Salāti

Vispārīga informācija: Gada iekārtas. Tās nosaukums tika dota par piena sulas, kas satur konkrētu vielu, laktucīnu, īpatnējo garšu. Kultūrā tas ir zināms kopš seniem laikiem. To audzēja senie grieķi, romieši un ēģiptieši. Salātu dzimtene ir Vidusjūras valsts. Eiropā tas parādījās XVI gs. Vidū, Krievijā to sāka audzēt no XVII gs.

Ir trīs šķirnes salātu - lapu, galvas un vēdera dobuma.

lapa veido lapu rozešu, ko izmanto pārtikā.

Virsmas salāti pirmajās stadijās arī nodrošina lapu rozetes, un tad mezgliem ir vaļīga galva. Romain veido ovālas vai ovālas formas galvu.

Prasības: salāti ir garš dienas augs. Vieglai ir sevišķi prasīga kāpostu šķirnes: ja tās ir pārāk biezas, tās nesaista galvas. Salāti attiecas uz aukstumizturīgām kultūrām.Īpaši izturīgas pret zemas temperatūras, kurās lapas ir pigmenti.

salāti prasa auglību un augsnes mitrumu. Karstajā laikā mitruma trūkuma dēļ augiem priekšlaicīgi tiek izmesti kātiņi. Bet salāti arī panes augstu augsnes šķīduma koncentrāciju slikti. Salāti audzē uz gaiša smilšmāla vai mālsmilts nezakislennyh auglīgās augsnēs, kultūrām pēc pozicionē kādos padara organisko mēslojumu, - gurķi, tomāti, kāposti, agros kartupeļus. Zem tā minerālie mēslošanas līdzekļi ar amonija nitrātu 15-20 g / m2, 20-30 - superfosfāts, 10-15 g / m2 kālija sāls. Lielākā daļa superfosfāta rudenī ir slēgta rakšanas laikā, bet 1/3 - kopā ar amonija nitrātu augsnes pavasara apstrādē.Skābās augsnēs periodiski kaļķošanas. Ja organiskajiem mēslošanas līdzekļiem netika piešķirta iepriekšējā raža, tad kompostēšanas vai aizaugusi kūtsmēslu( 3-5 g / m2) ieviešana zem salātiem palīdz ievērojami palielināt ražu.

Sastāvdaļas: Salātu sauc pieliekamais vitamīnu, jo lapas satur gandrīz visu zināmo vitamīnus, īpaši daudz B grupas, PP, K, E, karotīnu. Tas ir bagāts ar kalcija, kālija, dzelzs un organisko skābju sāļiem.ietver arī olbaltumvielām līdzīgas vielas( 1,2-2,5%), cukurs( 0,4-1,2%), šķiedrvielu, minerālvielas - varš, boru, jodu, un folijskābes.

Audzēšana: lapu salātu šķirnes audzē, sējot tieši augsnē.Dariet to agri pavasarī, no aprīļa vidus, tiklīdz

pakāpes

Krievijā 6 Kochan un 1 lapu salātu šķirnes ir visizplatītākais, piemērota audzēšanai atklātā laukā un zem plēves patversmēm.

Berlīnes dzeltenais - vidējais nogatavošanās laiks( no dzinumu rašanās līdz galvas veidošanās ir 60-75 dienas);galvas ir apaļi ovāli, lieli, sver līdz 150 g, diametrs 6-12 cm, blīvums ir vidējs. Lapu konsistence ir eļļa, lapas ir dzelteni zaļas, spēcīgi ķemmētas. Lielā galvas - vidēji vēlu( 65-80 dienas);galva ir blīva, apaļa, sver 400-500 g. Lapas ir gaiši zaļas ar burbuļojošām ažūra malām. Rosette ar diametru 30-53 cm Cirvis, Odesa - vidēji vēlu( 68-75 dienas);atšķiras no dekoratīvās lapas, jo ir stipra zobainā lapas maliņa. Augu masa ir 260-315 grami pusceļā - līdz 200 g. Maysky - vidēja termiņa( 43-60 dienas);apaļi un apaļi, vidēji lieli un izmēri līdz 100 g. Lapas ir burbulis, gaiši zaļa ar sarkanīgu pigmentāciju pa lapu malām.

Maskavas siltumnīca - agrīnā nogatavošanās( 40 - 50 dienas).Tas ir nevis galva, bet gan liela lapiņu rozete ar diametru 22-27 cm. Lapas ir gaiši zaļas ar vāju dzeltenumu, maigu. Augu masa no 70 līdz 200 g. Ramesses - vidēja nogatavošanās( 50-60 dienas);apaļas galvas, kas sver līdz 140-150 g. Rozetes lapām ar diametru 25-31 cm. Lapu konsistence ir eļļa. Lapas ir zaļas.

Rīga - vidēji novēloti. Veida daļēji mirušos cilvēkus, kuri sver līdz 690 g. Lapu konsistence ir taukaina, maiga. Pakāpju

Romaine - cilindrs Ekochany ( middle-nobriešanu 55-60 dienas); Parīze zaļš ( novecošanās, 67-70 dienas).

augsne kļūs piemērota apstrādei un novembra pirmajā pusē turpinās sēt līdz augusta beigām, sēt un ziemā.Sējmašīnas tiek veikta rievu dziļums ir no 1 - 1,5 cm attālumā starp tiem 15-20 cm seeding 3- 4 g līdz 10 m2, skaits sēklu vienības garumu 1 m ir ne vairāk par 30 gab. .

romiešu salāti audzēti tādā pašā veidā, kā lokšņu sējas augsnē agrā pavasarī vai jūlija sākumā viņa krišanas. Par viņa sivēnmātēm kāpostiem ar ejas 30-40 cm. Augi atšķaidīts ieņem pirmo 5-8 cm, tad 25-30 cm. nogatavināšanas šķirnes Kochan sēj zemē ar pirmo pusi aprīļa pirmajās desmit dienās maijā, sezonas vidū un beigās- no aprīļa vidus līdz jūnija vidum. Kochan pakāpes sivēnmāte nevar tik biezs kā lapas, attālums starp augiem jābūt: nogatavināšanas šķirnes 18-20 no vidus - 22-25, late-- 28-30 cm, un starp rindām - attiecīgi 20, 25 un 30 cm, tika sagatavoti.stādus 30-35 dienas līdz marta beigām - aprīļa sākumam. Sēklas tiek sētas stādaudzētavās kastēs vai siltumnīcā.Ar pirmās lapas izskatu temperatūra tiek uzturēta 10-12 ° C temperatūrā, un augi nav nokrāsoti. Niršanas stādus kūdras podiņos izmērs 3x3,6x6 vai 8x8 cm. To var sēt no sēklām podiņos 2-3, tad plānas, un atstāj vēl vienu spēcīgu augu. Katli ievietoti kastēs vai tieši uz kalnu grēdām, kas filmu siltumnīcā un tur mērenā temperatūrā: 16-18 ° C dienas laikā, naktī 10-11 ° C.Telpā uz palodzes, arī var izraidīt labu salātu stādus raspikirovat to podos( 5x5 cm) vai kastēs, tajā pašā attālumā.Augu stādus lai sakņu kakls ir nedaudz zem augsnes līmeņa. Pārāk dziļi stādīti augi var saplīst.

aprūpe: augsnes atslābināšana, laistīšana un pārslodze. Sausā laika apstākļos augus regulāri dzirdina ar ātrumu aptuveni 20 litri / m2 nedēļā.Dariet to no rīta, lai lapas būtu sausas. Intensīvas rozešu veidošanās laikā un veidošanās sākumā galvas tiek laista retāk un tikai pa vagām.

Veicot mājas salātus, aprūpe sastāv no laicīgi mērena dzirdināšanas istabas temperatūrā, augsnes atslābināšanās un laba ventilācija.

Harvest: 1 m2 savākti 1-2 kg aisberga salātiem nogatavināšanas šķirņu vidū un beigās - 2,5-3 kg. Salātu tīrīšana ir labāka vakarā vai agri no rīta, izvēloties saknes, apmazgājot augsni un ievietojot to kastē vai grozā.Savāc galvas, kad tās kļūst pietiekami blīvas. Gatavība tīrīšanai tiek noteikta, uzmanīgi nospiežot tos ar plaukstas aizmuguri. Viņi šauj tos selektīvi, tiklīdz tie saglabājas strauji. Cut ar 2-3 Celmu prikochannymi lapām un garumu 1 - 1,5 cm, tiek likti slānī 2-3: apakšējā - celmi uz leju, tad - līdz ucTie ilgst vairāk nekā 3 nedēļas temperatūrā 0-1 ° C un gaisa mitruma 96-98% %. Īpaši labi ir glabāt tos plastikāta maisiņos ledusskapja apakšā.

Lietošana: es rakstot salātus izmanto pirms augu veidošanās stublājā, jo ar tās slaucīšanas lapām iegūt rūgtu garšu. Tās parasti tiek patērētas svaigā veidā kopā ar citiem dārzeņiem;lapas var arī vārīt, sautēt un cepti.

Salātu ārstnieciskās īpašības jau sen ir zināmas un ļoti novērtētas. Pektīns un folijskābe palīdz uzlabot gremošanu, noņem ķermeņa holesterīnu, novērš aterosklerozes rašanos. Zems kaloriju daudzums ļauj to lietot aptaukošanās gadījumā.

Vitamīns PP aktivizē insulīna darbību, tādēļ salāti ir iekļauti diētas pārtikas produktos diabēta slimniekiem.

Salātu sula tiek izmantota kā līdzeklis pret hronisku gastrītu un peptisku čūlu. Svaigu lapu infūzija ir nomierinoša un pat miega efekts, noņem augstu asinsspiedienu. Salāti ir bagāti un centrin, brīdinot par asinsvadu sieniņu trauslumu. Tās spēja radīt terapeitisku efektu cirvī, zarnu miglošanās un aizcietējumi.