בצל תכונות בריא
בצל( Allium Sulphur L.) הוא צמח עשבוני בן שנתיים ממשפחת הבצל( Alliaceae).נורה עד 15 ס"מ קוטר, filmy.השכבות החיצוניות של הקשקשים יבשות, צהובות, פחות סגולות או לבנות;פנימי - בשרני, לבן או סגול, הממוקם על גבעול מקוצר, הנקרא דוןטסום.פרח חץ עד 1.5 מ 'גבוה, חלול, מסתיים בתפרחת מטריה מרובת פרחים.השורשים כפופים, רזים, סיביים.הגבעולים ישרים, עם בסיס נפוח, מותיר צינורית, חלולה, נפוחה, כל בסיסית.נורה שטוחה, כדורית, לבושה בקשקשים, קפואה, אדומה-צהובה, יבשה בחוץ, לבנה, בשרנית - בפנים.הפרחים לבנים, טרינומים, במטריות גדולות למדי, פשוטות, כמעט נחותות.מטריות לבושות בשמיכות.פירות - קופסה.זרעים שחורים, זוויתיים.פריחה בחודשים יולי-אוגוסט.
בטבע לא מתרחשת.מטופח במדינות רבות.נורות
מכילים 8 - 14 סוכרים%( פרוקטוז, סוכרוז, מלטוז), חלבונים( 1.5 - 2%), פלבנואידים, אנזימים, ספונינים, מלחים של אשלגן, זרחן וברזל.ב bulbs ועלים יש שמן אתרי זה נותן להם ריח מסוים טעם חריף.
למרות הקשת מורכבת 86-89% מים, והוא מכיל הרבה חומרים פעילים ביולוגית - חלבונים, סוכרים, חומרים מינרליים, בעיקר אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, ברזל.בכל חלקי הבצל יש שמן אתרי המכיל גופרית.תוצר של התפוררות של שמן אתרי יש פעולת חיידק בולטת.בצל הם נוכחים פלבנואידים, ואלמנטים המעוררים פעילות הלב.הבצלים גם אנזימים, ויטמינים C( 15% מ"ג), מקבוצת B, חומצה ניקוטינית ו פנטותנית, glyukokininy, חומצות אורגניות וחומרים אחרים.
בחלקים האמצעיים והצפויים של החגורה הלא צ'רנוזמית, בצלים גדלים מזרע לזרע בשלוש שנים.בשנה הראשונה, נורות קטנות ניתנות - זריעה, על נורות גדולות השני, ובשנה השלישית - זרעים.
אנחנו מטפחים כמה סוגים של בצל.הנפוצים ביותר - בצל, גדל מ bulbs או זרעים.ישנם סוגים רבים וצורות של הבצל הוא, טעם שונה - החל מתוק כדי לשרוף, כמו גם בצבעים שונים( מ מחוץ לבן, צהוב, חום לאדום) ומגוון צורות - מדיר, עגלגל אל מוארך.כמו תבלין ותבלינים בצל משמשים לעתים קרובות טריים, כולל ירקות( נוצה), ולאחר מכן - יבשים, אבקה, בצורה נוזלית, בשומן.בצל גדלים באדמה קל, לא מופרית עם זבל טרי.בתחילת האביב( זה אפשרי בסתיו), בצלים נזרעים, או נורות קטנות נטועים.אנחנו גדלנו זני בצל "Shtutttartsky" "Vshetatsky", "Zlatava", "" מינים של אדום - "הנקת כרמן", null, של חורף -. "אוגוסטה", "Hibernia", וכו 'הירוקים בצל נקיים או צעירים או בוגריםבתקופה שבה צמרות לקמול.בצל יכול להיות נטוע בחורף עציצים, מאיץ את המראה של ירוק באור במקום חמים.
זיקוק
צמח עשבוני דו שנתי של יום ארוך.עבור הזיקוק של כל הזנים הם בצל מתאים, אבל את התשואות הגבוהות ביותר בתנאי דיור ניתן להשיג מן הזנים הבאים: bessonovskoy, רוסטוב, ארזאמאס, STRI-gunovsky( כיתות mnogozachatkovye).
♦ לינה.בצל, גדל על נוצה, צמח יומרני.סירים או קופסאות עם נורות נטיעות ניתן להתקין באזורים אור כהה למחצה.לאחר נביטה של נורות הם מותקנים על החלונות של כל החשיפות.הטמפרטורה הרגילה של המקום, שבו בצל מבושלים על ירוק, יכול לנוע בין + 12 - + 15 ° C +22 - + 24 ° C.
♦ נטיעה וטיפול.המצע הטוב ביותר לשתילת נורות הוא תערובת של חומוס, טורף וחול נהר שטף( 1: 1: 0.5).אתה יכול להשתמש ומכר בחנויות "Biogruntom" או תערובת פרחים "רוז".זקיקי הנחיתה
לבלות באופן רציף במרחק זה מזה של 1-2 ס"מ. נחיתה עדיף לקחת נורות גדולות, שכן גדול הנורה, התשואה גבוהה יותר מ 1 צמחים.כל 2-3 ימים, נורות נשתלו מושקות בשפע עם מים חמים( 30-35 מעלות צלזיוס).עם תוכן זה, ב 2.5 - 3 שבועות אתה יכול למסוק.
כדי להאיץ את זרימת הגידולים מהחלון, אנו ממליצים פעם 10 עד 12 ימים כדי להאכיל בצל עם דשנים מינרליים.התנהלות ההאכלה הראשונה במהלך בצל לצמיחה מחודשת משאיר - 8 10 אוריאה ס"מ, עבור 25 - 30 גרם לכל 10 ליטר מים.בעתיד, בצל ניתן להאכיל עם דשן מינרלי מורכב "קשת".
רקע היסטורי. ברפואה זה ידוע מאז היפוקרטס.תכונות הריפוי של בצל הוכרו על ידי כל העמים.הרומאים האמינו כי כוחם ואומץ לחייהם גדל עם השימוש בצל, אז הוא היה חלק מהתזונה הצבאית.אבן סינא בתחילת XI המאה, כתב: "בצל אכיל מועיל במיוחד מפני פגעיה של מים רעים, אם אתה זורק אותו ניקוי הקשת, זהו אמצעי להרוס את ניחוחה. .. המיץ בצל שימושי פצעים מזוהמים, לסוך מיץ בצל סחוט עיניים שימושי נגד קטרקט... מיץ בצל עוזר נגד כאב גרון.בצל אכיל, בשל המרירות שלו, מחזק את הבטן חלש ומעורר תיאבון.במדריך רפואי הרוסי הישן טראווניק הביא את ההמלצות האלה: "במהלך מגיפה או מחלות מידבקות אחרות צריכים להסתובב בחדר חבורה של נורות, למה לא לחדור לתוכם הדבקה, והאוויר בתאי פינה.
הוא מעובד בגנים ובשדות.כל הצמחים עם טעם בולבוס אופייני וריח.ההרכב הכימי של הבצל מסובך.זה נמצא תרכובת עשירה בגופרית, שמנים אתריים, עקבות של יוד, נדיפים, ובעיקר הרבה ויטמין C. יתרונות אינדיקציות
: בצל תרופות המשמשים מחלות של מערכת העיכול, אתון, קוליטיס עם נטייה לעצירות, מחלות ריאה,יתר לחץ דם, המתרחשים על רקע טרשת עורקים, לטיפול trihomonadnyh להשמנה.הם משמשים כאמצעי להגברת התיאבון.
בצל ותומך בפעילות חלקית של הכבד והלבלב, ומכאן השפעה חיובית על מערכת עיכול, מסדיר את המיקרופלורה במעי, ועל פי כמה מדענים, השפעה חיובית על הפעילות של בלוטת התריס.עם זאת, לא כולם נושאים בצל ללא כל מחלות.Bow היא הבסיס של תבלינים בהכנת מנות בשריות, מרקים, סלטים, חמוצים, רטבים, ירקות מבושלים ותערובות תבלינים.
בצל הם תרופה אמינה עבור מחלות רבות.הרפואה המסורתית ועכשיו מרפא שחין מבושל עם בצל אפוי.שפשוף חבורות מיץ בצל משחרר כאבים.חברים מנורה מבושל חומץ שולחן, להסיר יבלות, ומיץ טרי של בצל להסיר יבלות.דייסה בצל מטופל עם קר וקר.יש
בצל מיץ mokrotootdelyayuschim רכוש, והוא משמש עממי בתערובת עם דבש שיעול ברונכיטיס: 500 גרם של נורות כתושות, 400 גרם של סוכר, 50 גרם של דבש היו מעורב ויתווסף 1 ליטר של מים.מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 3 שעות.להתקרר.מסננים ויוצקים לתוך הבקבוק.קח 1 כף.כפית 4-6 פעמים ביום.אתה יכול לשאוף דייסה טרי מוכן מבצל שפשף במשך 10 דקות.מהלך הטיפול הוא 30-40 ימים, חזר על עצמו בחודש.
הרפואה המודרנית קבעה כי מיץ בצל יכול להמיס חול כליות ואפילו אבנים.היכולת של בצל כדי להוריד את רמת הסוכר, מן הנורות בודדת מניטול, אשר חולי סוכרת להשתמש.בצלים בשימוש נרחב בקוסמטיקה.קוסמטיקה עממית יש בצל בשימוש ארוך כאמצעי לקידום צמיחה וחיזוק השיער;1-2 פעמים בשבוע, 2-3 כפות של מיץ בצל טרי משוחקים.ואז לקשור את הראש עם מגבת, ולאחר 1-2 שעות לשטוף עם סבון או שמפו.כלי פשוט זה מחזק את השיער, מקדם את הצמיחה, מבטל קשקשים, נותן שיער משיי ובוהק.
להגנה על העור מפני קמטים בשימוש במשחה המורכבת בחלקים שווים של מיץ בצל, דבש, שעווה שושן לבן.מיץ בצל נמשים ברפואה העממית.צבע בצל עור
מרק לא רק ביצים לחג הפסחא, אבל גם שיער טון krasnovatooranzhevye יפה ואופנתי.בשביל זה אנחנו צריכים לקחת 30-50 גרם לקלף בצל, לשפוך כוס מים ומרתיחים במשך 15-20 דקות, ואז לתת לו להתבשל ומתח, ושיער לצבוע מוכן.צורות מינון
( תרופות): «Alliliep" - מיצוי אלכוהולי של בצל, לקחו פה 20-30 טיפות 3 פעמים ביום 15 דקות לפני ארוחה עם חלב או מי atony מעיים עם נטייה לעצירות, טרשת עורקת.
Allilchep מגביר את הטון של המעי ואת הפרשת בלוטות עיכול, משפר את לב ואת בריאות כללית.Allilchep המשמש חולשת מעי, קוליטיס, טרשת עורקת, והם מתייחסים בצורה טרשתית של יתר לחץ דם.מ הכשה: הנורה צריכה לחתוך לשתיים, לצרף את הפצע להתעדכן כל עוד הנורה לא מושחרת, מתיחת רעל.
«Alliglitser" בצל חולץ מרוכז, מעורב עם גליצרין - המשמש trihomonadnyh השמנה על מרשם.
בצלים בשימוש נרחב בחיי היומיום כמו משתן ו antiscorbutic.
בצל יש אפקט חיטוי משמשים כתרופה הביתה לטיפול, למשל, שפעת.לשם כך, רפואה מסורתית משמשת כביכול מטליות מן הקשת: הקשת שפשף במהירות על פומפייה, המוני מגוררת ממוקם פיסת הגזה סביב סנטימטר 3x3, קשר ולשים נחיריים עבור 15 דקות בבוקר, בצהריים ובערב.
בצל יכול לשמש antiscorbutic, כמו גם בכל שאר המקרים, כאשר ויטמין צורך ג
ברפואה עממית, מיץ בצל מעורבב עם דבש הוא תרופה טובה למניעה( אבטחה) של eyesores.כבד
ב מבחן או מבושלי קשת חלב משמש בצורה קומפרסים עם מורסות, שחין, בצל טרי מגורר בשימוש בהצלחה עם פציעות( חבורות), פצעים.
יבלות ו יבלות מוסרים עם מיץ בצל טרי או בצל מבושל מראש בחומץ השולחן.מיץ טרי מרפא פצעים.השתמש בו לאנשים לצמיחת שיער.במקרה זה, מיץ הוא שפשף באצבעות לתוך שורשי השיער( 1-2 פעמים בשבוע במשך 2-3 כפות).לאחר סיכה, מומלץ לקשור את הראש עם מגבת במשך 1-2 שעות, ולאחר מכן לשטוף אותו עם סבון, כרגיל.זהו קוסמטיקה טובה, שכן השיער לאחר כביסה הופך רך, משיי ורוכש ברק יפה.
החל בצל כדי למנוע קמטים על הפנים וכדי להסיר כבר הופיע.משחה מתכון למטרה זו: בצל מיץ, דבש, מיץ, שעווה לבן שושן צחור - 30 גרם, כל זה ב חרס מחומם על אש נמוכה קיטור, מעורבב עם מקל עץ כדי קירור.
שיעול וכדי לשפר את הגילוי של כיח להשתמש קשת עם דבש, בצל, מטוגן בחמאה או מבושל בחלב.
בצלים בשימוש נרחב לטיפול ומניעת טרשת העורקים.לשם כך, לעתים קרובות להשתמש בתערובת של מיץ טרי עם דבש בחלקים שווים, אשר נלקח ב 1 כף.כפית 3-4 פעמים ביום.ועם פקטוריס, תהליכי nagnoitel-tion ובסופו של שחפת הריאות בשאיפה נדיפים באמצעות קשת שאיפת תרחיף מוכנה טרי.אם הדייסה נשארה באוויר במשך 10-15 דקות, כוח הריפוי שלה מופחת באופן משמעותי, שכן phytoncides החזקים ביותר להתנדף.עיסת
Lukovaya לשמש בדלקת מגרדות של העור כדי להסיר צלקות אקנה, נמשים, כתמי לידה ויבלות.דייסה חלב בצל אפוי להאיץ את ההבשלה של המורסות, לרכך את הכאב עם קונוסים טחורים;דייסה בצל מטופל עם כוויות קור כוויות טריות.
מיץ בצל טרי משמש לטיפול בכיבים על הקרום הרירי של הפה.טרי
תרחיף חץ וקשת שהופעל דרך גזה, מנקה פצעים וכיבים מוגלתיים, ומקדם הריפוי שלהם.
במהלך padezha- הבהמי תלויים על חוט קצת בצל יותר וראשי השום וקשר סביב הפרות הצוואר, סוסים וחיות מחמד אחרות שאינן נגועות. "נתונים ניסוייים וקליניים.בצל מגרה את הפרשת מיצי העיכול, יש משתן, מכייח, משלשל, antiscorbutic ו השפעה מרגיעה.הוא מסוגל לשפר את הייצור של הזרע.יש פעילות bactericidal ו anthelmintic.
בבישול
בצל נאכלים גלם, מבושל, מטוגן, מליח מיובש.הוא לא רק נותן את האוכל טעם מסוים, אבל גם vitaminizes אותו.לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת בשר, דגים מנות הירקות.תיאבון בצל טרי, מגביר את הפרשת מיץ עיכול, משפר את עיכול ומקדם עיכול של חומרים מזינים יותר על ידי הגוף.
במטבח הצרפתי הוא מרק בצל פופולרי מאוד.
מרק בצל צרפתי עם שום טוסטיות צמחים
4 מנות
3 כפות.חמאה או מרגרינה כפות, 4 בצלים קצוצים גס גדול, 2 h. סוכר חום כף אור 1 ליטר מרק ירקות, 1 כף.כף קמח תירס( עמילן תירס), 4 פרוסות לחם צרפתי, 50 גרם של גבינה, שום ועשבי תיבול, מלח ופלפל שחור טחון טרי.
מחממים את השמן או המרגרינה בסיר גדול.מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות.מפזרים את הסוכר וממשיכים לטגן עם ערבוב מתמיד למשך 10 דקות נוספות, עד שהבצל לא לרכוש צבע חום זהוב יפה.מוסיפים מרק, מביאים לרתיחה, מנמיכים הלהבה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.מערבבים את קמח התירס במים ומערבבים אותו במרק.ערבוב, מבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות.מתבלים לפי הטעם.הפוך קרוטונים מן הכיכר הצרפתית וכל פרוסה על ממרח גבינת chesnochnotravyanoy צד אחד.מטגנים בגריל( על אש פתוחה) כדי להפוך את הגבינה להמיס ואת הבועה.יוצקים את המרק לתוך צלחות מחוממות.השאירו צף על גבי כל פרוסת לחם בקערה גבינה ומגישים מיד לשולחן.בצל ותפוחי
בפירורי לחם
2 מנות של תפוח קצוץ קינוח
3-4, 1 hr. מרווה מיובשת Spoon, לצבוט oroha אגוז מוסקט מגורר, 3-4 נורה, מלח ופלפל שחור טחון טרי, 1/2 כוסות קמח 1/2 כוסחמאה או מרגרינה, 1 כוס של פירורי לחם.
לסנן את צלחת עמידות בחום.לחלופין להניח את שכבות של תפוחים ובצלים, תבלינים מרווה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.קמח רוב והחמאה( מרגרינה) עד שתערובת עקביות בלילה.מוסיפים את הלחם ומפזרים את המנה.אופים בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות צלזיוס למשך כ 30 דקות עד מילוי רך בגוון חום זהוב.בצל סלט
ואפונה ירוקה
2 חלקים
2 בצלים, בצל ירוק 1 ראש עם נוצות 3 מלפפון חמוץ, 2.1 בנקים משומרי אפונה ירוקה, 3 כפות.כפות שמן צמחי, 1/2 כוס מיץ עגבניות, חומץ, מלח, סוכר, פלפל שחור טחון, שיני שום 2-3.בצל ועירית הנורה
וחותכים טבעת-מייל, נוצות עירית - פרוסות ומלפפונים - חוגים.מערבבים הכל, מוסיפים את האפונה הירוקה.המיץ העגבני מוסיף את שמן צמחי, מלח, סוכר, חומץ, אבקת צ'ילי, פלפל ושום כתוש.רוטב וכתוצאה מכך העונה סלט, לערבב אותו היטב.לפני ההגשה, להתקרר קצת.
יכול להכין בצלים מוחמצים, אשר משמש לא רק בתור מנה מנה ראשונה בצד של דג מלוח או מתובל במלח, אלא גם להוסיף את ויניגרט וכמה סלטי ירקות ודגים.
בצל הנורה
מתובל ממוינים קטן( 15-20 מ"מ) ובינוני( 20-25 מ"מ) ואת חתך גדול.כדי לזרז את ניקוי קשת לחלוט 2-3 דקות, ואז מטוהרים וחותכים עם collum סכין.בצורה זו ניתן לאחסן לזמן קצר במים מומלחים.יוצקים מ 1 ליטר מים, 50 גרם של סוכר, 50 גרם של מלח, 4-6 יח '.ציפורן חתיכת הקינמון מחוממת, בסוף הבישול, מוסיפים 150 גרם של חומץ כוח 9%.פחיות עם בצל, תבלינים ומזג סוער, טבילה slabokipyaschey מים: חצי ליטר, 3-5, 8-9 דק 'לליטר.מרינדה בצל סלט
כבושים