Rozā lašiša: kaip lašišos pasiimti namuose

Minkšta rožinė lašiša namuose turi du mišinio paruošimo būdus. Sausas sūdymas apima druskos, pipirų, cukraus, lauro lapų ir kitų prieskonių mišinio sudėtį.

Šis karkasas sumažinti, dvi dalis žuvų padengtas mišinio tokiu greičiu, kad kilogramui lašišos paimti tris arba keturis šaukštus šiurkščiavilnių druskos ir tuo pačiu cukraus kiekį.

Visas etiketavimo procesas atliekamas emalio, stiklo ar plastiko konteineriuose.

Pickle pagreitins procesą.Vietoj vienos, dviejų dienų žuvų paruošimas sūryme užtruks ne ilgiau kaip 8 valandas.

Į sūrymo įdėti druską( 3 šaukštus), šiek tiek cukraus, poros lapų laurų lapų, juodos ir saldžiosios paprikos. Sūrymas turi būti virinamas vandeniu( 1 litru), lauke, kaip jis atvėss iki 40 laipsnių, galite pridėti garstyčių.Jis gali būti baigtas arba milteliais.

marinatas gali ir nekristina, pakanka ištirpinti visas sudedamąsias dalis ir supilti žuvis.

Ambassador lašišos griežinėliai užpilti sūrymu

Jums reikės:

- 1 kg lašišos;

- 100 g druskos;

- 50 g cukraus;

- 1 valgomasis šaukštas.lactas( 9%).

Supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos ir acto, tada virkite. Gautas tirpalas atšaldomas iki kambario temperatūros ir įpilama rožinės lašišos. Laikykite žuvį sūrymu 1-2 valandas, tada nusiųskite į šaldytuvą 2 dienas.

po tam tikro laiko, nusausinkite sūrymu, rožinė lašišos ant plokštelės, garnyras su krapais, laiškinių česnakų ir salotomis, taip pat pabarstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Lašiša, sūdyta skiltelėmis, yra paruošta ir gali būti patiekiama prie stalo.

Sausas sūdymas su prieskoniais ir cukrinių

sudėtis:

• lašišų - 1 kg
• šiurkščiavilnių druska - 5 šaukštus
• cukrus - 2 šaukštai.citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• juodųjų pipirų žemė - 1 šaukštelis.
• lauro lapų - 3 vnt
• krapų, petražolių - 1 šakelėmis

Paruošimas:

Split skerdenos lašišų sumažinti perpus, nenuimant filmą iš odos. Sumaišykite prieskonius, sudrėkinkite dvi puses filė su šiuo mišiniu.Į viršų žalumynai, lauro lapas, pabarstykite citrinų sultimis.

Uždenkite pusę filoso su kita, įdėti į šaldytuvą dvi dienas. Svarbi būklė - kas 12 valandų filė turi būti pakeista. Pasibaigus sūdymui, būtina pašalinti druską, kuri nebuvo absorbuojama.

Rožinė lašiša su garstyčių padažu

šį receptą, jums reikia šiuos ingredientus už 1 kg filė lašišos:

• - Cukrus - 3 šaukštai;
• - druska - 3 šaukštai;
• - krapai - pagal skonį;
• - alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus.

Reikia pasirinkti kubilą, kad žuvies gabaliukai beveik visiškai užpildytų.Panas tepamas aliejumi( alyvuogių ar saulėgrąžų), ant dugno pilamas nedidelis aliejus.

Filė suplakta sluoksniu sluoksniu, kiekvienas sluoksnis apibarstomas druskos, cukraus ir krapų mišiniu. Po to, kai visa žuvis išdėstyta, indas dedamas į šaldytuvą dvi dienas.

Pink druska, sūdyta pagal šį receptą, rekomenduojama tiekti specialiu padažu. Norint paruošti padažą, reikia 1 kg lašišos filoso sudedamųjų dalių:

• - garstyčių garstyčių - 1 valgomasis šaukštas;
• - saldžioji garstyka - 1 valgomasis šaukštas;
• - actas - 2 šaukštai;
• - alyvuogių aliejus - ½ puodelio.

Visos sudedamosios dalys sumaišomos, kol gaunama vienalytė masė - ir paruošta rožinė lašišų padažas.

vaizdo įrašų receptai

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip skaniai sūdyta rožinė lašiša.

Namų stiliaus lašiša:

Kitas įdomus receptas:

Labai paprastas būdas: