Gaļa: kaitīga vai noderīga? Kaitīgs gaļa. Gaļas ieguvumi
Gaļa satur proteīnu, aminoskābes, minerālvielas, vitamīnus. Viens no argumentiem par gaļas ēdināšanu ir anēmijas novēršana, jo tajā ir dzelzs saturs.
Tomēr gaļa nesatur citas svarīgas sastāvdaļas mūsu ķermenim. Tātad, nav šķiedras, kas veicina normalizēšanai kuņģa-zarnu trakta, - kas ir iemesls, kāpēc gaļa grūti sagremot , un ķermenis ir jātērē tā apstrādei daudz enerģijas. Bet šī pati enerģija gaļā nav - tā nesatur ogļhidrātus. Taču smagie tauki un holesterīns tajā, kaut arī atņem!
Pēdējo gadu zinātnieku atklājumi arī nepatīk mīļotājiem. Viens pēc otra, veica pētījumu, kas ir žēl rezultāts: lietošana gaļas ir cēlonis daudzām nopietnām slimībām, tai skaitā astma, diabēts, vēzis, problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu un locītavām( artirit, osteoporoze).Un agrīnas mirstības cēloņu sarakstā gaļa ieņem trešo vietu pēc smēķēšanas un alkohola!
Pārmērīgs gaļas patēriņš ir saistīts ar noturīgiem puves procesiem zarnās. Aknas un nieres sāk smagi strādāt, lai neitralizētu toksīnus, kas rodas no pūšanas procesiem. Tas, savukārt, noved pie šo svarīgo struktūru darba pārtraukuma.
Gaļas kaitējumu ievērojami uzlabo modernās apstrādes metodes. Dažādas hormoni, lai uzlabotu augšanu mājlopiem un mājputniem, lopbarību, bagāta ar nitrātiem un pesticīdiem, skarbos apstākļos kautu dzīvnieku, ķimikāliju, lai padarītu gaļas jaukas krāsas - tas viss atstāj maz gaļu tajā uzturvielas, saasinot kaitīgās īpašības.
Agrāk tika uzskatīts, ka par pilnu cilvēka dzīvē vajadzētu apēst 150 gramus olbaltumvielu dienā, mūsdienu dietologi neiesaka pārsniegt normu 45 Un, ja agrāk tika uzskatīts, ka tas būtu gan dzīvnieku un augu proteīnus, bet tagad eksperti jomāuzturs nodrošina, ka ķermeņa olbaltumvielu nepieciešamība ir pilnībā un pilnībā apmierināta, izmantojot tikai augu pārtiku.
Protams, nav iespējams pilnībā likt visiem cilvēkiem atmest ēdamo gaļu. Galu galā, ja dažiem tas ir pietiekami viegli, citi vienkārši neuzrāda savu dzīvi bez šī produkta. Turklāt , kas pilnīgi iznīcina gaļu no diētas, var izraisīt arī veselības problēmas. Trimiem veģetāriešiem draud vitamīnu D un B2 trūkums, vairākas svarīgas aminoskābes. Nervu sistēmas traucējumi, impotence, trauslums kaulu - tas ir tas, kas ir pilns ar pilnīgu atturību no gaļas produktiem. Veģetārisms bērnībā un pubertātē ir arī nepieņemama. Tāpēc šajā jautājumā ir tikpat svarīgi atrast viduslaiku.
Ko man darīt? Kā jūs nevarat kaitēt jūsu veselībai un apmierināt savas vajadzības?
Pirmkārt, ir nepieciešams atcerēties galvenais noteikums par veselīgu uzturu: vajag ēst sabalansētu .Ja jūsu ikdienas uzturā, bet gaļa ir pietiekamā daudzumā esošo augļi un dārzeņi, graudi, rieksti, pākšaugi - ievērojami samazina kaitējumu gaļas, organisms būs vieglāk apstrādāt un sagremot.
Nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt noteikto gaļas patēriņu. Pat visslavenākajiem gaļas ēdieniem ir ieteicams vienreiz vai divas reizes nedēļā organizēt "izkraušanas" dienu bez gaļas.
Ja mēs runājam par, kāda gaļa ir visvairāk kaitīgs , tas ir, pirmkārt, zīdītāju gaļa: liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļas. Mazāk kaitīga ir putnu gaļa, it īpaši balta( vistas fileja), kā arī blakusprodukti. Praktiski nav kaitīgu zivju gaļas īpašību. Centieties dot priekšroku mazāk kaitīgai gaļai.
Pievērsiet īpašu uzmanību gaļas izvēlei un tās sagatavošanai. Pērciet tikai svaigu gaļu, ja iespējams, videi draudzīgai.Šajā ziņā, protams, tas ir labs tiem cilvēkiem, kuri uztur savas iespējas - diemžēl ne visi var atļauties šo greznību.
Pirms gatavošanas trauku ar gaļu, tas iegremdēties vienu stundu aukstā ūdenī.Pirmais gaļas buljons nekad nevar tikt izmantots - tas jātestē.Gaļu var cept, sautēt, ēdiena gatavošanas uz grila( šī kategorija var attiecināt kebabs) vai ceptas, bet jebkurā gadījumā - cept vai dūmus. Nepārmērējiet garšvielas gaļas ēdienos.
Ļoti svarīga ir gaļas kombinācija ar citiem produktiem, kas var pastiprināt vai, gluži pretēji, vājināt tās kaitīgās īpašības. Tātad, ir ārkārtīgi nevēlami ēst gaļu ar dārzeņiem, kas satur cieti( kartupeļus, ķirbi, kukurūzu, redīsi, skvošs).Vēlams, lai kā gaļas ēdienu uzņemtu svaigus zaļus( lapu salātus, pētersīļus, skābenes, dilles), gurķus, kāpostu, stīgu pupiņas, sīpolus. Zaļie dārzeņi ir labs dzelzs inhibitors, kas vislabāk gūs no gaļas ēšanas.
Gaļa ir vai nav jāēd, un, ja tāda ir - kāda veida un kādos daudzumos, nolemj, protams, katram no mums. Mēs vienkārši deva informāciju pārdomām - varbūt pēc tās izlasīšanas kāds nolemj mainīt savu dzīvesveidu, pieeju uzturu.
Nešķiet, ka domstarpības par to, vai gaļa ir noderīga vai kaitīga, nešķiet pārtraukta. Tikai gaļas mīļotājiem ir teikts, ka, neizmantojot šo produktu, cilvēks nevarēs pilnībā eksistēt, jo tos nekavējoties paver veģetārieši, kuri apgalvo, ka gaļa ir galvenais iemesls gandrīz visām mūsu slimībām. Kura puse šajā jautājumā stāvēt? Vai ir iespējams dzīvot bez gaļas un kāds ir tā pārmērīgais patēriņš?
Starp galvenajām priekšrocībām gaļas - tās garšas īpašības. Protams, gaļas ēdieni ir daži no visvairāk garšīgi, ne tikai, ka svētki nevar iztikt bez tiem. No otras puses, šādu garšu dod garša un mērces gaļai - pati par sevi, neko garšas gaļa nav tik garšīga.