גזר תכונות שימושיות

גזר ( גזר הגינה - Umbelliferae) - מטריה משפחת צמח דו, עם חרוטי עבה, מוארך, כנות כתום.גבעול הוא מצולע, משאיר חלופי, נוצות, פרחים לבנים, שנאספו מטריה, פירות - שתילים קטנים.עוד על גזר, ראה כאן.

גזר תרבותי, ככל הנראה, מגיע גזר פראי בן שנה, שהיה מוכר לגרמנים הקדמונים, הרומאים והיוונים.זה מכאן, ממדינות עתיקות, גזרים להתפשט בכל רחבי העולם.אבל לא בכל מקום הוא התקבל מיד והעריך.האמריקנים לא אהבו את היבול החדש, ועד מהרה הפסיק לגדול בגני המטבח.אבל הגזר היה עקשן והשתקע במקומות נטושים.לאחר זמן מה הם חידשו מחדש את הטיפוח שלה, מעריכים את מאפייני המזון שלה.במשך ארבעה אלף שנתי קיומה, גזר השתנה באופן משמעותי מ שנים עם שורשים מאוד מתוקים רזים ולא הפכו ירקות הביאנלה עם איכויות תזונתיות מעולות.

גזר הם אחד השורשים השורש הנפוץ ביותר בעולם.זה עשיר בחומרים מזינים יש מסה של תכונות מרפא.מקום הלידה של הגזר הוא אפגניסטן.זה היה ידוע ליוונים הקדומים והרומאים.גזר בר פעם גדל ברחבי אירופה.ועכשיו זה עדיין מתרחש בעיקר על אדמת קלקול ליד הים;שורשיו בצבע לבן, קטנים, קשים ומאורכים בריח חריף וחריף.נוף תרבותי של גזרים - כל גזר כתום בצורת גזר מוכר - עד המאה ה XVII.(בעוד ההולנדים לא עשו את זה) לא גדל.החלק האכיל של הגזר מתפורר, עם ניחוח נעים וטעם נעים.עלים נקבובי הם גזור בחינניות.באירופה, גזרים של לבן, חום ואדום הצבעים נמצאים.גזר גזר לבן

שייכים מטריית המשפחה וה לבשה אותו שם כמו אניס, תמך, שניהם סוגים של שומר, פטרוזיליה ו - הכי מדאיג - רעל רוש.פרחים של גזר בר, שהובאו לעולם החדש על ידי מתיישבים אנגליים, גדלים בשפע כאן בצד הדרך.גזר הם צמח עמיד שנתיים;קל לגדול בגינה.

בצרפת במאה ה -16.גזר היו prescribed כמו carminative, קידום עיכול ותפקוד הכבד.גזר מגורד שימשו לטיפול בכיבים.מאז הוא נחשב שזה מטהר את הדם, זה מרפא אוניברסלי מחלות של הכבד והעור, כל מחלות ריאה, אלרגיות, מחלות מעי דלקתיות, כמו גם מחזק את מערכת העצבים.הם אומרים שלגזרים יש השפעה חיובית על הראייה: במלחמת העולם השנייה היא ניתנה לטייסים כדי שיוכלו לראות טוב יותר בלילה.

גזרים הם הירקות האהובים של עמים מכל המדינות והיבשות, וזה לא מקרי.בשנת קרוטן גזר רב, שמהם הגוף מייצר ויטמין A. זה מספיק כדי לאכול 20 גרם גזר גלם כדי לפצות על הדרישה המבוגרת מדי יום עבור שורשי גזר ויטמין A. היא גם ויטמינים B1, B2, C, PP, K, חומצה פולית( ויטמין B9).גזר עשירים בסוכר, לעתים קרובות התוכן מגיע 15% בהתאם למגוון.בנוסף, שורשי הגזר הם: מלחים של סידן, זרחן, יוד, ברזל, כמו גם שמן אתרי.שורשי הגזר מצטברים פעמים נוספות חומרים אלקליים מזו של צורך חומצה ובסיס עבור הגוף כדי לנטרל את ההשפעה ההרסנית של חומצות.נוכחות של כמות משמעותית של תאית בגזר עושה את זה שימושי עבור פעילות נורמלית של אברי העיכול, כמו גם בלוטות אנדוקריניות.

תכונות שימושיות

למטרות רפואיות. גזר כמו בר ותרבות, - אחד מוצרי המזון השימושיים ביותר, שכן הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים חיוניים: ויטמין A ו- קרוטן, ויטמין B קומפלקס ויטמין C, D, E ו- K, כמו גם נחושת,ברזל, מגנזיה, מנגן, זרחן, אשלגן וגופרית.בנוסף, הוא כולל סוכר לעיכול בקלות, פרוקטוז ודקסטרוז.

גזר, בנוסף, עשירים קרוטן( שממנו נוצר ויטמין A).כפי שמעידים העבודה של ד"ר לקלרק וד"ר Artolta דה Vevey, ובכך מגדיל את האמינות של המערכת החיסונית.זה צריך לקחת אוכל כל יום - לפחות 150-200 גרם גזר במהלך הנקה מגרה את זרימת החלב.זה עוזר עם מחלות כבד, שלשולים, עצירות( יש סיבים רבים בו), אנמיה וראומטיזם.

אם אתה נותן מים לתינוק שלך עם גזר ושמיר מתוק, אז הם יהיו קוליק.שני גזרים להרתיח 10-15 דקות ב 300 מ"ל של מים עם כמה עלים של שמיר, זן, מגניב ולהוסיף קצת דבש.הצע חתיכת גזר לילד שיניו קצוצות.שמנים טבעיים להרגיע חניכיים דלקת( אף פעם לא לטפל בחניכיים של ילד צעיר עם שמן אתרי).

גזר ומיץ גזר ברפואה משמש עבור beriberi, במיוחד הם נמצאים בשימוש נרחב תזונתיים של הילדים.מיץ גזר זמן רב בשימוש ברפואה עממית( מבוגר 100-200 גרם ו 1 כף של ילדים על בטן ריקה) כחומר משלשל, אמצעי protivozolotushnoe, כמו גם כדי להילחם תולעים.מיץ גזר

נקבע ואוטם שריר הלב, מעורבב עם מיץ דבש משמש הצטננות וצרידות, לשטוף את הפה עם מיץ טרי בבית stomatitis.מומלץ מיץ גזר נגד דלקת שלפוחית ​​השתן, כמו גם נגד כליות אורוליטיאזיס.מיץ

מן גזר טרי, שיכור מיד לאחר ההכנה, הוא מאוד עשיר אלמנטים אורגניים, יש סידן, מגנזיום רבים, ברזל, זרחן, גופרית, צורן, אשר חיוניים לתפקוד תקין.חצי ליטר של מיץ גזר היומי הוא בעל ערך יותר מ 20 ק"ג של טבליות סידן.הוא משמש כאמצעי למאבק בסרטן, תאי phagocyte להרוס תאים סרטניים פעמים רבות יותר ביעילות אם הגוף מקבל כמות מספקת של מיץ גזר על בסיס יומי.

מיץ גזר הוא סוכן שיזוף מעולה.אתה צריך להרטיב את הפנים, הצוואר, הכתפיים עם מיץ גזר, ולאחר מכן לשפשף קצת חלב קוסמטי, קרם לחות או מעט שמן לתוך העור.

גזרים שהושג גרוטאות מכילים הרבה סיבים, ולכן לא ממהרים לזרוק אותם החוצה, ולהכין מהם ארוחות טעימות ומזינות:. גרוטאות שהושגו גזר, מוסיפים את האגוזים, צימוקים ומשמשים מיובשים, מעט דבש, לפעמים להוסיף קינמון מעט.מתבלים עם שמנת חמוצה, מערבבים.אתה יכול להכין סלט של כרוב טרי כרוב טרי ומטבלים גזר( 1: 2).הוסף תפוח, חמוציות, כל הירוקים, לסחוט לימון או אשכולית, מפזרים כוסברה או הל.

גזר סחוט מוסיפים מרקים צמחוניים, אתה יכול גם להוסיף דק גזר קצוץ דק שם.מן הקשה של גזר אתה יכול להכין casseroles שונים, אז הניסוי עם הבריאות שלך.

שמן אתרי

תיאור. לייצור שמן אתרי, קטן, זרעים צנומים.שמן מ גזר משמש לא רק לטיפול, אלא גם בשמים.זהו גוון כתום-צהבהב, נוזלי מאוד;הריח שלה דומה לזה של גזרים מתובלים.המפיקים העיקריים של נפט המשמש למטרות רפואיות הן מדינות אירופה.רכיבים

ראשי: חומצה אצטית, אלדהיד אליפטיות, karotal, קרוטן β , cineole, חומצה פורמית, limonene, pinene, ו terpineol.

גזר זרעי עשיר בשמנים אתריים מרפא, המבוסס על תכשיר רפואי שקיבל אלה "daukarin" אשר משמשת לטיפול באי ספיקת לב, למניעת התקפים של תעוקת לב.

שמן אתרי משמש בשמים.

בקוסמטיקה. צריכת גזר למזון יש השפעה מועילה על מצב העור.המאפיין של גזר לנקות את הדם יעזור להיפטר פריחה וכתמים.עם ההזדקנות של העור, הופעת קמטים ואובדן צבע טבעי לבשל את התערובת: 10 מ"ל( 2 כפיות) שמן שקדים ו 4 טיפות של שמנים אתריים גזר.פעמיים בשנה במשך חודש, להחיל את זה פעמיים ביום על העור - זה יהיה המשרד, המשרד יהיה לרכוש צבע טבעי.הריח של התערובת הוא לא כל אחד אוהב, אבל אתה יכול להוסיף טיפת שמן ורד אליו.גזר

להכין להשתזף העור, במיוחד רגיש, זה עוזר למנוע יובש, למנוע כוויות ולמנוע בשלבים המוקדמים של סרטן העור.חודשיים לפני החג על החוף שטוף שמש, אתה צריך להתחיל לשתות מיץ גזר מדי יום.(מתוך עיסת הפירות משמשים, להכין מסיכת פנים ואם העור זקוק ללחות, פעם בשבוע ליישם אותו.) יומי massaged שפשף בליל את התערובת מעל עם שמן גזר חיוניים( שמן שקדים יכול להחליף אגוזים חמאה).

הנה דרך נוספת ליישם מיץ גזר.אם לשפשף את הפנים שלך, זה ייראה קצת שרוף, ובערב זה יהיה להסוות פגמים בעור קטנים.

מאז גזר

יש ריפוי, תכונות אנטי דלקתיות, השימושים ואת תעשיית קוסמטיקה לייצור קרמים, חלב ניקוי, וכו '... בית מוכן מסכה של גזר מגורר דק, אשר חייב להישמר על דקות 20 פניו נשטפו.גזר יכול גם להוסיף את המסכה שמרים עם חלב.כדי לעשות זאת, השתמש רק גזר טרי.קרם להתאוששות של עור הפנים ניתן להכין על ידי ערבוב 1 חלק מיץ גזר 1 חלק של אלכוהול טהור 20%.עור רגיש נשטף רק עם מיץ גזר, אשר מעט כתמים זה.
קוסמטיקה רפואית במשך זמן רב להשתמש מסכות גזר מזין עם עור יבש של פנים וידיים.

מסיכת פנים קוסמטית מזינה.לשטוף גזר לנגב על פומפיה בסדר, להוסיף חלמון גלם, כמה טיפות של חמאת בוטנים( אפשרי בלי זה) ומערבבים.התערובת המתקבלת יושמה שכבה עבה על פן תערובת לרחוץ ביסודיות הוחזקה על העור למשך 25-30 דקות, ואז סיר עם מקלון צמר גפן טבול במים חמים ופנים מרווח קרם מרענן או אבקה.השימוש במסכה זו 1-2 פעמים בשבוע הופך את העור למכרז, גמיש וללא קמטים.

עבור הידיים: כפית של גזר מגורר בתוך פומפיה קטנה, לערבב עם 2 כפיות של שמנת עבה 1 חלמון ביצה.החל על הידיים, לאחר 20 דקות, להסיר את ספוגית טבול בשמן צמחי, ולשטוף את הידיים במים קרים.שימוש קבוע של תרופה זו יחסוך ממך כתמי פיגמנט מכוערים, שנקרא "כוסמת".

יישום מזון

ב בישול.כולם יודעים מה מקום גזר לקחת בבישול.בלי זה, כמו גם בלי בצל, לא לכבות בשר, לא להכין כלים בעציצים, כפי שהוא נותן להם טעם, צבע וצפיפות.מרק עם גזר - רק טעים.גזר גם ערוכי מים מינרליים( לחתוך חתיכות ישנות או פרוסות ולשים צעירים לחלוטין) ומשתמש המלצות רופא -ידי - עם הפרעת אכילת יתר או מערכת עיכול.עם זאת, הוא שימושי יותר בצורתו הגולמית, כאשר הוא נאכל שלם, טארט סלט או לשים, לחתוך לפרוסות, ברוטב.מיץ גזר נמכר בחנויות, אתה יכול לעשות את זה בעצמך בעזרת juicer.נקודה חשובה

: ניקוי גזר, לגרד זה צריך להיות, בכל מקרה לא לנקות כמו גם את טעם וחומרים מזינים הנמצאים בשכבה העליונה של העור שלה.עוגת גזר

( 4-8 מנות) גזר

עשירה ויטמין A. הוא משמש כדי להכין עוגה טעימה, מאוד טובה לעור ואת דרכי הנשימה.לפני האפייה, לקשט את העוגה עם עיגולים של גזר גלם.

לקבלת עוגה, אתה צריך 225 גרם של בצק חמאה.מילוי: 1 ק"ג של גזר, מטוהרים או קצוץ, 1 בצל, קלוף ופרוס, 75 גרם של שמן חמניות, 2 גבעולי טימין, 150 מ"ל חלב חמאה, 7 בגודל ממוצע ביצה גלם, 30 מ"ל( 2 כפות) פטרוזיליה טרייה קצוצה, מלח, טריפלפל טחון אגוז מוסקט טריים, 30 מ"ל( 2 כפות) של gruyere מגורר או גבינת emmental.

לרדד את הבצק על גיליון אפייה 19-20 ס"מ ורחב.מקפיא.

להרתיח את הגזר עד שהוא מתרכך.Razumnite.בצל ספייסויט בשמן חמניות.מערבבים את הגזר והבצל, ואז מוסיפים את טימין, חמאה, ביצה ופטרוזיליה.מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.יוצקים את התערובת על תבנית אפייה ומכניסים לתנור 40 דקות, מחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס.אחרי 10 דקות מפזרים גבינה.

משורשי הגזר להכין מאכלים שונים, מרינדות, ריבה ומילוי ירקות משומרים.סלטים עשויים ממנו.גזרים בקוריאה .גזר ניקה, שטף וחותכים לרצועות לאורך.משרים תמיסה של חומץ או חומצת לימון במשך 3-4 שעות.גזר לחוץ, מעורבב עם פלפל אדום כתוש, כמון כתוש, כשות- sunli.מוסיפים שום כתוש.מחממים את הירקות( או שמן זית) ושופכים את הגזר.מכניסים את הגזרים לקערה, מכסים ומכסים את הדיכוי.גזר קוריאני יכול להיות מאוחסן במקרר בשקית של עד שבוע.

עשיר סנאים וצמרות של גזר, הוא הוסיף סלטים, מבושל עם ירקות אחרים.

גזר צעיר יכול להיות מוכן בצורה של אספרגוס. לשטוף את הגזר הצעיר עם מברשת מתחת למים זורמים( בלי לקלף את הקליפה), לחתוך את השורשים במידת הצורך.גזר צריך להיות ממוקם במחבת אמייל( אופקית).יוצקים כוס מים רותחים ומוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם, כמו גם כפית חמאה.סגור את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 20 דקות.אם המים רותחים, מוסיפים אותו( כף אחת).בתוך גזר מוכן עם כפית של רוטב על הקרקעית, יוצקים 4 כפות של שמנת זרועים פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.מנערים את המחבת מספר פעמים כך שהשמנת מתמזגת עם הרוטב והגזר.שלח לטבלה.

לטעום גזר כמו אספרגוס, אבל זה עולה פחות.מגזר צעיר אפשר לבשל רוטב אוניברסלי לבשר מבושל ודגים מבושלים.כדי לעשות זאת, אתה צריך לגרר על פומפיה פלסטיק חבורה של גזרים צעירים, להוסיף כפית של חזרת, מערבבים עם כוס שמנת חמוצה מלוחים מוקצף.

בתעשיות אחרות

מיץ אדמדם של גזר בר פעם שימש צביעת מזון.לפעמים ליקרים הצרפתי הוסיף שמן טעם מזרעי גזר.בזמנים קשים, קפה בצרפת היה מוכן לא מקפה, אלא משורשי גזר קלויים.גזר בצרפת משמשים גם צבע של קוסמטיקה טבעית.