Racionalizēta uzturs

1) līdzsvars starp enerģijas ievadot pārtiku un enerģiju, ko persona patērēto dzīvē 2), kas atbilst vajadzībām ķermeņa noteiktā apmērā kvalitatīvā sastāva un attiecību uzturvielu laikā;3) uztura ievērošana.

Tātad, pirmkārt, par enerģijas bilanci. Visa nepieciešamā enerģija cilvēka dzīvībai nāk no pārtikas. Cilvēka enerģijas patēriņš veido patēriņa uz iekšējiem orgāniem enerģijas vielmaiņas procesus saglabājot ķermeņa temperatūru nemainīgā līmenī un muskuļu darbību.

institūts Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura paredzēti fizioloģiski pārbaudītus normas kaloriju vajadzībām atkarībā no profesionālās darbības, dzimuma, vecuma un sportu.

Atcerieties, ka kaloritātes vērtība raksturo izdalītā siltuma daudzumu. Saskaņā ar intensitāti darba

pieaugušo iedzīvotāju ir sadalīta piecās grupās:

1. - personām, kuru darbs nav saistīts ar izdevumiem fizisku darbu vai nepieciešama neliela fiziska piepūle( fiziska darba strādnieki, darbinieki);2. - persona, kuras darbs neprasa lielas fizisku piepūli( . Strādnieki uz automatizētiem procesiem, elektronisko rūpniecību, sakaru, telegrāfu, ceļveži, pārdevēji un citi);Trešais - persona, kuru darbs ir saistīts ar lielu fizisku piepūli( mašīnu operatori, tekstila, transporta vadītājiem, kurpniekiem, pastnieki, darba ņēmējiem veļas mazgātavām, meistari no traktora un lauka komandas, ēdināšanas darbiniekiem);4. - nav mehanizēti darbinieki nomocīties( dibinātāji, galdnieki, celtniekiem, lauksaimniecības darbinieki, metalurgi, kalēji);5th - darbinieki veic īpaši grūti fizisku darbu( Kalnraču nodarbināti tieši pazemes darbiem, steelworkers, ekskavatori, Timber, mūrnieki, nesējiem, kuru darbs nav mehanizēts).Kaloriju raksturo kvantitatīvo aspektu jaudas, ko nosaka nepieciešamība pēc enerģijas. Zinot ķīmisko sastāvu pārtikas, tas ir viegli paļauties uz īpašiem galdiem ķīmisko sastāvu pamata pārtikas produktu, kā enerģisks materiāls izpaužas cilvēku dienā.

ikdienas prasība pieaugušo cilvēka enerģijas pilsētās un ciemos ar spēcīgu sabiedrisko pakalpojumu kcal

visi pārtikas produkti pēc to siltumspēju( norādīts uz 100 g ēdamo daļu) var iedalīt piecās grupās.1. - ļoti liels kaloriju( 450-900 kcal) - sviests, augu, rieksti, šokolāde, halva, kūkas kārtojums ar krējumu, cūku tauku, kūpināta desa;2. liels kaloriju( 200-400 kcal) - krējums, skābais krējums, biezpiens, tauki, siers, saldējums, cūkas gaļa, vārīti desas, karstmaizes, zosis, pīles, siļķes tauku, saira, lasis, olas, graudaugi, makaroni,maize, cukurs, medus, ievārījums, marmelāde, fondantes;3. - vidēji kaloriju( 100-199 kcal) - biezpiens treknrakstā, ledus piens, aitas, liellopu gaļa, truša gaļa, vistas gaļa, olas, makreles, sardīnes, siļķes, liesa, stores;4. - zems kaloriju( 30-99 kcal) - piens, jogurts, biezpiens, ar zemu tauku saturu, menca, heks, asaris, butes, karpas, līdakas, paste "Ocean", augļi, ogas, kartupeļi, bietes, burkāni, zaļie zirnīši;5. - ļoti zems kaloriju( mazāk nekā 30 kcal) - cukini, kāposti, gurķi, redīsi, salāti, bietes, tomāti, ķirbji, paprika, dzērvenes, sēnes un svaigu. Samazināta kaloriju( enerģijas padevei), noved pie plūst ne tikai ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, bet arī samazinās skeleta muskuļu masa, tādējādi samazinot iespēju strādāt un paaugstināta uzņēmība pret infekcijas slimībām. Excess kaloriju diēta noved pie izgulsnējas tauku un ogļhidrātu veidā tauku tauku šūnās, lai palielinātu ķermeņa masu, aptaukošanās.

Normālai darbībai organismā ir nepieciešama ne tikai uz attiecīgo enerģijas apgādes, bet arī pastāvīgu piegādi ar visiem uzturvielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālsāļi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažas uzturvielas( minerālsāļus, vairākas aminoskābes, vitamīni) nav ražoti cilvēka organismā.Tie ir neaizvietojami uzturvielu faktori un ķermeni ievada tikai ar ēdienu.

Par labu gremošanu un dzīvo organismu kļūst ļoti svarīga sabalansētu diētu. Šis termins attiecas uz optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību pārtikā.Parasti tas būtu 1: 1.1 : 4.1 jauniem vīriešiem un sievietēm, kuri garīgu darbu, un 1: L3: 5 - ar smagu fizisku darbu uzturā veseliem cilvēkiem jaunībā, dzīvojot mērenā klimata un nenodarbojas ar fizisku darbuolbaltumvielas jānodrošina 13 %, tauki - 33 ogļhidrātu - 54 % dienas kaloriju patēriņš, uzskata par 100. proteīniem dzīvnieku izcelsmes vajadzētu būt 55 % no kopējā proteīna un augu eļļu - 30 % no kopējā skaitauzturā.

Dabā nav produkti, kas satur visas nepieciešamās uzturvielas. Tāpēc uzturā ir jāizmanto dažādu produktu kombinācijas.

Diēta jāatbilst šādām prasībām:

1) enerģētisko vērtību uzturā vajadzētu segtu enerģijas patēriņu organismā;

2) starp līdzsvarotu daudzumu pārtikas( uztura)

vielas būtu optimāla;

3) vienmēr ir laba asimilācija pārtikas, atkarībā no tās sastāva un metodi sagatavošanas

;

4) pārtika jābūt augstas organoleptiskās īpašības( izskats, koncentrācija

sistentsiyu, garšu, smaržu, krāsu, temperatūras), kas ietekmē ēstgribu un gremošanu;

5) vajadzētu censties daudzveidību pārtikas dēļ plašu produktu un dažādos veidos gatavošanas;

6), būtu jāmeklē( atlasot optimālo sastāvu, apjomu, ideāls cooking), pārtikas spēja radīt sāta sajūtu;

7), būtu stingri jāievēro sanitāri epidemioloģisko nevainojamība un pārtikas nekaitīgumu.

jaudas režīms ietver laiku un skaitu, ēdināšanu, intervālus starp tiem, uz kaloriju diētu, ķīmiskā sastāva sadalījumu, kā arī pārtikas iepakojuma barības uzņemšanas svaru.

visā Savas dzīves laikā, ir jāvadās pēc šādiem racionālu diētu noteikumiem:

1) 4 ēdienreizes( brokastis, pusdienas, vakariņas, tasi jogurts pirms gulētiešanas);

viens vai divi ēdienreizes dienā ir bīstama veselībai( draudu miokarda infarkta, akūta pankreatīta);

2) pārtikas neiekļaušana starp svarīgām maltītēm;

3) laiks starp brokastīm un pusdienām, pusdienās un vakariņās ir 5-6 stundas, un intervāls starp vakariņām un iemigšanas 3-4 stundas;

4) produktu komplekts katrā ēdienreizē būtu jānodrošina optimālu attiecību visām nepieciešamajām uzturvielām veselīgai personas brokastis un pusdienas ir jāsaņem vairāk nekā 2/3 no kopējās summas dienas devā kaloriju, un vakariņām - mazāk par 1/3;

5) ēdiena uzņemšana stingri noteiktajās stundās;laika faktoram ir svarīga loma kondicionētu refleksu reakciju veidošanā( siekalošanās, kuņģa sulas);ķermenis, kā tas bija, gatavojas saņemt un sagremot pārtiku;

6) paņemiet savu laiku ēšanas laikā;tā ēdieni pusdienās, jums ir nepieciešams pavadīt mazāk nekā 30 minūtes, nevis

;

7) rūpīgi, nesteidzīga košļāšana( labi zobu veselības);

8), pēdējā maltīte( vismaz 1,5-2 stundas pirms gulētiešanas), lai iekļautu tikai mazkaloriju produkti( piens, piena dzērieni, augļu sulas);aizliegti cepta pārtika, pārtikas produktus, kas bagāts ar taukiem, kokšķiedras, garšvielas, virtuves sāli;

9) tīrība, ēdamistabas komforts, labs galda izkārtojums;atstumtības faktori mazina pārtikas( sarunu, radio, televīzijas, lasīšanas, uc).

Atcerieties, ka neracionālus diēta noteikumi - viens no galvenajiem cēloņiem slimību gremošanas orgānu( kuņģa čūla, hronisks gastrīts, kolīts, uc).

mūsdienu sasniegumus zinātnes liecina, ka, mainot raksturu un diētu, var būt pozitīva ietekme uz vielmaiņu, adaptīvajām spējām organisma un tāpēc ir pozitīva ietekme uz tempu un virzienu novecošanās procesu. Nepareiza diēta un viņa režīma traucējumi ir svarīgi avoti dažādām slimībām. Kādas slimības var rasties nepietiekamas uztura dēļ?Pirmkārt, no slimībām, ko izraisa deficītu vai pārsniedz noteiktu uzturvielu uzturā: . gremošanas distrofija, aptaukošanos, vitamīnu trūkumu, utt Otrkārt, nepareiza diēta spēlē lielu lomu attīstībā slimību, piemēram, aterosklerozes, koronārās sirds slimības, hipertensija,slimība, diabēts, podagra, holelitiāze, aknu un aizkuņģa dziedzera slimības.