Recepten van aardappelen
kalium, die de verwijdering van lichaamswater en zout stimuleert, waardoor de stofwisseling verbeterd. Ruwe aardappels bevatten alle vitaminen, waaronder grote hoeveelheden vitamine C, bovendien, het is de meest nuttige van alle eiwitten.
plakken van rauwe aardappelen is zeer goed voor bevriezing, brandwonden, wonden, eczeem, evenals pijnstillende en antibacteriële eigenschappen. Vers sap wordt gewonnen uit de rauwe aardappelen, normaliseert de zuurgraad van de maag, brandend maagzuur en braken ophoudt, heeft een zwak diureticum en laxerend effect hebben. Aardappelen zijn nuttig bij maagzweren van maag en darmen. Mensen met een hoog suikergehalte in het bloed om het op schrift te gebruiken, moeten echter zeer voorzichtig zijn.
Aardappelen worden het best gekookt in hun jassen en alleen drop knollen in kokend water - dan minder vernietigd daarin opgenomen voedingsstoffen. Laat de aardappelen niet schoon op voorhand en laat het in het water als gevolg van het water kalium, calcium zal komen en het grootste deel van het zetmeel, maar omdat hij niet alleen de smaak zal verliezen, maar het grootste deel van de voedingswaarde. Als
geschilde aardappelen koken, de eerste houdt het voor 2-3 minuten onder een stroom van zeer koud water en vervolgens onder te dompelen in kokend water. Zout aardappelen mag alleen nadat het is gekookt( afvoer water, zout, bestrooi dille, toe te voegen weinig of zonnebloempitten boter, dek af en schud een paar keer).Aardappelen hebben een uitstekende smaak. Bovendien behoudt het kalium, zetmeel en eiwitten, evenals zouten en organische zuren.
Bij het bakken van aardappelen wordt aan het einde ook zout toegevoegd. Dan zijn de aardappelen veel lekkerder.
Vroege soorten bevatten meestal een kleine hoeveelheid zetmeel, dus ze koken snel. Hiervan kun je geen frites of frietjes bereiden, maar van hen krijg je de heerlijkste puree.we moeten er zeker van te warme melk te gebruiken voor het pureren of te gieten koud, dan puree verwerven Gray en "Grey smaak."gekookte aardappelen zacht rassen beter tot stoom, die in een pan giet een kleine hoeveelheid water en zet het op het vuur. Wanneer het water kookt, geschilde aardappelen opgestapeld in een metalen vergiet en zet op de pan. Het vergiet is bedekt met een deksel en gekookte aardappelen tot ze zacht zijn. Als u de aardappelen koken voor een salade of salade, voeg dan het water een beetje komkommer of kool augurk, dan aardappelen koken.
Aardappel als hoofdbestanddeel zit in de meeste gekookte salades. Zulke salades zijn lekkerder naarmate ze de producten meer in hun samenstelling snijden.
Op
interessante Bij het koken van soep, soep, augurk, oxaalzuur soepen eerste lag in kokende bouillon aardappelen indien gewenst - gerst, en pas nadat de aardappel koken biet, tomaat, zuurkool, augurken of tomaten kunnen weglaten, ofaardappelen krijgen een onaangename nasmaak. Als het koken van aardappelen of groenten( met uitzondering van bieten) wilt water toe te voegen, is het noodzakelijk om het kokende water gieten, maar niet koud. Het zal de smaak van groenten bederven.
aardappelsoep
in kokend water( en liefst in de bouillon) klein gesneden aardappelen. Terwijl hij gekookt, snipper uien( of zelfs beter prei) toe en bak deze in plantaardige olie. Doe het in de soep. Hak de wortels fijn en bak het in plantaardige olie. Doe het in de soep. Snijd de roomkaas en doe deze in de soep. Nu moeten we soep en peper dosolit naar smaak toe en breng aan de tafel, waardoor een lepel zure room in elke portie. Voeg als u wilt, fijngehakte greens van dille en peterselie toe.
aardappelen met courgette, gebakken op een bakplaat
Voor 4 1 kg aardappelzetmeel, 1 kg courgettes 4 el.eetlepels plantaardige olie, rozemarijntak( of hysop of dragon), 80 g paneermeel( wit of zwart), 80 g geraspte kaas( Parmezaanse voorkeur), 1 el.lepel, sesamzaad( optioneel), naar smaak zout en peper.
Aardappelen in een uniform koken, afkoelen in koud water en schillen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Op dit moment, was de jonge courgette, niet geschild, gesneden in reepjes fan ongeveer 1 cm dik, zonder te snijden het midden( als courgette oud, ze hebben te schillen).Smeer de bakplaat in met olie, verdeel het met een waaier van courgette.
Aardappelen in grote plakjes snijden en uitspreiden tussen courgettestroken. Alle zout en bak ongeveer 15 minuten in de oven. Hak rozemarijn( of vervangingsmiddelen), rasp kaas, mix alles met broodkruim en sesamzaad. Strooi de braadpan met dit mengsel, peper, besprenkel met plantaardige olie en bak nog 10 minuten door. De schotel zal meer voldoening geven als in de laatste 10 minuten de gesneden worsten op de bakplaat worden toegevoegd.
Aardappeltaartjes
Deze pasteitjes genieten van een welverdiend succes. Hun smaak is geheim in hun kleine formaat( "one bite").
Bereid het deeg voor. Meest geschikte gist, inclusief klaar. Maar u kunt een heel eenvoudig deeg maken, waarvan het recept hieronder wordt gegeven. Rol het dun uit en snijd een glas wijn met kleine cirkels( zoals voor ravioli).Voor elke vulling, bereid uit gezouten aardappelpuree, gekookt met melk en boter, met toevoeging van een grote hoeveelheid fijngesneden en geroosterde uienboter of prei. Blind de randen van het deeg zodat de mini-pastei gemaakt wordt. Bak in een koekenpan driezijdig aan de kookolie en draai de pasteitjes met twee vorken.
Pasteitjes kunnen worden gebakken op een bakplaat in de oven, maar dan moeten ze worden besmeurd met een losgeklopt ei. De smaak van deze pastei is heel anders.
Recept voor de test
0,5 kopje zure room, een pakje margarine, 2-2,5 kopjes bloem.
Snijd margarine met bloem, voeg zure room en 0,5 glazen water toe, kneed het deeg en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Aardappelen met tomaten
Voor 4 porties: 1 kg aardappelen, 50 g reuzel( of lende), 2 grote tomaten, 1 verse komkommer, laurierblad, zout, peper naar smaak.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine plakjes. Was de tomaten, snijd ze in kleine plakjes. Bak alles samen op reuzel. Giet 0,5 kopjes water, voeg laurierblaadje, zout, peper toe en kook op hoog vuur tot het gaar is. Voor het serveren versieren met cirkels verse komkommer.
Aardappelsnippers
Kook de aardappelen in hun uniform tot ze half klaar zijn, schil ze af. Op de bodem van de pleister giet je een beetje plantaardige olie en doe je de knollen. Giet ze een kleine hoeveelheid gezouten kippenbouillon, zodat de vloeistof de aardappelen nauwelijks bedekt, voeg 1-2 teentjes knoflook toe.
Zet krachtig aan. Zodra de bouillon wordt opgenomen in de aardappelen, doe het op een verwarmde braadpan met plantaardige olie en bak aan alle kanten tot een rossige korst.
Tijdens het serveren kunt u bestrooien met dille.
Aardappelpit met vlees
1 kg aardappelen, 0,5 kopjes hete melk, 1 eetl.een lepel boter om aardappelpuree te maken, 1 ei, 1 el.een eetlepel meel, 300-400goederen, 1 bol( of prei), 1 eetl.een lepel plantaardige olie voor het frituren van uien, 2 el.lepels geraspte kaas, 100 g mayonaise, zout en gemalen peper naar smaak.