Dieta № 2
skiria šiek tiek mažiau nei dietos skaičius 1, 1a, 1b, 1d, daugiausia variklio ir sekrecijos funkcijų virškinimo trakto lėtinės gastritas su sekrecijos nepakankamumu normalizuoti. Visų pirma, ji yra parodyta, kai ji išreiškiama fermentacijos procesus žarnyne ir vidurių užkietėjimas. Ji taip pat fiziologiniu požiūriu subalansuotą mitybą, bet su į nenugriebto pieno, valgomosios druskos, prieskonių, šiurkščiavilnių pluošto dietos apribojimų.Virta mėsa prieš vartojimą gali būti lengvai kepti. Kepti kiauleliai iš jautienos virti be kepimo. Vis dar geriau koše-formos ir pureed maisto, kuris yra svarbus maisto ruošimui.
1) lėtinė gastritas su sekrecijos nepakankamumas yra ūmus arba likusius simptomai uždegiminių procesų.
Numatyta paskirtis .Skatinimą rūgšties ir normalizavimo sekrecijos funkcija skrandį, sumažėjimą, motorikos sutrikimų, padidėjusios gamybos skrandžio sulčių, slopinimo fermentacijos procesų žarnyne, kai kompensacinė-prisitaikymo reakcijų virškinimo trakto, prevencija, ligos progresavimo išsaugojimas.
bendrosios charakteristikos. Fiziologiškai pilnas mityba, kurių sudėtyje yra pakankamai dideles sumas baltymų, riebalų, angliavandenių kalorijų atitinkančius vaizdo ir darbo paciento gyvenimo, daug gavybos medžiagų su padidintu kiekiu nikotino ir askorbo rūgštis, vitaminų ir Wb Bi-2, aštriu senaties pieno, žalios ląstelienos. Mityba yra 4-5 kartus per dieną.
Kulinarinis apdorojimas. Yra leidžiama patiekalai su skirtingais šlifavimo laipsniais ir įvairiais terminiais būdais. Maistas ruošiamas daugiausia tyrės arba susmulkintos formos;skrudinant, neleiskite šiurkščiavilnių pluočių formavimo( kepti be kepimo).Maisto temperatūra: karšti patiekalai 55-60 oC, šalti ne mažiau kaip 15 oC.
Cheminė sudėtis ir kaloringumas. 90-100 g baltymų, 90-100 g riebalų, angliavandenių 400-450 g kalorijų 3000-3200 kcal. Laisvo skysčio kiekis yra 1,5 litro. Druskos 15 g
duonos ir pyrago gaminiai, duona, balta ir pilka vakar dieną partijos, nesdobnye įvairių kepinių ir slapukus.
Sriubos - su neriebios mėsos ir žuvies sultinio, daržovių sultinio prie pureed daržovių ir grūdų.
mėsos ir žuvies patiekalų - mėsos ir mažai riebalų malta žuvis kepama ir kepti( ne džiūvėsėliuose arba miltai), vištienos virtos.
Kiaušiniai ir asmeniniai produktai - minkšti virti kiaušiniai ir plakta kiaušiniai.
Pienas ir pieno produktai - pienas arbata ir kiti gėrimai ir kaip įvairių patiekalų, varškės, jogurtas, jogurtas, acidophilus pieno.
daržovės ir žali - iš įvairių daržovių, pudingai, daržovių PATTIES, keptas ir keptas taip, kad plutos nebuvo sudaryta( nepadengta miltų arba duonos trupiniais), žiedinių kopūstų virtų su sviestu, cukinijos ir moliūgų troškinys, pomidorų salotos tyrės.
anksti žalumynai, melkoshinkovannuyu gali būti pridėta prie įvairių patiekalų.
vaisiai, uogos, saldumynai - pureed vaisių gėrimai, tyrės "Želė, želė, lako saldžių veislių vaisių ir uogų.Cukrus, medus.
grūdų ir makaronų - košė, baked pudingai, pyragai grūdinės kultūros, keptas taip, kad būtų išvengta formavimo verslines pluta;smulkiai pjaustyti makaronai, virti virti vermišeliai.
Riebalai - sviestas, saulėgrąžos, alyvuogių aliejus.
užkandžiai - lengvas sūris( tarkuoto), prisigėrusius silkė, daktaro dešra, lieso kumpio.
Padažai ir prieskoniai - mėsa, žuvis, grietinės padažai;prieskoniai neįtraukiami.
Gėrimai ir sulčių arbata su pienu, kakava ir kava vandens, su pienu.Šunų kaulo ir kviečių sėlenų, vaisių ir uogų sulčių sultinys, praskiestas pusiau vandeniu.
draudžiama: šviežia duona ir kitos šviežios tešlos( įskaitant sviesto), kepti ir padengtas džiūvėsėlių arba miltų, mėsos ir žuvų, riebalų mėsos ir žuvies, aštrių, sūrus patiekalų, žuvies, mėsos, konservuotų daržovių, mėsos,grybų ir kt. užkandis konservuotų maisto produktų, šviežių daržovių ir vaisių, ankštinių, pieno savo natūralios formos, juodos duonos, kumpio, žąsų, ančių, rūkyti Pickles, gaivieji gėrimai, labai karšti ir šalti patiekalai ir gėrimai.
pusryčiai - varškės suflė kepti, koše grikių kruopos pienas, arbata su pienu.
Pietūs - sriuba su kiaušinių dribsnių, mėsos PATTIES, kepti be breading, morkų piurė, aviečių želė.
užkandis - uogų sultys, krekeriai( iš dienos normos duonos).
Vakarienė - žuvies bitai, kepti be kepimo, bulvių koše, avižiniai dribsniai, keptos košė, arbata.Naktį kefyras.
Visą dieną - 400 g baltos duonos, sviesto 25 g, 25 g cukraus, vaisių 1000
1) po operacijos poveikis virškinimo traktui organų( 1-2 savaites po operacijos dėl iki 4 mėnesių).
2) komplikacijos po operacijos dėl vėlyvą laiką pilvo: gastritas skrandžio kelmas, anastomositis, pepsinė opa.
Numatyta paskirtis. sumažinta pooperacinis uždegimas, virškinimo trakto, padidėjo pooperacinį audinių gijimo procesą, prevencija komplikacijų ir nepageidaujamų ligų kurso.
fiziologiškai baigtas dieta su aukštos baltymų kiekį, normaliais kiekiais sudėtingų angliavandenių, įprastas riebalų ribotos mechaninių ir cheminių dirgiklių gleivinės ir receptoriaus aparatų, virškinimo trakto kabelius, kurių maksimalus ribos azoto ekstraktinių( ypač purino), ugniai atsparių riebalų skilimo produktusriebalai, gaunami ant kepimui( aldehidų, akroleino), su stiprių stimuliatorių sekrecijos, išskyrus ir kasos ir žarnyno pats sekrecijosLes, su maisto produktais, išskyrus ir sukelia dempingo sindromas( saldūs, skysti pieno grūdai, pavyzdžiui, manų kruopos, saldus pienas, saldus arbata, sriuba ir karštas riebalų al.).Dieta, kurios sudėtyje yra mažai valgomųjų druskos. Kai išreiškė
dempingo sindromas rekomenduojama atskirą imtuvo skysčio ir kieto mitybos dalis: skystas sudega 30 minučių po kietą maistą, Vakarienės metu pirmiausia reikia valgyti antrą patiekalą ir tada pirma. Valgyk maistą lovoje. Maisto frakcijos režimas - 5-6 kartus per dieną.
kulinarinis apdorojimas. Visi patiekalai virti virtos formos arba virtos, keptos. Trečiasis pietų maistas yra nesaldintas( be cukraus) arba ksilitolis( 10-15 g vienai porcijai).Ribotas cukraus kiekis pateikiamas paciento rankose, cukrus yra geriau užkąsti. Maisto temperatūra: karšti patiekalai ne aukštesni kaip 55-65 oC, šalti ne mažiau kaip 15 oC.
cheminė sudėtis ir šilumingumas. Baltymai 140 g, riebalai 110-115 g, angliavandeniai 380 g. Kalorijų kiekis 3000 kcal. Druska 8-10
grūdų malimo produktų - duonos kepimo kviečių vakar, skrebučiai iš baltos duonos, slapukai nesdobnoe malosladkoe. Duona leidžiama ne anksčiau kaip po 1 mėnesio po operacijos.
dėl daržovių sriubos, grūdų sultiniai, pureed, išskyrus kopūstų ir soros.
mėsos ir žuvies patiekalai, patiekalų iš liesos mėsos( jautienos, vištienos, kalakutienos, triušienos, veršienos) su sausgyslių, liesos žuvies( menkės, ešerių, karpių, lydekų, šafranas menkių, karšių, sidabro jūrų lydekų, karpių, ledo žuvis) pašalinimo įvairovėsupjaustytos formos( bulvių košės, sufliai, kumelės, kotletai, ritiniai, kotletai).Šie produktai yra virti arba virti garuose arba kepti( su preliminariu verdimu).
Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - virtas kiaušinis, ne daugiau kaip vienas kiaušinis per dieną, baltymų omletas garo.
Pienas ir pieno produktai su arbata ir kitais produktais arba įvairiais indais: toleruojamas - nenugriebtas pienas. Kefiras įjungiamas praėjus 2 mėnesiams po operacijos. Grietinė tik kaip prieskoniai. Varškė šviežiai paruošta nevirta varškė.
Daržovės ir žalumynai - virti daržovės. Kopūstai tik spalvoti, virti, su sviestu, cukinijomis ir pumpuriu troškinti;morkos, runkeliai, bulvių koše.
vaisiai, uogos, saldumynai - natūralūs vaisiai ir uogos, šviežios ir sausos į nesaldintos pureed vaisių kompotus, želė / želė, lakas forma. Obuoliai yra kepti be cukraus. Vaisiai ir uogos su šiurkščiu pluoštu( kriaušių, ačiūnų) draudžiami. Galite duoti kompotus, želė ksilitolyje. Cukrus, medus, smaragdas smarkiai riboja.
Javų ir makaronų - nesaldinti pureed klampūs grūdai, pudingai, troškinimui, ryžiai, prodelnoy kruopos, traiškyti avižų.Manija yra su manimi. Makaronai yra tik smulkiai supjaustyti virti.
Riebalai - sviestas, lydytas, saulėgrąžų rafinuotas. Negalima kepti, bet papildyti patiekalais natūra. Užkandžiai
-lengvas sūris( olandų, sovietų, Rusija), tarkuoto arba granulių ikrai payusnaya nedideliame kiekyje virinto kojų želė ir virtos mėsos želatina( be ekstraktinių).
padažas ant daržovių sultinio, grietinės sviestas. Miltų, kad padažas Sauté su sviestu.
gėrimai ir sultys - nesaldintas vaisių, uogų ir daržovių( išskyrus vynuogių) sulčių, atskiesti, nekoncentruoti. Sultinys iš klubų, silpna arbata su pienu, silpna pakaitalo kava ant vandens, su pienu.
draudžiama: keptas maistas, produktai sviesto ir karšto bandymo, smegenų, kepenų, inkstų, plaučių.Mėsa, žuvis, grybų sriuba, kopūstinė sriuba, barščiai. Marinatai, rūkymas, marinatai;aštrios ir sūrus patiekalai, aštrūs pagardai, mėsa, žuvis ir kitos užkandinės, rūkytos dešrelės;produktai, turintys daug cholesterolio( riebalų mėsos, vištienos, kiaulinių taukų, kiaušinio trynys, grietinė, karvės riebalų sustiprintas pienas, grietinėlė ir tt);šalti ir gazuoti gėrimai;šokoladas, kakava, ledai;visų rūšių alkoholis;kopūstai, pupelės, špinatai, rūgštynės, grybai, ridikai, ropės, svogūnai, česnakai, prieskoniai. Maisto produktai, turintys daug organinių rūgščių: Vyšnios ir uogų - spanguolės, agrastų, raudonųjų ir juodųjų serbentų, raudonųjų vyšnių, citrinų, rūgščiąsias obuolių.
1-asis pusryčiai - plakta kiaušinių baltymai;grikių košė be cukraus;arbata su pienu.
2 pusryčiai - mėsos rutuliai;Apple kepti be cukraus.
pietūs - perlinių miežių sriuba, su morkomis;Kotletai, pagardinti morkų tyrėmis;išdžiovintų džiovintų vaisių kompotas( ksilitolis).Užkandis
- varškės pudingas be cukraus.
Vakarienė-žuvis, virta bulvių koše;Mėsos kepsnys, arbata.
naktį - šviežiai pagamintas sūris( tarkuoto), grietinės, vaisių želė 1 puodelis( dėl ksilitolio).
Visą dieną-balta duona 300 g cukraus, 30 g, 200 g sultinio klubų
1) po operacijos dėl skrandžio ir žarnyno trakto( 3-4 mėnesius ar daugiau po operacijos iki 1-1,5 metų).
2) komplikacijos po operacijos dėl skrandžio: lengva ar sunkia dempingo sindromas, hipoglikemijos sindromas, aferento kilpa, cholecistitas, hepatitas.
Numatyta paskirtis. prevencija ir mažinimas po chirurginių komplikacijų apraiškas, funkcinės būklės, kepenų ir tulžies takų, storosios žarnos ir kasos, normalizavimas restauravimo sutrikusi virškinamojo trakto operacijos metu.
fiziologiškai baigtas dieta su dideliu baltymų kiekio ir normaliais kiekiais riebalų ir sudėtingų angliavandenių į sunkus apribojimo paprastų angliavandenių su Fiziologinį masė ne mechaniškai švelnus, su vidutinio sunkumo apribojimo cheminių dirgiklių gleivinės ir receptoriaus aparatų, virškinimo trakto, su produktų apribojimo, išskyrus irmaisto produktų, kad sukelti dempingo sindromas, su stiprių stimuliuojančių tulžies, kasos sekrecijos ir žarnyno liaukų, išskyrus. Maisto frakcijos režimas - 5-6 kartus per dieną.Dėl produktų rinkinio, dieta labai skiriasi nuo išgėrimo galimybės.
kulinarinis apdorojimas. Visi indai turi būti virti arba garuoti, suteikti jiems apsaugą.Leidžiama individualius patiekalus Degto forma be rupi krastas trečiosios patiekalas pikantiški valgio arba paruošti ksilitolio( 10-15 gramų porcijoje).Cukrus duodamas paciento rankose, geriau jį naudoti užkandžiu. Maisto temperatūra yra normalus.
Cheminė sudėtis ir kaloringumas. Baltymai 138 g 110-115 g riebalų, angliavandenių 390 g Kalorijos 3000 kcal. Druskos
10-15 grūdų malimo produktai - kviečiai rudos duonos kepimas, vakar nesdobnye ir nesaldinti veislių duonos gaminių ir pyragų.Ruginė duona.
Sriubos - daržovių sultiniai ir javai, vegetariški. Barščiai, kopūstai, burokėliai su šviežių kopūstų, mažai riebalų mėsos sriuba 1 kartą per savaitę.
tiesinimo ir žuvies patiekalai - įvairūs dirbiniai iš liesos mėsos( jautienos, vištienos, kalakutienos, triušienos, veršienos), liesos žuvies( menkės, ešerių, karpių, šafranas menkių, lydekos, karpiai, ir tt).Šie produktai virti, kepti, gesinti, jūs negalite supjaustyti.
ir kiaušiniai virti - virtų kiaušinių, ne daugiau kaip 1 per dieną, baltymų Omelet garą.
grūdų ir makaronų - trapumą ir klampūs grūdinės kultūros, pudingai, troškinimui, be cukraus javai;keptos makaronų ir troškinimų forma. Rekomenduojama grikiai, gerbera ir ryžių košė, manų kruopos yra ribota.
Daržovės ir žalumynai - įvairios daržovės - žalios, virtos, kepintos, troškintos. Nerūgštinių leidžiama Rauginti kopūstai, žiediniai kopūstai virti naftos, skvošo ir moliūgų troškinius, salotas, mišrainės, žirneliai. Pomidorai su augaliniu aliejumi. Ankstyvi žalios smulkiai susmulkinti žalumynai gali būti pridėta prie įvairių patiekalų.
Vaisiai ir uogos, saldūs ir saldžių maisto produktai - visų rūšių, nėra labai saldūs vaisiai ir uogos savo natūralios formos ir į pikantiški troškintais vaisiais, želė, putos forma. Vynuogių sultys yra ribotos, dėl kurios atsiranda žarnyno patinimas. Cukrus, medus, saldainiai, uogienė smarkiai ribota.
Pienas ir pieno produktai - pienas arbata ir kiti gėrimai ar įvairių patiekalų, su perkėlimu, nenugriebto pieno, pasukos, jogurtas, acidophilus pieno. Grietinė kaip patiekalas ir salotos. Varškė yra rūgšta švieži.
Riebalai - sviestas, lydytas, alyvuotas, saulėgrąžų aliejus.
Užkandžiai - lengvas sūris, neriebus silkė, dešra doktorantūros, dešra dietos, mėsos paštetas, namų virti kumpis be riebalų.Salotos, vinaigretės, želatinai užkepta žuvis, želatinai pagamintas želė iš virtų kojų.
Padažai ir prieskoniai-padažai daržovių sultinyje, grietinės padažai.
Gėrimai ir sultys - silpna arbata, kava vandenyje, su pienu, nesaldūs sultys, vaisių ir uogų, daržovių.Sultinio klubų.
Draudžiama vartoti tuos pačius maisto produktus ir patiekalus, kurie, priskyrus ištrintą P dietos versiją, išskyrus baltuosius kopūstai, yra draudžiami.
1-asis pusryčiai - virta mėsa, pomidorų ir agurkų salotos su grietine, šparagai be cukraus, arbata su pienu.
2. pusryčiai - sūris( 50 g), obuolys
Pietūs vegetariškos sriubos, troškinta mėsa su Surenkamų virtų daržovių, želė( už ksilitolio).
Iškeptos užkandinės žuvys, burokėliai virti. Vakarienė
souffle jautiena, morkos troškinys, sūrio su grietinėlės sūrio, cukraus, vaisių( 200 g).
Naktį - kefyras( 1 stiklinė), šviežias varškė( 100 g).
Visi dieną - duona 150 g, 150 g baltos duonos, 30 g cukraus, sultinio klubų, juodųjų serbentų 200 g