Piena maisījums
"Baby" maisījums. Nepieciešamā summa no "Baby" sausā maisījuma pakāpeniski izšķīst siltā( 50 ° C) verdošu ūdeni, tad, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisa maisījumu, ielej tīrā pudelē, atdzesē līdz 36 ° C.
uz 100 ml; sauss maisījums "Baby" - 13.5 g( 1 ēdamkarote bez augšas), ūdens - 100 ml.
maisījums "Detolact".Ar tīru, iepriekš vārīta traukā ielej nepieciešamo daudzumu sausā maisījuma "Detolakt" pievieno siltu( 37-38 ° C) verdošu ūdeni, maisa, līdz tas izšķīst un ielej tīrā pudelē.
uz 100 ml; sauss maisījums "Detolakt" - 2 liekšķeres( kausiņš ieņem apmēram 6,5 g sausā maisījuma), ūdens - 90 ml.
Vitalact maisījums. Nepieciešamais daudzums sausā maisījuma "Vitalakt" izšķīdina nelielā daudzumā silta ūdens vārīta, pārlej ar atlikušo ūdeni, samaisa. Atgūtās maisījums tika ielej pudeli un ievieto pannā ar ūdeni tā, ka ūdens līmenis atbilst līmenim maisījuma un pudelītes vāra 5 minūtes pēc verdošu ūdeni pan. Pēc atdzesēšanas līdz 36-37 ° C maisījums ir gatavs lietošanai.
uz 100 ml; sauss maisījums "Vitalakt" -15.5 g( 1 ēdamkarote), ūdens - 100 ml.
Acidophilic maisījums "Malyutka"( no sausa maisījuma "Baby").Sauss maisījums "Baby" izšķīdina ar nelielu daudzumu silta( 40 ° C) ūdeni, top-up atlikušais daudzums ūdens un pasterizēt ūdens vannā 10-15 minūtes, pēc tam atdzesē līdz 38-40 ° C temperatūrā, pievieno acidophilic raugs, rūpīgi sajauc un inkubētemperatūrā 38-40 ° C( pieejams termosa) uz 6-8 stundām. acidophilic raugs var iegūt no piena ēdieniem.
uz 100 ml; sauss maisījums "Baby" - 13.5 g Water - 100 ml, acidophilic ieraugs - 0,5 ml.
Kefīras biezputra. Rezultātā piena virtuves kefīru( vai kefīrs "Bērni", sagatavots pēc piena) ielej emaljētā traukā un ielieciet to uz mazāko uguns. Kad receklis veidojas no augšas, kārtīgi to sterilu marles uz stikla serumu. Izrādās, svaigs un maigs biezpiens.
100 g: kefīrs - 600 ml. Biezpiena biezpiena siers. Lai aukstu pasterizēta vai vārīta piena pievienotu kalcija laktāta vai kalcija hlorīda šķīduma, samaisa un karsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nekavējoties izņemt no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai( labākai atdalīšanai seruma).Rezultātā svaigu sieru atgāzties uz sterilas sieta, kas pārklāts ar sterilu marli nospiest masu un ievieto sterilā( vārīta) stikla burkā.On
100 g piena - 600 ml, kalcija laktāta - 2,4 g( vai kalcija hlorīdu - 6 ml 20% šķīduma).