Dārzeņi un zaļumi

papildus noteikto standartu Krievijai: bietēm, kāposti, burkāni, tomāti, pipari, kartupeļi, gurķi, zaļie zirnīši, ir daudz dārzeņu, no kuriem iegūt lielisku salāti. Izmanto salātu ķirbju, cukini, neapstrādāta krāsu un sarkano kāpostu, rāceņu, brokoļi, kālis), kukurūzas, salātu, pupas.

Vispār, salāti - tā ir māksla. Domājiet par virtuvi kā radoša laboratorija. Eksperimentējiet ar salātiem, organizēt sacensības, rakstīt receptes, bet nesaņem pievienots tiem. Ja nav, ko dažas sastāvdaļas, tas nav svarīgi - jūs vienmēr varat nomainīt kaut ko citu. Ir dažādi cooking skolas: viena liela sagriezti citi - sasmalcinātu smalki, un citi izmantot tehniku ​​griešanai, no šī garšas izmaiņas.

atcerēties slaveno joks: "Īsts sieviete varat veikt 6 kleitas no vecajām biksēm viņas vīrs."Es domāju, patiesi mūsdienu sievietēm, jo ​​īpaši tiem, kas dzīvo Krievijā, mākslas sagatavot salāti nekas ir vitāla nepieciešamība.

dārzeņi ir vēlams izmantot neapstrādāta, šķēlēs vai rīvētu, un smalka rīve, bet jūs varat mēģināt un tvaicēti vai cepta folija

galvenais princips: salāti būtu jāgatavo. Nelietojiet pavārs daudz. Atstājiet salātus, nav jēgas, visas tās priekšrocības ātri pazūd: pusstundu pēc izciršanas apjomu vitamīnu samazina uz pusi. Kas

likt : divas vai trīs dažādas dārzeņu, Skaistumkopšanas vēlamie dažādas krāsas;atbilstu visiem, izņemot melno dārzeņiem un zaļo redīsi, kas nav vēlams, grūtniecēm, it īpaši pacientiem ar nieru un nefrīts. Nevar būt daudz sīpolu un ķiploku nav ieteicams;

nerafinēts augu eļļa( neatkarīgi no majonēzi vai citu pildījumu);

jebkurš skābu sulu( var saspiest nedaudz citrona sulas, pievieno pēc garšas mazliet dabiskā ābolu sidra etiķi);

svaigi garšaugi: . dilles, pētersīļi, koriandrs, maurloki, salāti, baziliks, piparmētra, krese( pavasarī), estragonu, utt piezīme, puravu un ķiploku nav ieteicams grūtniecēm. Dry zaļumi paberzē starp plaukstām vai sasmalcināta kafijas dzirnaviņas;

garšvielas: zemes ķimenes, dilles sēklas, koriandrs, apiņi-suneli, jūraszāļu - tas ir, uz galu nazi;

majonēze, skābais krējums, kefīrs vai jogurts - pēc garšas;

garšas( un izmantošana) var pievienot rīvētu sieru, iemērc sieru, zemes rieksti, zemes sezama sēklas - kas ir;

Spice( un lietošanas) var pievienot olīvas vai olīvu( bez kauliņiem);

salāti var būt tikai dārzeņu, ar papildus gaļas, zivju, jūras veltes, augļi.

Mēģiniet ēst dārzeņus katru dienu. Svaigi salāti ar neapstrādātu dārzeņu - labākais uzkodu pirms pusdienām un vakariņām. Daļa no dārzeņiem ikdienas uzturā pakāpeniski palielināt. Neaizmirstiet par apstādījumiem.

Protams, būtu labi izmantot ekoloģiski tīrus dārzeņus no sava dārza. Bet, ja jums nav šāda iespēja, un jūs izmantojat dārzeņus no tuvākā veikalā vai tirgū, nomazgājiet tos rūpīgi zem tekoša ūdens un suku plānās. Sagriež saknes ap saknes un augšas, neēd kacens un ārējās lapas( tie uzkrājas visvairāk nitrītus).

Kad slims gremošanas trakta, kad organisms nav asimilēt daudz kokšķiedras, rīvētu salātu dārzeņi var ievietot caurdurī, pāris iesildīšanās burtiski 1-2 minūtes, līdz audiem mīkstināts. Jūs varat viegli vārīt dārzeņus un biezeni uz biezenim.

dārzeņus var tvaicēti vai krāsns( neapstrādāts!) Vai dzēst nelielā ūdens daudzumā, pievienojot ķimenes, lauru lapas, dilles sēklu, Khmeli suneli un citas garšvielas( ne asām).

sautēti sasmalcinātus dārzeņus vāra pār zemu siltumu liek katliņā ar cieši piegulošu vāku, nelielā ūdens daudzumā, izmantojot vismodernākās traukus, saglabā visus vitamīnus. Wonderful dārzeņu ēdienus var pagatavot no saldēto dārzeņu maisījumu, pievienojot nedaudz nerafinēts augu eļļu. Lai uzlabotu garšu neaizmirstiet likt garšvielas;pievienojiet izvēles dārzeņus un sēņu buljonu.Žāvēti dārzeņi nedrīkst būt sagremot, tas ir labāk vārīt, līdz mīksts, un pēc tam, izmantojot mikseri, lai kartupeļu biezeni.

Cep dārzeņi krāsnī ir labākais miziņa, bet pirms tam rūpīgi nomazgājiet tās ar otu, un tad ar vārītiem dārzeņiem, noņemiet plānas plēves mizas.Ķirbju sagriež lielos gabalos, tikai iekšējo slāni, kas satur sēklas( arbūzs), attīra un pēc tam izņem gatavo mīkstumu ar karoti un mērci.Ļoti garšīgs ir ķirbis ar zaļumiem, citronu sulu un augu eļļu. Miziņas kartupeļi cep cepeškrāsnī, sagriežot to pa pusēm. Jūs varat apkaisa tos ar zemes ķimenes - tas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi! Ceptiem kartupeļiem un ķimeņiem ir daudz kālija, kas ir absolūti nepieciešams grūtniecēm un cilvēkiem ar sliktu sirdi! Mēģiniet iesaiņot dārzeņus folijā, tas paātrinās to gatavošanu.

Ir ļoti noderīgi sagatavot dārzeņu buljonu( sīkāku informāciju sk. Nākamajā rakstā).Pegos visas minerālvielas un mikroelementi ekstrahē visus vitamīnus, kas atrodas virsotnēs( reizēm tie ir vairāk nekā to sakņu kultūrā, uz kurām mēs esam pieraduši).Cik skumji ir pircēju izstājušo topu kalni, nav ne jausmas par tā vērtību:

bietes topi satur olbaltumvielas;

zaļajās ziedkāpostu lapās ir vairāk C vitamīna nekā pats kāposti;

sula no burkānu un bietes virsotnēm, pievienojot citām sulām, palielina laktāciju sievietēm, kas baro bērnu;

lapas un saknes par pētersīļiem ir lielisks C vitamīna avots;

selerijas zaļumi - viens no labākajiem dzelzs avotiem;

nātrēs ir divreiz vairāk multivitamīnu nekā melnās jāņogas( un cik daudz lētāks!);

ķimeņu un diļļu sēklas - vērtīgāko avoti kālija -. . līdz piena sastāvdaļas tēja utt

Paturiet prātā, ka kartupeļi vislabāk krāsns čaumalās krāsnī, tāpēc, lai kālija tieši zem ādas. ..

Kara laikā ekonomiski tīrītu kartupeļu māksla, noņemot plānāko mizu slāni, palīdzēja cilvēkiem ietaupīt vajadzīgos minerālus. Griežot kartupeļus, ir viegli redzēt plānu viļņotu apli pie ārējās robežas. Tas ir kālija gredzens, par kuru pat jogi zināja! Viss ir noderīgs ārpus šī gredzena. Tā iekšpusē - tīra ciete, palielinot svaru bez ķermeņa labuma. Tagad ir vieglāk dzīvot, un mēs blīvā blīvā slānī ar pirkstu biezu attīra un tādējādi gandrīz zaudēim sev un mīļajiem visus noderīgos elementus, kas atrodas kartupeļos. Turklāt daudzi dod priekšroku kartupeļiem, un 150 ° C temperatūrā tiek iznīcināts arī E vitamīns, kas aizsargā pret spontāniem abortiem.

Ziemā, kad karstā ēdiena nepieciešamība ir dabiska, varat gatavot veģetatīvās, dārzeņu zupas, arī pievienojot garšvielas;jūs varat aktīvi izmantot skābētu kāpostu, kaltētu nātru un jebkuru zaļumu - dabisko vitamīna C avotu.