Geriau jogurtas nei pieno
Jogurtas yra labai populiarus Prancūzijoje, ji suvartojama visame pasaulyje, ir net eksportuoti starterį už rauginto pieno paruošimo daugelyje šalių( Vokietija, Prancūzija, Italija, Belgija, Singapūras, Alžyras, Japonija), kaip molochnokislaya1 bakterija, atidarytas 1905 metaismetų gydytojas Stamejus Grigorovas gerai vystosi tik tam tikromis klimato sąlygomis.
Dėl šių priežasčių daugelyje šalių negali gaminti starteris, jis greitai tampa netinkami naudoti ir neatitinka dėl pieno rūgšties gamybos reikalavimus. Todėl raugo importuojama iš Bulgarijos ir kitų regionų su panašiomis klimatinėmis sąlygomis specialiose kapsulėse, kurios apsaugo jį nuo pažeidimų.Šiuo metu
produktų asortimentą iš rūgštaus pieno yra labai įvairi, jie yra pagaminti iš dviejų pagrindinių būdų: pieno rūgšties fermentacijos( acidophilus jogurto) ir mišrių fermentacijos - pieno rūgšties ir alkoholio( jogurtas, kumelių).
sudėties( baltymų, riebalų, angliavandenių), pieno produktai turi tą pačią maistinę vertę, kaip pieno, bet jie greitai absorbuojamas iš organizmo, nes jame baltymų dalinai suskaldyti fermentuojant pieną( ieptoniziruetsya), tokiu būdu dar labiau palengvinti darbąkasos generuoti pepsinas - skrandžio sulčių fermentą, maisto baltymų skilimo.
Šiuo atveju baltymai patenka į skrandį, jau paruoštą virškinimui. Tai pieno produktų kokybė yra ypač vertingas vyresnio amžiaus žmonėms, kurie su amžiumi turėjo iškęsti įvairius sunkumus, susijusius su laipsnišku sumažėjo vidaus organų, įskaitant virškinimo veikla. Jūs taip pat gali rekomenduoti pieno produktų žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, kurie turi susilaikyti nuo maisto daug angliavandenių, ypač, nes dauguma pacientų, yra sutrikimai, virškinimo trakto, kaip pagrindinės ligos ir vartojimas jogurto ar jogurtas gali būti papildoma priemonė gydyti.
Dar viena išskirtinė pieno rūgšties produktų savybė yra gyvų pieno rūgšties bakterijų buvimas. Kartą per virškinimo traktą, šios bakterijos sunaikinti kenksmingų puvimo bakterijų, kurios gamina kenksmingas organizmui medžiagas. Tokiu būdu, pieno rūgšties bakterijos sumažinti puvimo procesų intensyvumas pašalinti toksinių medžiagų organizmas, kurios gali sukelti tokią nemalonų reiškinį kaip riaušėms žarnyno mikrofloros, pasireiškia į bendrosios būklės, viduriavimas pablogėjimo formavimas.
pieno produktų įvairovė leidžia net atrankos pieno rūgšties bakterijų žarnyne išspręsti šiuos tipus, kad būtų prisidedama prie normalaus funkcionavimo jo mikroflorai. Ypač tinka tai yra laikomos acidofilines coli ir pieno Streptococcus - mikroorganizmai, kurie yra pagaminti per gyvenimo antibiotikų medžiagas, turinčias gydomąjį poveikį, išreikštas slopinant gyvenimo aktyvumą puvimo bakterijų ir patogeninių mikrobų nesutrikdydama kitus naudingus procesus žarnyno mikrofloros.
antibiotikas poveikis pieno rūgšties bakterijų paveikia daugelį žarnyno ligų,( pvz, kolito), patobulinti skrandžio ir žarnyno sekreciją, žarnyno peristaltiką normalizavimo, jie taip pat sumažinti nuodijimą dujomis. Apskritai, jie turi tonikas, atkuriamojo poveikio visą kūną, prisideda prie medžiagų apykaitos gerinimo( kuris yra labai svarbu, kad vyresnio amžiaus žmonėms), teigiamą poveikį nervų sistemai.
Tiems, kurie pripažino, kad gydomųjų galių pieno produktų, ir ketina padaryti savo kelią namo, jums reikia padaryti rimtą įspėjimą: pažeidžiant terminus ir sąlygas iš pieno rūgšties maisto laikymo temperatūra gali būti saugomi agentai apsinuodijimo maistu, dizenterija ir vidurių šiltinės. Nenaudokite pasibaigusių produktų, pieno nokinimo įranga turi būti visiškai sterili!
Siekiant aiškumo, gali sukelti keletą receptų naudojant fermentuoto pieno produktai, rugiai koto-
bus naudinga ne tik domisi vaistinių savybių šių produktų, bet ir virėjos neseniai buvo vis daugiau ir daugiau pirmenybė teikiama tradicinės virtuvės ir dauguma receptų žemiau pateiktą arbapamiršta arba paprasčiausiai retai naudojama. Kadangi visi receptai nurodo medicininę mitybą, mitybos maisto produktų išdėstymas skirtas vienam pacientui.