Dieta № 10

1) Įvairios širdies ir kraujagyslių sutrikimų kraujagyslių ligos.

2) I-II stadijos hipertenzinė liga.

3) Įvairios kilmės uždegiminiai procesai.

Numatyta paskirtis. sudaryti palankiausias sąlygas kraujotakos atkūrimo organų ir audinių sutrikimai, širdies ir kraujagyslių sistemos, skatinti inkstų funkciją, kepenų ir metabolizmas normalizavimo, pagerina virškinimo sistemos veiklą, siekiant palengvinti ir paspartinti kenksmingų pašalinti kūno medžiagų apykaitos produktų per šlapimą ir žarnyno sistemą.

Bendra charakteristika. Mažai kalorijų dieta mažinant baltymų ir riebalų kiekį dietoje. Aštrias valgomojo druskos apribojimas;Neįtraukiamos medžiagos, kurios sužadina centrinę nervų sistemą ir neigiamai veikia kraujotaką.

Padidėjęs produktų, teikiančių normalizuoti medžiagų apykaitą, ypač riebalų, cholesterolio, vanduo mineralinis, palankiai veikia virškinimo funkciją.Didelė vitaminų dietos koncentracija, užtikrinanti kraujagyslių ligos progresavimo gydymą ir prevenciją.Maisto frakcijos režimas - 5 kartus per dieną.

Kulinarinis apdorojimas. Mėsa ir žuvis yra virtos arba virtos vandenyje;tolesnis kepimas yra leidžiamas. Visi patiekalai paruošiami be druskos.Į silpnai išreikštą ar edema nesant pacientas yra leidžiama druska maisto dozę 5 g druskos per dieną.Maisto temperatūra yra normalus.

Cheminė sudėtis ir kaloringumas. Baltymų 80 g( įskaitant 50 g gyvūno), 65-70 g riebalų( iš kurių 50 g gyvūno), angliavandeniai 350-400 g kalorijų kcal 2500-2800.Bendras laisvo skysčio kiekis yra 750-800 ml. Bendras dietos svoris - 2 kg.

Duona ir duonos gaminiai - duona kvietiniai miltai 1-ojo ir 2-ojo laipsnio, sėlenos, kepama be druskos. Krekeriai iš baltos duonos. Slapukai nėra geri.

Sriubos - iš grūdų, daržovių, Vegetaras, vaisių, pieno, 1/2 porcijas tuo registratūroje įvairovė.

Mėsos ir žuvies patiekalai - kokybės liesos jautienos, veršienos, vištienos, kalakutienos, triušienos, išlaisvinti iš sausgyslių, garų arba virtos, po skrudinimo, kepimo arba kapotų rietime;liesos žuvys( karosų, ešerių, šafranas menkių, europinių jūrų lydekų, ledas, menkių, paprastųjų molvų, karpių) virinto po skrudinimo arba kapotų gabalas.

Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - natūralūs kiaušiniai( ne daugiau kaip 2 vienetai per savaitę.) Norėdami pridėti į indą;iš kiaušinių baltymų - virti ir kepti omletai, gniūžtės, meringai.

Pienas ir pieno produktai - natūralus nenugriebtas pienas( jei toleruoja), pieno gėrimai( jogurtas, acidophilus pieno, fermentuoti kepta pieno, jogurto ir tt), Sūris savo natūralios formos ir maisto, grietinės ir grietinėlės forma tik patiekalų( ribotą kiekįatsižvelgiant į riebalų kiekį).

Daržovės ir žalumynai - daržovės virtos ir žalios formos. Leidžiami morkos, moliūgai, moliūgų, burokėlių, žiediniai kopūstai, bulvės, riboto kiekio žirneliais, kopūstai.Žaliavinio forma leista prinokusių pomidorų, salotos, agurkai, tarkuotų morkų, šviežių žolelių( petražolės, krapai ir tt).

vaisiai, uogos, saldumynai, įvairūs vaisiai ir uogos, bet neapsiribojant, žalias, virtas, kepta forma;drebučiai, kompoti, putos, želės iš šviežių ir sausų uogų ir saldžių veislių vaisių;medus, cukrus, uogienė, vaisių želė, saldainių, sausainių sausas, riebus saldainių( lyginant su cukraus saldumynų ne daugiau kaip 100 g per dieną).

Javų ir makaronų - iš grūdų su pridėtinės pieno, keptų pudingai, grūdų PATTIES, virtos Makaronai Bean nepatenka įvairovė.

Riebalai - sviestas ir augalinis aliejus, kuris gali būti pridedamas prie paruoštų patiekalų ribotą kiekį.Avinas, kiauliena ir jautiena nėra.

Užkandžiai - vaisių salotoms, šviežių daržovių, sūrio, silkė mirkyti( 1 per savaitę).

padažai ir prieskoniai - ir daržovių padažai, vaisiai, baltu padažu be pakepinti su grietine, pomidorų sulčių, prieskonių( cinamono, gvazdikėlių, lauro lapų) šviežių arba džiovintų žolelių( krapų, petražolių, salierų).

Gėrimai - vaisių, uogų, daržovių sultys daug kalio druskų( kalio yra ypač turtingas abrikosai( Abrikosai), razinų, figų, slyvų, bananų, arbūzų, melionų, visų citrusinių vaisių, erškėtuogių, juodųjų serbentų sultys iš šviežių kopūstų, moliūgų, bulvių)Arbata ir kava nėra stiprūs su pienu.

Draudžiama: mėsa, žuvis, grybų kepsniai;ugniai atsparūs riebalai( avys, kiauliena, jautiena), riebaliniai indai, aštrūs, sūrūs užkandžiai, pagardai;mėsos konservai, žuvys, daržovės;pupos( žirniai, pupelės, lęšiai, pupelės);stipri arbata, kava, kakava;vidaus organai, smegenys;kiaušinių tryniai;ikrai;ridikai, ridikai, nepertraukiami svogūnai, česnakai, rūgštynės, špinatai;miltų produktai.

1 pusryčiai - grietinėlės sūris, košė manų kruopų( 1/2 porcijos), arbata su pienu( 50 g pieno).

2 pusryčiai - švieži obuoliai( 100 g).

Pietūs - perlų sriuba su daržovėmis( 1/2 porcijos), vegetariška, virta mėsa su morkų tyrėmis, obuolių kompotas.

Šunų rožių užkandis-nuoviras( 1 stiklas).

Vakarienė kepta žuvis su virtomis bulvėmis, pilvas su vaisiais( 1/2 porcijos), arbata su pienu.

Naktį rūgpienis( 1 stiklas).

Visai dienai balta kviečių arba sėlenų duona 250 g, cukrus 50 g, vaisiai, šviežios uogos 300 g