E1442: ir kaitīgs vai nē, un kāda ietekme šim organismam uz stabilizatora

Pārtikas papildinājums E1422( tas ir arī modificēts ciete) pieder stabilizatoru klasei.

Izgatavo no parastā kukurūzas vai kartupeļu cietes, mainot tā struktūru un īpašības, esterificējot. Vispirms to izšķīdina ūdenī, pēc tam apstrādā ar etiķskābi un adipīnskābi, no kuras visu šķidrumu iepriekš iztvaicēja. Izvade ir smalks balts pulveris, kas nedaudz smaržo etiķi.

Tas praktiski nav pakļauts nekādai mehāniskai iedarbībai un ir izturīgs pret augstām temperatūrām.

rezultāts iegūts piemīt uzlabota salizturību, palīdzot uzturēt ir šķidrajā maisījumā, viskozitāti un vajadzīgo vienveidību bez sadalās sastāvdaļās un nemainot stāvokli agregāciju.

Tas pārsteidzoši šķīst ūdenī un spēj ievērojami palielināt tilpumu.

Rūpniecībā to lieto vai nu kā pulveri, vai atšķaida ar siltu ūdeni, iegūstot caurspīdīgu pastas, saglabājot konsistenci jebkurā apstrādē.

piemērošana pārtikas rūpniecībā E1422 tiek plaši pielietotas kā biezinātājs un stabilizatoru, lai uzturētu nepieciešamo konsekvenci ražošanā krējumu, pasterizēta krējuma, jogurta, biezpiena uzkodas, saldējums un dažādiem piena deserti.

vairākos mazākos summām pievieno kečupu, majonēzi un citas mērces un salātu mērces, zupas un pamatēdienu ātrās ēdināšanas, desu, un jebkuru mīklu.

Arī E1422 tiek izmantots zivju, augļu, ogu un dārzeņu konservu, ieskaitot bērnu pārtiku, ražošanā.

Tas nodrošina, ka produkti panest vairākas iesaldēšanu un atkausēšanas, lai saglabātu tos zemākā temperatūrā, tādējādi palielinot to glabāšanas termiņu.

Ietekme uz ķermeņa

Pašlaik ietekme uz stabilizatora E1422 ķermeni turpinās. Ir ziņots, ka pārmērīgā daudzumā šī piedeva izraisa sliktu dūšu, vemšanu, vēdera uzpūšanos un problēmas ar pārtikas gremošanu zarnās. Tika atzīmēti atsevišķi gadījumi, kad tika palielināts papildinājums. Natural ciete

nozvejotas organismā, sadalās mazāk kompleksu molekulu - dekstrīnu, kas pēc tam tiek pārvērsta glikozes. Gan tas, gan cits cilvēks ir nekaitīgs.

Tomēr E1422 ciete ir izgatavota no ģenētiski modificētām kultūrām. Nav pētījumu par to, kādas sekas uz ķermeņa ir iespējamas ilgtermiņā, jo vienkārši nav pietiekami daudz laika. Vairāk vai mazāk ticami rezultāti tiks iegūti tikai pēc vairākiem desmitiem gadu.

oficiālais viedoklis - E1422 nav negatīva ietekme uz ķermeni un neietekmē lietderību dažādu produktu( galvenokārt piena un piena), ar kuru tā ir daļa.

Tomēr tas ir potenciālo alergēnu sarakstā.

Vai ir kāds kaitējums?

Vai E1422 ir kaitīgs vai nē?Pastāv pārliecinoši pierādījumi, ka, pārmērīgi lietojot, tas izraisa traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbībā.Tajā pašā laikā patēriņa rādītājs nekur nav minēts.

Pastāv( ne vienmēr) tikai standarta recepte atsevišķiem produktiem, kur norādīts tā maksimāli pieļaujamais saturs. Bet biežāk nekā nav, ražotāju uzņēmumi izstrādā savas receptes.

Jautājums par gaidošo galīgo nav slēgts. Tādēļ labāk neēst pārtikas produktus, kas veido šo papildinājumu, sievietes visā grūtniecības un laktācijas periodā un bērni, kas jaunāki par trim gadiem.

Kategoriskai "nē" tai jāsaka tiem, kas cieš no hroniskām kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera slimībām. Tas var izraisīt čūlas, gastrīta, pankreatīta un tā tālāk saasinājumu.

Saistītie raksti par