Sūdymo upėtakis: kaip užsigerti upėtakis namie
Užkandinis upėtakis namuose - tai lengva! Dabar, norėdami pasimėgauti sūdytu upėtakiu, nereikia jį pirkti parduotuvėje, išleisti daug pinigų.Jei dar nežinote, kaip galite pačiupinėti upėtakį, perskaitykite.
Pirmiausia reikia įsigyti šviežių žuvų.Jei upėtakis užšaldytas, tada jis turėtų būti atšildytas natūraliai. Nenaudokite mikrobangų krosnelės.
Sūdymui būtina paruošti emaliuotą indą arba plastikinį konteinerį.Jums reikia paimti pirmojo druskos malimą.
Virimo mišinys: trys druskos dalys vienai cukraus daliai. Vienas kilogramas upėtakių turėtų paimti tris šaukštus druskos. Dėl mišinio, jei norite, reikia įpilti lauro lapų, paprikos saldžių žirnių ir kitų vaistažolių.
Valgių skanus sūdytas upėtakis
Po to, kai mišinys paruošiamas, galite pradėti pjauti žuvis. Nupjaukite pelekus ir galvas. Iškirpkite pilvą ir išimkite vidines dalis, ištraukite kaulus.
Reikia pažymėti, kad upėtakis nesugadina druskos. Nebijokite gaudyti, žuvys imsis tiek, kiek reikia.
Sūdymo pajėgumai neturėtų būti metaliniai, nes sūrymas, kuris susidaro sūdymo metu, gali reaguoti. Tai gali sugadinti visą dalyką.
Virtos upėtakis turėtų būti nuvalytas nuo vyno mišiniu. Tada supilkite mišinį ant indų dugno, kuris yra būtinas mėsai.Į viršų turite įdėti pusę žuvies, nulupti.
Jei norite, galite įdėti į virtus aštraus prieskoninių žolių ar žalumynų.Ir taip pat įpilkite citrinų sulčių.Viršuje nustatykite antrąją žuvų pusę.Tai reiškia, kad reikia surinkti "visą žuvį".
Visas mėsos apdorojimas trunka ne daugiau kaip dvi dienas, po kurio galite mėgautis savo kūriniu.Žuvis turėtų būti supjaustytas plonais gabalėliais aštriu peiliu. Patiekite, papuoškite žaliais ir citrininiais griežinėliais. Sėkmės.
Greitas 10 valandų sūdymas
Tačiau 10 valandų greito paruošimo upėtakiai yra namie.1 kg žuvies mes vartojame 3 šaukštelius.druska ir pusė stiklo saulėgrąžų rafinuotų aliejų - tai apie 100 ml.
Forell yra paruoštas sūdymui, sausai valomas su servetėlėmis. Tada filė supjaustyti skersai į skiltelės 0,5 cm storio.
Įdėkite skiltelės į dubenį, druskos, sumaišyti taip, kad kiekvienas gabalas buvo gydomi mišinio, užpilkite aliejaus, sumaišykite ir vėl įdėti į šaldytuvą.Po 10 valandų paruošta upėtakis, galite valgyti.
upėtakis, sūdyti užpilti sūrymu
galite lengvai virėjas sūryme upėtakių - paprastą receptą, žuvis Pasirodo, labai skanus.
Sudedamosios dalys:
- upėtakis - 1 kg;
- druska - 4 šaukštai.šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai.šaukštai;
- vanduo - 1 litras. Paruošimo
ištirpinama karšto vandens, druskos ir cukraus, laukia, kol druskos tirpalu atvėsta, bet ne prarasti laiko veltui: supjaustyti filė griežinėliais su pločio palmių( minimalaus įmanoma) ir pašalinti kaulų.Paguldykite žuvis užpilta sūrymu, jei upėtakių POP - presai lėkšte ir palikite dangtį į vieną dieną šaldytuve.
Sūdymo laipsnis nustatomas skaičiuojant 4 šaukštus.šaukštus druskos už 1 kg žuvies.
Vaizdo receptai
žiūrėti šį vaizdo receptą, jūs asmeniškai įsitikinti, kad druska upėtakis namuose - tai paprasta ir labai skanu!
Upėtakis namuose:
vaivorykštinių upėtakių už šventinio stalo:
Ir jūs galite marinuoti bet kokį raudoną žuvį: