Morkų saugojimas
Ar galima palikti morkas žiemą tiesiai sode? Jei žiema ne įšaldymo, tai yra įmanoma, bet jei žiema yra stiprių šalčių ar dažnai atšildykite - tai neįmanoma.
Jei yra rūsys, tuo geriau išlaikyti morkas su sausu smėliu ar durpėmis dėžėse arba Skrzyńcowy, kurios gali būti padarytos nuo įprastinių metalinių barelių, iškastas namo rūsyje. Barelis gali būti sulankstyti bulvės, burokėliai, morkos, pastarnokai, petražolės ir saliero šaknis, topinambai ir kitus šakniavaisius. Iš viršaus reikia uždengti tankų dangtelį, kad pelės negalėtų patekti į caissoną.Tačiau į dangtį reikia įstigti labai ploną metalinį vamzdį, skirtą kvapti daržoves, nes priešingu atveju jie bus supuvę.Kad kajonas neužšaltų, jis turi būti izoliuotas iš viršaus naudojant sausą šieną.
Prieš laikant rūsyje, morkos neskiestos, bet tik purškiamos "Phytosporin" tirpalu ir džiovinamos atspalviu. Pasėlis nupjaunamas, paliekant apie 1,5 cm. Negalima laikyti morkų su obuoliais, nes pastarieji išskiria etileną, kuris pablogina morkų skonį.
Suaugusiems šeimos nariams morkos geriausiai išdžiovinamos, konservuotos arba sušaldytos. Tas faktas, kad morkos net jei jie saugomi rūsyje arba šaldytuve išlaiko vitaminų ir naudingų savybių iki vasario pabaigos - kovo pradžioje. Tada šaknys pasmerktos, ji gamina mikotoksinus, kenksmingus mūsų organizmui. Naudodami senas morkas, tu jas nuodai savo kūnu. Tai ypač nepageidautina mažiems vaikams. Jei morkos yra mažos arba pakeliate ją kūdikiui, tada ji gali būti laikoma šaldytuvo dugno lentynoje, esančiame samanoje-sfagnume, stalčiuke. Prieš pildant šaldytuvą, morkas reikia nuplauti. Džiovinti, užšaldyti arba konservuoti morkos toksinai nesudaro, ir jis gali būti naudojamas iki kito derliaus.
Jei turite džiovinimo įrenginį, galite sėti morkas dideliais kiekiais, nes ji nepraranda savo naudingų savybių, kai džiovinti specialiose džiovinimo vienetų, vitaminų ir mineralų yra ne sunaikinti ir vieta džiovinti morkas Jūsų virtuvėje užtruks gana didelis. Tačiau, norint, kad morkos neužtemdytų, pirmiausia reikia 2-3 minučių nuvalyti verdančiu vandeniu, tada sudrėkinti dideliu grotuvu arba supjaustyti plonais rutuliais, tada išdžiovinti.
Bet ką daryti su nedideliu morkų, kuri yra neišvengiamai derliaus? Ji turi būti valomos, blanširuoti į verdantį vandenį, sandariai nustatyta į mažą sterilus stiklinius indus stačios ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad kur druska ir pridėta citrinų rūgštis( 1 litras vandens 1 valandą. Šaukštas druskos ir citrinų rūgšties mentės galo).Išvyniokite ir laikykite šaldytuve.
morkos išsaugo savo skonį ir visas naudingas savybes iki kito metų derliaus. Atviro indelio turinys turi būti vartojamas per 2-3 dienas.