Oost-Indische kers groot

Tropaeolum majus

Homeland of nasturtium - Zuid-Amerika, met name Peru. Van daaruit kwam ze als sierplant naar Europa. In Rusland, Oost-Indische kers op grote schaal kweken van etsya voornamelijk als sierplant bloeiende plant en is ook bekend en riep

niyami Spaans-Indische kers, poverten, capuchin. De plant heeft een peperachtige, tuinkersachtige smaak en geur.

Omschrijving: Oostindische kers is een eenjarige plant met een vertakte gekrulde stengel. De bladeren zijn schildklier, lang gehard, een ander blad. De bloemen zijn geeloranje, de sinaasappel is onregelmatig. De bloemkelk is gekleurd met een karakteristieke uitloper aan de basis. Bloeit van half juni tot rijp. Vermeerderd door zaden.

Ingrediënten: verse bladeren van Oostindische kers bevatten mosterd glycoside glyukotropaeolin, grote hoeveelheden vitamine C in de vorm van ascorbinezuur. Het gehalte aan vitamine C in verse bladeren van Oost-Indische kers bedraagt ​​450 mg% en in de stelen van de plant is het 100-150 mg%.

Teelt: zonnige gebieden, humus en lichte bodems met voldoende waterregime. Extra meststof is niet nodig, anders is er sprake van overmatige groei. Zaaien wordt uitgevoerd in een open pound na de dooi checkrow wijze of in rijen uitgevoerd op een afstand van 30 cm te groeien Plot Oostindische spring bereid: . Oppervlakkig uitgegraven bodem geëgaliseerd rake zien en groeven diepte van 2-3 cm op een afstand van 25-30 cm grote zaden.planten worden in voorbereide groeven op een afstand van 5 cm van elkaar gelegd en met aarde gesloten. Zaailingen verschijnen na 10-15 dagen. Zorg voor Oost-Indische kers is het wieden van onkruid, loslaten en water geven. Het is mogelijk om te groeien in vazen, bijvoorbeeld in hangende vazen.

-collectie: in de zomer worden jonge scheuten, bladeren en oostindische bloemen constant geoogst voor gebruik als specerijen. Gebruik alleen vers!

Geneeskrachtige eigenschappen: verbetert de spijsvertering, wordt gebruikt voor infecties van de luchtwegen en urinewegen. Traditionele geneeskunde gebruikt Oost-Indische kers als een diureticum. Buitenste puree bladeren of sap wordt gebruikt om de jeuk te kalmeren, wrijven in de hoofdhuid met haaruitval. Voor huiselijk gebruik biedt volksgeneeskunde infusie van verse bloemen bij hypertensie.

Toepassing: de hele plant - gemalen stengels, bladeren, bloemknoppen en onrijpe vruchten - heeft een aangename, pittige smaak. Oost-Indische kers wordt al lang gebruikt bij het koken als smaakmaker voor salades, vlees, groente en eiergerechten. Groene vruchten van Oost-Indische kers worden gebruikt als kruiden bij het beitsen van groenten. Gemarineerd met dille, bloemknoppen en groene vruchten worden gebruikt als vervanging voor kappertjes. Niet gebruiken in grote hoeveelheden! Je kunt elk gerecht met eetbare bloemen versieren.

Borage

Borago officinalis .Jaarlijkse kruidenkruid- en groenteplant. Zijn thuisland is het oosten of misschien

, de Afrikaanse kust van de Middellandse Zee. In het wild wordt borage aangetroffen in Europa en Noord-Amerika. Andere namen van borage zijn komkommergras, borage en bernagie.

Beschrijving: De hoogte van de borage is 10-60 cm, de bladeren zijn tweevoudig. Bij de uitlaat bladeren groot,

ovaal, gesteeld, stengel bladeren afwisselend, zittend, eirond-langwerpig. De hele stengel is bedekt met harde haren. Bloemen zijn heel mooi, elegant, hangend, sterrenblauw, blauw of wit. Bloeit borage van mei tot september.

Ingrediënten: De meest waardevolle component is een aanzienlijke hoeveelheid curatief slijm. Verder borage bevat tannine, saponine, hars, calcium, 2 % kiezelzuur, grote hoeveelheden vitamine C, caroteen en kalium.

Teelt: gekweekt in moestuinen, maar ook in het wild. Borage is een koudebestendige plant. Het kan in het vroege voorjaar en in de winter worden gezaaid. Voor de bodem, is deze plant niet veeleisend en wordt gekenmerkt door droogte, maar in de droge en warme weer, de bladeren groeien grove en bloemstengel wordt snel gevormd. Om een ​​delicaat kruid te verkrijgen, wordt borage het best ingezaaid op redelijk vruchtbare lichte gronden, die in de lente snel uitdrogen. Bij het zaaien in de zomer wordt de site voor borage verwijderd in gearceerde gebieden. Bij droog weer worden de gewassen bewaterd.

Zaden worden gezaaid

gebruikelijke wijze met een afstand van 25-30 cm tussen de rijen of over een groot oppervlak - 45-50 cm aan te beschadigen zijn geplaatst met een afstand van 8-12 cm en is ingebed tot een diepte van 2-2,5 cm zaden ontkiemen 6. .-8e dag, en na 25-30 dagen, zijn de jonge greens van borage klaar voor gebruik. Bladeren en bloemen worden verzameld als dat nodig is. Bernagie wordt in verschillende termen gezaaid, elke 15-18 dagen. Bij het aanplanten in de zomer en herfst worden de late herfstgroenten verkregen wanneer er geen verse komkommers zijn, wat vooral waardevol is. Om de vroegste greens van borage te krijgen, kan het worden gekweekt in kassen en foliekassen. Borage

is vrijwel niet aangetast door ziekten en plagen. Collectie

: tijdens de bloeiperiode kunt u gras, bladeren of alleen bloemen verzamelen. Het gras wordt van de grond afgesneden, ontdaan van de onderste bladeren en gedroogd in de schaduw.

Geneeskrachtige eigenschappen: heeft een diuretisch, diaforetisch en ontstekingsremmend effect. In de volksgeneeskunde, is het raadzaam om een ​​afkooksel van jonge bladeren en bloemen met vitaminetekort te gebruiken, om het bloed te reinigen, het versterken van het hart en het zenuwstelsel, hoesten en reumatische pijnen. Toepassing

: borage heeft een zwakke, onuitgesproken geur. De smaak is ongewoon verfrissend, wat doet denken aan komkommers uit de tuin, met een scherpe uiensmaak. Maak van de jonge bladeren een salade en aardappelpuree, beide van spinazie. Voeg borage toe aan andere salades - aardappel en groente, maar ook in verschillende smaakmakers. Veel mensen houden ervan in mayonaise, soepen, sauzen, vooral in mosterd, tomaat en zure room, als smaakmaker voor savooiekool, witte en rode kool.

In sommige Europese keukens bernagie gebruikt in fijn gesneden ui

Plantaardige olie bernagie

150 g plantaardige olie, 2 el.l.borage, dille, bieslook of ui Batun Meng de olie met fijngehakte bladeren van de borage, dille, bieslook of ui, Welsh ui, voeg een beetje citroensap, zout, peper. Gebruik voor het maken van sandwiches, toast, vlees.

Salade van kool met borage

2 kropsla, 1 ui, een handvol gesneden borage, 1 eetl.l.plantaardige olie en citroensap

Rinse laat ijsbergsla en grof gehakt, voeg de ui, gesneden in dunne ringen, een handvol fijngehakte bladeren van de borage, zout, peper, olie, citroensap( of azijn) en serveer.

Okroshka voorjaar met

borage Op 05L kvass - 5-b borage bladeren, 4-5 bladeren van waterkers, '30 groene uien, dille '10, '40 aardappelen, 1/2 eieren, '30vlees of gekookte worst, 2-3 theel.zure room, zout, suiker naar smaak Jonge bladeren van komkommer gras gesneden en vermalen. Bladeren van waterkers, groene uien, dille fijngesneden. Voeg de gekookte aardappelen, het ei, het vlees of de worst toe en giet alles met kwas, roer. Serveer met zure room.

of andere kruiden voor het koken van groene olie, wordt toegevoegd aan kaas en zure room. Het geeft een pikante smaak aan gehakt, gehakt en gebakken vis.

Het wordt ook geconsumeerd als een apart gerecht, zoals spinazie, geblancheerd of gestoofd in plantaardige olie. Met borage kan pittige kwark worden bereid. Om dit te doen, moet de kwark worden gemalen van 1 eetl.l.room, voeg zout toe en meng met fijngehakte bernagie. Dit verfrissende dieetgerecht, vooral op een warme dag, kan worden geserveerd met warme toast. Voeg borage en in verfrissende tonische drankjes. Verse en gedroogde bloemen worden gebruikt in de zoetwarenindustrie voor de aromatisering van azijn, evenals voor het decoreren van gerechten van verse groenten en fruit.