Kas yra glititas ir kas tai kenkia žmonėms?

netoleruojantys glitimo žinomų gydytojai vis darnuo seniausių laikų, tačiau atsižvelgiant į ligos iššifravimą proveržis įvyko tik vidurio 20-ojo amžiaus.

Anksčiau buvo manoma, kad ši patologija randama tik pirmaisiais metais vaikams. Tačiau šiuo metu jis nustatė, kad maždaug vienas iš 100 žmonių turi netoleravimas glitimo.

Dabar visur yra kalbama apie medžiagos keliamą pavojų, ir todėl tapo labai populiarus dieta be gliuteno.

glitimo ": kas tai ir kodėl jis yra kenksmingas ^

glitimo - glitimo pateikta daug grūdų ir grūdų yra baltymai augalinės kilmės. Ji suteikia kepimo glitimo spindesys ir elastingumą.Visuose aukščiausios rūšies miltuose yra pakankamai šios medžiagos.

Pagrindiniai produktai, kurių sudėtyje yra glitimo yra:

• Kviečių grūdai;
• rugiai;
• Hercules;
• mango;
• perlų miežių ir miežių kruopos.

Bet glitimo galima rasti ne tik grūdų - augalinių baltymų randama daugelyje pusgaminiai kotletai, kukuliai, dešrelės, dešros ir nebrangu net majonezo, supakuotas sūris ir jogurtas.Šiuose produktuose jis veikia kaip klijavimo pagrindas ir konservantas.

Daugelis žmonių neturi galvoti apie tai, kas yra žalos ir naudos glitimo, nes jų organizmas susidoroja su juo padalijimas. Tai visai kas kita - sergantis žmogus kenčia nuo glitimo netolerancija. Jei organizmas negali susidoroti su augalinės kilmės baltymų, būtina laikytis tinkamos dietos gyvenime.Žalos glitimo( be glitimo) organizmui yra tai, kad ji gali sukelti alergiją šiuolaikinio žmogaus.

glitimo netoleravimas yra sunku diagnozuoti, ypač latentinės formos. Daugelis lėtinių pacientų pereina prie be glitimo turinčių maisto produktų ir jaučiasi atsipalaidavę.Pastaraisiais dešimtmečiais šimtinės ligos pavojus padidėjo šimtus kartų.Javai daugelį metų buvo atrinkti ir parinkti veisles, su didžiausiu baltymų kiekio. Ir tai yra pats glitimas, apie kurį kalbama.

glitimo netolerancija suaugusiems ir vaikams: simptomai, priežastys ^

Vienas frakcijos glitimo( gliadinų), atsižvelgiant į genetinį polinkį sąrašas stimuliuoja autoimuninių reakcijų skaičių.Pažeidimai pirmiausia yra nukreipti prieš savo žarnyno ląsteles. Taip pat kenčia sąnarys, smegenys, širdis ir kiti organai.

genetinis polinkis į patologijos patvirtina faktas, kad iš karto šeimos liga dažnis yra maždaug 10%.Dažnai liga pasireiškia uždengta forma. Galvoti apie jų turėtų sveikatos tais atvejais, jei asmuo dažnai atrodo vidurių pūtimas, nestabili išmatose ir pilvo skausmas nežinomos kilmės.

alergija glitimo ir glitimas netoleravimas suaugusiems:

simptomai jautrumo glitimui pasireiškia simptomų įvairovė:

• pykinimas;
• vidurių pūtimas ir griausmingas pilvo;
• išmatos nestabilumas;
• vėmimas;
• buvimas riebalų lašelių išmatose;
• svorio mažinimas;
• nagų trapumas;
• sausa oda;
• galvos skausmas.

dėl netinkamo vitaminų ir mineralų rezultatas kenčia imuninę sistemą, kuri pasireiškia dažnų peršalimo ir infekcinių ligų.

alergija glitimo pasireiškia panašūs simptomai, dažnai dedami į jų odos niežėjimas, sutrikimus periferinės nervų sistemos( tirpimas rankose ar kojose, dilgčiojimas), sunkus pilvo skausmas, deginimo pojūtis gerklėje po valgio glitimo produktų.

Kas yra celiakija: kokia jo pavojus vaikams

Jei jautrumas glitimas yra ne toks didelis suaugusiems, vaikai yra daug rimtesni. Celiacinė liga yra genetiškai sąlygota liga, kuriai būdinga nuolatinė netolerantiška grūdinių kultūrų rūšis. Tuo pačiu metu išsivysto žarnyno gleivinės atrofija, taip pat sumažėjęs žarnyno absorbcijos sindromas.

Tai lėtinė liga, kuri vystosi gana stipriai po papildomų grūdų maisto produktų įvedimo. Mechanizmas yra tas: gleivinės storis mažėja, jis sulankstyja, o tarp gleivinės ląstelių dominuoja jaunos nediferencijuojamos ląstelės.

Gluteno netoleravimas: simptomai vaikams

• Tipiškų atvejų celiakija sukelia daugybę, laisvas putų kėdė, turintis nemalonų kvapą.Šiuos simptomus sukelia neskaidyto baltymo skilimas.
• Kūdikio pilvas padidėja, padidėja, patinasi, trūksta vitaminų ir mikroelementų, progresuojantis svorio netekimas.
• Palaipsniui plečiasi vaiko išsekimas, anemija, vaiko vystymasis.
• Išplėstiniais atvejais yra lūžių, laikysenos pažeidimas, kaulų retinimas.

Klasikinis vaizdas nesukelia diagnozės sunkumų, tačiau dažnai yra ištrintų formų.Jie daugelį metų lieka nepripažįstami, dėl to vėluoja seksualinė ir psichinė raida, padidėja autoimuninių ligų rizika.

Nenuostabu, kad vaikai, serganti autizmu, nervų sistemos patologija ar cerebriniu paralyžiu, dauguma ekspertų rekomenduoja pereiti prie dietos be glitimo. Nevienodas baltymas veikia smegenis kaip opiatai. Po glitimo pašalinimo iš dietos dažnai išnyksta elgesio nukrypimai.

Celiakijos ligos prevencija: kaip tinkamai valgyti su glitimo netolerancija ^

Rekomenduojama tėvams atidžiai stebėti vaiko būklę, įvedus grūdų meniu. Ypač reikėtų suplakti po to, kai nėra akivaizdaus priežasčių atsiradus gausiai putojančiam išmatoms su švelniu kvapu.

Kad nebūtų pavojaus vaiko sveikatai, geriau naudoti grutus be glitimo pirmąjį valgį - ryžius, grikius, sorą.Esant mažiausiam įtarimui dėl celiakijos, geriau išskirti kviečių glitimas ir konsultuotis su pediatru ir atlikti apklausą.

Gluteno neturinti dieta skirta visiems žmonėms, sergantiems glitimo alergija ir padidėjusiu jautrumu augaliniams baltymams. Reikėtų pasakyti, kad tokiu meniu negalėsite numesti svorio, nes daugelyje patiekalų yra pakankamai kalorijų.Nesukeliant pavojaus sveikatai, galite naudoti natūralius produktus:

• mėsą ir žuvį;Bulves
• ;
• kreminė varškė;
• visi daržovės ir vaisiai;Bulvių krakmolas
• ;
• augalinis aliejus.

Šiuo metu besivystančios duonos be glitimo gamina pirmaujančių technologijų specialistai, kurie padės pakeisti įprastą kepinių produkciją su pacientais. Džiūstančioje maistinėje vietoje galite gaminti be glitimo duoną, nes tai reikalauja miltų be glitimo - kukurūzų, bulvių, sojų ar ryžių.