Selerijas derīgās īpašības

selerijas( Apium graveolens L.) - divgadīgs augs ģimenes Umbelliferae. Pirmajā dzīves gadā tas veido lapu saknīti un rozetes, otrajā - ziedu kātu un sēklas.

Kultūrā ir trīs šķirnes: sakne, petiolate un lapu( pēdējās divas saknes kultūru šķirnes neveido).Selerijas seleriju audzē sabiezināto zirgu dēļ, un lapu lapu dēļ.Lapu seleriju bieži sauc par "stunted".

sakņu formas apaļas brūnas saknes 8-12 cm diametrā un svēršanas 400-600 g Tie ir labi saglabājušās līdz pavasarim, mazas bumbuļi var izmantot par zaļumi destilācijas ziemas.

Petioled selerijā petioles ir zaļgani dzeltenā vai tumši zaļā krāsā.Lapu selerijas veido spēcīgu lapu rozete.

Rudenī un ziemā to var izmantot ganībām. Kultūras selerijas dzimtene ir Vidusjūras piekraste, kur tuvu atrodas savvaļas sugas. XVIII gs. Plaši izplatītajās Eiropas platībās un dārzos.Šobrīd audzē Āzijā un Āfrikā.Viņš ir audzēts Krievijā un Latvijā.

kaloriju saturu un kompozīcija

augu barības vielu saturs ir viens no augstākajiem starp dārzeņu un kaloriju uz 100 g produkta, ir tikai 13 kcal., Atstāj apmēram 80% no askorbīnskābes, 7 mg% karotīnu, aptuveni 50 mg% B 40 vitamīna-100 mg% B vitamīna un PP vitamīna.

selerijas tika konstatēts V vitamīnu( obligāti čūlas slimniekiem), satur citas vielas: asparagīna, tirozīna cukuru, mannīts, pektīnu.

Tā ir bagāta ar kalcija sāļu, magnija, dzelzs un sevišķi kālija ir diurētiķis darbību( in lapām un stublāji tās 11 reizes lielāks nekā sakņaugu) 100g Selerijas satur šādas vitamīnu summas( mg%): karotīns - E 0.015 vitamīns- 2600, vitamīna K - 0.100, B vitamīns - 0,036, B vitamīns - 0.070, vitamīns PP - 0.900, C vitamīns - 8250, B vitamīns - 8250.Selerijas 100g minerālvielām( mg) sasniedz šādas vērtības: nātrija - 77,7, kālija - 321,0, magnijs - 9.3, kalcijs - 68,0, dzelzs - 68,0, fosfors - 80,0,jodo-2.63.

Selerijas lapas ir tumši zaļas, augs attīsta līdz pat 100 delikālas lapas. No vietējām šķirnēm vislabāk aug uz logiem, balkoniem, lieveņu, lodžijas jāizsauc Apple, Gribovsky, kulinārija, sniega pasaulē un citi.

Zāļu izejvielas ir saknes un zāle.

Augu ziedē otro gadu, veidojot garu ziedu lietussargu. Ziedi ir mazi, nepievilcīgi.

♦ Atrašanās vieta - uz viegliem logiem. Pirms parādīšanās temperatūrai jābūt 20 - 25 ° C temperatūrā.Pēc rašanās temperatūra pazeminās līdz 14 - 15 ° C.

♦ Stādīšana un kopšana. Selerijas sēklas sēj 60 - 80 dienas pirms izkraušanas uz pastāvīgu vietu. Selerijas stādus, parasti janvāra beigās, sēž mazās kastēs vai māla traukos. Stādīšanas modelis ir 10-15 cm starp rindām un 3 - 5 cm starp augiem.

Augsne selerijas stādīšanai ir bagāta ar barības vielām ar augstu humusa saturu. Visa audzēšanas selerijas agrotehnika istabas apstākļos ir līdzīga pētersīļu audzēšanai.

♦ Kaitēkļi un slimības - lietussargs, ķimeņu mīts nodara ziedkopu un nenobriedušas sēklas. Burkāns atstāj sulu no lapām, liekot tām vērpjot un nomirt. No slimībām, balta pēda, melna puves( alternaria), izraisa ievērojamu kaitējumu seleriju.

♦ Pavairošana - ar sēklām.

Dārzā parasti audzē selerijas saknes, lai gan tai ir ilga augšanas sezona. Pirmkārt, to sēj laukos( februārī) vai stāda stādus. Ir arī seleriju ķirsis ar platām āmiņām bez saknēm, audzēts Francijā un Anglijā, kā arī lapu selerijas. Visu veidu selerijas patīk barojoša smagā augsne. Augsni nevar atkārtoti apaugļot ar slāpekli, tāpēc sakņu kultūrā nav izveidojušies nevēlami nitrāti. Selerijas lapas izmanto kā garšvielu, un sakņu dārzeņus izmanto kā dārzeņu. Lapas var izžūt un nožūt.

izmantošana Nav viegli uzskaitīt jebkura veida selerijas derīgās īpašības. Viņiem nav skaitļa un bez malas! Pietiek tikai aplūkot vielas, kas veido seleriju, un viss kļūs skaidrs.

Selerijas ir ļoti vērtīga pārtikas rūpnīca, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tas atjauno ķermeni, palielina vitalitāti, palīdz atbrīvoties no aptaukošanās un neirozēm. Svaiga sula vai selerijas infūzija palielina apetīti un uzlabo gremošanu. Selerijas vērtība ir tāda, ka tas veicina traucētā ūdens un sāls metabolismu normalizēšanos, īpaši ar aptaukošanos un reimatismu. Labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, veicina dziļu un mierīgu miegu. Padara seleriju un ar nieru un urīnpūšļa slimībām, novērš akmeņu veidošanos. Efektīva selerija un kā līdzeklis seksuālo hormonu sekrēcijas stimulēšanai. tautas medicīnā seleriju lieto pret neauglību un impotenci.

Selerijas būtiski stimulē nieru darbību, palielina dzimumorgānu asins piegādi, stimulē apetīti, pozitīvi ietekmē ķermeni kopumā.To var lietot arī cilvēkiem ar cukura diabētu.

No sāls nogulsnēm.

Tas ir noderīgi podagras, alerģiskas nātrenes un dermatīta gadījumā: 1-2 ēdamkarotes svaigi spiestas saknes sulas ieteicams lietot 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Ja ādas slimības un ārstēšana - gļotādas brūces un čūlas, ārēji svaigas sasmalcinātas lapas vai selerijas ziedi. Losjoni un mazgāšana padara infūziju no saknēm.

1. Liels minerālvielu un vitamīnu daudzums veicina to, ka:

• seleriju atzīst par izcilu antiseptisku līdzekli, spēcīgu imūnmodulatoru;viņš spēj nostiprināt organisma izturību pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām;
• Selerijas samazina stresa hormonu līmeni asinīs;
• Selerijas palīdz no ķermeņa atbrīvot toksīnus un toksīnus.

2. Kālijs - cilvēkiem, kuri nespēj patstāvīgi līdzsvarot šķidrumu organismā, darbojas kā lielisks stabilizators sakarā ar vieglu diurētisku darbību.

3. Nātrija - ienaidnieks kalcija pārsniedz organismā, kas nosēžas veidā sāļu locītavās, tad no asinsvadiem sienas un radīt ne tikai diskomfortu saliekšanu laikā, bet arī sāpīga.

4. Magnijs ir nenovērtējama palīdzība tiem, kuriem ir predispozīcija pret sirds un asinsvadu slimībām, diabētu, alkoholismu.

5. Ēteriskās eļļas - laba barjera cīņā pret vēzi.

6. Dzelzs - baro asinis, ir hemoglobīna kontrolieris.

7. Unikāls olbaltumvielu, vitamīnu, skābju un minerālvielu komplekts - draugs un pavadonis cilvēkiem, kuri daudzus gadus vēlas saglabāt jaunību un skaistumu.

Selerijas ir viens no nedaudzajiem dārzeņu augiem, kas tiek izmantoti no galotnēm līdz saknēm gan svaigā, gan žāvētā veidā.
Svaigās selerijas lapas, saknes un saknes, protams, ir vispopulārākās. Viņi ir daudz mīkstāki, sāpīgāki un sirsnīgāki nekā atbilstošas ​​svaigu pētersīļu daļas. Tomēr žāvētā veidā seleriju derīgo vielu procentuālais daudzums nesamazinās.
ķīmiskais sastāvs augiem, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, padarot to populārs ārstēšanai un profilaksei daudzu slimību, piemēram, tautas un tradicionālajā medicīnā.
Parfimērijā plaši izmanto naftu, kas ir tik bagāts ar seleriju sēklām.
Labākais, ja jums ir selerijas uz jūsu galda visu gadu. Jo visnoderīgākās īpašības neapšaubāmi ir šī auga neapstrādātā veidā.
Seleriju lapas ir snieguši nenovērtējamu atbalstu sirds muskuli, tiek izmantoti, lai ārstētu podagru un reimatismu. Selerijas ietekmē hematopoēzes, ūdens sāls metabolisma procesus, tāpēc tas ir ļoti noderīgi veciem cilvēkiem. Augu diurētiskās īpašības padara veiksmīgu urīnceļu slimību ārstēšanā.
Brūču ārstnieciskās un pretiekaisuma īpašības selerijas ir piemēroti tautas medicīnā, lai ārstētu strutojošu čūlas un brūces.

No selerijas sakne izmantošana nav tik populāri:
Viņš ir pozitīva ietekme uz attīrīšanas ķermeņa un stiprinot imūnsistēmu.
Daudzas sievietes to mīl par atjaunojošo efektu.
selerijas sakne iesaistīts novēršanai daudzām slimībām, kas saistītas ar nieru darbības un aknu un nervu sistēmu.
Selerijas saknes normalizē kuņģa un zarnu traktu.
selerijas sakne ir daļa no mūsdienu diētām, palīdz organismam atbrīvoties no aptaukošanās.
atgūt selerijas ir vienkārši nav iespējams: ar zemu kaloriju un augstu procentuālo šķiedrvielu kombinācija, ir daļa no auga, novērš badu.

Selerijas sula neatpaliek noderīgumu saknēm un lapām. To lieto kombinācijā ar citiem līdzekļiem:
ārstēšanai urolitiāžu,
palielināt kuņģa skābes sekrēciju,
noņemšanas alerģiskas reakcijas,
noņemšanai toksīnus no organisma, kas veicina saglabājot ķermeni labā stāvoklī visas dienas garumā, uzlabojot garīgo un fizisko veiktspēju.

seleriju Īpaši populārs bauda vīriešu vidū, jo dabas aphrodisiac vidū, atjauno libido un palīdz ārstēt daudzas slimības, kas noved pie samazināšanos vai iedarbību zudumu.

ēteriskās eļļas ir daļa no selerijas sēklas, lai tās populārs, ārstējot slimību, kas saistītas ar aknu un nieru mazspējas, nostiprinot seksuālo funkciju no ķermeņa, ko izmanto kā daļu no miega, pretsāpju līdzekļi, profilaksei, brūču dzīšanas aģentus.

selerijas jau sen ir izmantotas tautas medicīnā.

Atšķaidītas sulīgas selerijas kātiņas tiek izēdētas ar sāli. Izmanto sulas pagatavošanai.

sula, iegūta no svaigas sasmalcinātas saknes, saspiežot. 1-2 tējk dzert 2-3 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas.

infūzija : 8-10 g šķēlēs sagrieztu augļu uz 2 stundām uzkarsē glāzi auksta ūdens;infūzijas dzēriens 1 dienu vai 34 g saknes uz 1 litru ūdens, ievadīt 8 stundas;1-2 karotes 3 reizes dienā.

losjons: puse glāze sulas( vai kūka pounded svaigu lapām selerijas sula) sajauc ar pusi tasi etiķa un pusi tējkarote sāls; .visu samaisa un piemērot audumu iemērc šķidrumā, bieži mainās, slimos( sāpes) vietas. Infūzijas

selerijas saknes izmanto kā diurētisku un aizcietējums.

To lieto nieru slimības, podagras ārstēšanai.

Tautas medicīnā tiek uzskatīts par īpaši efektīva, lai piespiestu sulu selerijas sakne. Izmantojiet to būtu 1 līdz 2 tējkarotes trīs reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

sauss karsts laiks ir pieļaujama vieglāk, ja no rīta dzert glāzi svaiga selerijas sula, un tajā pašā dienā, starp ēdienreizēm. Tas normalizē ķermeņa temperatūru, un mēs jūtamies lieliski.

maisījums selerijas sula ar citām sulām, ir ļoti noderīga, un dod gandrīz fenomenālu rezultātu gadījumā vitamīnu trūkumu un citām slimībām.

nervu sistēmas traucējumi resulting atdzimis Nia ( deģenerāciju nervu membrānu), ko burkānu izmantošanu un seleriju sula palīdz to atgūšanu.

Ja saņemtais barība ir pietiekamā daudzumā sēra, dzelzs un kalcija vai pat lielam skaitam šiem elementiem, bet tiem nav vitalitātes, neorganiskā veidā, ka var ko izraisa šādiem traucējumiem kā astma, reimatisms, hemoroīdi un tamlīdzīgi. D.

Tas palielina tonusu, uzlabo ēstgribu, diurētisku un caureju. Vislabāk ir dzert taukus ar vielmaiņas traucējumiem un ātru nogurumu. Sulas satur vitamīnus C, B1, B2, PP.Par novēršanai parasti pietiek vienu vai divas tējkarotes sulas 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas, līdz 100 ml dienā.Ir populārs kombinācijas: burkāni, bietes, selerijas( 8: 3: 5), burkānu, kāpostu, selerijas( 1: 4: 5), burkānu, selerijas, redīsi( 8: 5: 3).

pielietojums ēdiena gatavošanā

seleriju lapas ir vairāk sasmacis nekā pētersīļiem, tāpēc ēšanas tas ir likts mazākā mērā.Daudz izmantošanas selerijas Balkānu, Amerikas, angļu, un franču virtuvi. Augu selerijas sēklas, lapas, žāvēti un zemes - ir daļa no garšvielu par zupas, mērces, pārkaisa ar grilētu gaļu uz iesma.Žāvēti maltie topi selerijas sajaukti ar sāli un izmantoti dosalivaniya ēdieniem. Svaigi seleriju topi pievieno kā garšvielu zupām, mērcēm, pildījumam, pīrāgi, kūkas, Hotpot. Selerijas tiek izmantots arī zupām, salātiem pagatavo no saknes un biezenis, tas ir rūdīt kā izrotāt, cep, kā šniceles.

platums pieteikumiem, kurus tā ir patiesi neierobežots!Šeit ir tikai galvenie veidi, kā izmantot seleriju:
Daudzi kulinārijas prieki ietver to sastāvu zaļumi un selerijas saknes.
sēklas tiek izmantotas daudzās etniskās virtuves kā garšvielu.

Atpakaļ viduslaikos, selerijas bija pazīstams kā dārzeņu un garšvielu augu. Selerijas ir spēcīga smarža, salda un rūgta pikanta garša. Izmantojiet kaltēti garšaugi un seleriju sēklas. Kā garšvielu pievieno dārzeņu zupām, sānu ēdienus, mērces, kā arī sagatavojot dažādu veidu gaļas. Svaigas lapas tiek pievienoti konservu dažādu dārzeņu.

ļoti populārs un seleriju kā dārzeni. Daudzās pasaules kulinārija tās saknes pildījumu, cepta, veikt viņam kotletes, sautētas, vārītas suflē un sautējumiem, padara viņu nārstotu.

kotletēm seleriju

Caviar

orehapertsem

valriekstu salāti "Waldorf".

Salāti "Port Said"( Ēģipte)

tomātu

Salāti "Grace"( Austrālija)

salāti selerijas un apelsīniem

salāti ar selerijām un sēnes

sēnes

Seleriju salāti ar ķirbju

ķirbju

salāti ar seleriju un āboli

Selerijasun ābolus sagriež strēmelēs, lai izveidotu savienojumu ar gredzeni marinētiem pipariem, sezonu ar cukuru, apkaisa ar citronu sulu.2 ēdamkarotes majonēze mix ar 1 glāzi krējuma un ielej vārītos seleriju un ābolu.0,5 kg ābolu lieto 0.5 kg selerijas.

Julep selerijas sulas

50 g. Seleriju sula Burkānu sula 30 Lemon sula 10 g. G. Peppermint sīrups 20 g.

Visi komponenti tiek samaisīti un atdzesē pirms lietošanas.Īpaši noderīgi dzēriens pēc fizisko izturību un smēķētājiem zudumu, kā tas ir anti-smoking īpašības.

Kontrindikācijas

Gadu gaitā, tad selerijas izmantošana nekur var atrast, kāds rakstīja vai teikt par kontrindikācijām, kas saistīti ar tā lietošanu. Tomēr, pētot īpašības augiem un iepazīt viņa veikto darbību rezultātus, to nevar izmantot ļaunprātīgi cilvēki ar paaugstinātu skābumu kuņģa sulas, kā arī sievietēm, kam ir nosliece uz dzemdes asiņošana.