anijs

Pimpinella anisum

anijs - jaarlijkse kruidachtige plant hoogte van 30-50 cm, bekend als kruiden en medicijnen in het oude Egypte, Rome en Griekenland. Zelfs oude herbariums hebben hem bij vele ziekten helende eigenschappen toegeschreven. Homelandanijs wordt beschouwd als het oostelijke deel van de Middellandse Zee. Momenteel wordt het bijna overal ter wereld gefokt vanwege geurige vruchten. De hoogste kwaliteit van

is Italiaans en Moravisch anijs. De meest bekende landen, die het verbouwen, zijn India, Mexico, Spanje, Italië en Turkije.

Omschrijving: De stengel van de plant is vertakt, de bladeren zijn van drie soorten. Bloemen zijn wit of roze, verzameld in grote complexe parasols. De bloemkelk van de bloem is ondiep, de bloemkroon bestaat uit vijf bloembladen en vijf meeldraden. Anijs bloeit in de zomer. Fruits - dvusemyanki back-peervormig, 3-5 mm lang, grijsachtig geel of groen-bruine kleur met een ruw oppervlak

Samenstelling: vruchten bevatten essentiële oliën en vetten, eiwitten stoffen, suiker, furfural, cafeïne zuur en chlorogeenzuur en andere stoffen. Typische anijsaroma-vruchten zijn anethol, dat in essentiële olie tot 80-90

% bevat. Anetol is het hoofdbestanddeel van anijsolie, waaruit waardevolle anisische aldehyden worden verkregen.

voor het planten van rassen van anijs gebruikt Alexis en Voronezh.

Teelt: anijs is relatief koud en hygrofiel. De meest veeleisende warmte tijdens de bloei en het rijpen van zaden. Regenachtig koud weer leidt tot een ziekte van bloeiwijzen en zwakke paraplu-paraplu's. Laat het groeien op lichte, vruchtbare en niet-zure grond. Moerassige, zware leem, gemakkelijk te zwemmen gronden zijn niet geschikt voor het kweken van anijs. De plaats onder de anijssoorten moet worden gewist van wortelstokonkruiden, met name van tarwegras en zeug.

Zaden ontkiemen langzaam door de speciale structuur van het fruit en de zaadvacht, die ondoordringbaar is voor water en lucht. De snelheid van ontkieming wordt ook beïnvloed door de bodemtemperatuur: bij 3-4 ° C verschijnen scheuten na 25-30 dagen en hoger - in 14-16 dagen. Om minnelijke scheuten te verkrijgen worden de zaden gedurende 2-3 dagen in water gedrenkt voor het zaaien. Water wordt dagelijks vervangen. Plaats het anijs na aardappelen, groenten. Het kan niet worden gezaaid na koriander: beide culturen beïnvloeden hetzelfde ongedierte en ziekten.

grond wordt bereid met een val, graven tot een diepte van 20-25 cm. Door herfst behandeling van compost, mest of andere organische meststoffen. In het voorjaar wordt de grond gegraven of losgemaakt tot een diepte van 5-6 cm, geëgaliseerd en enigszins verdicht.

anijs gezaaid in april in rijen op afstand 30 cm. In de zomer worden schoffelen tussen de rijen en anijs tijdens droge overvloedig water. Van zaailing tot zaadrijping, 120-150 dagen verstrijken. Collectie

: rijpende planten maaien of rijpen parasols. Volwassen vruchten krijgen een groenachtig grijze kleur. Snapshots of paraplu's van anijs worden op de dosering achtergelaten en gedroogd in de schaduw en in een tocht worden de droge planten gedorst.

Geneeskrachtige eigenschappen: een slijmoplossend, laxerend en desinfecterende werking wordt toegepast tegen winderigheid, bijdraagt ​​aan de vorming van de melk van moeders die borstvoeding geven, en verbetert de spijsvertering. Heeft een krampstillend effect in darm- en maagkoliek. Het dient ook om de smaak en geur van geneesmiddelen en producten te verbeteren.

Toepassing: het heeft een intens, licht, verfrissend, kenmerkend, kruidig ​​aroma. In de grondvorm ruikt het zoet, verfrissend, pittig, zoet. In de geneeskunde wordt het gebruikt in de vorm van infusie, anijsolie, siroop en ammonia-anijs. In de farmaceutische industrie voor de productie van anijs gebruikt siropen, troches, geneesmiddelen, medicinale theesoorten, gearomatiseerd water en essentiële olie( Oleum Anisi). Als specerij worden gemalen vruchten gebruikt. Meestal worden ze toegevoegd aan een verscheidenheid van cakes, koekjes, cakes, muffins, cakes en kleine koekjes voor de kersttafel. Anijs wordt toegevoegd aan zuivel- en fruitsoepen, havermout, zoete gerechten uit rijst, pudding, fruitsalades, crèmes, cakes. Zaden van anijs en anijsolie worden ook gebruikt voor het bakken van brood en het maken van beroemde anijszodka en sterke drank. Karakteristieke smaak geeft bieten, rode kool, komkommers en wortelen, diverse vruchtensappen, vooral appels, pruimen en peren.