Raudonosios ikros naudingos savybės

Mitybos informacija 100 g produkto
Kalorijų ikrais - 245 kcal.
Kalorijų sumuštinis su raudonieji ikrai -110 kcal.
sočiųjų riebalų rūgščių 2,4 g Ash 7,4 g

Cholesterolis 310 mg Vandens 46,9 g


Vitaminai Vitaminas PP( niacino ekvivalentas)( PP) 7,8 mg
Vitaminas E( TE)( El( TE))
3 mg vitamino C( C), 2,4 mg vitamino B2
( riboflavinas)( B2), 0,42 mg
vitamino B1( tiaminas)( B1) 0,55 mg
vitaminas A( RE)( A( SE)) 450 mkg vitamino
PP( PP) 1,5 mg
vitaminas A( A), 0,45 mg
Mineralinės
molibdeno( Mo) 4 mkg
Fluoro( F) 430 mkg
geležis( Fe) 1,8 mg
fosforo( P), 490 mg
Kalio( K), 90 mg
Natrio( Na) 2284 mg
Magnio( mg), 129 mg
kalkiųs( CA) yra 90 mg

Savybės ikrai:
1. Baltymų: jos veršelis 32 g 100, ir tai nėra suardomas, mėsos, - gulėti skrandžio ilgą laiką, ir labai greitai, per vieną valandą.Be to, šis baltymas taip pat yra "elito veislių", nesJis susideda iš plataus spektro esminių ir neesminių amino rūgščių( ty mažai).Todėl po valgymo ikrų metabolizme buvo įvairias "miego" sritis.Žmogus jaučia jėgos bangą;

2. jodo: Šis mikroelementas yra svarbu, kad skydliaukės ligos prevencijai;
3. polinesočiųjų riebalų rūgščių: jie gauna iš kūno riebalų, kurie veda prie aterosklerozės vystymosi - iš senatvės ligos.Ši liga vystosi beveik visuose žmonėse, tačiau kai kurie yra greitesni, kiti yra lėtesni. Jei dažniausiai yra ikrai, aterosklerozės atsiradimas gali būti atidėtas;
4. Vitaminas A: panašus į vitamino C poveikis( padeda pašalinti toksinus imunitetą, stiprina kraujagysles, didina akių), bet, priešingai, gali kauptis. Todėl, ikrai yra naudinga tiems, kurie nori sustiprinti savo imuninę sistemą, greitai atsigauti po ligos ir stiprinti viziją;5. Vitaminas D: dalyvauja kaulų formavime ir stiprinime. Tai ypač naudinga nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, siekiant užkirsti kelią rachitas vaikams;
6. Vitaminas E: tai vadinama lytinis hormonas, nes jis normalizuoja medžiagų apykaitą lytinių liaukų, be to, atjaunina ląsteles ir pašalina atliekas produktus iš riebalinio audinio. Todėl vitaminas E yra naudingas seksualiniam silpnumui.

Harm raudonieji ikrai

Nepaisant visuotinio garbinimo ir daug naudingų savybių raudonųjų ikrų, turėtume paminėti keletą svarbių taškų, kad jums turėtų apsvarstyti galimybę naudoti šį maisto produktą.Tokiu būdu, natrio, veršelis yra raudona, atitolina skystį organizme, kuri veda prie sutrikimų medžiagų apykaitos procesus.

tarimas šiuos du magiškus žodžius - raudonieji ikrai - mes pirmiausia įsivaizduoti sumuštinį su kvapnios baltos duonos ir saldus sviesto, ar ne? Ir ji nenori galvoti apie, kad pakankamai didelio šilumingumo vertės raudonųjų ikrų šioje formoje mes naudojame yra gana sunkus( nors labai skanus) maistas skrandyje. O, ir nepamirškite: kad nebūtų atsuktas į galimą žalą iš raudonųjų ikrų, jis turi būti, visų pirma, puiki kokybė.
falsifikuotų raudonieji ikrai gali būti pavojingas konservantų - metenamino( E239), ji yra įtraukta į kiaušinių, pratęsti jo galiojimo laiką.Metenamino ne taip jau blogai pats kaip jos irimo produktas - formaldehido. Rūgščioje aplinkoje, ir pagal fermentams, Heksaminas suyra, formavimo toksinių medžiagų.Jau po mėnesių saugojimo E-239 pora yra visiškai virsta dideliu greičiu korinio Poison - formaldehido( formalino).Kaupti, ji gali paveikti nervų sistemą, kepenis, inkstus, ir neigiamai paveikia akies sveikatą.

Gamintojai teigia, kad Heksaminas į raudonųjų ikrų suma neviršija 1 gramo kilogramui, ir jei jūs neturite su šaukštais, ši koncentracija kenksmingų medžiagų nėra pajėgi kenkia organizmui.

Kaip atskirti tikrąją ikrą nuo dirbtinio? Dirbtinis blauzdos

gaminant gali padaryti dumblių, algino rūgšties, druskos, dažų, konservantų, maisto priedų.Lengviausias būdas atskirti ikrus yra pagal skonį.Skirtingai nei natūralus, dirbtinis variantas yra druskos.Šie kiaušiniai sprogo burnoje ir jaustis solenenkaya drėgmę ant liežuvio. Natūralūs kiaušinių kvapas žuvies, bet saikingai, ir suteikia daug dirbtinių skonių.
Yra ir kitas būdas. Eksperimento metu reikia pasiimti labai karštą vandenį( verdantį vandenį), į jį įmesti keletą kiaušinių.Dirbtiniai ikrai ištirpsta vandenyje, o natūrali ikrai gali šiek tiek šviesti.

ikrai gaunami iš kelių rūšių žuvų, kurios yra susumuojami ir lašišos, ar "lašišos" vardu. Skonis turi maždaug tą patį ir nebėra priklausomas nuo žuvies rūšies, ir ruošinio kokybę.Tačiau kiaušinių dydis yra skirtingas. Jeigu jūs skaitote ant kranto, kad viduje yra rausvos lašišos ikrai, gausite klasikinį skonį ir vidutinių kiaušinių.Jei bankas sako, kad DPT ikrai, žinote, kad viduje yra didžiausia iš visų žirnių raudonos blauzdos. Jei etiketė rašymo nerkos ikrais, ROE yra mažas, bet skanus pat.

yra žinoma, kad mes pateikti su ikrų žuvis - Chum, rožinė lašiša, nerkos, upėtakių ir Coho. Pagal naudingų savybių ir sudėties visų kiaušinių yra beveik identiški, skiriasi tik dydis, išvaizda ir skoniu. Pavyzdžiui, Chinook lašiša žuvies ikrai yra didžiausia( skersmuo apie 7 mm), ir turi ryškiai raudonos spalvos ir kartaus skonio. Deja, susipažinti su šių milžiniškų kiaušinių skonio neatsitinka pas mus, dėl to, kad karališkosios lašišos jau seniai buvo įvardintas kaip nykstanti.

Antroje vietoje dėl iš Chum lašišų ikrų kaina, kuri turi reguliariai sferinę formą ir šviesus gintaras dydžio. Anksčiau šį ikrai nešiojo iš "Royal" titulą, nors jos skonis nepatinka daug, bet jis daugiausia naudojamas dekoravimui patiekalų.

labiausiai universalus raudonieji ikrai, kuri yra paklausi vartotojų dauguma neabejotinai gali būti vadinama ikrai lašiša - viena iš labiausiai vaisingos žuvų rūšių, įskaitant lašišą.Šviesiai oranžinė kiaušiniai žuvis pasiekia 5 mm, o korpuso - nėra labai tankus.

raudonaisiais ikrais nerkos yra beveik identiškas lašišų ikrų skonio, bet dydis yra šiek tiek mažesnis( 4 mm), ir sunku, dėl to, kad masinio naikinimo šios žuvų rūšies.

turi tokį kilnų žuvis, pavyzdžiui, upėtakiai mažiausias kiaušinius, kurie skersmens 2-3 mm. Pažymėtina, kad jos apvalkalo spalva kinta nuo šviesiai geltonos iki tamsiai oranžinės. Beje, paskutinį kartą ji buvo raudona upėtakių ikrų masė įrašas į vartotojų rinkoje.

Negalima taip pat pamiršti apie žuvų kižučai, ikrai yra ne itin paklausa, nes dėl mažo dydžio ir kartaus skonio. Ji net vadinama raudona, bet iš tikrųjų yra bordo spalvos.

ikrai

Privalumai raudonųjų ikrų naudą yra lengvai paaiškinama, nes uogų - tai nieko lyg žuvis kiaušinio, kuriame visa reikalinga, kad prigimties, siekiant visiškai sukurti embrioną.Tačiau, norint gauti didžiausią naudą, šis produktas nebūtinai turi dideliais kiekiais. Saugi dozė, kurią ikrai naudojimas neturi virsti traumos, apsvarstyti apie 2-3 sumuštinius su ikrais arba 5 arbatinius šaukštelius per valgio. Naudoti

ikrus pagrįstais dozių; - puikus profilaktinis agentas, stiprinančio imunitetą.Be to, iš jūros dovana naudojimas turi teigiamą poveikį viziją ir padeda stiprinti kaulus. Naudinga savybės ikrų pagrįstas gebėjimas pagerinti kraujotaką, tokiu būdu žymiai sumažinant kraujo krešulių rizika, ir todėl, kad širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimą.