Bendra informacija apie maistą
Maistas, kurį mes valgome, yra cheminės medžiagos. Jie skirstomi į pagrindines grupes: baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus ir mineralus.
baltymai yra nepakeičiamos žmogaus mitybos medžiagos. Jie yra visų elementų elementai. Raumenys, širdis, smegenys ir netgi žmogaus kaulai turi daug baltymų.Baltymai tiesiogiai veikia raumenų susitraukimą, deguonies tiekimą, apsaugo organizmą nuo kenksmingų medžiagų.Baltymai gali būti naudojami organizme ir kaip energijos šaltinis: kai 1 g baltymas yra suskaidomas, energija, lygi 4 kcal, išsiskiria. Pasninko metu organizmas pirmiausia sunaudoja rezervinius riebalus, o tada sumažėja raumenų masė.
Kūlus naudoja riebalai kaip energijos šaltinį;Skaldant 1 g riebalų, išsiskiria 9 kcal, todėl jų vartojimas su maistu yra pagrįstas.Žmogaus kūnas turi turėti reikiamus riebalų kiekius, jį vartoja hipotermija, badas, sunkus fizinis darbas. Be to, riebaluose yra riebaluose tirpių vitaminų ir apsaugo odą nuo kontakto su vandeniu išdžiūvimo.
Angliavandeniai yra pagrindinis kūno energijos tiekėjas. Jie turėtų sudaryti daugiau nei pusę dietos vertės. Kai išleidžiamas 1 g angliavandenių virškinimas, 4 kcal - išsiskiria tas pats energijos kiekis ir baltymai, tačiau skirtingai nuo jų angliavandeniai lengvai suskaidomi. Angliavandeniai yra reikalingi normaliam baltymų ir riebalų metabolizmui. Kartu su baltymėmis angliavandeniai sudaro daugybę svarbių biologinių junginių - tam tikrų hormonų ir fermentų, seilių ir kitų liaukų, sudarančių gleives, paslaptis.
Negydomos medžiagos - pluoštas ir pektinas - atlieka ypatingą vaidmenį mityboje. Jie nėra energijos šaltiniai, bet be jų normalus virškinimas yra neįmanomas.
Vitaminai ir mineralai reikalingi labai nedideliais kiekiais, tačiau be jų normalus viso organizmo darbas yra tiesiog neįmanomas.
Toliau esančiuose straipsniuose mes jums daugiau pasakysime apie pirmiau minėtas medžiagas, o galbūt jūs daug sužinosite apie juos ir įdomius dalykus. Tačiau mes ne skatiname, žvelgdami į kvepiančią tortą, mąstyti tik apie riebalų ir angliavandenių kiekį.Sužinokite, kaip tinkamai maitinti savo mitybą ir mėgautis skanu ir sveikatu maistu!