bevriezen
Vele soorten kruiden kunnen worden ingevroren. Voor deze aanpak, samen met peterselie basilicum, venkel, selderij, dragon, bieslook, citroenmelisse en tijm. Vers geplukte kruiden en groenten worden gewassen en vervolgens grondig gedroogd tussen twee lagen handdoeken. Alleen dan worden de kruiden verder bewerkt met een van de gekozen methoden.
Invriezen kan op verschillende manieren worden uitgevoerd:
"verscheurde greens bevroren De voor ijs( blokjes en schimmels) ijsblokjes opgeslagen in dozen voor bevroren voedsel
Planten porties bevroren in een aluminium matrijs en daarvan verwijderd onmiddellijk vóór
ongemalen gebruiken. ..eerder bevroren gras in dubbele plastic zakken, verwijderd, gemalen snel gevuld in vooraf gekoelde houders voor invriezen en vervolgensin de vriezer.
groene jonge dille, peterselie en selderij grondig verscheidene water gewassen geblancheerd in kokend water gedurende 1 minuut, vervolgens verwijderd, toegestaan om water, gekoelde en bevroren( in bossen, losse en vormen). grondig gewassen en geschildpeterselie en selderij wortels worden gesneden in kleine stukjes niet meer dan 1 cm en geblancheerd in kokend water gedurende 30 seconden. De gebleekte peterselie en selderij wortels gekoeld en ingevroren in bulk, zodat ze niet vastgevroren in een gemeenschappelijk blok. Bevroren wortels worden in een goed gesloten glazen pot of in een plastic zak gegoten. Wanneer gebruikt zonder ontdooien wortels liggen in de pan met een schotel voor 5-10 minuten gaar.
Bevriezing greens en kruiden:
1 .Melkonarublennuyu greens opgestapeld in de container
Ice.
2. Vul water bij en plaats het in het vriesvak.
3. bevroren gras blokjes
in kleine containers of zakken geplaatst en labelen, is het noodzakelijk om op te slaan in de vriezer gebruik
na het ontdooien installatie meteen als ze zacht en waterig worden in de consistentie, wat leidt tot een snel verlies van pittige kwaliteiten.
greens, bevroren in ijsblokjes kan direct gebruikt worden door het gooien van kubussen aan de soep, saus of een ander warm gerecht.