Naudingos naudingosios savybės

Umbelliferae( salierai) - Apiaceae

bendrinis pavadinimas kilęs iš graikų kalbos kara - galvos ir atsižvelgiant į skėčio formą.Rūšių apibrėžimas kilęs iš arabų pavadinimo - karvaja.

Botaninis aprašas. bienalė žolinių augalų.Per pirmuosius gyvenimo metus jis sudaro sultingą verpstės stipraus kamieno šaknį ir radikalią lapų rozetę.Dėl maistinių medžiagų atidėto radikaliai kitąmet suformuota stačias, šakotas stiebas aukštis 30-80 cm. Lapai, lapkočių su apvalkalu, žemiau didesnis kontūro ir dukart arba Lancetowaty trizhdyperistorassechennye į Lancetowaty tiesinis segmentus. Gėlės yra baltos, surenkamos sudėtingos skėtinės su vienodais spinduliais. Nėra apvyniojimo ar 1-2 lapų.Nėra pernakvojo. Gėlės yra mažos, tarsi penkių sunkiai pastebimų šakelių virš apatinės kiaušidės.Žiedlapių penkios su galu, sulaužytu viduje gėlės. Stambulai pakaitomis su žiedlapiais. Vaisiai - pailgos visloplodnik, kuris skyla kai sunoksta 2 poluplodika kvapniais kvapo ir unikaliu pikantišku skoniu.

Žiedai birželio - liepos mėn., Pasibaigia liepos - rugpjūčio mėn.

geografinis plitimas. Jis auga miške ir stepių zonose palei kelius, upių slėniai, pievos, atviros miškai, miško pakraščiuose ir džiunglės, kalnuose.

Įvyksta Europos dalyje, išskyrus stepių regionuose, Kaukazo, Vakarų Sibiro, ir iš Baikalo ežero apylinkėse.

Kaip aštrus maisto augalas auginamos valstiečių ūkiuose.

Medicinos industrijai kmynų gamyba vykdoma Baltarusijoje, Ukrainoje, Latvijoje, Estijoje ir kai kuriuose Rusijos regionuose.

Surinkimas ir džiovinimas. Kumpio derliaus nuėmimas geriausiai atliekamas anksti ryte arba vakare, kad prinokę vaisiai nepatektų.Dėl tos pačios priežasties surinkimas atliekamas tuo metu, kai pusė skėčių vaisių jau yra parausta, o likusi dalis vis dar yra žalia. Augalai supjaustomi su pjautuvu arba peiliu ir susieti su miego tualetais. Plantacijose derlius imamas grūdų kombinacijomis. Kai džiovinimo patalpoje ar lauke vaisių nokimo atsitinka, po to į viršūnes smulkinto ranka arba duonos kuliamųjų ir stiebų išmestų.Gauti vaisiai valomi ant rūšiavimo lentynų, o namuose perpjaudami per sietą ir išsišakoja vėjui.

Paplitimas bustymų įvyksta spontaniškai, nes surinkti nedidelį vaisių skardą neišvengiama.

Kai kurie kolekcionieriai, paimdami kmyną, išrinkite augalus su šaknimi ir susiriškite juos į ryšulius. Esant tokiai tuščiajai medžiagai žaliavoje visada yra daugiau leistinų mineralinių priemaišų, todėl ją reikia atmesti.

Vaistinės žaliavos. Gatavos žaliavos - kmynų vaisiai( Fractus Carvi) susideda iš karpių, labiausiai sugedusių.Pusapvalės pailgos, dažnai pjautos formos, 3-7 mm ilgio, 1-1,5 mm pločio. Išorinė pusė yra išgaubta, vidinė pusė yra plokščia. Kiekvienoje pusėje vaisių yra 5 stiprios išsikišusios išilginės šonkaulės su šviesos juostelėmis. Vaisiaus spalva tamsiai ruda. Kvapas yra stiprus, kvepiantis, skonio deginimas, rūgštus, aštrus.

Art.213 ГФ IX pripažįsta: drėgmė ne daugiau kaip 12%;pelenai ne daugiau kaip 8%;pažeisti ir nepakankamai išauginti kmynų, stiebo ir lapų daliai ne daugiau kaip 2%;eterinio aliejaus priemaišos ne daugiau kaip 1%;organinės priemaišos, įskaitant neapdorotus vaisius ir sėklas, ne daugiau kaip 1%;mineralinė priemaiša ne daugiau kaip 0,5%;eterinis aliejus ne mažiau kaip 4%.

Eterinio aliejaus mišinys yra žaliavose, surinktose iš auginamų augalų.

krapai - Anethum graveolens L.- ovalas, plokščiąją išorėje, beveik plokščia poluplodika plačiai šviesiai krašto.

Kishnets sėklą - Coriandrum sativum L.- sferinės kieta vaisių kintamoji tiesios ir išlenkti, šiek tiek žinomų briaunos.

Paprastoji aniška - Anisum vulgare L. - kriaušės formos arba kiaušinio formos vaisiai su šiek tiek išsiskiriančiais šonkauliais. cheminė sudėtis.kmynų vaisiai yra 3-7% eterinių aliejų, kuri apima ketono karvono - kvapas nešiklis yra taip pat limoneno, Karvakrols, digidrokarvon, digidrokarveol ir kiti terpenų solenoidai. Rasta į vaisių ir flavonoidų - kaempferol ir kvercetino, riebalų aliejus su dideliu kiekiu gliceridai petroselinic rūgšties ir taninų.

Auginimo agrotechnika. Svetainės parinkimas. Geriausi kmynų pirmtakai yra: žieminiai pasėliai, kurie praeina per apvaisintas poras ir eilės derlius. Labiausiai palankios kumeliui yra grynos struktūros ir netgi smulkių dirvožemių su pakankamu vaisingumu juodai ir derlingos priemaišos.

dirvožemio apdorojimas. Kmynų paprastai ateina po žiemkenčių ir pan dirvožemio apdorojimas yra atliekamas sistemos rudens arimas 22-25 cm gylyje priimti prejudicinį seklaus arimo. Iš karto po derliaus nuėmimo išaugintų pirmtakų, dirvožemis yra arengtas. Pavasarį užtikrinant vienodesnius ūglius, laukas išlygintas suplakant, o paskui kultivuojamas. Jei dirvožemis labai suspaudžiamas, arimas pakeičiamas akrobatiniu ir priešgaisriniu auginimu. Dėl palaidų dirvožemiuose vienodiems sėti dirvą prieš sodinimą taikyti katkovanie( sausringose ​​pavasario katkovanie rekomenduojama ir po pasodinimo ankstyvo atsiradimo).

Trąšų naudojimas. Pagal arimo padaryti humuso - 15-20 t / ha, mišinyje su trąšų skaičiavimo: 1 t amonio sulfato, 1,5-2,0 DT / ha superfosfato / ha. Jei kmynų pasėti žieminiuose kviečiuose apvaisintas, tada arimo tik padaryti trąšų kiekiu: 1,5-2,0 t amonio sulfato / ha, o 2,0-2,5 dt / ha superfosfato 0,5 t / ha,kalio druska.

reprodukcija. Paprastosios sėklos dauginamos tiesiogiai sėjant sėklą į dirvą.Sėjimo sėklos gaminti pirmos klasės, naudojant traktorius sėjimo daržovių SOD-24, ir jų nesant - sėjamosios su diskiniais noragėlių.Sėjos laikotarpis yra anksti. Kristalizavimo inicijavimą norma 45 cm tarp eilių yra 8-10 kg / ha, o sandarinimo gylis -. 4,2 cm už tvirtą daigintoms sėkloms prieš sėją išankstinis sąlygų( fermentaciją).

Plantacijų priežiūra susideda iš sistemingo( 3-4 kartų) atsipalaidavimo, rauginimo ir krasto po lietaus.Šio pirmojo susilpninimas atliekamas Priešdygiminio ir pastaroji - į 10-12 cm gylio su trąšų remiantis: superfosfato 1.0-1,5 Q / ha ir 0,5 t / ha, kalio druską.Antrus kultūros metus, t. Y.iš derėjimo metais anksti pavasarį išleidžia akėjimas skersai eilių, o po to atlaisvintą eilėje, esant 10-12 cm gylio ir pašalinti piktžoles eilučių.Po to, kai 10-15 dienų purenimo tarp eilių yra kartojamas 6-8 gylio cm Tuo pat metu atliekamas pastūmos iš: . 1,0-1,5 t amonio sulfato arba 3 q / ha paukščių išmatų ir 2.3 t / ha pelenų / ha.

derliaus nuėmimo .Kmynų sėklos taip pat anyžių, nokinimo greitai byrėti metu, taigi kuliamosios, valymo bei rūšiavimo Kmynų yra iš esmės panašus į valymo anyžius darbą.Kmynų sėklų derlius yra 15-25 centner / ha.

Sėklų auginimas. Norint gauti gerą sėklų kokybę turi būti taikoma ant sėklų dalis su aukštos Agrotechnics įvedama pakankamą kiekį organinių ir mineralinių trąšų.Siekiant pagerinti sėklų kokybės rekomenduojama dirbtinį doopylenie žydėjimo metu, veislės ravėjimas su augalų, kurie skiriasi nuo pagrindinio tipo šioje populiacijoje, taip pat sergantiems ir nesubrendusių augalų pašalinimas.

Naudingi ir gydomieji savybės

Veiksmas ir taikymas. kmynų eterinis aliejus dirgina poveikis skonį pumpurus, todėl pagerina virškinimo funkciją refleksiškai, sustiprina tonusą ir peristaltiką, slopina puvimo ir rūgimo procesus žarnyne, mažina skausmą, skrandžio ir žarnyno. Vaisiai turi spazmolitiniu savybių, atpalaiduoja lygiuosius raumenis, padidinti diurezę, padidėjo sekreciją iš pieno liaukų, skatina gleivių ir skreplių atskyrimą.

sultinys "20 visumą, susmulkinti, arba geriau, vaisių už 200 ml vandens, paskirti suaugusiajam 3-4 šaukštus 3-4 kartus per dieną su skrandžio ir žarnyno spazmai, pilvo pūtimas, atonijos, dispepsija, enteritas, gastritas, virškinimo sutrikimai,ypač vaikams.

kmino vaisiai yra plačiai naudojami maisto pramonėje. Jie apibarstyti duoną ir įdėti į tešlą, dešras, su kmynų rauginti kopūstus, naudojamus skonio sūriams. Sūdant agurkus ir pomidorus su kmynu, produktai laikomi ilgiau nei įprasta. Vaisių milteliai naudojami kaip aštraus pagardinimas gaminant kai kuriuos pirmuosius ir antrinius patiekalus.

indikacijos: kmynų sėklos, naudojami žarnyno funkcijos sutrikimų( žarnyno dieglius, perkrovos dujos), enteritas, kolitas, pilvo pūtimas. Kmynų yra naudojamas medicininių mokesčių sudėtyje.

Kompozicija: lygių kiekių valerijono šaknis, ramunėlių žiedų, pipirmėtės lapų, krapai sėklos, kmynų, petražolių sumaišyti, 1 valg.lmišinys paruošiamas 1 puodelio verdančio vandens, paimto dienos metu.

Vaistinės žaliavos yra vaisiai. Jie renkami nesubrendusių umbels išvengti nuostolių derliaus nuėmimo metu, džiovinimo pavėsyje ir dažnai maišomas TED, tada kūlė ir winnowed.Žaliava laikoma uždaruose bankuose tamsioje patalpoje. Tinkamumo laikas 3 metai.

vaisiai yra kartu su spalvinimo, dervų medžiagų ir baltymų riebalų aliejų.Eterinis aliejus yra maždaug 50% karvoną kuri teikia savotiškas kvapas vaisių.

kmynų vaisiai dirgina skonį pumpurus, refleksas padidėjimas virškinimo sistemos funkcija;sustiprinti savo toną ir peristaltiką, sumažinti puvimo ir rūgimo procesus žarnyne.

Mokslinėje medicinoje čiobrelių naudojamas Atonas ir žarnyno mieguistumas, vidurių pūtimas, kaip pagerinti tulžies atskyrimas, ir kiti priemonėmis.

Liaudies medicinoje, kmynų laikomas antiseptikas, Sviedrēšanas, diuretikas, skatinant funkcinį aktyvumą, virškinimo trakto priemonėmis, todėl naudojami žmonių( sultinyssėklos, kmynai naftos) kamb atonijos, skausmas, žarnyno regione, sumažintas sekreciją skrandžio turinio, pilvo pūtimas, anemija kaip choleretinį, karminatyvinis ir vidurius;kmynų naudojamas kaip Atonic vidurių užkietėjimas ir lėtinės cholecistitas infuzijos būdu. Iš vaisių gėrimas maitinančioms motinoms nuoviras padidinti pieno gamybą, o moterų kraujavimas Daugeliu atvejų, kmynų yra naudojama kartu su bendru čiobrelių ir krapų.

Kai pūtimas vaiko po 1 valg.šaukštas vaisių virti puodelio verdančio vandens 5-10 minučių, pasaldinti su cukraus ir leisti 1 val. šaukštas 5-6 kartus per dieną.Jūs galite įdėti klinikos iš šio sultinio( bet be cukraus).

vidurių pūtimas suaugusiems suteikia gerų rezultatų iš sultinio 2 šaukštai.šaukštus vaisių kmynai 1 val. šaukšto pankolio vaisiai, 2,5 šaukštai kapotų lapų ir kraujažolės

1 šaukšto avižų, visi Plikoma 2 puodeliai verdančio vandens 40 minučių, panaudojimas pagal 2 šaukštai.šaukštai kas 2 valandas.

buljonas: 20 g / 200 ml;1 valgomasis šaukštasšaukštą 3 kartus per dieną.Dėl apetito rekomenduojame valandą prieš valgį suvalgyti nedidelį kiekį vaisių( pinch).

kmynų yra puikus vaistinis augalas. Kmynų sėklos naudoti įvairių ligų, virškinimo trakto( dispepsija, žarnyno atonijos, žarnyno dieglius, enteritas).Ypač tai yra būtina sutrikimų, skrandžio veiklos ir žarnyno kūdikiams. Kmynai būna įvairių kolekcijų( arbatų) žolės: skanu, skrandis, vidurius, Wiatropędny, raminantis. Jie turi sėklų ir pieno turtą.

kmynų - labai populiarus maisto ir prieskonių augalų mūsų šalyje. Jau seniai žinoma ir mylima žmonės. Net mūsų Prosenelė buvo plačiai naudojamas visų augalo dalių: sėklos - į duoną, ypač rugių, Maisto gaminimas bandelės, blynai, sriubos ir grietinėlės, įdėti kmynų su bulvių maisto ruošimui. Jis jau seniai kmynų sėklos yra naudojami rauginti kopūstai, sūdyti agurkai, pomidorai, yra įtraukta į raudonųjų burokėlių.

Apskritai, kmynų įtraukta į visų riebalų mėsos, dešros, virtos žuvies, grybų sriuba, morkų, kai kurių sūrių rūšių.Žemės kmynų įtraukta į patiekalus, kuriems nereikia termiškai apdoroti: paštetu, sūrio, varškės. Kmynų dalis yra daug aštraus mišinių.

kumino milteliai su krapais. Džiovinti kmynų sėklos tolygiai susimaišytų su sausu krapų, sutraiškyti ant kavos malūnėlis ir naudoti jį užpildyti mėsos ir daržovių sriubos. Sriubos įdarymas iš kumpio šaknų.Skalbimo šaknys kmynų susmulkinti mėsmale ir įdėti į sriubą 5-10 minučių, kol virti.

labai skanus sūdytos lazdelės su kmynais. Minkyti tešlą nuo 250 g miltų, 100 g sviesto, 1 kiaušinio 1 šaukštas pieno ir 1 šaukštas grietinėlės šaukštais. Iškočiokite tešlą, supjaustyti plonomis lazdelėmis, Ritinys kiaušinių, druskos ir kmynų, ir tada kepti vėsioje orkaitėje.

kai kuriose srityse jaunas kmynų lapai naudojami salotoms forma ar virėjas jas sriuba. Pabandykite virėjas labai paprastas, bet labai skanus ir sveikas salotos kopūstų salotos su kmynais 20-30 g jaunų ūglių ir lapų kmynų, 150 g raugintų kopūstų, 15 g augalinio aliejaus. Nuplauti ir sukapoti kmynų pabarstyti paruoštą kopūstai, sezoną su augaliniu aliejumi.

Salotos gali būti patiektos su šviežia bulvėmis, kepta su kmynu. Jaunas vidutinio dydžio bulves reikia nuplauti teptuku po tekančiu vandeniu( be šveitimo), tada džiovinti ir supjaustyti į pusę.Tepkite aliejaus paviršių, tada pabarstykite kmyną ir druską.Mes dedame bulves ant kepimo skardos( supjaustyti) ir 30-40 minučių įdėti į šildomą krosnį.

Kumeliukų sėklos dedamos į giros. Kvass kmūnas.40 g kmyno, 1 kg juodos duonos, 25 g mielių, 500 g granuliuoto cukraus, 10 litrų vandens. Duona supjaustoma smulkiais gabalėliais, džiovinama, supilama su vandeniu ir paliekama 3-4 valandas. Padarykite mieles, cukrų, kmyną ir įdėkite į šiltą fermentacijos vietą.Po 2-3 dienų ištempkite ir laikykite vėsioje vietoje.