Pētersīļu dārzs
Petroselinum crispum
biennāle vai daudzgadīgu lietussargu augu augstums 70 cm, viņas dzimtene 150 -. Vidusjūras austrumu reģionā, kur tas aug savvaļā.Šī ir viena no vērtīgākajām pikantajām un zaļajām kultūrām. Pētersīļi zināja pirms
AD kā zāļu un garšvielu augu senie grieķi un romieši. Grieķi, kuri uzskatīja pētersīļus par svētu augu, to neēd.
Apraksts: lapas petiolate, sakņu balts fusiform. Stiepe ir noapaļota ar plānām rievām. Apakšējās lapas divos veidos - un troyakoperisto-sadauzīja, un augšējo vienīgais Ternate. Ziedi ir regulāri, zaļgani dzelteni, savākti lietussargos. Ziedi jūnijā-jūlijā.Auglis ir ovāla sēkla.
Sastāvs: pētersīļu lapas un balts gaļīgas root komplekss, kas satur 0,1% ēteriskās eļļas, kas ir nesējs smaku, un gļotas apinin glikozīdu. Galvenās ēteriskās eļļas sastāvdaļas ir apiols un mriticīns. Pētersīlī salīdzinoši liels kālija, kalcija, dzelzs un fosfora saturs.100 g lapām pētersīļu vidēji satur aptuveni 7 mg karotīna, 160 mg C vitamīna, B vitamīnu, 1000 mg kālija, 41 mg kalcija, 120 mg fosfora.100 g pētersīļu saknes satur 41 mg C vitamīna, 0,03 mg karotīnu, vitamīna B, un 56 mg fosfora un citu minerālsāļu, kā arī īpaši vērtīga folijskābi. Saskaņā ar kālija saturu, pētersīļi, ir viena no pirmajām vietām starp dārzeņiem, un tas ir ļoti vērtīgs, lai stiprinātu sirds muskuli.
Audzēšana: Ir divas šķirnes pētersīļu - sakņu ar sabiezējumu nedaudz zarotas saknēm un lapu, kas raksturīga zarojumpunkts saknes un lielu rozeti gludi vai cirtaini lapām.pētersīļu leaf šķirnes veido ligzdu, kas sastāv no 80-85 lapas, saknes - no 20-40 lapu un sakņu masu 100 g vai vairāk. Pētersīļi ir auksti izturīgs augs.pētersīļi sēklas sāk dīgt temperatūrā no 5 ° C, bet lēnām, dzinumi parādās tikai pēc 15-20 dienām. Stādi panest gaismas sals, pieaugušo augi pārziemo labi, izņemot smagas snowless ziemām.
Izaudzēts no sēklām gandrīz visā pasaulē.Sētu pētersīļus uz mīkstas un smilšainas smilšainās augsnēs. Tā atrodas uz pirmstermiņa kāpostiem vai ziedkāposti, agrie kartupeļi, gurķi. Pētersīļu audzēšanas metodes ir līdzīgas burkānu audzēšanai. Sagatavošana augsnes veido dziļu vskopki rudenī un pavasarī rakšana dziļumā 15-20 cm. Rudenī vai pavasarī pirms stādīšanas, rokot padarīt mēslojumu, efektīvs kā padarīt koksnes pelnu. Organisko mēslojumu, it īpaši svaigus kūtsmēslus, ievada zem iepriekšējās saknes pētersīļu kultūras. Ja audzē uz svaigiem kūtsmēsliem, sakņu kultūra ir ļoti izliekta. Saskaņā lapu pētersīļi var veikt organisko mēslojumu pavasarī sēklas gultnes sagatavošanai, bet arī ar mēru, pretējā gadījumā stipri aizauguši zaļā masa auga zaudēs savu garšu un aromātiskuma.
Sēklas sēj rindās agrā pavasarī ar ejas 30 cm. Atvases atšķaidīts, lai attālumā 5 cm starp augiem. Izaugsmes procesā pētersīļiem vajadzētu būt rakšanai, ravēšanai no nezālēm un laistīšanas pēc nepieciešamības. Labus rezultātus arī dod sēšanas pētersīļu sēklas ziemai.
visbiežāk un mīļākie šķirnes pētersīļi Sugar un Bordovikskaya. Cukurs - agrīna nogatavošanās šķirne, augsta raža. Bordovikskaya - Middle-klases ar spēcīgu potcelms, pieprasot vaļēju humusa augsnēs. No sakņu šķirnēm šķirne Urozhainiy ir ļoti populāra. Kārtot
parasta lapa dod bagātīgu svara masīvkoka un tērauda klases cirtaini ( dažreiz sauc franču) atšķiras neparastu formu ar rievotām malām lapām. Tas ir ļoti dekoratīvs, tāpēc to var arī izmantot, lai izstrādātu puķu dobes, un pēc tam, kad griešanas ilgi izbalināt, saglabājot svaigumu un elastību.
Collection: . First Cut zaļš ražot 60-70 dienu stādi no kontaktligzdas, kad augšana atstāj 20-25 cm pēdējais grieztos ziedus tiek veikta septembra beigās.nevajadzētu darīt, lai saņemtu agrīns zaļumi pēdējo grieztos ziedus nākamā gada pavasarī, ir nepieciešams atstāt ietaisi pirms ziemas. Pētersīļu saknes ievākti rudenī un pavasarī otrajā gadā, tīra, sagriež gareniski un žāvētas.
Zāļu īpašības: apiol un myristyl -Ching, daļa no pētersīļu, ir efektīvs dezinfekcijas, atkrēpošanas un diurētiskie līdzekļi. Pētersīļi Ogorodnaya uzlabo gremošanu, stimulē nieres un urīnpūsli, kā arī stiprina sirds muskuli, un ir ieteicams dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Tas veicina sāļu izdalīšanos organismā un tāpēc tiek noteikts, kad sāls tiek nogulsnēts. Pētersīļu sula spēj pārtraukt daudzus iekaisuma procesus.
Pielietojums: Gadsimtiem ilgi, pētersīļi tika izmantoti tautas medicīnā dažādu slimību: gremošanas traucējumi, žultsakmeņi, funkcionālām slimībām urīnpūšļa, sirds tūska, prostatītu. Augsts saturs askorbīnskābes un ēterisko eļļu spēja stimulēt kuņģa sekrēciju ļauj izmantot pētersīļus gastrīts. Pētersīļi izmanto visas augu daļas - saknēm, lapām( garšaugiem) un sēklām - svaigā un žāvētā veidā.Pētersīļi ir pikanta smarža, salda, pikanta un garša. In farmaceitiskajā rūpniecībā pētersīļu
mērcē ar pētersīļu
2/3 tase no saulespuķu eļļas, 6 olas( dzeltenumi), 1/2 tase no 3% etiķa, 1 liels ķekars pētersīļu, 1/2 glāze spinātu biezeni, 1 ēdamkarote. un dilles, 1 tējkarote.sinepes, 1/4 glāze majonēzes, sāls pēc garšas
pētersīļu lapas, spināti, dilles simmered pannā ar spēcīgu vārīties. Sagatavoto masu atdzesē, berzē un sajauc ar majonēzi. Pievienojiet sviestu, cukuru, sinepēm, etiķi, dzeltenumus. Viss ir labi maisīt. Saule kalpo ēdieniem no dārzeņiem, gaļai un zivīm.
salāti pētersīļi
Liels ķekars pētersīļi, sīpoli, citrons, sāls lapas pētersīļus un sīpolus smalki karbonāde un sajauc ar sasmalcinātiem citronu mīkstumu. Salt un viegli samaisa.
tiek izmantots novārījumu un zāļu tējas pagatavošanai. Buljoni, zāļu tējas un tinktūras gatavo no augļiem, iegūst ēterisko eļļu. Kosmētikas praksē pētersīļus izmanto, lai noņemtu vasaras raibumus un pigmentu plankumus.
In cooking, pētersīļus visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai dārzeņus, dažādus salātus un gaļas zupām. Traukā tieši tiek pasniegtas smalki sasmalcinātas zaļās.
Saknes ieliek traukā sākumā cooking, īpaši zupām un dārzeņu ēdieniem. No tā tiek gatavoti dažādi salāti.pētersīļi uzlabo ēdienu garšu bagātina pārtikas vitamīnus un minerālvielas, piešķir tai patīkamu aromātu. Pētersīļi var tikt izmantoti uztura uzturā, jo īpaši ar aknu un žultspūšļa slimībām. Sasmalcinātu svaigi garšaugi vai rīvēts saknes un daudzi cilvēki gribētu pievienot vārītas zivis, brieža gaļa, lai majonēzi un kartupeļu ēdieniem. Franču virtuvi populārs un jāizžāvē pētersīļus ar kātiem, ātri apcepti augu eļļā.Still siltā veidā tiek pasniegti zivju un gaļas ēdieni.
salāti ar pētersīļu sakņu kultūrām
200-250 g pētersīļu, 1 liels ābols, 1 mazs sīpols, pētersīļi
Root smalki sakapāt un sajauc ar rupji sakapātu āboliem, pievieno sasmalcinātu sīpolu, nedaudz etiķa vai citronu sulu, sāli un piepilda ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk zaļo pētersīļu.
salāti pētersīļu sakņu dārzeņiem un burkāniem
ISO pētersīļu( 2-3 saknes), 3 burkāni, 150 g skāba krējuma
Sakņu pētersīļi un burkānus sarīvē, samaisa ar krējumu, pievieno cukuru, sāli, citronu sulu. Apkaisīt ar zaļumiem.