Šašliko kebabo receptai iš kiaulienos. Kaip gaminti šašai kebabą?

Rudens laikas yra geriausias laikotarpis ilgiems susibūrimams dėl ugnies, gitaros garsui ir šešėlių, kurie atlaidus šiltais laikais, šešėliai. Daugelis šeimų išeina iš šių dienų už miesto ribų, į kaimo namą, išleisti šiltuoju Indijos vasaros ratu. Beveik be tokio pikniko negalima išsiversti be tradicinio patiekalo - šašliu kebabu. Galbūt labiausiai paplitęs yra kiaulienos šašinio kebabo paruošimas - apie tai kalbėsime šiandien.

Kokią mėsą pasirinkti šašai kebabui?

Standartiniai kiaulienos šašlykinių kebabų receptai imasi naudoti kiaulienos kaklą, kad paruoštų šį patiekalą.Iš tiesų, šašlykas iš kiaulės kaklo pasirodo sultingas ir skanus, nes ši kiaulių dalis yra minkštesnė ir švelniausia, beveik nėra riebalų.

Kaip paruošti šašų kebabo iš kiaulienos marinatą?

Marinade kiaulienos šašliu kebabui yra labai svarbus dalykas. Jo pasiruošimo teisingumas priklausys nuo to, kaip patiks patiekalas. Kiaulienos šašliuko kepimui yra keli receptai marinade.

Šinšilo kebabo su actu

kiaulienos marinatas. Kiaulienos mėsa( 2 kg) supjaustoma gabalais. Nulupkite ir supjaustykite žiedais, kurių storis yra pusė centimetro, 3 vidines lemputes. Giliai padaže kruopščiai sumaišykite mėsą, svogūnus, druską ir juodąjį pipirą.Puodai( 1 I), kad ištirptų 100 g 9 proc acto su vandeniu taip, kad gautas tirpalas buvo šiek tiek didesnis rūgštus( pagal skonį ant liežuvio).Dalis acto vandens supilkite į mėsą, vėl viskas gerai sumaišyti, supilti likusį vandenį iš viršaus taip, kad mėsa buvo padengta marinatą.Iš viršaus ant mėsos geriausia įdėti priespaudą - tada jis gerai pranašauja. Marinuoti tokį šašai kebabą iš kiaulienos turėtų būti bent 3-4 valandos.

Marinade šašiškio kebabo su kiauliena su kefyru .Norint pagaminti šį marinatą, reikės 1 litro kefyro, 5 vidutinių svogūnėlių, druskos, prieskonių ir žalumynų( kalendra) pagal skonį.Į gabalais mėsos( pirmasis sluoksnis), buvo įdėti į apatiniame emaliuoti, tada įdėti pjaustytų svogūnų, kalendra sluoksnis sluoksnis, pridėti druskos ir prieskonių, supilkite jogurtą.Vėl uždėkite mėsos sluoksnį, svogūnų sluoksnį, žiedlapio sluoksnį, sezono ir užpilkite kefyru.Šis šašaus kefyras iš kiaulienos, marinuotų už dieną šaltoje vietoje.

Marinade šašiško kebabo iš kiaulienos su majonezu .Pjesės kiaulienos ir griežinėliais žiedai( 1 cm storio) giliai lankas mišinio puodą, užpilkite majonezo( 2 kg mėsos - 500 g majonezo), druska ir prieskoniai dedami į skonį.Visi kruopščiai sumaišykite, supilkite į vėsioje vietoje vieną dieną.Kruopščiai sumaišykite mišinį prieš paruošdami.

Kiaulienos šašlykis namuose

Kiaulienos šašliu kepykla orkaitėje .Jei išeiti į gamtą negali, ir aš norėčiau kebabai, gali būti naudojamas namuose, Šis originalus receptas vėrinukai kiaulienos. Už jo paruošimo igredienty reikia: 2 kg kiaulienos, ananasų vidutinio dydžio, ankšties karšto paprikos, svogūnų 3 vidutinės, 80 g augalinio aliejaus, sulčių pusė citrinos, grietinės puodelis, ir druskos pagal skonį.

Išpjaukite svogūnus į žiedus, įdarykite gilius indus su sūdytu vandeniu. Supjaustykite mėsą į gabalus. Nulupkite ananasą, supjaustykite kubeliais( galite naudoti konservuotus ananasus, tada galite sutaupyti šiek tiek laiko).Iš sėklų pašalinkite raudonų pipirų lapelius, supjaustykite kubeliais ir kepkite augalinio aliejaus šaukštu. Sumaišykite maišytuvo ananasų kubelius, skrudintus raudonųjų paprikų gabaliukus, citrinų sultis ir likusį augalinį aliejų.Gautą masę iš tyrės užpilkite mėsa, sumaišykite ir marinatu valandą.Druskos mėsą, siūlus ant gabalėlių ant medinių ąsočių, keičia svogūnai( dalis svogūnų turėtų būti palikta).Įkepkite gaunamus šašai kebabus orkaitėje, kaitinkite iki 220 laipsnių, 40 minučių.Paruoštas šašlykštinis kebabas su grietine ir gurkšnotų svogūnų likučiais( suplaktu į jį prieš vartojant).Svarbu žinoti



barbekiu kiaulienos turi tam tikras taisykles, griežtai laikantis kurį bus pasiekti tobulumą šio patiekalo kūrimui.

Šašliko kebabas nerekomenduojamas aliuminio indais. Norėdami tai padaryti, geriausia pasirinkti emalio arba molio rezervuarą.

Norėdami pagardinti ir sultingą seną kiaulienos mėsą, marinuoti ją vynu, šviežiu pienu ar rūgpieniu.

Būtina mėsą pritvirtinti prie bandelės griežtai palei pluoštus. Tie patys mėsos gabalai turi būti tvirtai sujungti, nepervirkškite arba nenusileiskite.

Bow su keptuvėmis su mėsa nėra verta - jis sudegins. Geriau naudoti likusį marinatą su svogūnais, kad išdegtų iš riebalų lašinamojo ugnies.

Shish kebabas yra virti ant ugnies šilumos, o ne ant atviro ugnies.

Šašlykinis kebabas ruošia keptuves 1-2 kartus. Jei dažniau pasukite įkeptuvus, mėsa bus pernelyg džiūstanta.

Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, supjaustykite vieną iš gabalų.Jei iš jo išgautos sultys yra skaidrios( o ne rožinės), šašlykštinis kebabas yra paruoštas.

Tegul šašlykinis kiaulienos kebabas, pagamintas iš jūsų, pasirodo sultingas ir švelnus. Malonu apeiti!