Diētisko īpašību raksturojums
Diēta Nr. 15 slimnīcās sauc par vispārīgu galdu. Tas augstvērtīgiem pārtikas daudziem atgūstas pacientiem, piemēram, pēc infekcijas slimībām, pneimonija, neirozes, pārciestajām traumām un ievainojumiem, kas balsta un kustību sistēmas.Šī diēta tiek arī izrakstīta kā pagaidu pārtika no slimnīcas uz mājām. Kulinārijas apstrāde
- parasti, bet vēlams ar ierobežojumu sāli, cepta gaļa un zivis, desas, kūpinātas pārtikas un garšvielas.
Ir daudz augsti specializēta ārstēšana un profilakse, ārstēšana un rehabilitācijas diētas. Dažas no tām ir iekļautas medicīnisko pasākumu kompleksā cieto pacientu barošanai. Citi - ir paredzēti, lai novērstu un ārstētu vienu slimību vai tās komplikācijas.
Viena no šīm diētām ir FK Karelle uzturs. Tas ir balstīts uz vājpiena īpašībām, lai novērstu un novērstu pietūkumu sirds un asinsvadu sistēmas nepietiekamības gadījumā.
profesors VM Dilman nesen piedāvāja ēdienu, kas var novērst ļaundabīgos audzējos. Tā, piemēram, ir konstatēts, ka, ja kāds no ģimenes sievietēm bija krūts vēzis, tad visi meitenes ģimenes būtu jāuzmanās no aptaukošanās. Turklāt, pirms tie ir pubertātes, pietiekami daudz dienas fiziskās aktivitātes tiek parādītas. Ja kāds no tuvākajiem radiniekiem tika ārstēti vēzi, kuņģa, zarnu, aknu, diēta citu ģimenes locekļiem vajadzētu būt vairāk nekā parasti satur vitamīnus A, C un šķiedras.
Lielākā daļa cilvēku, kas ir pierādījuši, ka slimība pēc veikta rehabilitācijas diētas maltītes vai maltītes ar nolūku, lai novērstu slimības komplikāciju sacietējušā, parasti brokastis un vakariņas mājās. Līdz ar to galvenā slodze uztura ēdienreizēm pusdienlaikā.Tāpēc pēcpusdienā katra no tām būtu pirmām kārtām kopums ēdieniem un uztura №1,5 9.
Uztura pusdienu nozares darbiniekiem ar hroniskām slimībām, kuņģa-zarnu trakta, ir arī uzskata par vajadzīgu, lai sagatavotu diētu № 2.
bioloģisko Foodvērtība un kaloriju diētu uzturs ēdnīcu no rūpniecības uzņēmumiem, protams, ir jāatbilst enerģijas izmaksas un neiro-emocionālo
stresu darba vietā.Tātad, par ieteikumu institūta Uztura akadēmijas Medicīnas zinātņu PSRS kaloriju pamatversiju vienotu diētu( uztura modelis numurs 2) par pacientiem ar kuņģa un zarnu profils ir 3455 kcal un kaloriju ikdienas uzturā uzbāzīgu opcija( par diētu diagrammas numuru 1) - 3499 kcal.
Pieteikums vienotu diētu, pēc ekspertu domām, samazina periodu garīgās veselības bioloģiskās pielāgošanās darba ņēmēju un darba ņēmēju uzturā kopumā, palielina ef nāšanas par pasākumu kopumu, lai nodrošinātu, ka personas, kuriem šīs pilnvaras ir organizēts ēdamistaba pilnīgu atgūšanu.
tikai diēta skaits 5 jāsagatavo nesālīta, tad tas tiksies prasībām un diētu № 10.
diētā numuru 9 atbilda diētas prasības numuru 8, tai būtu jāietver tvaika un vārītus ēdienus, kā daļu no pirmajām blyuli jāsagatavo nevis uz gaļas, zivju unsēņu buljoni. Turklāt visiem pirmajiem un otrajiem kursiem vajadzētu būt nedaudz sālītiem.
tagad uzskata detalizētāk diēta № 1., 5. un 9.
optimālai uzturvērtību diētu № 1( g): proteīnu - 100. tauki - 100, ogļhidrātu - 400-450.Diētiskās kaloritātes saturs ir -2030-3130 kcal. Sāls - 10-12 g kalcija - 0.8, žāvētājs koeficienti - 1,6, dzelzs - 15 mg, magnijs - 0.5 g maize - cepšanas vai podsushenny vakar.
Zupas: Piens ar maltu pārslas;biezenis no burkāniem, kartupeļi;pienains ar vermicelli. Milti zupas pildīšanai netiek tvaicēti.
otrā ēdieni Gaļas un mājputnu: termiski apstrādāti vai tvaicētus pīrādziņi liellopu gaļas( liesa, pajauns un nezhilistoy);liellopa stroganovs no vārītas pašas liellopu gaļas;vārīta vistas gaļa.
otrais zivju ēdieni: vārītas asaris, menca, sudraba heks, tvaika kotletes no tā paša zivīm.
Sānu ēdieni un galvenie ēdieni dārzeņu pudiņi no biezeni dārzeņiem, biezenis vārītas agri cukini, ķirbju, kartupeļu un burkānu
Galvenie ēdieni no graudaugiem, piemēram, putras, pudiņš, makaroni, nūdeles vārītas. Graudaugi( izņemot mannu) pirms sagriešanas tiek sasmalcināti. Olu vistas vai omlete tvaika.
pienu izmanto piena produktiem, pasterizēta kopumā, molokosuhoe, kondensāta, krējums, kas nav skābu svaigu aprēķinu h. . svaiga skāba rīvētu sieru.
mērcēm ir atļauts tikai piens vai piena olu.
No augļiem līdz devai tika iekļauti nogatavojušies saldie āboli, bumbieri, zemenes, saldās ķirši, banāni un veselīgas labības sulas un saldie augļi.
Āboli - vēlams cepts, un ja svaigi, tad bez ādas.
Trešie kursi: želejas, putas, želejas, ieskaitot piena produktus. Tēja ir vāja, ar pienu vai krējumu. Sviests, nesālīta, saulespuķu, vienmēr svaiga.
Diētiskās diētas optimālā uzturvērtība 5( gramos): olbaltumvielas - 90-100. Tauki - 80-100, ogļhidrāti - 350-400.Kaloriju daudzums dienas devā ir 2800-3000 kcal. Galda sāls 5-10 g, kalcijs - 0,8 g, fosfors - 1,6 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 15 mg. Vitamīni: C-100 mg, B-4, B2-4, PP-15, A-2 mg( bez provitaminiem A).
Pirmie ēdieni: veģetārie zupas ar graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem. Milti un dārzeņi pirmajiem ēdieniem nav garāmgājēji.
Otrās ēdienkartes sagatavošanai: liellopu gaļa ir ar zemu tauku saturu, nav liesa, nav veca;truši, liesa vistas gaļa, tītara gaļa, zivis ar tauku saturu ne vairāk kā 5%( mencas, saldūdens un jūras asaris, navaga, sula, sudraba heks, līdakmens, līdakas).Gaļas ēdieni ir labāki nekā porcijas, vārītas, kā arī zivju ēdieni. Bet tas ir atļauts un tvaika kotletes, knells, kotletes.
Dārzeņi garšām: gandrīz visi vārīti, ieskaitot sīpolus. Jūs varat uzkodas no rīvētu vai sasmalcinātu burkānu ar skābu krējumu vai augu eļļu, svaigu gurķi, melkoshinkovannuyu kāpostu, vinaigrettes bez etiķa un svaigu sīpolu.
Graudaugu ēdieni un sānu ēdieni: jebkura labība pienā.
Olu vistas gaļa ar mīkstu vārīšanos - vienu dienā vai ovālu no viena olu.
Visi no tiem gatavie un saldie augļi un veselas sulas.
Piens un gandrīz visi piena produkti, izņemot sieru, sālītus sierus, skābo krējumu un biezpienu.
Otriem ēdieniem mērces ir tikai piena produkti, skābs, dārzeņu buljoniem un augļu un ogu gravy. Milti mērcēm ar sviestu vai eļļu nav caurlaidi.
Regulāra tēja ar pienu vai krējumu. Kakao ir kontrindicēts, dabīgā kafija - ļoti vāja vai pilnīgi iznīcināta.
Sviests, nesālīta, saulespuķu eļļa( viss obligāti svaigs).
Kviešu maize no otrās šķiras miltiem, rudzu maize no kviešu miltiem, maize no slīpēšanas miltiem, visa vakardiena vai žāvēta. Atļauts nelielā daudzumā ceptas kūkas. Pankūkas un putraimi nav ieteicami. Garšvielas netiek parādītas.
Diētiskās devas optimālā uzturvērtība 9( gramos): olbaltumvielas - 100, tauki - 80, ogļhidrāti - līdz 300. Dienas devas maksimālā kaloritāte ir 2200 kcal. Kā jau minēts, tā galvenais mērķis ir veicināt ogļhidrātu metabolisma normalizēšanu cukura diabēta ārstēšanā ar vai bez insulīna preparātu lietošanas. Ogļhidrātu metabolisma normalizēšana ir arī viens no galvenajiem uzdevumiem pamata aptaukošanās profilaksē un ārstēšanā.Tāpēc vissvarīgākā starpība starp diētu Nr. 9 ir saharozes un tās aizstāšanas( ar ārsta atļauju) izslēgšana ar nelielu daudzumu dabīgā medus vai tīras fruktozes.Ļoti bieži šajā diētikā jāiekļauj saldinātāji - ksilīts vai sorbīts. Pārmērīgu tablešu sāls diabēta slimniekiem ir tikpat nevēlama kā aptaukošanās gadījumā.Tāpēc visai diētai Nr. 9 barībai vajadzētu būt nedaudz sālīta. Pretējā gadījumā uztura numurs 9 ietver dažādus dzīvnieku un augu izcelsmes produktus. Nav ieteicams lietot mannu vai rīsu putru.
Ja jūs lietojat insulīna preparātus, tad brokastīs un vakariņās iekļaujiet noteiktu daudzumu griķu, auzu vai kartupeļu-burkānu biezenī, ko ieteicis ārsts.
Pirmajiem ēdieniem un sānu ēdieniem otrajai gaļas un zivju ēdieniem pusdienās tiek pagatavoti vārīti burkāni, kāposti, rutabaga, cukini, zaļie zirnīši un reizēm arī rāceņi.
Paraugi ar diētu skaits 9 labāk tiek pasniegti ar 2. pakāpes rudziem vai kviešu miltiem. Viens un otra ir vakardienas. Vairāk nekā 275 gramus maizes, kas iekļauta uzturā, nav ieteicama.
1981. gadā medicīnas zinātņu doktors VA Oleneva piedāvāja šādu ēdienreižu ēdienkarti Nr. 8, kas ir piemērota arī cukura diabēta pacientiem.Īpaši, ja šim pacientam ir liekais svars .
Diemžēl ne vienmēr ir iespējams stingri un sistemātiski ievērot diētu Nr. 8 mājās. Izņēmums šādos gadījumos ir iespējams samazināt parastā ēdiena daudzumu. Ja kopumā brokastu, pusdienu un vakariņu masa tiek samazināta par vienu ceturtdaļu, trešdaļu un dažreiz uz pusi, sagaidāmais pārtikas produkta efekts, kas tiek samazināts, nav tūlītējs, bet tas noteikti ietekmēs. Jums vienkārši ir jābūt pacietīgam, jāpārliecinās par nepieciešamību "zaudēt" papildu mārciņas un uzskatīt, ka tas notiks. Daži uztura speciālisti, psihologi uzskata, ka, lai atteiktos no lielām ēdiena daļām, pirmie ēdieni palīdz mazuļu plāksnēm, nelielām plāksnēm otrajam ēdienam, maziem glāzēm, krūzes. Bez tam labāk ir lietot desertus galda karotes vietā un sagriezt maizi plānās šķēlēs. Protams, šie triki nav bez veselā saprāta, bet nav vērts, lai paļauties uz tiem, kuri vēlas zaudēt svaru.