Šašlikā kebabu receptes no cūkgaļas. Kā pagatavot šašliku kebabu?
Rudens laiks ir labākais laiks ugunim, gari skaņai un siltās dienās piedošanu atstājošajām lapiņām. Daudzas ģimenes šogad atstāj ārpus pilsētas, uz lauku māju, pavadīt siltajā Indijas vasaras rindā.Un gandrīz neviens šāds pikniks nevar iztikt bez tradicionālas ēdienkartes - šašliku kebaba. Iespējams, ka visbiežāk sastopama ir cūkgaļas šašliku kebabu sagatavošana - par to mēs šodien runāsim.
Kuras gaļas izvēlēties šašliku kebabu?
Standarta cūkgaļas šašliku kebabu receptes uzņemas izmantot cūkgaļas kaklu, lai sagatavotu šo ēdienu. Patiešām, šašauga kebabs no cūkas kakla izrādās sulīgs un garšīgs, jo šī cūkas daļa ir visjutīgākā un maiga, tajās praktiski nav tauku.
Kā sagatavot marinādi šašauga kebabam no cūkgaļas?
Marināde cūkgaļas šašliku kebabam ir ļoti svarīga lieta. No tā sagatavošanas pareizības būs atkarīgs no tā, cik ēdamies ēdiens. Ir vairākas receptes marinādai par šašaugu kebabu no cūkgaļas.
Šašlikāņu cūkgaļas marināde ar etiķi .Cūkgaļas gaļa( 2 kg) sagriezta gabalos. Nomazgājiet un sagrieziet gredzenos ar pusi centimetru biezumu 3 vidējās spuldzes. Dziļā kastē rūpīgi samaisa gaļu, sīpolus, sāli un melno piparus. Pot( 1 L), lai izšķīdinātu 100 g 9 procentiem etiķi ar ūdeni, tā, ka iegūtais šķīdums bija mēreni skāba( garšas uz mēles).Daļa no etiķskābes ūdens ielej gaļu, atkal visu kārtīgi samaisa, pārlej ar atlikušo ūdeni no augšas, lai gaļa bija pārklāta ar marinādi. No augšas uz gaļu vislabāk ir jāpieliek apspiešana - tad tas ir labi promarinuetsya. Marinētiem šādam šašauga kebabam no cūkgaļas vajadzētu vismaz 3-4 stundas.
Marināde šašauga kebabam no cūkgaļas ar kefīru .Lai veiktu šo marinādi, jums būs nepieciešams litrs kefīra, 5 vidēji sīpoli, sāls, garšvielas un zaļumi( koriandrs) pēc garšas. Griezuma gaļas gabalus( pirmā slāņa) tika likts uz apakšējā enamelware, tad ielieciet slāni sagrieztu sīpolu, cilantro slānis, pievieno sāli un garšvielas, pārlej jogurtu. Atkal novietojiet gaļas slāni, sīpolu slāni, cilindro slāni, sezonu un ielieciet kefīru.Šis šašliks cūkgaļas kebabs marinēts uz dienu aukstā vietā.
Marināde šašauga kebabam no cūkgaļas ar majonēzi .Gabalus cūkgaļas un sagrieztas gredzeni( 1 cm biezumā), kas dziļā priekšgala mix katlā, pārlej majonēzi( 2 kg gaļas - 500 g majonēzes), sāls un pievieno pēc garšas garšvielas. Visus rūpīgi sajauciet, ielieciet vēsā vietā uz dienu. Rūpīgi sakratiet maisījumu pirms sagatavošanas.
Cūkgaļas shashlik mājās
Cūkgaļas šašta kebabs cepeškrāsnī .Ja jūs nevarat izkļūt no dabas, bet jūs patiešām vēlaties šašliku kebabu, varat izmantot šo oriģinālo cūkgaļas šašliku kebabes recepti mājās. Tās sagatavošanai igredienty nepieciešams: 2 kg cūkgaļas, ananāsu vidēja lieluma, pod karstu sarkano papriku, sīpolu 3 vidēja, 80 g augu eļļas, sulas puse citrona, skābs krējums kauss, un sāls pēc garšas.
Sīpolus sagrieziet gredzenos, ievietojiet dziļos traukos ar sālītu ūdeni. Sagrieziet gaļu gabalos. Nogrieziet ananāsus, sagrieziet kubiņos( varat izmantot konservētos ananāsus, pēc tam varat ietaupīt mazliet laika).No sēklām noņemiet sarkanos piparus, sagrieziet kubiņos un apcepiet augu eļļas ēdamkarote. Samaisiet blenderī ar ananāsu, ceptiem sarkanajiem pipariem, citronu sulu un atlikušo augu eļļu. Iegūtā biezeņa masa ielej gaļu, samaisa un marinē stundu. Salt gaļu, pavediet tās gabaliņus uz koka skrējējputniem, mainot sīpolus( daļa sīpolu ir jāatstāj).Ielieciet iegūto šašliku kebabus cepeškrāsnī, uzkarsējiet līdz 220 grādiem 40 minūtes. Gatavo šašliku kebabu ielieciet uz šķīvja ar skābu krējumu un marinētu sīpolu paliekām( kas pirms lietošanas tiek iemērktas).Ir svarīgi zināt
grila cūkas ir noteiktas normas, stingri pēc kura jums būs sasniegt pilnību veidojot šo ēdienu.
Šašliks kebabs netiek marinēts alumīnija traukos. Lai to izdarītu, vislabāk ir izvēlēties emaljas vai māla tvertni.
Lai izsmalcinātu un sulīgu veco cūkgaļas gaļu marinētu vīnā, svaigā pienā vai rūgušajā pienā.
Viens šķidrums ir jāpievieno skrūvēm ar gaļu. Vienam un tam pašam gaļas gabaliņam jābūt stingri savienotam, neuzvelciet vai neizkustiniet.
Bow uz skrēpēm ar gaļu nav tā vērts - tas sadedzinās. Labāk ir izmantot atlikušo marinādi ar sīpoliem, lai nodzēstu uzliesmojumu no tauku ciršanas uguns.
Shish kebabs tiek pagatavots no ogļu siltuma, nevis uz atklātas uguns.
Šķēle kebabu gatavošanas laikā tiek pagriezta 1-2 reizes. Ja jūs ieslēdzat skrēves biežāk, gaļa izrādīsies pārmērīga.
Lai pārbaudītu gaļas gatavību, sagrieziet vienu gabalu gar. Ja no tā iegūtā sula ir caurspīdīga( un nav rozā), šašauga kebabs ir gatavs.
Ļaujiet, ka jums gatavotais šašauga cepamais kebabs kļūst sulīgs un maigs. Brīnišķīga apmešanās!