יתרונות קשיו ופגיעה

קשיו

( anacardium המערבי)( Anacardium occidentale) - בחו"ל הוא אגוז, עץ ירוק של אוֹג המשפחה, בגובה של 10-15 מ ', עם וודי מעוקל מסובכת גבעולים וענפים.הענפים הנמוכים יורדים לעתים קרובות לקרקע ומתחברים.עלים קשיו הם עור, סגלגל, עד 10-15 ס"מ;פרחים ריחניים, צהבהבים-ורוד, חמישה קטנטנים.פירות -. אגוזים אכילים שעועית עם קליפה קשה הוא אפרפר-חום, 3-4 ס"מ peduncle מתרחבת במערך בצורת אגס עסיסי של זהב צהוב או אדום, 5-10 ס"מ( the-מהגוני תפוח שנקרא).

ארץ הילידים של קשיו היא ברזיל, שם העץ הזה עדיין גדל בטבע;זה מתרחש באיי הודו המערבית, זה לא גדל במדינה שלנו.קשיו התגלו לראשונה על אמזון, ולאחר מכן הופיע ברוב המדינות הטרופיות."קשיו" הוא "קאזה" מעוות, שבשפת האינדיאנים בדרום אמריקה "טופי" פירושו "פרי צהוב".

כיום, קשיו מעובדים במדינות טרופיות שונות של שתי ההמיספרות.

פגז קשיו מכיל מרכך אקוסטי עם חומרים רעילים שגורמים לגירוי בעור.לכן, האגוזים נקצרים כפפות מתעכל נוזל מיוחד לפני השימוש, לאחר מכן פגז הופך מזיק ושברירי.

אם לא מטוגן ליבת טעם, אחרי הקלייה והפרדת פגז, זה הופך את הטעם המתוק העדין ביותר, מתחרה עם שקדים על הזכות להיקרא מלך האגוזים.

היתרונות של

תכונות שימושיות של אגוז קשיו אינם ידועים לכולם.קשיו עשירים בחלבון ופחמימות, ויטמינים A, B2, B, ברזל, מכילים אבץ, זרחן, סידן.ויטמינים לקדם את חילוף החומרים של חלבונים וחומצות שומן בגוף ולהפחית את רמות הכולסטרול בדם, לחזק את המערכת החיסונית, להבטיח פעילות נורמלית של מערכת הלב וכלי הדם.קשיו הוא אגוז מזין פחות מכיל פחות שומן מאשר אגוזים אחרים.אנשים רבים מנסים להימנע משימוש אגוזי קשיו בגלל הרעיון השקר כי הם מכילים כמות גדולה של שומן.למעשה, הם אפילו פחות שומן מאשר שקדים, אגוזי מלך, בוטנים, פקאנים.

כמו עזר, אגוזים אלה משמשים כאב שיניים, דיסטרופיה, הפרעות מטבוליות, אנמיה.בנוסף, ברפואה העממית במדינות אפריקאיות, מטלי פגזי קשיו מטופלים במחלות עור שונות - החל ביבלות וסדקים על עור הרגל לדרמטיטיס ופסוריאזיס.אגוזי שימוש גרעיני אגוז קשיו קליפה יבשים קלויים פגז מרק הרפואי הודיים כנוגדן הכשות נחשים ארסיים הוא פנימי והן חיצוני( בתמיסה מרוכזת יותר).

מן הקליפה של תמצית פירות שמן- akazhu, בשימוש ברפואה וטכנולוגיה.הוא משמש בייצור של סוגים שונים של שרפים, המבוסס על אשר, בתורו, עשויים צבעים נוגדים חלודים, צבעים עמידים למים ואח '. גזע קשיו נותנים מסטיק, מסטיק ערבי דומה.באזורים מסוימים של מערב אפריקה, מיץ קאוסטית קאוסטית, balsam בקצור נמרץ, התושבים המקומיים להשתמש כדי להחיל צלקות טקסיות וסימני שבטי השייכים לעור.

מרפאים עממיים של מדינות מערב אפריקה משתמשים אגוזי קשיו לטיפול בכאב שיניים ומחלת חניכיים.Rastolchennye גרעינים של אגוזים לערבב עם דבש ו למרוח את התערובת עם שיניים וחניכיים חולים.

לא כל כך מזמן, מדענים יפנים גילו כי החומרים הכלולים גרעיני אגוז יכול להרוס חיידקים להרוס אמייל השן.כנראה, משחות שיניים עם אגוזים קשיו יופיע בקרוב.ובארצות אפריקה, מרפאים מקומיים כבר מזמן מערבבים אגוזי קשיו קצוצים עם דבש ומריחים את התערובת בשיניים כואבות ובחניכיים מודלקות.

ברפואה העממית במערב אפריקה, מרק קליפות קאשיו לטפל במחלות עור שונות - מ יבלות סדקים על העור של כף הרגל לדרמטיטיס ו פסוריאזיס.

כדי להכין את המרק, כמה פגזים של אגוזים חתוכים טרי הם מפוצלים מבושל במשך כחצי שעה כמות קטנה של מים( 0.5 ק"ג של פגז לכל 300 גרם של מים).ואז הנוזל מרוקן, מסונן ומשומן עם כתמים כואבים.

קשיו בבישול

כפי שכבר הוזכר, קשיו יש קלוריות נמוכה יחסית, אך שימש אגוזים אלה הם כבר קלויים ומומלחים, וזו הסיבה שהם עתירי קלוריות.באופן כללי, השימוש באגוזי קשיו בבישול הוא רחב ביותר: הוא חטיף עצמאי מעולה, ומרכיב נפלא בסלטים, קורסים ראשון ושני, רטבים וממתקים.אגוזי קשיו פופולריים מאוד במטבח אסייתי, הודי;גם הם מייצרים שמן מעולה, רך יותר מאשר חמאת בוטנים.

קשיו

עשויים להתווסף קארי, ירקות מטוגנים ומנות אורז, ומטגנים בחמאה עם תבלינים לשמש חטיף משקאות.ככל הנראה, בהתחשב הדמיון של ההרכב הכימי של אגוזי קשיו עם אחרים( למשל, אגוזי מלך או בוטנים), הם יכולים לשמש באותה דרך כמו רוב אגוזים( בצורה של חלב אגוזים, מחית עם דבש ופירות יבשים, כמו גם בהרכב של ארוחות) למניעתמחלות לב וכלי דם, מחלות אונקולוגיות ואחרות.

"חלב" אגוזי קשיו

אגוזי קשיו גולמיים - 250 גרם;סוכר - 1 כף.כפית;750 גרם מערבבים את כל החומרים במיקסר במהירות גבוהה ומתח את "החלב" דרך מסננת נקייה.שמן

מן קשיו

תשואת 225 גרם

כנה כמו חמאת בוטנים, אבל במקום להשתמש בוטנים קלויים או קשיו קונבנציונליים.225 גרם של קשיו קלוי, 1 כף.כף שמן, מלח( אופציונלי).בבלנדר( מיקסר) להכין משקל מחית של אגוזים, להביא אותו עד לקבלת מחית, משתהה כמה שניות כדי לגרד את משקל הצדדים.מוסיפים חמאה ומערבבים שוב.אם תרצה, העונה עם מלח.יש לאחסן בצנצנת עם מכסה בורג במקרר.

Koulslo אננס טרי קשיו

4 מנות

225 גרם לובש על כרוב מגורר גס, 2 תפוחים ירוקים, חתוכים לקוביות, 2 תפוחים אדומים, חתוכים לקוביות, 4 פרוסות אננס טרי, חתוכים לקוביות, 4 כפות.כפות שמן חמניות, 2 כפות.כפות חומץ תפוחים, 2 כפות.כפיות של גבינה כחולה רכה, פירה עם קצת שמנת, 1 h. כפית מלח, פלפל שחור טחון טרי, 1 hr. זרעי כמון כפית, 1 h. כפית סוכר, 1 כף.כפית של שמנת דל שומן או שמנת חמוצה, 4 כפות.כפות של אגוזי קשיו.

משלב כרוב קערה גדולה, תפוחים ואננס.בקערה קטנה, יוצקים שמן צמחי, חומץ, גבינה לשים, מלח, קורט פלפל הגון של, זרעי כמון וסוכר.לאחר הקצפת השמנת, היכו היטב את התערובת.מוסיפים את coleslo לתערובת זו.מגישים על ארבע צלחות.לבסוף מפזרים אגוזי קשיו.

Palaa מ אגוזי קשיו

4 מנות

1 כף.כף שמן זית, 1 בצל כרישה חתוכה, פרוס 1 פלפל אדום, 100 גרם של פטריות חתוכות, 225 גרם אורז dlinnozernovogo, קשיו 100g, 600 מ"ל של מרק ירקות, פלפל שחור טחון טרי, לצבוט תערובת היבשים של עשבי תיבול, חסה.

מחממים את השמן ומבשלים בעדינות את הירקות במשך 5 דקות עד הבישול.מוסיפים את האורז ומטגנים, תוך ערבוב, עוד 3 דקות.להוסיף אגוזים, מרק ותבלינים, מביאים לרתיחה, לשמור אותו על אש נמוכה במשך כ 30 דקות עד שהאורז מבושל לספוג כמעט את כל המים, תוך ערבוב מדי פעם.מגישים חם עם סלט.גזר

עם כוס קשיו

1 של מטוהרים, דק גזר קצוץ סחוט, 1/3 כוס קלופה מן הגבעול וגרעינים ופלפלים אדומים קצוצים דק, 1/3 כוס אגוזי קשיו קלויים קצוצים, 1/2 כפית מלח 2כפות יוגורט או שמנת חמוצה, 11 / 2stolovye כף מומסת או שמן צמחי, 1 כפית זרעי חרדל שחור, 1 כף כוסברה טריה קצוצה גסה או פטרוזיליה קצוצה דק.

מערבבים בקערה של גזר, פלפל מתוק, אגוזים, מלח ויוגורט או שמנת חמוצה.מחממים מראש או שמן צמחי במחבת קטנה ברזל יצוק על חום בינוני.מבלי להוביל את המראה של עשן, לשים את זרעי חרדל ומטגנים עד שהם הופכים כחלחלים ומתחילים לפצח.יוצקים את התבלינים לסלט, מוסיפים עשבי תיבול טריים ומערבבים.

סלט עוף עם

תפוזים וקשיו 3 תפוזים, 1 כוס אורז, 2 כוסות מים, 175 מ"ל של תיבול אצטית, חרדל 2 כפיות, 1/2 כפית סוכר, 450 גרם של בשר עוף מבושל, 3 כפות טחון עירית, 100 גרם של אגוזי קשיו קלויים, מלח, פלפל שחור, מלפפון( לקישוט).לתיבול אצטית

: חומץ יין אדום 3 כפות, 130 מ"ל של שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם.הכנת חומץ.מערבבים את חומץ עם מלח ופלפל והיכו כדי להמיס את המלח.מוסיפים בהדרגה את השמן, מחטיפים.

כתום הדק

נקי אחד על ידי הסרת הקליפה, עוזבת בשר לבן בלבד.מוסיפים אורז וקליפת תפוז בסיר עם מים, להוסיף קורט מלח.מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 15-20 דקות, עד שהאורז רך לא יספוג את כל המים.נקה את שאר התפוזים לחתוך פרוסות, איסוף המיץ.מוסיפים מיץ תפוזים כדי תיבול אצטית עם חרדל וסוכר שוט.במידת הצורך, להוסיף מלח ופלפל.כאשר שהאורז מבושל, להסיר את המחבת מהאש ולפתוח אותו להתקרר מעט.זרוק קליפת תפוז.לשים את האורז בקערה ומוסיפים חצי תיבול.מערבבים היטב ומצננים במקרר.חותכים את העוף ולשים אותו איור.מוסיפים עירית, אגוזי קשיו, פרוסות תפוז ותבלינים הנותרים.מערבבים בעדינות.מוכן לקשט פרוסות של סלט מלפפון.כאשר סלט השולחן צריך להיות בטמפרטורת החדר.עוגיות

עם קשיו

100 גרם אגוזי קשיו, 150 גרם חמאה או מרגרינה, 120 גרם של סוכר, 3 חלמון ביצה, 140 גרם קמח, 50 גרם של עמילן.

טוחנים את אגוזי קשיו.נח קלף אפייה.מקציפים עד לקבלת חמאה וסוכר קצף סמיך.מוסיפים חלמונים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם עמילן עם קשיו הקרקע.מוסיף את המסה המוקצפת ומערבבים שוב.מלא את המבחן לשקית זילוף.הפוך גודל סבב של אגוז, ספירלות, חוגים או דמויות אחרות.הנח אותם על תבנית אפייה.hr 1 מגניב.מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוסאופה עוגיות עבור 20 דקות, עד שהוא רוכש צבע זהוב.

נזק

בניגוד אגוזים אחרים, פעם קשיו נמכר ב הקליפה.והכל בגלל בין הקליפה לבין הקליפה, שמאחוריו אגוזים מספקים kardol ממגר מאוד כי הוא במגע עם העור גורם בעיות עור קשות( מכוסה עור כוויות כואבות מאוד, שלפוחיות).לכן, לפני שליחת משווקים, אגוזים מוסרים בזהירות את קליפת הביצה פגז, שלאחריו, ככלל, מתבצע טיפול בחום מיוחד להתאדות שמן( אפילו כמות קטנה של אשר עשוי להיות רעיל).חיתוך אגוזים המותקנים באופן ידני את התהליך הזה הוא מסוכן, אפילו בקרב מנוסים "לחלק את הארץ" במקרי אגוז kardolom קרובות שורף להתרחש.אם

אתה בכל מדינה טרופית ואתה תהיה הזדמנות לנקות קשיו, אל תנסו - זה מאוד מסוכן!