Kulinārijas receptes no kāpostīm
kāposti ir ļoti noderīgi. Satur proteīnus, ogļhidrātus, minerālvielas, bioloģiski aktīvās vielas, organiskās skābes, vitamīnus. Tās šķiedra stiprina zarnu peristaltiku, tas ir, veicina labu gremošanu. Tā kā kāposti ir baktericīdas īpašības, tā nomāc kuņģa un zarnu putrefaktīvo mikrofloru.
Kāpuru lapām ieteicams lietot brūces, zilumi, apdegumi;uz galvas, lai atvieglotu galvassāpes. Kāpostu sula ieteicams dzert ar kuņģa un zarnu trakta čūlu;tas ir noderīgi gastrītam ar zemu skābumu, hronisku kolītu, aknu un žultspūšļa slimībām. Kāpostītes ar medu buljons ir labs līdzeklis klepus un elpošanas ceļu iekaisuma ārstēšanai. Kolektora skābēti kāposti ir lietderīgi dzert, ne tikai pēc paģirām, bet arī hemoroīdi, aizcietējums, aknu slimība. Sāls ir arī augsts vitamīnu produkts, jo tas satur visus noderīgos elementus, kas ir pati kāposti. Izkaltējot, visi vitamīni un minerālvielas ir pilnībā saglabājušies un līdz pavasarim. Tātad skābs ir viens no labākajiem produktu saglabāšanas veidiem.
kontrindikācijas pārtikas lietošanas kāpostiem, izņemot kuņģa čūlu un kuņģa un zarnu, kur tas nav ieteicams ēst neapstrādātu salāti no kāpostiem, jo tā kopšķiedrai var ievainot savu gļotādai. Labāk, kā minēts iepriekš, dzert kāpostu sula. Turklāt ar gastrītu ar augstu skābumu, arī jēltabakas labāk ir izslēgt no uztura.
Dārzeņu sautējums ar gaļas
1 kg gaļas bez kauliem nepieciešams 5-6 kartupeļi, 4-5 sarkanie tomāti, 1 baklažāni, paprika 2-3, 2-3 sīpoli, pāris kāpostu lapas, 2 ēdamk.šaukštus augu eļļas.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un ievieto tagangā, pievieno eļļu, nedaudz sāli un uzliek mazu uguni.
Mazgāt, mizas un dice kartupeļi, šķēlēs tomātus un paprikas, sīpolu - gredzeni.
Baklažāni iemērk verdošā ūdenī, vāra un mizu, tad sagriež.Trijkājis pār gaļu pievieno sagatavotos dārzeņus slāņi podsalivaya nedaudz( ne pārāk sāļš!), Nevis ar vāciņu, lai segtu visu sautējums kāpostu lapas. Uzvējiet apmēram 2 stundas ar zemu karstumu. Pirms pasniegšanas, noņemiet no karstuma, pārklāj ar lielu plāksni un ātri pagrieziet trijkājis tā, ka ēdiens bija kāpostu lapām.
Kāpostveida kotletes
500 g kāpostu 5-6 st.ēdamkarotes piena, uz 2 stundām. karotes manna 2 stundas. ēdamkarotes sviesta, 4 CT skāba krējuma, 1 ēdamkarote.malti baltos rīvmaizes karote, 1 olu, sāls pēc garšas.
Kāpeles sasmalcina, pievieno pienu, sviestu un vāra uz mazu siltumu līdz pusei vārīta. Ielej mannu un kārtīgi maisot, pagatavo apmēram 10 minūtes. Noņemiet no karstuma, mazliet atdzesējiet, brauciet ar neapstrādātu olu, skābo krējumu, sāli pēc garšas. Kleita kotletēm, ielieciet rīvmaizē un mazu ugunī apcepiet augu eļļā.
kastrolis
300-400 g kapsulas, 2-3 olas, 2 ēd.k.karotes augu eļļas, sāls pēc garšas.
. Kāpeles sīki sagrieziet, nosusiniet verdošā ūdenī, izmetiet šķīdinātāju. Uz apsildāmas pannas ar augu eļļu, ielieciet kāposti, sāli pēc garšas un ielej sakapātās olas. Jūs varat cepties, jūs varat ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Tiklīdz apakšējā garoza sabiezē, pagrieziet kūku un nedaudz pavārs zem vāka nelielā ugunī.Pasniedz ar skābo krējumu vai kečupu vai pudiņu pārkaisa ar sasmalcinātu diļļu un pētersīļu.
dzimtas augu mix-
5 kg kāpostu, 1 kg sīpolu, 1 kg paprika, 0,5 kg burkānu, 0,5 litri 9% šķīduma etiķa un augu eļļas, 4 ēdamk.šaukštus druskos, 300 g cukura.
Karbonāde sīpolus, papriku, burkānus un kāpostus, pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi, labi samaisa.
Saglabājiet siltu dienu, tad izklājiet to pār burkām un pārklājiet ar plastmasas vāciņiem. Uzglabāt ledusskapī.
Delicious skābēti kāposti
ātrai patēriņam 1 kg cukurbiešu un kāpostiem, 1,5 kg burkānu, 2 ķiploka daiviņas.
Sāls šķīduma pagatavošanai: 2 neļķes, 3 zirņi melno piparu, 1,5 ēd.k.šaukštus druskos( bez augšas), 0,5 tases cukura, 4 ēdamkarotes.karotes 9% etiķa, 0,5 litri ūdens.
Salāti kāposti, misa. Nomazgājiet bietes un sarīvējiet uz lielas trauka, pievienojiet kāpostus. Mizu burkānus un rīvētu uz liela trauka, pievieno kāpostiem. Ķiplokus izdzer ar ķiploku( vai ļoti smalki sagrieztu).Visu sajauc un ieliet vārošā sālījumā.
Sālsūdens pagatavošana: mērcē garšvielas verdošā ūdenī, sāli, cukuru, vāriet 2-3 minūtes, noņem no karstuma, ielej etiķi, apmaisa.
Izklājiet mazos burkās, pārklājiet ar vāku un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi. Kāposti ir gatavi lietošanai nākamajā dienā.
Kāpostveida
ātrā kodināšana Par 4 kg kāpostu ņem 1 kg burkānu, 1,5 ēd.k.karotes ar sāli, 0,5 tases cukura un 1 litrs ūdens.
Lai sakapātu kāpostus, sarīvējiet burkānus uz lielu trauku, visu samaisiet, berziet ar rokām un cieši piespiediet 3 litru burkās. Izšķīdiniet sāli ūdenī un ielejiet traukos. Bankas ievieto baseinos gadījumā, kad fermentācijas sālsūdens sāk ielejot malu. Pēc 3 dienām sālījums tiek nosusināts, pievienots cukurs, maisa un atkal ielej kārbās. Pēc tam, kāposti ir gatavi lietošanai 3 stundas. Uzglabāt vēsā vietā.Šādā veidā iemērti kāposti tiek uzglabāti ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.
ziemas kāpostu salāti
2 kg kāpostu( agrīnās šķirnes var izmantot), 1 kg gurķi, sīpoliem un burkāniem, 4. pants.karotes ar cukuru un sāli, 0,5 tases saulespuķu eļļas, 1 glāze 9% etiķa.
kāpostu karbonāde un saspiest rokas, sīpolus sagriež gredzenos, burkānus sarīvē, karbonāde gurķu šķēlītēm nenoņemot ādu. Pievienojiet dārzeņu cukuru, sāli, sviestu, samaisiet. Uzvāriet 1-2 minūtes, noņemiet no karstuma, pievienojiet etiķi, labi samaisiet. Paplašiniet uz bankām, apvelciet, lēnām atdziest zem segas. Uzglabāt vēsā vietā.
kāpostu fermentēts ar kadiķis
4 kg kāpostu, 4 ēdamkarotes sāls, 10 g kadiķogu, 2 glāzēm ūdens.