Lęšiai naudingų savybių ir kontraindikacijų

lęšių( Objektyvo culinaris Medic) - metinis žolinis augalas, kuris priklauso ankštinių šeimai. Lapas sudėtingas yra suporuotas lapus ir ūselių ovalios, su grioveliu. Vaisių - paplokščias pupelės, su disko formos sėklų įvairių spalvų, priklausomai nuo veislės. Jos darbinės nuo seniausių laikų ji buvo auginama Rytų šalių priešistoriniais laikais. Manoma, kad lęšių kultūra yra kilęs iš kalnuotų regionų pietvakarių Azijoje, o iš ten išplito į vakarus - į Etiopiją su gretimomis jai narių ir Viduržemio -Ispanija, Graikijoje ir Portugalijoje.

Yra apie 10 rūšių lęšių, kurie paplitę Viduržemio jūros, Kaukazo, Centrinės Azijos. Jis yra laikomas vienu iš seniausių augalų, auginamų žmogus nuo neolito laikų.

Mokslininkai Teoretyzować kad Egiptas lęšių atnešė arabai, žydai ir kitų genčių Eufrato upės į faraonų( Egipto karalių) dinastijų dienų, tai yra, daugelį amžių prieš mūsų erą.Mokslininkai senovėje, Herodotas ir Teofrastas savo darbuose nurodė, kad senovės egiptiečiai lęšiai buvo vienas iš mėgstamiausių patiekalų.Be sunku per sausros ir pasėlių nesėkmių egiptiečiai lęšių miltus buvo įtraukta į miežių ir kepta duona iš šio mišinio. Romos laikų( IV amžiuje prieš Kristų) lęšiai buvo svarbus objektas prekybai tarp tautų.Tomis dienomis, lęšiai buvo laikomas ne tik maistas, bet ir vaistinių augalų.

lęšiai iš Italijos atvyko į Vokietiją, o vėliau į lietuvių ir slavų.Literatūroje minima, lęšiai Rusijoje kaip kultūra tik X-XII amžiais, mūsų, amžiaus, ir kaip maisto plačiai naudoti tik XV amžiuje.

lęšių sėklos yra šviesos razvarivaemostyu, gero skonio, lengvai virškinami kūnas. Iš lęšių vertingų baltymų sėklos 60% -Daugiau nei mėsos. Be to, kuriame 6% krakmolo, angliavandenių, skaidulinių medžiagų, mineralų.

I-V a AD iš jų paruošti vaisto, touted kaip įvairių ligų panacėja.Šis vaistas yra vadinamas "Revalenta Arabica." - «Arabijos stangrinamasis" Vaistinių savybių lęšiai buvo tikrai perdėti. Bet daug lęšių grūdų baltymų, krakmolo ir kitų maistinių medžiagų buvimas, iš tiesų, gali turėti išganingą poveikį, ypač prastai besimaitinantiems pacientams. Lentelė rodo,

maistinių medžiagų kiekį( kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) 100 g valgomosios dalies.

Kalorijos kcal 295 Baltymų g 24
Riebalai 1,5 g Angliavandeniai 46,3

maistinių skaidulų 11,5 g vandens 14 g

mono- ir disacharidų
2,9 g krakmolas 43,4 g Ash 2.7

g sočiųjų riebalų rūgščių 0,5 g vitaminai


vitaminas PP 1,8 mg
beta-karoteno 0,03 mg
vitaminas A( RE)
5 mkg vitamino B1( tiaminas) 0,5 mg
vitamino B2( riboflavinas)
0,21 mg vitamino E( TE)
0,5 mg vitamino PP( niacino ekvivalentas) 5,5 mg
makroelementų

Kalcio yra 83 mg Magnio 80 mg, natrio

55 mg Kalio 672 mg fosforo 390 m

chlor
Sieros 75 mg 163 mg


mikroelementų Lygintuvas 11,8 mg cinko
2,42 mg jodo 3,5 mkg

vario 660 mkg mangano 1.19 mg


Seleno mkg 19,6 Chromo mkg 10,8
fluor
Molibdeno 25 mkg 77,5 mkg 610 mkg

Boro Silicio 80 mg
Kobaltas 11,6 mkg 170 mkg

aliuminio nikelio titano
161 mkg 300 mkg

energinė vertė lęšių grūdai yra 295 kcal.

stiklo 250 ml = 210 g( 619,5 kcal)
stiklo 200 ml = 170 g( 501,5 kcal)

Gydymas lęšių sukelia medžiagomis, kurios yra įtrauktos į jos sudėtį.Tai geležies, folio rūgšties, tirpi ir netirpi maistinių skaidulų.Tai palengvina žarnyno judesius, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje( kuris yra labai svarbus diabetikams), apsaugo nuo gaubtinės žarnos ir kasos.

lęšiai yra labai mažai riebalų, daug baltymų ir angliavandenių, nuo tiamino daug, turi kalio, vario, magnio ir cinko.

Indai lęšių yra skatinami į cukriniu diabetu sergantiems pacientams dietos įtraukti kelis kartus per savaitę.Tai padės gerokai padidinti organizmo atsparumą ir gali tarnauti kaip vėžio prevencijos priemonė.

sriuba, įvairios salotos, košės iš ryžių ir lęšių yra vertingų medžiagų ir vaistinių patiekalai.

"Lentil" miltai yra daugelio vaistų, vartojamų liaudies medicinoje, dalis. Sumaišykite šį miltus su sviestu traktuoja nudegimų, bet su kiaušinio tryniu - žaizdos. Iš lęšių nuoviru rekomenduojama inkstų akmenligės.

Europos šalyse lęšiai yra plačiai žinomi kaip maisto ir pašarų produktai. Kepimo aukštesnius pažymius slapukus ir krekerių lęšių miltų tešlą pridėta. Prancūzijoje lęšių miltų naudojamas padaryti pigūs veislių saldainių ir šokolado, o Vokietijoje ji yra įtraukta į dešros mėsoje.

Be Saksonijos ir Tiuringijos lęšiai dar gerbė vokiečiai kaip šventinio valgio patiekiami Kūčių ir Kalėdų išvakarėse. Anglijoje, lęšiai patiekalai valgomi per postus, tikriausiai iš čia ir ten botaninis pavadinimas lęšių "objektyvu" iš anglų kalbos "paskolino", kuris reiškia "Pradėti". Lęšių sriuba per postus ir iš anksto revoliucinė Rusija.

į Rusijos virtuvė ten buvo paprastas maistasskanus ir maistingas valgio lęšių daug.

2 puodeliai lęšiai nuplauti, įdėti į puodą, įdėti druskos, pridėti česnako, 1 smulkiai pjaustytų svogūnai skiltelė, įpilkite vandens ir virkite. virti lęšiai atlošti ant sieto, tada patiekiamas su aliejumi ir actu.

lęšiaiperduotiVyrai, gerai nuplauti, supilti 2 puodelius šalto vandens ir palikite brinkti 3-4 valandas. Tada išleiskite vandenį, supilkite šviežią vandenį ir įdėti virti. Prieš lengvai įdėti druskos. Kai lęšiai suminkštės, nusausinkite likusį vandenį, įdėti aliejų ir tarnautiant stalo. taip pat galite užpildyti lęšiai kepti svogūnai. tai padaryti, vienas vidutinis svogūnas smulkiai supjaustykite poreikį ir pakepinti su trupučiu aliejaus. iš aliejaus įdėti tiesiai į lęšių pailsėti. Lęšiai į pomidorų padažas su svogūnais parengti tas pats, tik kepti svogūnai, įpilama 3 ~ 4 šaukštai pomidorų ir virtų.Lęšiai grietinėlės padaže su svogūnais parengtas kaip lęšių su laivapriekio: gruzdintų svogūnai pridėti pusę grietinės puodelį ir leidžiama nusistovėti.1 puodelio lęšių reikės 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sugerti lęšius šaltame vandenyje.Šoninė apiplikyti verdančiu vandeniu ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Tada supjaustykite svogūną ir lengvai pakepti su šonine. Vėliau, lęšiai ir pakrūtinio įtraukti į keptuvę, dangtelis stiklinė vandens arba sultinio, pridėti pomidorų pastos, druskos, pipirų, lauro lapų, ir puodą, kuriems su dangčiu, troškinkite 30 minučių.Prieš patiekdami, pasirengę įdėti lęšiai su plokštės ir pabarstykite smulkintų petražolių, krapų.Tuo pačiu būdu paruošti lęšiai su abrikosais.1 puodelių lęšių reikalauja 150 g kumpio( arba 50 g džiovintų abrikosų) 2 svogūnai, 1 šaukštas pomidorų tyrės( lęšių abrikosų su papildomu 25 g graikinių riešutų ir 2-3 šaukštus augalinio aliejaus).

plauti lęšiai įtraukti į utyatnitsu, įpilkite vandens ir leiskite pastovėti 5-6 valandas išpučiant. Tada pridėti vandens utyatnitsu, kad jos lygis buvo 2 cm virš grūdų lygį.Briaunos utyatnitsu tepalas ir įdėti dangtelį.Taigi pasirengę utyatnitsu įdėti į orkaitę 2-3 valandas. Ready lęšiai labai malonus kvapas, ir beveik nėra vandens. Karšto lęšių košė, druska ir sudėkite cukrų, gerai ir kietas išmaišyti.Šaltas įdaru suvynioti į tešlą su sviestu gabalas.Šie pyragai suvartojami karštai. Lęšių įdaru galite pridėti augalinio aliejaus, ypač naftos suteikia gerą skonį kanapių sėklų.Pridedant augalinio aliejaus pyragai yra skanūs ir šalti.

2-4 porcijas

175 g mirkti 2 CHASA rudos arba žalios spalvos lęšiai, susmulkinti 1 skiltelė česnako, 175 g tarkuoto sūrio "Cheddar", 1 st.Šaukštas pomidorų kečupas, 2 šaukštai.šaukštai saldaus sūrymu tiek sojos padažas, druska ir šviežiai malti pipirai.

kanalizaciją, lęšiai įtraukti į keptuvę su geriamojo vandens, užvirkite ir virkite žemoje Varėna apie 45 minučių iki virimo. Nusausinkite, pridėti česnako, beveik visą sūrį, kečupas, sūrymu, sojos padažą, druską ir pipirus. Supilkite į riebalų su dideliu šilumos indą ir pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 ° C temperatūroje 200 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.

4 porcijas 225 g žalių lęšių, morkų 1, supjaustyti,

50 g ilgagrūdžių ryžių, 2 mušti kiaušiniai, 2 gvazdikėliai kapotų česnako, 2 šaukštai.šaukštai sumuštinių miltų, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, 3 šaukštai.pagardintų miltų šaukštai, kepimo aliejus, 4 cikorijos galvutės( Belgijos endive), 3 šaukštai.šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas.šaukštas vyno acto, 1 šaukštelis anglies garstyčių, 2 šaukštai.šaukštai kapotų petražolių.

25 minučių virkite lęšius, morkas ir svogūnus sūdytu vandeniu. Išmeskite vandenį ir virkite bulvių koše maišytuve arba daržovių pjaustytuve. Tuo tarpu virkite ryžius 20 minučių.Ištuštinkite ir pridėkite lęšio tyrę.Sumaišykite su kiaušiniais, česnakais ir visa rupija.Įtraukite prieskonius pagal skonį.Sumaišykite 4 pyragus iš mišinio. Roll į skonio miltus. Kepti 3 minutes abiejose pusėse, kol bus aukso ruda spalva. Nulupkite cikoriją į plonus sluoksnius. Nusiplaukite ir atsargiai pašalinkite vandenį.Maišykite alyvuogių aliejų, actą ir garstyčias ir pabarstykite cikorija. Vienai porcijai patiekite vieną lęšių pyragą.

Negalima valgyti lęšių urogenitalo sistemos ligoms, šlapimo rūgšties diatēzei.Įvairios liaukų, kurių organizmas yra visiškai nepriklausomas nuo žmogaus amžiaus, ligos, taip pat laikomos kontraindikacijomis į lęšių dietą.

Naudokite atsargiai, kai maitinate podagra. Visi pupelės, pupos, žirniai, lęšiai gali sukelti raugėjimą, dujų išvaizdą ir diskomfortą skrandyje. Prieš valgydami juos, turite valgyti daržoves pagamintų salotų, į kuriuos privaloma įtraukti šviežius žolelės, pavyzdžiui, kalendra, gerti žaliosios arbatos.Šie produktai veiksmingai priešinasi galimai nemaloniems lęšių naudojimo padariniams.

. Daugelis inkstų ligų gali būti laikomos sunkia lęšių kontraindikacija. Ankštinių daržovių, ypač lęšių, kenksmingumas kai kuriems žmonėms yra specialios medžiagos palaikymas, skatinantis inkstų akmenų susidarymą.Nepageidaujama naudoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos, kasos ir tulžies pūslės ligomis. Labai atsargiai ir mažomis dozėmis mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms galima naudoti lęšius. Tokios lęšių kontraindikacijos remiasi tuo, kad joje išlaikomas per daug didelis purino junginių kiekis, kurį šias žmonių grupes labai toleruoja.

Lęšiai reikalauja virimo patirties ir ilgo laiko, skirto virimui. Po kelių nevalgius lęšių, gali sukelti apsinuodijimų anemomis. Tokie simptomai yra dažni vėmimas, sunkus galvos skausmas, šiek tiek gelsva odos tonas, šlapimo pūslelė.Dėl pavojingų simptomų atsiradimo reikia laiku ir kvalifikuotos medicinos pagalbos.

Rimta kontraindikacija su lęšiais yra liga, tokia kaip hemorojus. Be to, jei žmogus patiria tam tikrų sutrikimų šlapinimu, aiškiai draudžiama įtraukti į dietą maisto lęšių, kitų ankštinių daržovių.Dažnai vartojant šį ankštinį, gali atsirasti odos sausumo jausmas, todėl žmonėms, kurie turi kokių nors problemų su odos ligomis, pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju prieš valgydami lęšius. Pažymėtina, kad lęšiai mažina daugybę maistinių medžiagų, ypač kalcio, geležies, cinko absorbcijos, taigi nerekomenduojama vartoti tik lęšių, nors tai bus pageidautina vartoti tris kartus per savaitę.