כוסמת תכונות שימושיות ותוכן קלוריות

כוסמת( Fagopurum sagittatum Gilib) - צמח עשבוני שנתי של המשפחה ארכוביתיים, דמויי לב אליה, פרחים קטנים achenes משולש פירות לבנבן-ורוד או ירקרק-צהוב.

מולדת - מונגוליה, בפראות נמצא בקזחסטן, סין.בטיבט, כוסמת ידוע הרבה לפני עידן שלנו, בימי הביניים - כוסמת גדל בדרום סיביר.במאה ה -13, זה כבר היה ידוע במרכז אירופה.כיום כוסמת במדינה שלנו כצמח מעובד הוא נפוץ.

בהודו כוסמת נקרא אורז שחור, במדינות אחרות של מזרח ומערב - חיטה שחורה.השם הרוסי "כוסמת" מעיד על כך שהסלבים הקדומים, אולי, שאלו כוסמת מיוונים שחיו על חופי הים השחור.

הפרדת קליפות פירות מגרגרי כוסמת לקבל דגני בוקר: הליבה ואת החתך.כוסמת - מוצר מזון בעל ערך רב, הוא מכיל אלמנטים מינרליים: ברזל, זרחן, סידן, חומצה אורגנית, קומפלקס ויטמין B, אולם כוסמת דייסה מומלץ לחולי סוכרת, אנמיה, השמנה.אבל כוסמת הוא בעל ערך לא רק croup, אלא גם עלים ופרחים, שנאספו במהלך תקופת הפריחה.החלק האווירי של הצמח עשיר בשגרה, מה שמקטין את השבריריות והחדירות של נימי הדם.עירויים ו decoctions של כוסמת דשא - תרופה שעוזרת עם שיעול.

מקומות של צמיחה

מטופחים בחגורה האמצעית של החלק האירופי של רוסיה, באוקראינה, בלארוס.

מאפיינים בוטניים

גובה צמח עשבוני שנתי של בין 15 ס"מ ל 1.2 מ '. הגבעול זקוף, מסועף, עסיסיים, חלול מבפנים, צמחים צעירים ירוק, אז צבעו הופך אדמדם-ירוק, ואפילו אדום.שורש גזע, מסועף מאוד.עלים הם משולשים קבועים, שלמים עם בסיס מטאטא ופעמון שלפוחיות בבסיס פטיולות קצרות של העלים הנמוכים, העלים העליונים נייחים.פרחים עם פשוט perianth, ורוד, חמישה parted.אבקנים 8, פיסטיל 1 עם שלושה גבעולים.ב אבקנים שונים פרחים ועמודות באורכים שונים.כוסמת מזוהמת בעיקר על ידי דבורים.

Inflorescences - מברשות ריחניות.פירות - אגוזים חומים או אפורים כהים עם צלעות חדות, מכוסים פגזים דביקים.כדי להשיג דגנים, פירות משוחררים אלה פגזים אכיל( "מתפורר") על טחנות מיוחדות.הציונים הטובים ביותר של גריסים כוסמת, טופס גרעיני רק ניקה מן הקליפה הזעיר החיצוני, נקראים "yadritsa".זנים שבהם פירות הם מעוותים באופן חלקי או כמעט לחלוטין( מחולקים לחתיכות) נקראים "prodelom".פריחה בחודשים יוני עד יולי, פירות להבשיל בחודשים אוגוסט עד ספטמבר.

preform חומרי גלם מרפא

פורחות צמרות עליים -trava נובעת וזרעים, קמח כוסמת, מנופה דרך מסננת דקה.חומר גלם נאסף במהלך פריחה, זרעים - כפי שהוא מבשיל, חומרי גלם מיובשים באוויר, בצל או מייבשים, בטמפרטורה של 30-40 ° C.ההרכב הכימי

בשנת הכוסמת מכיל: חלבונים לעיכול - עד 16%( כולל חומצת אמינו החיונית - ארגינין, ליזין), פחמימות - 30%, ושומן - עד 3%) והרבה מינרלים( ברזל, סידן,, זרחן, נחושת, אבץ, בורון, יוד, ניקל, קובלט), תאי, מאלית, ציטרית, חומצה אוקסלית, ויטמיני B( ב כוסמת 1.5 פעמים יותר מאשר דוחן) PP ו P( רוטין).unground כוסמת

ב 100 גרם מים המכילים 14 גרם, חלבון 12.6 2.6 גרם שומן פחמימות 68.0 קלוריות גרם 100 - 329 קק"ל.

כוסמת( דגנים מלאים) - תכולת קלוריות של 100 גרם - 335 קק"ל.
קמח כוסמת קל - תכולת קלוריות של 100 גרם - 347 קק"ל.
קמח כוסמת כהה - תכולת קלוריות של 100 גרם - 333 קק"ל.

כוסמת מבושלת ותכולת הקלוריות שלה - 100 גרם - 103 קלוריות.
כוסמת מאודה ותכולת הקלוריות שלה - מאה גרם - 298 קק"ל.כוסמת

במים 100 גרם המכילה 14 גרם, חלבון 9.5 1.9 שומן, גרם 72.2 פחמימות

דשא זוהה: ורוטין glycoside, חומצה כלורוגנית, חומצה גאלית, חומצה caffeic protocatechuic.הזרעים מכילים עמילן( עד 67%), שמנים שומניים, חומצת לימון, חומצה מאלית.Fagopirin היה מבודד מפרחים.יש פורמולציות

תכונות שימושיות של כוסמת hypotonic, antisclerotic, תכונות מכייח ורוטין הכלול כוסמת לצמצם חדירות והשבריריות נימי.

יישום ברפואה

המשמש לטיפול P חָסֵר ו avitaminosis, בטיפול והמניעה של דימום במוח, בלב, הרשתית, הנטייה דימום לתוך העור וריריות( diathesis המורגי) עם יתר לחץ דם בשיתוף עם תרופות להורדת לחץ דם, עםלטיפול שיגרון, שנית, חצבת, טיפוס, וכן למניעה וטיפול נגעים וסקולריים הקשורים לשימוש של תרופות נגד קרישת דם, והקרנות רנטגן ו מחלת קרינה.לטיפול והמניעה של תנאים אשר מלווה דימום( ב מוח, לב, רשתית, עור, קרומים ריריים), P ויטמין בדרך כלל בשימוש יחד עם levitsina

תוכן ויטמין C עושה שימוש כוסמת למחלות כבדות, מערכות הלב וכלי הדם עצבות, כליות, עם סוכרת.נספג היטב בשילוב עם חלב.דייסה כוסמת נכנס התפריט הסובלים מהשמנת יתר.הוא נכלל בתזונה לחיזוק לקשישים ולחולים שחלו במחלה קשה.תכונות מרפא יש גם כוסמת דבש.

תרופות

עירוי של פרחים: לחלוט 200 מ"ל של מים רותחים 1 כף.l.פרחים כוסמת, מתעקשים 40 דקות, זן.לשתות כמו מינון תה ללא שיעול וטרשת של כלי דם עם לחץ מוגבר, לפעמים מתווסף דשא תה cudweed כאמצעי להרגעת מערכת העצבים והורידו לחץ דם.

עירוי של פרחים: לחלוט 200 מ"ל של מים רותחים 1 כף.l.פרחים כוסמת, מתעקשים 40 דקות, זן.לשתות עד 1-2 כפות.l.3-4 פעמים ביום במשך 20 דקות לפני הארוחות עם טרשת נפוצה.

עירוי של פרחים: לחלוט 1 ליטר מים רותחים 40 גרם של פרחים, מתעקשים 30 דקות.לשתות 1/2 כוס 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות עם ברונכיטיס, אנמיה ואנמיה.

עירוי של כוסמת פרחים: יוצקים 2 כוסות מים רותחים 1 כף.l.פרחים, מתעקש 20 דקות, זן.קח 1/2 כוס 3-4 פעמים ביום כדי להסיר כיח סמיך מן הסמפונות כדי להקל על שיעול יבש.

עירוי של פרחים ועלים משמש אנטי סקלרוטי, עם יתר לחץ דם.עם הכנסה יומית של 2-3 כוסות תה מכוסמת ב 2-3 שבועות, יש שיפור מוחשי.

עלים טריים מוחלים על פצעים ו מורסות.

קמח כוסמת יבש, מסננת דרך מסננת, מומלץ כמו אבקת התינוק.אבקת

מעלים משמש אבקה עבור suppurating פצעים.

כוסמת עקב התכולה הגבוהה של ורוטין משמשת כחומר גלם עבור urutina תרופות השיגרתי rutamina.לאסוף אותם במהלך הפריחה.שיטות

השתמש ב מחלות של הלבלב והקיבה הוא עירוי מאוד עוזר של קמח כוסמת כדי יוגורט.

בשנת לשפוך כוס יוגורט כף עבר דרך מטחנת כוסמת, ומערבבים היטב ולשתות.לאכול בבוקר ובערב 30 דקות לפני האכילה.

מי לא יכול להרשות לעצמו תרופות יקרות לירידה במשקל, מומלץ לרדת במשקל על דייסה כוסמת.זו דיאטה רוסית הישן שימש בסוחרים מפוטם יתר על המידה.דייסה כוסמת, מבושל על מים ללא מלח, סוכר וחמאה, נאכל 2-3 פעמים בשבוע.דייסה זה מהר מסיר את תחושת הרעב, אבל חלק הארי של הגוף אינו נספג, זה לוקח רק את החומרים המזינים הדרושים, כוסמת מספיק מהם.חמישה ימים על דייסות כוסמת, מבושלות במים, בלי חלב, סוכר, מלח ושמן, לתת את אותו האפקט כמו שלושה ימים של צום מוחלט, אך ללא תופעות הנעימות( התעלפות, סחרחורת, וכו ') ומאמץ רב.אם לפחות 2 ימים בשבוע יש בלגן בכל כמויות ולשתות מים מינרליים( להוציא בימים אלה תה מתוק, קפה, מיצים, משקאות פירות, וכו ') בעוד חודשיים, אתה יכול להפסיד 6-8 ק"ג.

דבש כוסמת הוא מוצר מרפא מעולה המכיל יותר מ -100 חומרים פעילים מבחינה פיזיולוגית.יש הרבה יותר חלבונים וברזל מאשר בלנדן ובצמחים.

כוסמת גריסים פופולריים מאוד במטבח הרוסי.ממנו להכין דייסה( עם שמנת חמוצה, על חלב, על מרק פטריות, עם גבינה).מתוך זה להפוך המבורגרים grechneviki שהיו נושא הרוכלות ברחוב, כתב על זה ב Giljarovsky.

עבור הכנת כוסמת תבשיל צמיגה, הוא מקורר על 60 מעלות צלזיוס, הוסיף ביצים לא מבושלות מכות, מעורבב היטב ופרש על תבנית אפייה או, משומנת.כאשר הדייסה קופא, הוא חתך לחתיכות בגודל 4x4 ס"מ ומטוגן משני הצדדים בשמן צמחי.

כדאי לשלם מחווה לעובדה דייסה כוסמת הוא אחד הדגנים שימושי ביותר בתזונה.עם זאת, כדי להפוך את דייסה טעים, רך, מתפורר, יש צורך לנסות מאוד קשה לשים לב לתהליך ולבישול הטכנולוגיה.רק דגנים כוסמת מכיל 132 קלוריות.רבים מכינים דייסה כוסמת כדלקמן: שני חלקים של מים עבור חלק אחד של דגני בוקר.מישהו לוקח שלושה חלקים של המים.אם אתה לא יכול לעשות בלי חלב, אז התוכן הקלורי של דייסה כוסמת תוכן קלורי של כוסמת מבושל הוא הוסיף עם תוכן קלוריות של חלב.ישנן דיאטות רבות שבהן מוצר שנקרא דייסה כוסמת שתכולת הקלוריות שלהם, ללא ספק, נמוכה מאוד, היא כמעט המנה העיקרית.מן העובדה כי כוסמת מבושל תוכן קלורי נמוך, הוא אהוב על ידי רבים.

כוסמת כוסמת

להכין דייסה כוסמת מתפוררים, להוסיף בצל מטוגן, העונה עם חמאה.הכרוב מבושל עד למחצה מוכן במים מומלחים, מגוון עלים עטוף בדייסה.ממולא לחמניות כרוב, יוצקים שמנת חמוצה ותבשיל.

הסבתות שלנו בישלו דייסה כוסמת טעים עם גבינה: להרתיח דייסה כוסמת מתפוררת.בסיר חמאה, מרובד בדייסה וגבינה מגורדת.מלמעלה גם מפזרים גבינה מגוררת, יוצקים עם חמאה מומסת, חום בתנור חם, המנה מוכנה.

עם תפוחים

במים רותחים, ממלאים את כוסמת למתוח לרתך אותו עד מוכן.שים דייסה ותפוח משפשף בקערה.כדי לטעום, להוסיף שמן צמחי, סוכר או דבש, ריבה.

התוויות

התווית לשימוש בסמים כוסמת מוגברת קרישת הדם.