Anis

Pimpinella anisum

anyžių - metinis žolinis augalas aukščio 30-50 cm, žinomas kaip prieskoniai ir kiti vaistai senovės Egipte, Romoje ir Graikijoje. Net senovės herbicijos priskyrė jam gydomųjų savybių daugelyje ligų.Tėvynės anišas laikomas rytinėje Viduržemio jūros dalyje.Šiuo metu jis auginamas beveik visame pasaulyje dėl kvepiančių vaisių.Aukščiausia

kokybė yra italų ir moravų anišas. Garsiausios jos auginimo šalys yra Indija, Meksika, Ispanija, Italija ir Turkija.

Aprašymas: Augalo stiebas yra šakotas, lapai yra trijų rūšių.Gėlės baltos arba rožinės spalvos, surinktos dideliomis sudėtingomis skėčiais. Gėlių puokštė yra sekli, korolio susideda iš penkių žiedlapių ir penkių tamsių.Anizuotos gėlės vasarą.Vaisiai - dvusemyanki atsargines-pyriform, 3-5 mm ilgio, pilkšvai geltonos arba žalsvai rudos spalvos su šiurkščiu paviršiumi

Sudėtis: vaisiai yra eterinių aliejų ir riebalų, baltyminių medžiagų, cukraus, furfurolu, kavos rūgšties ir chlorogeno ir kitų medžiagų.Tipiškais anizuoto kvapo vaisiais yra anetolis, kurio eterinio aliejaus sudėtyje yra iki 80-90

%. Anetolis yra pagrindinė anīsinio aliejaus sudedamoji dalis, iš kurios gaunamas vertingas anizinis aldehidas.

sodinti veislių anyžių naudojamas Alexis ir Voronezh.

Auginimas: aniis yra palyginti šaltas ir higrofiliškas. Labiausiai reikalaujanti šiluma žydinčių ir sėklų nokinimo metu. Drėgnas šaltas oras sukelia žiedynų ir silpnų skėčių nuo saulės ligas. Augkite ant šviesių, derlingų, ne rūgščių dirvožemių.Druskos, sunkiosios dygliuotos, lengvai plaunamos dirvos yra netinkamos auginti anišą.Pagal anizų augalų plotus reikėtų pašalinti ricinos piktžoles, ypač iš kviečių žolių ir paršavedžių.

Sėklos dygsta lėtai dėl specialios vaisių struktūros ir sėklų sluoksnio, kuris yra nepralaidus vandeniui ir orui. Dygimo laipsnį taip pat veikia dirvožemio temperatūra: 3-4 ° C ūgliai atsiranda po 25-30 dienų, o aukštesnėje - po 14-16 dienų.Norint gauti draugiškų ūglių, sėklos mirkomos vandeniu 2-3 dienas prieš sėją.Vanduo keičiamas kasdien. Padėkite anizą po bulvių, daržovių.Negalima pasėti po koriandro: abu kultūros turi įtakos tiems patiems kenkėjams ir ligoms.

dirvožemio ruošiamas su rudenį, kasimo 20-25 cm gylio. Darant rudens tvarkymo kompostą, mėšlą arba kitų organinių trąšų.Pavasarį dirvožemis iškasamas arba atsilaisvinamas 5-6 cm gylyje, išlygintas ir šiek tiek sutankintas.

anyžių sėklomis balandžio eilėmis išdėstyti 30 cm. Per vasarą turėtų būti kaupiamosios tarp eilučių ir anyžių per sausas gausiai laistyti. Nuo sėjos iki sėklos brandinimo praeina 120-150 dienų.

Kolekcija: brandinimo augalai pjauna arba išpjaudžia brandžius skėčius. Suaugę vaisiai įgauna žalsvai pilką spalvą.Anizuotos smailės ar skėčiai paliekami dozuoti, išdžiovinti šešėlyje ir juodraštyje, sausa augalai yra apipjaustyti.

Gydomųjų savybių: palanki atsikosėjimą, vidurius ir dezinfekavimo veiksmai taikomi nuo vidurių pūtimas, prisideda prie pieno maitinančioms motinoms formavimo ir gerina virškinimą.Turi antispazminį poveikį žarnyno ir skrandžio kolikose. Jis taip pat padeda gerinti vaistų ir produktų skonį ir kvapą.

taikymas: jis intensyvus, lengvas, gaivus, būdingas aštrus aromatas.Žemės pavidalu jis kvepia saldus, gaivus, aštrus, saldus. Medicinoje jis vartojamas infuzijos, aništo aliejaus, sirupo ir amoniako-anizo lašelių pavidalu. Farmacijos pramonėje anyžių gamyba naudojamas sirupai, pastelės, vaistai, vaistiniai arbatas pagardintas vandenis ir eterinis aliejus( Oleum Anisi). Kaip prieskonis, naudojami gruntiniai vaisiai. Dažniausiai jie yra įtraukta į pyragaičių, sausainiai, pyragai, bandelės, pyragai ir mažų slapukus Kalėdų stalo įvairovė.Anis papildomas pieno ir vaisių sriubos, košės, saldžių ryžių patiekalai, pudingai, vaisių salotas, kremai, pyragai. Anizuogių ir anizės aliejaus sėklos taip pat naudojamos duonos kepimui ir garsios anīsinės degtinės ir alkoholinių gėrimų gamybai. Savitą skonį suteikia runkeliai, raudonieji kopūstai, agurkai ir morkos, įvairių vaisių sultys, ypač obuoliai, slyvos ir kriaušės.