Uztura sastāvdaļas
Pirms mēs runājam par bērna ikdienas pārtiku, mums ir jāatceras, svarīgākos elementus, kas ir pārtika, un tas, ko šie elementi tiek izmantoti organismā.
Atsevišķos aspektos bērna ķermeni var salīdzināt ar būvēto ēku. Lai izveidotu māju un uzturētu to kārtībā, jums ir nepieciešami dažādi būvmateriāli. Bet cilvēka ķermenis ir arī operētājsistēma. Tas prasa degvielu, lai enerģija un citas vielas normāli darbotos, tāpat kā automašīnai ir nepieciešams benzīns, eļļa, tauki un ūdens.
proteīni
Proteīni ir galvenie ķermeņa celtniecības materiāli. Piemēram, muskuļi, sirds, smadzenes, nieres galvenokārt sastāv no olbaltumvielām( izņemot ūdeni).Kauli veido olbaltumvielu saturs, kas bagāts ar minerālvielām, tāpat kā zvaigznīte ar krekinga apkakles stīvumu. Bērnam ir vajadzīgas labas pārtikas olbaltumvielas, lai nepārtraukti palielinātu visu ķermeņa daļu izmērus un kompensētu enerģijas izmaksas.
Gandrīz visos dabiskajos produktos ir olbaltumvielas - vēl vairāk, bet mazāk - mazāk. Visbiežāk olbaltumvielās ir gaļa, mājputni, zivis, olas, piens.Šie ir vienīgie pārtikas veidi, kas satur "augstas kvalitātes olbaltumvielas", proti, olbaltumvielas, kas satur visus ķermeņa nepieciešamos elementus. Tādēļ bērnam katru dienu vajadzētu dzert vismaz 750 gramus piena un katru dienu, vēlams, gan gaļu( vai mājputnus, vai zivis), gan ikrus. Otrais svarīgākais olbaltumvielu avots ir graudi no rupjiem mērci, riekstiem un miltu dārzeņiem( sojas un citu pupiņu, zirņu).Graudaugu un dārzeņu proteīns ir daudz, bet tas ir bojāts. Piemēram, kviešos ir daži ļoti svarīgi proteīna komponenti, pupās - citi. Ja bērns ēd dažādas labības un dārzeņus, tas papildina gaļas, olu, zivju un piena olbaltumvielas, bet to nevar aizstāt.
Minerāli Dažādu minerālsāļi spēlē svarīgu lomu struktūru un darbību katra orgāna. Kaulu un zobu stiprums ir atkarīgs no kalcija un fosfora. Sarkano asins bumbiņu viela, kas satur skābekli visā ķermenī, daļēji sastāv no dzelzs un vara. Jods ir nepieciešams vairogdziedzera normālai darbībai.
Visi dabiskie neapstrādāti pārtikas produkti( augļi, dārzeņi, gaļa, neapstrādāti graudi, olas, piens) satur daudz dažādu minerālu sāļu. Bet graudu pārstrāde un ilgstoša dārzeņu gatavošana lielos daudzumos ūdens, lielākā daļa šo sāļu iznīcina. Visbiežāk uztura nav kalcija, dzelzs un dažās jomās jods. Nelielos daudzumos kalcijs atrodams dārzeņos un augļos, bet daudzums ir pienā( un sierā).Gludeklis piegādā lapu dārzeņus, gaļu, augļus, veseli graudi, bet lielāko daļu - olu dzeltenumu un aknās. Jods ir neliels dažos iekšējos apgabalos, kur nepietiek dzeramā ūdens, dārzeņu un augļu, un jūras produktus ir grūti sasniegt.Šajās vietās pārdod jodētu pārtikas sāli, kas novērš Graves slimību.
Vitamīni Vitamīni - ir īpašas vielas, ķermeņa vajadzībām mazos daudzumos, mašīna ir dažus pilienus eļļas un benzīna motoru atkarīga tiny elektrisku dzirksteli.
Vitamīns ir svarīga normālai stāvokli iekšējās virsmas bronhos, lai darbotos ar urīna sistēmas un dažādās acs, ieskaitot tos, kas ļauj mums redzēt tumsā.Ķermenis saņem A vitamīnu no piena taukiem, olu dzeltenuma, zaļajiem un dzeltenajiem dārzeņiem un īpašiem vitamīnu koncentrātiem. Iespējams, nav pietiekami daudz vitamīnu, ir tikai tie, kuri ir patiešām neveselīgs uzturs, vai tiem, kuri nespēj absorbēt, jo par nopietnu zarnu slimības. A vitamīna trūkuma dēļ šādi cilvēki pastāvīgi cieš no saaukstēšanās. Bet nē
iemesla uzskatīt, ka persona ēst normāli, būs mazāka iespēja saaukstēties, ja notiks daudz vitamīnu A. B. Vitamin Complex
Agrāk zinātnieki uzskatīja, ka ir viens vitamīns, kas veic dažādas funkcijas organismā.Tomēr, rūpīgi pētot to, izrādījās, ka ir pat desmit dažādi vitamīni. Bet lielākā daļa no tiem ir atrodami vienā un tajā pašā produktu veidos. Tā kā B vitamīna sastāvs un iedarbība nav pilnībā izpētīta, ir ieteicams ēst dabiskos pārtikas produktus, kuros tas satur, nevis lietot īpašus koncentrātu. Trīs elementi, kas veido vitamīnu, tagad uzskata vissvarīgākais ķermeni un sauc tiamīna, riboflavīna un niacīna. Viņiem vajadzīgi visi ķermeņa audi.
tiamīns( B1) ietverts lielos daudzumos veseli graudi, piens, olas, aknas, gaļas un daži dārzeņi un augļi. Garš gatavošana to iznīcina, it īpaši, ja tiek izmantota soda. Kad cilvēks ēd daudz attīrīta cietes un cukura, viņš iegūst nepietiekamu tiamīna daudzumu. Tiamīna trūkums izraisa sliktu apetīti, lēnu augšanu, nogurumu, neauglības traucējumus un neirozes.(Tomēr, visi šie simptomi ir daudz citu iemeslu dēļ, un trūkums tiamīna nav visbiežāk no tiem.)
Riboflavīns ( pazīstams arī kā B2 vai vitamīna G) atrast pārpilnību aknās, gaļa, piens, olas, zaļie dārzeņi,veseli graudi, raugs, tāpēc saprātīgs uzturs padara ķermeni par nepieciešamo daudzumu. Trūkums ir plaisu rašanos mutes un lūpu stūros un citas problēmas, kas saistītas ar lūpām, ādu, muti un acīm.
Niacīns ( nikotīnskābe) ir bagātīgi iekļauts tajos pašos produktos kā riboflavīns( izņemot pienu).Trūkumu izraisa mutes, zarnu un ādas slimības, kas ir daļa no slimības, ko sauc par pellagru. C vitamīns
( askorbīnskābe) ļoti lielos daudzumos apelsīniem, citroniem, greipfrūtiem, svaigu un termiski apstrādāti pareizi konservētos tomātus un neapstrādātu kāpostiem. Lielos daudzumos - dažos citos augļos un dārzeņos, ieskaitot kartupeļus. Tas ir atrodams daudzos vitamīnu koncentrātos. Tas ir nepieciešams kaulu, zobu, asinsvadu un citu audu attīstībai, un tam ir nozīme visu ķermeņa šūnu dzīvē.Trūkums šī vitamīna ir atrodama bērnu baro tikai govs piens, bez apelsīnu vai tomātu sulu un koncentrāti bez C vitamīna, un izpaužas sāpīgām asiņošanu šajā periosta un pietūkušas asiņošana smaganas.Šādu slimību sauc par cūkas.
Vitamīns D ir vajadzīgs lielos daudzumos augšanai, it īpaši kauliem un zobiem. Tas palīdz iegūt kalciju un fosforu no pārtikas, kas ir ievadījis zarnas, nodod tos asinīm, un ar asiņu palīdzību šie elementi izkliedējas visā organismā.Tāpēc tai vajadzētu pievienot pārtiku, jo īpaši bērnībā straujas izaugsmes laikā.Parastā pārtikā ir neliels daudzums. Saules stari izraisa D vitamīna veidošanos tieši ādā, ja daudz laika pavada svaigā gaisā un staigā bez drēbēm. Cilvēki, kuri dzīvo aukstajā klimatā, pārklāj ķermeni ar apģērbu un daudz laika pavado telpās.Šajos apgabalos saules stari nokrīt vairāk slīpi, un to absorbē arī kvēpi un putekļi gaisā un logu rūtis. Labākie D vitamīna avoti ir zivju eļļa un īpaši sintezēti preparāti.(Zivju veikali D vitamīns jūsu aknās, kad ēd planktonu -. . Tiny augi peld uz ūdens virsmas okeāna Un šajās D augi vitamīna parādījās reibumā saules) Par nepietiekama D vitamīna rezultāts ir mīksti izliektas kauli, slikti zobi, vāja muskuļiem un cīpslām.Šādu slimību sauc par rasītu.
Pieaugušie, iespējams, saņem pietiekamu daudzumu D vitamīna no olām, sviestām un zivīm un no neliela daudzuma saules gaismas. Bet bērnam, kuram nav pietiekami daudz saules, vasarā un ziemā vajadzētu saņemt speciāli sagatavotu D vitamīnu, līdz tas vairs nepalielinās. Mātēm ir nepieciešams D vitamīns grūtniecības un laktācijas laikā.
ūdens un šķiedras
Ūdens dara ne kalorijas vai vitamīnus, bet ir ļoti svarīgi, lai izaugsme un aktivitāti organisma( bērna ķermeņa līdz 60 procentiem ūdens).Bērnam jādod iespēja vienu vai divas reizes dzert starp barošanu un pat biežāk karstā laikā.Lielākā daļa produktu galvenokārt ir ūdens, un tas, kā cilvēki apmierina lielāko daļu to vajadzību.
Fiber ir dārzeņu, augļu un graudu( piemēram, kliju) audi, kuru mūsu iekšējās virsmas nevar sagremot un asimilēt. Fiber atstāj zarnu nesabojātas, bet vienā aspektā tas ir ļoti noderīgs. Tā ir daļa no zarnu satura, kas stimulē tā darbību. Ja cilvēks ēd ēdienu, kurā gandrīz nav šķiedrvielu( piemēram, olu, buljona un piena), viņš sāks aizcietējumus.
Tauki, ciete un cukurs
degviela. Līdz šim mēs esam apsvēruši ķermeņa celtniecības materiālus un citas vielas, kas nepieciešamas normālai darbībai. Bet līdz šim mēs neesam runājuši par degvielu.Ķermenim, kas ir sava veida motors, nepieciešams daudz degvielas, jo automašīnai ir nepieciešams benzīns. Kad cilvēks guļ, viņš tur pārspējot sirdi, samazināja insides darba aknas, nieres un citos orgānos. Izskatās, ka tā ir automašīna, kas stāv uz neitrāla pārnesuma, bet ar kustīgu motoru. Kad cilvēks pamostas, sāk staigāt, braukt, skriet, viņš sadedzina vairāk degvielas, piemēram, pārvietojas ar automašīnu. Lielākā daļa mazuļa pārtikas ir degviela, pat ja tā strauji aug.
Degvielas piegādes ciete, cukurs, tauki( un nelielā daudzumā olbaltumvielas).Ciete sastāv no ķīmiskas kombinācijas cukuru. Zarnās tas sadalās cukurā, tad to absorbē ķermenis. Tā kā ciete un cukurs ir cieši saistīti, tie ir apvienoti ar vispārējo nosaukumu ogļhidrātus.
Subkutāni tauki. Kad cilvēks ēd vairāk tauku, cieti, cukuru un olbaltumvielu, nekā nepieciešams, jo degvielu, pārsniegums tiek pārvērsti taukos un uzglabā zem ādas. Ja persona patērē pārāk maz "degvielas" no zemādas krājumu ir par degvielu, un persona zaudē svaru. Tas taukaudi, kas dažādā mērā, ir viss, kas ir ne tikai degvielas noliktava, bet arī, piemēram, segas, pasargā ķermeni no aukstuma.
kalorijas. Pārtikas kā kurināmā vērtība tiek mērīta ar kaloriju daudzumu.Ūdens un minerālvielu sāļi nesatur kalorijas, tas ir, tie nav degviela un enerģijas piegādātājs. Tauki ir ļoti bagāti ar kalorijām: 30 g tauku kaloriju divreiz tik daudz, cik to pašu summu cietes, cukura vai proteīnu. Tāpēc, dzīvnieku un augu eļļas un margarīns, kas sastāv gandrīz tikai no taukiem, krējumu, majonēzi un citu salātu mērces ir ļoti daudz kaloriju.
cukura un sīrupu, pārāk daudz kaloriju, jo tas nesatur ogļhidrātus un nav ūdens vai dārzeņu šķiedrvielas.
Graudaugu( mēs ēdam formā graudaugiem, maize, krekeri, makaroni, pudiņiem, uc) un cieti dārzeņi( piemēram, kartupeļi, zirņi, kukurūza), satur arī daudz kaloriju, jo lielu daudzumu cietes tiem.
gaļa, mājputnu gaļa, zivis, olas, siers, daudz kaloriju, jo tie veido ogļhidrātu un tauku. Bet galvenais daļa no ikdienas kaloriju mēs saņemam no viņiem nav( jo mēs ēdam tos nelielos daudzumos), un no graudiem un cieti dārzeņiem. Piens - bagātīgs avots kaloriju, jo tas satur cukura, tauku un olbaltumvielu, kā arī tāpēc, ka tas ir viegli izdarīt lielos daudzumos.
Svaigi un vārīti augļi arī dod kalorijas, jo tiem ir cukurs.Īpaši bagāti ar kalorijām ir banāni un žāvēti augļi( salīdzinājumā, piemēram, ar kartupeļiem).
ir maz, un diezgan maz( atkarībā no cukura un cietes) dārzeņos kaloriju. Daudzi kalorijas regulāru un saldajiem kartupeļiem, kukurūzas un pākšaugi, piemēram, sojas, nieru pupas un sviesta pupas. Diezgan daudz zirņi, bietes, burkāni, sīpoli, pastinaki, skvoša un ķirbju. Maz kaloriju šķiedras pupiņas, kāposti, ziedkāposti, selerijas, baklažāni, spinātiem, tomātiem, salātiem, Šveices mangolds, brokoļi un sparģeļiem.