Diētisko ēdienu gatavošana no kotletes masas
Kā jau tika minēts, ka uztura mērķus visvairāk atbildīgas kotletes, karbonādes, steiku, zrazy, kotletes un ruļļi, tvaicēti, t. E. Kad produkts tiek gatavots uz grila pannas tvaika. Ja par īpaši stingrs dieting ir nepieciešama, lai novērstu, cik vien iespējams no sitenis svara slāpekli saturošo Ekstraktvielas un purīna bāzi, produkts no šādas masu lietderīgi vāra verdošā ūdenī.
Šajā sakarā mēs atgādinātu vārot līdz vārītu gaļas gabala svaru 100 g buljons ir aptuveni 63%, slāpekļa atomu saturoša Ekstrakcijas, vārot neleģēto( tukšā dūšā) pīrādziņi - apmēram 50, no kūku un maizes - par 40, un aizstājotmaize ar vārītiem rīsiem - ne vairāk kā 30% slāpekli saturošo ekstraktu. Apmēram 70% šo savienojumu paliek kauss ar tvaicētu maizi. Ar sirds slimībām, asinsvadiem un nierēm labāk neiesaistīties šādos kotletēs. Vāra gaļas gabals, salīdzinot ar tvaika gabaliņiem, ir vairāk uztura.
Diezgan kopīgs ēdiens no kotletes masas ir arī tvaika veltnis. Šim nolūkam vienmērīgu 1,5 cm bieza kūļa masa ir novietota uz divkāršu marķējumu, kas samitrināts ar ūdeni. Tuvo un vienmērīgi izvietoti vārīta vai rīsi ar zaļumiem vai vārītu olu un smalki sasmalcina vai samaļ citu. Tad, paceļot vienu pusi marles klāta ar pildījumu - pildījumam tā, ka mala karbonāde masas slānis ir saistīti viens ar otru. Pēc tam šuves ir
roll roll leju ārdiem ar marles tvaika katliem, pavārs tvaicēti. Jūs varat pagatavot tvaicēti tvaicēti, atstājot to marli.
Diētiskās kukurūzas ir nelielas bumbiņas pa 10-12 gabaliņiem.porcijā, sagatavojot tos maz, vai vienkārši vārīti pannā, acs ar verdošu ūdeni vai vārīt sotejniki savā lauru siltu ūdeni. Lai sagatavotu
gaļas porcijas frikadele ņemti( g): liellopu - 100, -30 piena, sviesta un augu eļļām -5 -3, kviešu milti - 3-5.Uz daļa tvaika gaļas pīrādziņi uz diētām № 1, 5a, 5, 15 take( g): -100 liellopu gaļa, kviešu maize - 15, sviests - 5, augu eļļas - 3, Ūdens - 15. Par tiem pašiem porcijastvaika kotletes, bet saskaņā ar diētu Nr. 4 maizes vietā tiek ņemti 8-10 g vārītu rīsu.
Lai sagatavotu gaļas daļu tvaika kotletes, cepta ar piena mērci, ir nepieciešams veikt( gramos): liellopu gaļa - 100, kviešu maize - 15, piens - 50, kviešu milti - 3, Ūdens - 15. cept kotletes, kas šādā veidā: tvaicētasKombinezoni tiek kārtainā mērcē, samitrina ar ūdeni, sagatavo baltu mērci, izlej tos kokelītes un cep tos krāsnī.Un tas ir recepte gaļas tvaicē veltnītis pildīts ar zaļajiem rīsiem. Taken( g): liellopu gaļa - 100, sviests, rīsi un apstādījumi - 10, neliels augs - 3-5, kviešu maize - 15 olas - 1 / 6-1 / 4 gab, ūdens - 15 - visiem.vienā porcijā.
Gaļas kotletu no zivīm pagatavo tāpat kā gaļu. Ja zivs ir liels, tad pirms maltās gaļas iegūšanas no tā jāizņem gan kauli, gan āda. Par tvaika gatavošanas porcijas zivju gaļas bumbiņas( izņemot diabētiķi) tiek veikti( g): Zivis - no 150 līdz 170, kviešu maize - 15, piena - sviests un 20 - 10
uztura № 9 un 9a, kadvienu vai otru periodu, ievērojami jāierobežo ogļhidrātu saturs diētā, kotletus, ieskaitot tvaiku, vārīti bez maizes. Lai nodrošinātu, ka kotleta masa nesadalās, tam pievieno 1/6 līdz 1/4 neapstrādātas olu.