tuinkers
Lepidiwn sativum.
Deze eenjarige, vroegrijpe bladslaplant is al lang gekweekt in moestuinen. Waterkerssalade was bekend in het oude Egypte en Rome. Zijn geboorteland is Egypte. In Europa kwam waterkers in de Middeleeuwen. Deze cultuur is ook bekend onder de namen van tuinkers, pinner, haak, peper en akkerland.
Omschrijving: de steel als het is bedekt met een grijsachtig vorst, gemalen bladeren, de bloemen zijn wit, soms roodachtig. In bloei komt hij 50 cm hoog en worden donkerbruine zaden verzameld in kleine dozen. Bloeit van mei tot laat in de herfst, afhankelijk van het tijdstip van zaaien. De kersensalade heeft een acute pittige verfrissende
-smaak, die tegelijkertijd doet denken aan radijs en radijs.
Samenstelling: tuinkers waarde wegens het gehalte aan vitamine C, K en Vv pro-vitamine A. Bovendien bevat suiker, eiwit, calcium, fosfor, ijzer, kalium, natrium, magnesium en zwavelverbindingen, mosterdolie glycoside, waardoor het een bepaalde geeftbittere en scherpe smaak, die doet denken aan de smaak van radijs. Typisch, de aanwezigheid van alkaloïde glu-topropeoline.
Grades
angustifolia wordt gekenmerkt door de snelle ontwikkeling van planten, laat hem pinnatisected plaat, het aandeel van de plaat glad, smal. Kurchavolistny betrekking op middenklasse delen het bredere blad en robuust, en zeer dichte rozet. Vandaar de naam. breedbladige en integrifolia rassen integraal vellen hebben gekerfde of gladde rand. De vegetatieperiode van deze variëteiten is langer.
Teelt: gekenmerkt door precocity en koude weerstand. In het veld is het 15-25 dagen na het zaaien klaar voor gebruik, de zaden rijpen na 90-110 dagen. Voor de normale ontwikkeling van een cultuur zijn voldoende verlichting, vocht en een goede vruchtbare bodem vereist. Er wordt echter weinig gevormd op de overmatig bevruchte grond van de bladeren. In omstandigheden van een lange dag en hoge temperaturen in de zomermaanden gaan planten snel over op stalking, vooral vroege rijping. Voor zaaitijden in de zomer is het beter om late rassen te gebruiken die resistent zijn tegen voortijdige stalking en hogere opbrengsten van groene massa vormen. Tuinkers wordt gekweekt op elke tuingrond, maar het groeit beter op de longen, goed bevochtigd. Aan het einde van april - - In de volle grond zaden worden zo vroeg mogelijk gezaaid begin mei, voor het continu gebruik van verse kruiden in de zomer - om de 7-10 dagen voor het begin van warm en droog weer. Vernieuw gewassen aan het einde van de zomer. De tuinen tuinkers gezaaid in rijen met een afstand van 10-15 cm tot een diepte van 0,5-1 cm Culturen mulch, zijn zaailingen uitgedund tot 6-8 cm zaden ontkiemen snel -. . 2-3 dagen, verwijder de salade in 2-3 weken na het zaaien. Verzorging bestaat uit een enkelvoudig losmaken van rijen en irrigatiebedden bij droog, warm weer. Bij dikke scheuten worden planten verdund, de rozet van bladeren groot, de opbrengst is hoger en van betere kwaliteit. Waterkers kan mijn communicatie en de lente te groeien in het huis - in de vakken op de vensterbank met weinig bodemlaag( 5-7 cm) of ondiepe schepen of weefsel op een natte laag van natte wol.
Therapeutische eigenschappen: waterkers bevordert de spijsvertering, stimuleert de eetlust en heeft een antibioticumeffect. Verder heeft deze cultuur heeft diureticum en bloed reinigende eigenschappen en het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen tijdens de wellness-behandeling. In dieetvoeding wordt waterkers gebruikt voor beriberi en algemene verzwakking van het lichaam, evenals voor de behandeling en preventie van scheurbuik.
Toepassing: groene waterkers vers gegeten, net als bij elke behandeling verdwijnen vitaminen en onderscheidende smaak en aroma, doet denken aan de smaak en het aroma van mierikswortel. Verse groenten worden gebruikt, zoals alle bladgroenten. Fijngehakte kruiden met uitsluitend verse kaas, witte kaas en soepen en omeletten, hele bladeren zijn geschikt voor de verwerking van voedingsmiddelen met vleeswaren, voor sauzen, groenten, salades, in combinatie met tomaat, als een snack, gebakken aardappel, naar gerechten uit eieren. Het wordt ook gebruikt met verschillende soorten gebakken vis, voor het bereiden van vissalades. Waterkerssalade is erg lekker op een broodje met boter.
Salade van de bladeren van waterkers
100 g waterkersgroenten, 3-4 el.kruiderijen en zure room
Spoel en droog de waterkersblaadjes, snijd de greens en giet het verband, bereid met plantaardige olie, suiker, zout en gemalen peper, met een beetje azijn. Om een minder pittige salade te maken, snij gesneden groenen alleen met zure room.
Salade van de bladeren van waterkers gemengd
Aan 50 gram waterkers, sla of koolsalade, groene uien, 2 eetlepels.l.plantaardige olie, sap van een halve citroen Spoel en droog de bladeren van waterkers, sla of koolsalade, dille, groene ui, snij de greens en vul met plantaardige olie en citroensap met toegevoegde suiker.