Cepta jēra gaļa: recepte pareizai sagatavošanai

jēra gaļa, vārīti pareizi - ir ļoti noderīgs un garšīgs ēdiens. Neskatoties uz to, ka ne visi patērē aitas ēst, dodot cūkas, kuru gaļa ir brīnišķīgs aromāts un zemu holesterīna saturu.

ēdieni jēra, protams, būs rotā galdu.Šodien mēs jums pateiks, kā gatavot jēru krāsnī.

, kā jūs varat pagatavot jēra

Ir dažādi veidi, kā sagatavot jēra: ir iespējams vārīt, var cept vai cept cepeškrāsnī.Tas var būt tikai gabals jēra berzēt ar sāli, pipariem un citām garšvielām pēc garšas, vietu krāsnī un cept kartupeļi uzlikt.

Sakarā ar to, ka jēra gaļa pati par sevi ir diezgan sausa, tas ir labāk likt viņu piedurknes cepšanai wrap vai foliju.

vienkārša recepte

jēra cep cepeškrāsnī, tad recepte: gabals aitas, kuras apmērs ir atkarīgs no apetītes, izskalot, noņemt un sausa rugājus. No visām pusēm pipari un sāli. Nashpigovat gaļa ar ķiplokiem. Jūs varat spice koriandrs un citas austrumu garšvielas, kas piedāvā tirgū par jēra gaļas.

Marks gabals foliju, ielieciet to lauru, papriku un krustnagliņas. Uz gultas garšvielas likt gabals jēra un apkaisa ar citronu sulu. Wrap gaļu folijā un atstāj uz vairākām stundām marinādē, lai gaļa apgūt visus garšas un sulas.

cepamajā traukā gaļu pārlej ūdeni un likt atpakaļ zemes gabalu.

krāsns nepieciešams uzsildītu līdz temperatūrai 200 grādiem. Mēs ieliekam to mūsu gaļu un formas gatavs apmēram divas stundas. Visu šo laiku, pārliecinieties, ka jums ir ūdens formā.

Ja ūdens sāk vārīties, tai ir jābūt papildināta, tas ir nepieciešams, lai saglabātu sulīga jēra.

Pēc divām stundām, folija jānoņem, pārlej ar šķidrumu, un gaļa tiek nosūtīta atpakaļ krāsnī.Pusstundu vēlāk tas kļūs kraukšķīgi.

Chanakhi - jēra katls

jums nepieciešams šādas sastāvdaļas:

500g jēra vai liellopa

1 sīpols( smalki sagrieztu)

500 c kartupeļu

3 baklažāns

2 ķiploka daiviņas

3 ēdamkarotestomātu pasta

2 tomāti

1 paprika

½ zaļā stikla( pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs)

metode

vārīšana podos slāņi gulta( bottom - up): gaļa( kubiņos) sīpoli, kartupeļi( kubiņos), baklažāni( klucīši), ķiploku( sasmalcināts), tomātu pasta, tomātu( loki), paprika( smalki sagrieztu), pētersīļi. All

neapstrādātā veidā, katrs slānis sāls - pipari. Diez nedaudz ūdens( pāris ēdamkarotes) uz leju. Aizveriet vākus. Ielieciet aukstā krāsnī.Temperatūrā 180 ° C temperatūrā tur 2 h.

aprikozes Lamb ar tas aizņem 3 kg jēra kājas 600 ml buljons aitas, 75 g aprikožu vai aprikožu, 3 ķiploku daiviņas un zariņiem, rozmarīna, 3 tbsp.l.olīveļļa, 1 ēd.k.l.milti.

Izplatiet jēru ar olīveļļu, visu virsmu gaļu ar nazi veikt dziļus griezumus un atvērt savus pirkstus.

Iemaisa sasmalcinātu ķiploku, aprikozes un rozmarīnu, tauku viņiem gaļu, ielieciet to caurumu. Ieduriet kāju ar pipariem un sāli.

krāsns uzkarsē līdz 200 grādiem, tomēr, iesilda un cepšanas trauks. Aitas ievietot pelējuma cept uz 2 stundām līdz gatavību - sula, kas izdalās pīrsings gaļas būtu sārti nedaudz, 10 minūtes pirms griešanas gaļa izturēt laikā.

Sagatavot mērce: taukus no formas notecēt, atstājot 1 ēdamkaroti, lai savienotu to ar miltiem, pievienojiet buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nodot 5 minūtes, pievieno sasmalcinātu rozmarīnu, pārlej gaļu, piemērojot.

Video receptes, lai palīdzētu mājsaimnieces

ļoti detalizētu videoklipu par kulināriju jēra:

Cepts kāju jēra:

jēra ribiņas krāsnī:

jēra gaļa ar dārzeņiem armēņu: