Tarragonas

Artemisia dracunculus.

daugiamečių žolių ir prieskonių formavimo gumulėlių, nauji ūgliai auga iš inkstų, kurios plėtoja nuo šakniastiebiai. Lauke jis auga teritorijoje nuo Rytų Europos iki Mongolijos. Rusijos peletrūno praktiškai išaugo, o pirmasis paminėjimas šios kultūros priklauso XVII amžiuje ir randamas Gruzijos rašytiniuose šaltiniuose Kah.Šiuo metu, daržovių forma peletrūno plačiai auginamos Gruzijos, Armėnijos ir Azerbaidžano, kur jis yra vadinamas peletrūno.

Aprašymas: aukštyje jis pasiekia 1,5 m ir daugiau. Lapai yra paprasti, linijiniai, krašto ir smailūs, nuo šviesos iki tamsiai žalios spalvos. Mažesni sferiniai

gėlių krepšeliai sudaro rausvą žiedyną.Iš pradžių jų spalva balkšviškai gelsva, vėliau rausvai.Žiedai nuo liepos iki rugsėjo. Vaisiai yra sėkla.

Sudėtis: žolės yra lakiųjų aliejų, suteikiant jam būdingą kartų skonį ir, iš esmės susidedanti Estragonowy, terpenų, aldehido, vitamino C ir B, karotino, mineralinių medžiagų, kalio, magnio, geležies ir didelė dalis fosforo, ir taip pat taninų,kartumas ir derva.

Yra tiek daug errgoninių veislių, kurie gaunami atrankos darbų metu. Populiariausias iš jų - Gribovsky su konkurso lapai yra labai aromatingas ir vaisingi ir rusų - aukštos kietais blauzda ir mažiau kvapnus.

Auginimas: tarragonas yra lengvas ir labai šaltas atsparus augalas. Puikiai permirkus net su nedideliu sniego danga, esant -25-30 ° C.Jis auga anksti - kaip tik sniegas tirpsta ir atlydžių dirvožemio per vidurį juostos balandžio pabaigoje. Tarragonas gali augti skirtinguose dirvožemiuose, tačiau nori augalines, vidutiniškai išdirbtas organines trąšas. Su jų pertekliumi susidaro daug žaliosios masės, bet ne taip aromatinės. Taragonas dauginamas iš šakniastiebių, šaknų procesų ir auginių dalijimosi. Per dalijant šakniastiebiai daugybos ankstyvą pavasarį iškasti senąją Bušas ir padalinti šakniastiebiai taip, kad kiekviena dalis buvo 1-2 pumpurus. Krūmų pasiskirstymas gali būti atliekamas rugpjūčio mėn. Iškasti augalai yra supjaustyti taip, kad šakniastiebis turi 2-3 stiebus su inkstais. Viršutinė dalis stiebo yra sumažinti per pusę, kuri sumažina drėgmės išgarinimą ir pagerina augalų išgyvenimą.Šiltnamių auginiai atliekamas pirmoje vasaros pusėje( birželio-liepos ar pradžioje) ir kiaušintakių KOG gerai ataugančių augalai, auginiai supjaustyti ilgis 12-15 cm žemiau cut auginiai padaryti smailiu kampu 2-3 mm žemiau lapų pumpurų viršutinių -. Pagaluždarymo rato, iki sodinimo auginiai yra laikomi į konteinerį su vandeniu, ir pasodinti šiltnamyje arba prieglaudos su į tunelio formos plėvelės lova. Temperatūra vainikuose ir po plėvele neturi viršyti 18 ° C.Todėl periodinė ventiliacija yra būtina.Žemė turėtų būti paruošta iš komposto ir smėlio, paimtų lygiomis dalimis. Augalai įsišakniję po 15-20 dienų, po dar 10 dienų jos auga keliais žaliomis ūgliais ir sudaro šaknų sistemą.35 dienas po sodinimo, įsišaknijusius auginius galima persodinti į lovą.Jei yra sėklos, tada jie yra pasėjami, kad gautų sodinukus. Reikia turėti omenyje, kad peletrūno sėklų yra labai mažos, jie auga lėtai - po 10-14 dienų po sėjos. Pavasarį jie sėjami šiltnamiuose, sodinukuose ar sėjos dėžėse. Daigai pasinerti į 5x5 cm atstumu. Po 60 dienų sodinukai gali būti sodinami fiksuotoje vietoje. Sėklos yra pasėtos ir atvirame lauke - balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje.Į darželį padaryti mažą lovos 3-5 eilių 15-20 cm atstumu. Sėklos sėjamos seklių latakai ir padengtas dirvožemio 0,5 cm. Pirmaisiais metais po pasodinimo žaluma yra sumažinti tik rudenį, todėl, kad nebūtų sukelti depresiją jaunų augalų.Vėlesniais metais žalumynai per metus sutrumpinami iki 4 kartų.Vienoje vietoje "Tarragonas" gali augti iki 10 metų.

kolekcija: surinkti žalumynai supakuoti ir išdžiovinti juodraštyje. Džiovintos žolės naudojamos kaip prieskoniai ir vaistiniai augalai. Išdžiovintas žali tarragonas visiškai išsaugo aromatą ir aštrų skonį.

Vaistinės savybės: stiprina poveikį, padidina apetitą ir pagerina virškinimą.Liaudies medicinoje, taip pat naudojama sandarinimo kraujagyslių sieneles, ligos, širdies ir kraujagyslių sistemos bei medicinos vynų ir aperityvai skatinančių virškinimo trakto gamybai, padidina skrandžio sulčių susidarymą ir padidina apetitą ir turi atsipalaiduoti ir ramina nervų sistemą.Peletrūno pat rekomenduojama kaip stiprus diuretikas ir antiscorbutic agentu, yra plačiai naudojamas kaip profilaktinė ir teisės gynimo priemonių, įvairių formų vitamino trūkumas.

Naudojimas: liaudies medicinoje naudojamas peletrūno apetito, gerinti virškinimą, dėl Avitaminozė, farmacijos žalumynai peletrūno eterinis aliejus yra gaunamas.

SHARP actas su peletrūno

05 litrų acto, 1 šakelėmis peletrūno, aštriosios paprikos, 1/2

svogūnai acto pridėti pjaustytų peletrūno, pipirų, susmulkintą svogūną.Po 14 dienų nutekėjimas. Actas naudojamas salotoms ir majonezui.

Majonezas su estradiumi

100 g majonezo, 2 šaukštai.lžalia - peletrūno, petražolės, lapinės, pikantiški, juozažolės, svogūnai, česnakai

prieskonių augalų Žalieji smulkiai pjaustytų ir sumaišyti su majonezu. Naudokite salotų padažu su žuvimi, kiaušiniais, daržovėmis.

Skumbrės flamandų su peletrūno

1 vidutinio dydžio skumbrės, 2-3 šakelių peletrūno, 5 plunksnos svogūnų laiškų, citrinos sulčių 1/4

Skumbrės valyti, plauti, sausas. Paruoškite homogeninę masę smulkiai pjaustytų žalių svogūnų ir estragoną bei skumbres. Pabarstykite citrinų sultimis, supilkite kiekvieną žuvį atskirai, gerai nuplaukite popieriumi ir kepkite orkaitėje.

ragu paukštiena( Gruzijos) peletrūno

1 kg paukštienos, 80 g sviesto, 400 g svogūnų, 80 g pomidorų pastos, citrinos sulčių arba acto šiek tiek, 2 šaukštai.lsmulkiai pjaustytų žalia peletrūno

Parengė paukštiena( vištiena, vištienos), padalytą į dalis, pridėti druskos ir įdėti troškinys su sviestu, svogūnais ir pomidorų pasta.Įdėkite citrinos sultis ir ergragoną.Paruošta rugui su balta duona.

Pramonėje jis naudojamas peletrūno actas, garstyčios, peletrūno ir įvairių prieskonių mišinių gamybai."Tarragonas" turi silpnai kvapnų ir aštrų, aštrų ir pikantišką pyragų skonį.Jis naudojamas kaip nedidelė prieskonių patiekalai iš ryžių, kiniškų patiekalų, virtos žuvies, majonezo. Actas su peletrūno naudojamas konservų agurkai, kurie suteikia stiprybės ir subtilus aromatas, moliūgų ir daržoves, padažus, grybus, žiedinius kopūstus ir šparagais. Be to, jis naudojamas patiekalų gamybai iš pomidorų, pupelių, veršienos ir ėrienos, krabų.Taip pat yra populiari keletas patiekalų su estragonu, pavyzdžiui, kepta žolele, grietine ir aviena. Tai pagerina kiaulienos kriaušių ir rūkytų produktų

virtų kiaulių kojų skonį.Egrgono skonis taps aiškesnis, jei patiekalas lengvai apibarstomas citrinų sultimis. Smulkiai pjaustytų šviežių peletrūno lapų dedama kaip naminių paukščių, kiaušinių, šviesos padažų, mėsos patiekalai prieskonių, taip pat visiems salotų rūšių.Galite naudoti erragoną ir gaminti žalią aliejų.