Vecākā garšviela
Vēsturnieki liecina, ka sinepes ir viena no vecākajām, ja ne vecākajām, garšvielām, ko cilvēki ēst. Tas ir ikgadējs( dažreiz daudzgadīgo) augs par krustziežus ģimenes ir bijusi līdz šim brīdim ir ļoti izplatīta Eiropā, Āzijā un Ziemeļāfrikā.
Mustard ieņēma cienīgu vietu gandrīz visās Eiropas kultūrās. Un pati rūpnīca un uz tās izgatavotie izstrādājumi ir stingri iegājuši tautu mitoloģijā, kas dzīvo gan Vecajā, gan Jaunajā pasaulē.Piemēram, šāda legenda ir zināma. Persijas karalis Darijs nosūtīja Aleksandram Sokolovam sezama sēklu maisiņu, lai parādītu, ka viņam ir tik daudz karavīru, ka viņi nevarēja saskaitīt. Aleksandrs nosūtīts Darius, atbildot uz maisu graudu sinepju
sakot, tāpēc, ka viņa armija bija daudz lielāks( patiesībā šajā gadījumā, soma der daudz vairāk sēklas) un daudz spēcīgāku( graudu sinepes ir ļoti asa garša).No viduslaikiem franču šajā laikā pastāv izteikums: "Palutiniet sevi ar galveno speciālistu sagatavošanas sinepes pie tiesas pāvesta", kas ir pieņemt sevi par kādu ļoti svarīgu.
«Gorouhscha"( no vārda "bitter"), tas ir, sinepes, tika minēts senās krievu pirms kristiešu atrasts līdz šim pieminekļiem.Šis uzraksts ir iegravēts uz 10. gadsimta māla grila. Daži pat domā, ka šādā veidā "rūgtais" sākums noteica visu mūsu valsts sarežģīto nākotni. Iespējams, ka daži no patiesības šajā ziņā ir. Taču populārā garšviela Eiropā, sinepes, sakņojas un kļuva par "savu" Krievijā tikai 18.gadsimta beigās.Šīs situācijas iemesli bija ļoti objektīvi. Krievijā nebija etiķa - vielas, kas ir viena no galvenajām šo garšvielu sastāvdaļām."Vīnā" Eiropas valstīs šāda problēma nekad nav bijusi. Turklāt savvaļas sinepes, kas auga plašajā Krievijas Steppe teritorijā starp Volgu un Donu, nebija piemērotas garšvielu pagatavošanai. Sinepju eļļa un pulveris no šāda auga izrādījās pārāk rūgta.
audzēšana sēklu balto( franču un angļu valodā) sinepes pirmo reizi 1784.
nodarbojas pensionēts ģenerālis Afanasievich Nikita Beketov. Dzirdes ka kapitāla parādījās dažas jaunas delikatesi importēts uz Krieviju no ārzemēm formā asu garšvielu gaļas ēdieniem un pat veidā augu eļļas no sinepēm audzēti Anglijā un Francijā, daži zemes īpašniekiem par Tsaritsyno rajonāmēģinājis iegūt kaut ko līdzīgu vietējai savvaļas sinepēm. Nikita Afanasyevich Beketov, kas dzīvoja šajās vietās, to zināja.
Sanktpēterburgā, kur viņš apmeklēja vakariņas pilī, Nikita Afanasjevičs vispirms izmēģināja gan garšvielu, gan sinepju eļļu. Tad ieinteresētais ģenerālis pirmoreiz vērsa viņa uzmanību uz parastajām nezālēm, kuru biezokņi bija atrodami tieši pie mājas.
Savvaļas sinepes ir nepretenciozi, aug visur, kur ir mazas zemienes vai saulainas nogāzes. Viņa ir nevainojama pret mitrumu. Beketov sāka veikt pirmos eksperimentus uz pārstrādes iekārtām un piespiež no savvaļas sinepju eļļas primitīvā veidā, izmantojot kā slodzes akmens un dzelzs. Bet eļļas garša bija pārāk rūgta. Nikita Afanasievich izmantojot Sanktpēterburga savienojumus un paziņas, nonāca saskarē ar krievu Brīvās ekonomiskās biedrības, ieguva caur tiem sēklas baltā franču un angļu sinepēm, un 1784. enerģiski uzsāka virkni eksperimentu uz augošiem augiem un iegūti sinepju eļļu un pulvera garšvielas. Eksperimenti bija veiksmīgas
VALSTS, sviestu un pulveri, tika nosūtīti Sanktpēterburgā Krievijas Brīvās ekonomiskās biedrības un tirgū, iegūt labas atzīmes, un eksperimentētājs Beketov ieguva zelta medaļu sabiedrībā.
Bet sakarā ar viņa slimību un drīzumā nāves gadījumu sinepju audzēšanas lieta netika tālāk par eksperimentiem. Par laimi, tur bija jauna, enerģiska, ziņkārīgs cilvēki Zarephath skaitu apmeklētāju uz šīm vietām vāciešiem, kuri turpināja darbu un Beketov. Conrad Neytts, ārsts pēc profesijas, jo 90 gadu laikā no XVIII gadsimta, bija jau pieredzējis misionārs, kurš dzīvoja starp Kalmyks zināja savas valodas, paražas, rituāli, un bija ārstēti tos starp Kalmyks daudziem draugiem. Viesabonēšana ar viņiem pa plašajām stepēm, Neytts redzams pavasarī laukā ar lieliem dzelteniem ziediem, kas izskatās kā zieds "beketovskoy" sinepēm. Viņam tuvāk viņš salīdzināja ziedus ar Beketova eksperimentālo kultūru un nodibināja viņu attiecības.
Neytts pārsūdzēt krievu un tatāru zemnieku lūdzot viņam sēt sēklas un augt sinepes, izsauc no kaimiņu ciemiem stiprākajiem vīriem kā asistenti tās izmēģinājuma ražošanu. Gadu sāpīga meklēšanu, eksperimentiem, pavadīja spēku, enerģiju, organizatoriskās prasmes lika viņam šo panākumu, un pirmais Krievijā, sinepju pulveri, sinepes vispirms pirmo reizi parādījās sinepju eļļa ir Zarephath, jo Tsaritsyno rajonā.Gadu cieto eksperimentu šķērsojot dažādas šķirnes ar savvaļas sinepes, kam ir augsta izturība pret sausumu, Neyttsu izdevās iegūt īpašu pakāpes
sareptskoi sinepes, pārsniedzot visas citas( priekštecis) šķirņu garšas koncentrācijas dēļ tajā daudzām noderīgām Ekstraktvielas.
1801. Neytts veikts labāku ēdamistaba pieredzi ražošanā sinepes uz rokas dzirnavās sinepju sēklas. In 1810 sinepēm Neyttsa, kura darbs tika turpināts, likumā Johann Caspar glitch, viņš ieguva piekļuvi karaļa galda, kur tas ir konstatēts ieskatiem, ir ļoti labdabīgi, un imperators Aleksandrs I piešķīra Neyttsa zelta pulksteni. Kopš tā laika sinepju imports no Anglijas ir pārtraukts.