Ar kenksmingai virti chlorintą vandenį?
Prieš įkišant į maišytuvus, vandentiekio vanduo praeina specialiu apdorojimu, kurį sudaro jo dezinfekavimas.Šis procesas gali vykti dviem būdais - chlorinuojant vandenį( naudojant chlorą), taip pat pridedant chloraminus, kurie yra amoniako dariniai( šis procesas vadinamas chlorinu).Dėl šio apdorojimo pasikeičia cheminė vandens sudėtis.
Valgio metu mes dažnai naudojame jodotą druską.Dėl to atsiranda tam tikrų reakcijų, ypač chloraminas ir chloras reaguoja su jodidu, esančiu tokioje druskoje. Tai veda prie jodo rūgšties susidarymo.
Izoliuotoje formoje ši medžiaga yra nekenksminga, tačiau ji nebeveikia, kai reaguoja su įvairiomis organinėmis medžiagomis, esančiomis vandentiekio vandenyje. Buvo nustatyta, kad tai gali sukelti šalutinius produktus joduota dezinfekcija.Šios toksiškos medžiagos sutrumpinamos kaip I-DBP ir yra silpnai suprantamos.
Honkongo universiteto specialistai, taip pat Nankingo universiteto mokslininkai atliko tyrimą, kurio tikslas buvo tirti šių medžiagų molekules ir nustatyti jų toksiškumo lygį.
Pagal vieną iš rengėjų Xiangru Zhang, suformuota kaip virimo chlorinto vandeniu arba hloraminirovannoy I-DBP junginiai yra prastai suprantamos toksikologus, chemikų ir inžinierių rezultatas.
Siekiant tiksliau ištirti šių junginių savybes, mokslininkai imituodavo virimo situacijas įvairiomis sąlygomis - su skirtingais temperatūros režimais ir skirtingais kaitinimo proceso ilgiais. Tuo pačiu metu indams pridedama jodo druska ir kvietiniai miltai.
Tyrimo metu buvo aptikta daugiau nei dešimties naujų molekulių, iš kurių devynios buvo struktūros. Vėliau aptinkamos molekulės buvo tirtos dėl toksiškų savybių ir buvo nustatyta, kad kai kurie iš jų yra labiau toksiški nei kiti, kai kuriais atvejais šio rodiklio skirtumas pasiekė 200 kartų viršijimą.
Visi šie toksiški junginiai gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Bet jį vis tiek galima sumažinti arba išvengti. Norėdami tai padaryti, reikia laikytis kai kurių patarimų, kuriuos pateikė Dr. Yan Panas, kuris dalyvavo šiuose tyrimuose Nanjing universitete. Manoma, kad, siekiant sumažinti toksiškumo poveikį, junginią pageidautina pridėtinę iodized druskos su kalio jodido.
Taip pat pageidautina, kad pats virimo procesas užtruks mažiau laiko ir atitiktų žemesnės temperatūros sąlygas.
Kaip straipsnis? Bendrinkite su draugais ir pažįstamais: