Naudingos ir gydomosios baklažanų savybės
Daugiametis Solanaceae genties augalas. Kamieno aukštis yra 1 m ar daugiau, lapai yra dideli, gėlės yra violetinės, viengubos arba rankose. Vaisiai yra įvairių
spalvų ir formų uogos. Augalas mėgsta karščio ir drėgmės. Laukelyje jis auga Pietų Azijoje, kur jo kultūra kilo senovėje. Europoje baklažanai pirmą kartą buvo vadinami vaistiniais augalais, o nuo 18 a. Jis buvo naudojamas maistui. Jis auginamas kaip daržovių atogrąžų ir subtropikų NVS šalių( Užkaukazijos, Moldovos, Ukrainos, Centrinės Azijos) regionuose, taip pat Šiaurės Kaukaze.
Terapinis baklažanų poveikis kūnui yra daugialypis. Tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina uratų išsiskyrimą šlapime. Valo indų sienas nuo druskos ir cholesterolio indų, apsaugo nuo aterosklerozės išsivystymo. Dėl padidėjusio druskų kiekio kalis pagerina širdies raumens funkcionavimą.
Liaudies medicinoje naudojama aterosklerozės, podagros, edemos, susijusios su susilpnėjusia širdies funkcija, taip pat su kepenų ligomis, profilaktikai ir gydymui.
"Baklažanai" yra naudojami kaip marinatai, marinatai, konservavimo produktai, taip pat kaip priedas prie salotų ir antrųjų patiekalų."
" baklažanse yra daug skaidulų, kuris praktiškai nėra virškinamas žarnyne, bet prisideda prie peristaltikos pagerėjimo ir skatina maisto virškinimo procesus skrandyje ir žarnyne. Be to, pluoštas padeda pagerinti tulžies sekreciją ir skatina pašalinti toksiškas medžiagų apykaitos produktus iš organizmo.
Kaip dietinis produktas baklažanas rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms bei bet kokios kilmės patinimas.
Daugelis mikroelementų, tokių kaip cinkas, varis, manganas, kobaltas ir geležis, buvo rasti baklažanuose, todėl augalų vaisiai yra naudingi nėštumui ir anemijai. Ruošiant patiekalus paprastai imama jauni, tankūs baklažanai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 8 cm. 100 g neapdorotų baklažanų yra apie 15 kcal. Keptų baklažanų energetinė vertė daug kartų padidėja dėl to, kad ruošiant virimo metu sugeria daug riebalų.100 g baklažanų, keptų saulėgrąžų aliejuje, yra ne mažiau kaip 300 kcal. Iš baklažanų pagaminti patiekalai, taip pat įvairinti žmonių, sergančių diabetu ir kitomis lėtinėmis ligomis, meniu.