Dārzeņu uzglabāšanas apstākļi

Dažādiem dārzeņiem ir vajadzīgi dažādi glabāšanas apstākļi.Šīs īpašības ir jāņem vērā, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu kultūru.

kartupeļi pirms glabāšanas kartupeļiem jābūt - žāvēšanas, krūtis, noņemt slimu un lielu mehānisko bojājumu bumbuļiem. Neatkarīgi no uzglabāšanas metodes, bumbuļi ir jāaizsargā no gaismas, pretējā gadījumā to garšas īpašības pasliktinās. Kartupeļu aprūpe ir uzturēt temperatūru un relatīvo mitrumu optimālā līmenī.Sākotnēji, kad bumbuļi dziedēt brūces, temperatūra 12-18 ° C, un pēc tam tā tika uzturēta par 3-5 ° CJanvārī-februārī temperatūra tiek pazemināta līdz 1-2 ° C, lai novērstu dīgtspēju.

Relatīvais gaisa mitrums uzglabāšanā nedrīkst būt zemāks par 85-90% %.

Lai novērstu kartupeļu diedzēšana atspere var veikt apstrādi bumbuļus preparātu M-1 vai gidrelom.

9830;Kāposti

labāk uzglabāt kāposti vēlu ienākšanās šķirnes - veselīgas nesabojājot kaitēkļi, ar 4-6 skintight zaļām lapām un celmiem. Labākai ventilācijai kāpostiem izklāstīts uz pakaramie režģis, ievieto kastēs celms augšu vai pārtraukta no sliedēm un griestiem. Telpas temperatūra tiek uzturēta no 0 līdz -1 ° C, relatīvais gaisa mitrums ir 90-95%

%.

Pieaugot temperatūrai, relatīvais mitrums ir jāsamazina līdz 80-75 % , lai izvairītos no pārkaršanas un puves kāpostu Tajā pašā laikā augšējās lapas lēnām izžūt, ne pūšanu. Kapsulas kvalitāte ir periodiski jāpārbauda. Ja kochanov 2-3 augšējās lapas tiek žāvēšanas, nevajadzētu steigties, lai tos novērstu - galva ir labi saglabājušies sausām lapām, bet, ja lapas kļuva melns un kļuva slapjš, jums uz galvas, lai attīrītu veselīgu lapu. Ja lapām atkal parādās gļotas, nogriezta saslimušā galvas daļa, un pārējā daļa tiek nekavējoties izmantota. Telpu vajadzētu rūpīgi vēdināt.

Saskaņā optimālus glabāšanas apstākļus, par svaigu kāpostu šķirnes nobriešanas var DOLEZAL līdz aprīlim, nezaudējot savas būtiskās īpašības.

Ziedkāposti, Savojas, rožkāposti, kolrābji

Cauliflower uzglabā temperatūrā 0-0,5 ° C līdz 2 mēnešiem, no 1 līdz -1 ° C - līdz 3-4 mēnešiem. Labus rezultātus iegūst, uzglabājot 500-600 gramu galvas slēgtās polietilēna plēves iepakojumos. Iepakojumi

kāpostu uzstādīts brīvi uz bagāžnieki vai kastes brīvi cirkulēt starp tiem gaisu. Savojas kāpostus uzglabā bez redzamas kvalitātes zudumiem 4-5 mēnešus. Briseles kāposti nav pietiekami, lai atpūstos un varētu ilgt ne ilgāk kā 1,5 mēnešus. Pretēji tam

Kohrabi var uzglabāt 7 mēnešus labvēlīgos glabāšanas apstākļos.

Attiecībā uz visām kāpostu šķirnēm relatīvais mitrums ir 90-95% %.

Saknes Root novākti nobriedušu nepodmorozhennymi, bez mehāniskiem bojājumiem, salauzts spurgaliņām. Augu vajadzētu nogriezt tūlīt pēc rakšanas, nav pieļaujama sakņaugu nokaušana. Labākais veids, kā to uzglabāt, ir slīpēšana kastēs vai kaudzēs. Nosacījumiem-in kastes ar saspringto sienām rindām tīru svaigu sakņu pārlej mitrs( 15-20 %) smiltis( t.i., saspiests rokā, tā nedrīkst sabrukt) slāni 3-5 cm. Saknes ir paplašināts tā, ka tie nav savstarpēji sazināsdraugsIekļaušanai ir iespējams izmantot svaigu, viegli mehāniski netīru augsni.

Ar masu uzglabāšanas saknes ievieto skursteni augstumu 70 cm un platums 100 cm, ielejot smiltis katra rinda. Projekcijas aiz krāvuma ir pārklāti ar saknēm smilšu slāni, lai 10 cm temperatūras vajadzētu būt 0-1 ° C, relatīvais mitrums 90-95 % 9632.; Vairāk nogatavināšanas saknes( bietes, redīsi) var novietot kopā vai atsevišķi ar kartupeļiem tranšejās skavām. Bietes labi uzglabā tvertnēs ar kartupeļiem, jo ​​tā absorbē no tās iztvaikoto mitrumu un neizžūst. Turklāt burkāni, selerijas, pastinaks, pētersīļi tiek uzglabāti atklātā plastmasas maisiņā uz grīdas. Tāpat ir iespējams uzglabāt saknes plastmasas maisos, piepildot tos līdz pusei, cieši iesaistīties un sāpināt virsmas polietilēna caurumiem gaisa cirkulāciju.

Burkānus var pārklāt ar krēmveida māla maisījumu ar laimu, žāvēt un uzglabāt kastēs. Lai to paveiktu, ir nepieciešams atšķaidīt mālu līdz bieza krējuma stāvoklim, pievienot nedaudz laima, rūpīgi samaisīt un iemērc burkānus sagatavotajā džemperis. Burkāni jāietilpst maisījumā kopumā, pēc tam noņem, žāvē gaisā, līdz tiek izveidota garoza un salocīta kastēs.10 kg burkānu nepieciešams 3 kg māla.

Drošs un diezgan efektīvs tautas veids, kā saglabāt sakņu dārzeņus, tiek izsmidzināts ar sīpolu miziņas infūziju pirms uzglabāšanas. Lai pagatavotu 10 litrus infūzijas, nepieciešams uzņemt 300-400 g sīpolu mizas, ielej ūdeni, ļaujiet tai infūziju 5 dienas, celms un izsmidziniet saknes.

sīpols

Vislabāk konservētās šķirnes ir asas sīpoli, labi nogatavojušās, ar sausu pārklājumu svariem.

nogatavināts spuldzes sausā pārklājumu ar smalkām skalas iznīka kaklu saglabāta uz ilgu laiku, un bieži vien pārsteidz nevyzrevshie kakla puvi. Lai aizsargātu sīpolus no šī slimība ir rūpīgi žāvē pie 40 ° C temperatūrā 12 stundas, pēc tam dosushit temperatūrā 30-35 ° C temperatūrā, līdz spuldzes veidojas 3-4 ķīmiskās pārseguma skalas. Neapstrādātas spuldzes sāk vispirms nožūt ar zemāku temperatūru( no 25 ° C), pretējā gadījumā tās būs mitras.

Labi konservēti sīpoli suspendētās saites, austi kā pinumi.Šim nolūkam sīpoli tiek izžāvēti pēc rakšanas, kātiņi nav nogriezti, bet atstāj tos pietiekami ilgi, lai tos piestiprinātu lentos. Ir dažādas sīpolu daiviņu aplikšanas metodes, no kurām daži izmanto virvi, citi - bez tā.Priekšgala

parasti glabājas pie temperatūras 5-10 ° C grozos, režģveida vai finiera kastes, kas ir līdz 20 kg vai brīvs uz statīviem pie slāņa biezums ir ne vairāk kā 7 spuldzes. Gaisa optimālais mitrums, uzglabājot

Sīpoli atstāj garus kātu muskuļus, no kuriem pāksti ar plāna virvi. Paketes pakārtu sausā, vēlams atdzist, labi vēdināmā telpā

sīpols - 15%.Mēs nevar pieļaut miglošanās un mitruma ražošanu: pie augsta mitruma līmenis var dīgt un sīpolu kakla puvi ietekmē.Sīpoli ir labi saglabāti istabas apstākļos 18-20 ° C temperatūrā.

Ķiploki

Ziemas uzglabāšanai novāriet ķiplokus, kas iestādīti pavasarī.Rudenī izaudzētajām šķirnēm ir īss atpūtas laiks, un uzglabāšanas temperatūrā virs 0 ° C un augsta mitruma ziemas vidū tās dīgst vai izžūs.Ķiploku podzimnih stādījumi jāizmanto rudens un ziemas sākumā.

Ķiploki tiek uzglabāti tādā pašā veidā kā sīpoli. Lai to uzglabātu, nepieciešams uzglabāt 5-10 ° C temperatūrā, bet to var arī uzglabāt istabas temperatūrā.Optimālais relatīvais gaisa mitrums ir 75 % 9632; Ķiploki tiek uzglabāti groziņos, kastēs, tīkliņos, plastikāta maisiņos ledusskapī vai piespiesti kronšteinos.

Ir populārs veids, kā uzglabāt ķiplokus, kas praktizē Ziemeļkaukāzā.Pēc žāvētu kauliņu ķiploku žāvēšanas pamatnes saīsina, un saknes tiek sadedzinātas uz sveces vai degļa liesmām.Šādi pārstrādājot, ķiplokus var uzglabāt līdz vasarai.

Ķirbju un skvoša

augļi cukini skvoša un uzglabāšana tiek noņemts no stumbra, veselīgu, spēj fizioloģiskā termiņa( nogatavošanās augļus nobriešanu).Ziemas uzglabāšanai ir augļi citronu šķirņu ķirbju un cukini.Āda blīvums norāda uz ķirbju un cukīniju cieto sakņu augļu bioloģisko gatavību. Ja ādu nav saspiests ar naglu, šādi augļi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Sālītas ķirbju augļi pēc izņemšanas satur daudz cietes. Uzglabāšanas laikā tas tiek hidrolizēts un palielinās šķīstošo cukuru daudzums, augļi kļūst saldāki. Cukini skvoša un uzglabā vēdināmā telpā temperatūrā 3 ° C( temperatūra var palielināt līdz ne vairāk par 10 ° C), relatīvais mitrums ir 60- ~ 9632 5% gaisa; Augļi tiek sakrauti 1 rindā ar kātiem augšup;viņiem nebūtu jāpieskaras viens otram. Obligāti uzglabāšanas apstākļi ir laba ventilācija un aizsardzība pret saules gaismu.Ķirbju var uzglabāt kastēs ar rindām, pārklāti ar sausiem salmiem vai tranšejās, kuru apakšdaļa un sienas ir izklāta ar salmiem.

Neliels augļu skaits, kas tiek uzglabāti mājās uz saules stariem aizsargātas grīdas.

- pipari un baklažāni

paprika un baklažāni ar stumbra izņemta, uzglabā 1-2 mēnešiem pie temperatūras 8-10 ° C un relatīvā mitruma 85-90 % kastēs ar jaudu līdz 40 kg.

- Gurķi Cucumber

var uzglabāt līdz 2 nedēļām 1 8 ° C un relatīvā mitruma 85-95 % 9632; To var panākt, glabājot tos ledusskapī plastmasas maisiņā vai slēgtā konteinerā emalju. Tomātu

Pēdējā vācot augļus uzglabāšanai, tas ir nepieciešams, lai iegūtu samazināšanos gaisa temperatūra līdz 5 ° C, jo pie 4-5 ° C šķelto fizioloģiskie procesi augļu zaudē savu spēju piesātinājumam. Augļi ar kātiem ir novietoti cieši dārzeņu kastes ar jaudu 8-12 kg 5-6 rindām. Kastes var iestatīt vairākos posmos tā, lai augļi nodrošināja gaisu. Lai paātrinātu nogatavošanās viņi var ieliet sausu zāģu skaidas un pārklāj ar kaut ko siltu. Visstraujākais nobriešanas( 12-20 dienas) tika novērota temperatūrā 20-25 ° C.

labus rezultātus peresloyka augļu tomātiem kūdras pakaiši, tas rada vienmērīgāku temperatūru, jo kūdra uzsūc lieko mitrumu, oglekļa dioksīds uzkrājas pati par sevi, kas paildzina nobriešanu un ir pozitīva ietekme uz uzglabāšanas kvalitāti augļi.

nogatavojušos sarkano augļu uzglabāt ledusskapī apmēram mēnesi, pie temperatūras ap 0 ° C un relatīvais gaisa mitrums 90-95 % rozā un brūns temperatūrā 8-10 ° C - līdz 2 mēnešiem. Temperatūrā 10 ° C nogatavināšanas tomātiem ir ļoti lēns, kas ļauj līdz decembrim būtu svaigas sarkanas tomātus.

saglabāšanas periodi dažu dārzeņu

Kultūra	glabāšanas periods	glabāšanas laiks, mēneši.
kāpostu Cabbage:
agrākais	VII-VIII	ar 1.
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
tardīvā	X-IV	6-8
Burkānu	IX- IV	6-9
Beet	X-VI	6-9
Bow-rāceņi	IX-VI	6-10
Tomātu	VII-VIII	4 nedēļas
Gurķis	x-x	2 nedēļas

Storage dārzeņi: problēmas, risinājumi,

noteikumiem dārzeņos solīja ziemāuzkrāj, paplašināt dzīvības procesus, viņi atbrīvot mitruma un oglekļa dioksīds, turpina elpot.

Pie zema relatīvā mitruma dārzeņu uzglabāšanai sāk izbalināt pie gaisa temperatūra ir augstāka par 5 ° C.

Pie augsta mitruma un paaugstinātas temperatūras dārzeņi sāk pūt un puvi.

Lai samazinātu mitrumu, vēdināt telpas, atverot gan durvis un atveres.

normalizēt mitruma uzglabāšanas kastē var ievietot ar Neveldzētie, sāli un ogles, kas darbojas kā absorbentu un absorbēt mitrumu labi,

Ja nepieciešams, lai palielinātu mitrumu uzglabāšanas kaste likt mitro smiltis.

9632;Sliktā vai izolētā uzglabāšanā uz sienām un griestiem veidojas kondensāts. Tādā gadījumā turiet dārzeņus, kas ir jāuzglabā ar salmiem vai zāģskaidu, lai mitrums netiktu uz tiem.

Lai novērstu pelējumu, repozitārijs būtu fumigēts reizi divās nedēļās, dedzinot skujkoku vai viršu

Dārzeņu uzglabāšana regulāri jāpārbauda.

9632;Slimību skartās saknes ir jātīra savlaicīgi, pretējā gadījumā slimība ātri izplatīsies veseliem. Tādēļ skarto sakņu nekavējoties jāizmet, un tiem, kas atrodas blakus, steidzami jāizmanto un jāaizpilda vieta ar smiltīm.

No otras puses, nav ieteicams bieži sakārtot dārzeņus, novirzīt tos no vienas vietas uz otru un vissvarīgāk - sajaukt, jo daudzu slimību izpausme ir vizuāli neredzama. Slimu augļu nodošana jaunai vietai izraisa infekcijas kanālu izplatīšanos un izplatīšanos.

Savlaicīga un pareiza dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai, nosakot labdabīgu augļu uzglabāšanu, optimālā stāvokļa uzturēšana šajā periodā ļauj saglabāt kvalitāti un strauji samazināt dārzeņu zudumus.