כוסברה( כוסברה) תכונות שימושיות

מילים נרדפות: כוסברה, כיס שדה, באג.

כוסברה( כוריאנדרום sativu) - הוא צמח עשבוני שנתי.מולדתו היא מזרח הים התיכון.זה כבר זמן רב מעובדות במדינות רבות.כנראה, כוסברה היא התבלין הידוע ביותר בהיסטוריה של האנושות.הוא מוזכר בברית הישנה ובטקסטים העתיקים בסנסקריט.זה היה בשימוש על ידי היוונים העתיקים שלה ואת הרומאים, שממנו הוא התפשט ברחבי אירופה.כוסברה היה מוערך לא רק בתור תבלין צמח מרפא, אלא גם כתוספת ליין.זרעיו נמצאו בקברים מצריים עתיקים.הכוסברה הנפוצה ביותר הוא גדל Transcaucasia תחת השם "כוסברה".במזון, עלים כוסברה צעירים משמשים לרוב לפני הצמח מתחיל לגבש גבעולים סיביים( גבעולים).

תיאור .זהו צמח עשבוני של משפחת הסלרי( Apiaceae).גזע זקוף, מעוגל, מסועף העליון, עד 50-100 ס"מ עלים נמוכות petiolate, מנוצה פעם pinnatifid עם פרוסות גדולות.; עלים באמצע הם פעמיים pinate, ואת העלים העליונים הם צרים, צרות בשורה.פרחים לבנים או ורודים, קטנים.Calyx הוא חמש שיניים.קורולה מונחת על גבה, נופלת למטה.פורח מיוני עד אוגוסט.פרי הוא גלובוס כפול seeded.הצמח יש ריח לא נעים כמו באג;ומכאן השם "באג".משקל של 1000 זרעים הוא 3-5 גרם

instagram viewer

חומרי גלם רפואיים : פירות.

תכונות ביולוגיות. כוסברה הוא לא מאוד תובעני עבור חום, ולכן מעובד גם באזורים המרכזיים של חבר העמים.נכון, רוחות הצפון הצפוני צמח זה אינו סובל.כוסברה היא תרבות לחות מאוד.עם חוסר לחות באדמה, הוא מניב תשואות נמוכות.זרעים של אותו לאט לאט לנבוט לאט.

בשנת תוכן בצורות morphobiological שונים linalool כוסברה שמן של תרבות זו נחלקים לשלוש קבוצות: מערב אירופה נותן linalool 66-80%, הקווקז נותן 84-88%, ובאסיה הקטנה, נותן עד 92%.באזור וורונז, שבו הרבה של אזור תחת כוסברה, לזרוע זרעים לייצר אסיה הקטנה קבוצה.צורות כוסברה קטנה מכילה אחוז גדול יותר של שמן אתרי מאשר אלה גדולים fruited.התפלגות

. זה גדל פרא בדרום אירופה על חוף הים התיכון.בחבר העמים הוא נמצא בטבע במדינות מרכז אסיה, ב Transceucasus ואת חצי האי קרים.

בתרבות, כוסברה מעובדת בגרמניה, מרוקו, הודו ועוד.קפריסין.ב חבר העמים, הוא מעובד באזורי Voronezh ו Kursk, אוקראינה, הקווקז, ומערב סיביר.הרכב כימי של .זרעי כוסברה מכילים 0.6-1.0% שמן אתרים, הכולל 70% linalool, 20% שמנים שומניים, חומרי חלבון, עמילן, סוכר, pinene, cymene, borneol, geraniol.כמות שמן אתרי משתנה בהתאם לסוג ותנאי אקלים של מ. 18 כדי 1.18%, ותכנים linalool בה - החל 60 ל -74%.יישום

. כוסברה משמשת נרחבת בושם, תעשיות סבון הקונדיטוריה, כמו גם ברפואה עבור sdabrivaniya טעם של תרופות.חשיבות מיוחדת הם זרעי כוסברה, המשמשים חומרי גלם לייצור שמן אתרי, שממנו linalool מתקבל.האחרון הוא המוצר החשוב ביותר בתעשיית הבשמים.

ב Transcaucasus ואוזבקיסטן, עלים של צמח זה משמשים תיבול למזון.כוסברה היא דבש טוב, נותן מ 1 חה ל 300-500 ק"ג של דבש.

הפסול כוספות כוסברה, המכיל עד חלבון 17%, שמנים שומניים 7-8% ו חנקן ללא עד 30 extractives%, ניזונים בעלי החיים.לפעמים מעובד, נטוע בגן כמו צמח חריף.זה קורה גם כעשב ליד הבית.

ציוד חקלאי לגידול .בחירת אתר.חיובית ביותר עבור כוסברה נחשב ואדמה פורייה קרקעות אור טיט עם לחות מספקת.מבשרי הטוב הם חרשו ואת גידולי החורף, והגיעו זוגות הפריה.

עיבוד קרקע .אם המבשרים של כוסברה הם גידולי חורף, זמן קצר לאחר שהם מנקים חריש רדוד, ושלושה שבועות נדרשו חריש בסיסי עד לעומק של 22-27 סנטימטר. בראשית האביב מעיק בשדה, ולאחר מכן מתורבת לפני הזריעה עם מציק סימולטני.

יישום דשנים. בעזרת חריש הסתיו צריכה להיעשות של 15-20 t / חה של דשן 40-45 ק"ג / דונם של המרכיב הפעיל של דשנים זרחן-אשלגן.במהלך הקיץ, הפקת שני האכלה: הראשונה לפני הסתעפות דשנים אורגניים מקומיים, ובהעדר של האחרון - דשן חנקני-זרחן ומינרלים בשיעור של 30-40 ק"ג / דונם של חומר פעיל;השני ההלבשה העליון מיוצר על ידי זרחן אשלגן דשנים בתחילת פריחה ב 20-30 ק"ג / דונם של החומר הפעיל.

שכפול.מכפיל כוסברה זריעת הזרעים בקרקע בשיעור של 12-18 ק"ג / דונם ב מעברים רחבים עם 45 ס"מ של 20-25 ק"ג / דונם עם זריעת תרגיל מתמשך.עומק זריעה הוא 4-5 ס"מ.על הייצור המהיר של יורה, יש צורך באוויר לחמם את הזרעים בשמש במשך שלושה ימים.לזרוע צריך להיות בו זמנית עם גידולי האביב המוקדמים.

טיפול במטעים. מאז שתילי כוסברה לא מופיעים הרבה לפני שהם מתרחשים, יש צורך להילחם בקרום ועשבים.לשם כך, זרעי כוסברה מתווספים עבור אוריינטציה, למשל כמה זרעי כוסמת, אשר לגדול במהירות.טיפול במטעים הוא התרופפות בזמן של שורות ועישוב בשורות.אסיף.כוסברה יש לנקות עם מכונות פשוטות כאשר הפרי מבושל 30-40% ואת קומביין מקצרה כאשר פירות ננשך על ידי 60-70%.כוסברה, לנקות עם קציר פשוט, קשורה לגלים כי הם מקופלים לתוך 50-60 חתיכות של עוגה לייבוש.ניקוי נעשה על ידי מכונות כאשר הזרעים מבשילים על ידי 20-25%.שיטה זו מפחיתה את עלויות העבודה ב -30%, מקטינה את הפסדי הזרעים ואת הפיצול שלהם.תראש מיוצר על ידי דיש לחם על קורס שקט, כך פירות כוסברה לא נמחץ.לאחר הדיש, הזרעים מנוקים על מאוורר מיובש ל -13% לחות.

הקציר הכוסברה הוא ממוצע של 6-8 סנט לדונם, ובמשקים הטובים ביותר לאסוף 15-20 Centers / חה או יותר.

תכונות שימושיות ומרפא של

למטרות רפואיות, זרעים( פירות) משמשים.צבע הפרי הוא חום אפור או אפרפר.הטעם חריף, הריח הוא מוזר, נעים.

פירות מכילים עד 1.2% שמן אתרי, הכולל לינודל ו terpen.שמן אתרי

של זרעי כוסברה בעל choleretic, משכך כאבים, מחטא, protivogemorroynyh, מכייח, ואת המאפיינים לשיפור התיאבון.זה מגביר את granulation והפרשת הבלוטות של מערכת העיכול.פורמולציות

באבקה, חליטות כוסברה ותמיסות מוחלים כמו שיפור העיכול, סוכן choleretic עבור הכבד וכיס המרה, גזים כיחן למחלות ריאה כמו סוכן protivogemorroynyh ואת מקומי לטיפול בפצעים.שמן אתרי, המתקבל על ידי מזקקים פירות עם אדי מים, משמש כתחליף שמן אזוביון בהכנות כמה תרופות.ברפואה העממית, פירות של כוסברה משמשים במחלות של מערכת העיכול, כפעילות מרגשת ווסת.בעבר, פירות וחליטות ותמיסות המשמש לטיפול בהפרעות כרוניות של הקיבה, טחורים, הצטננויות, פציעות, והרבה סוכר פירות - להרוס בָּאְשָׁה אוראלי.

כוסברה משמש בשמים, קונדיטוריה, מאפייה, מזוקקים ותעשיות אחרות.עלים צעירים של כוסברה, המכונה בעיקר כוסברה, נמצאים בשימוש נרחב כמו תיבול חריף עבור מאכלים שונים.ירוק מכיל מספר ויטמינים( C, P, PP, B1, B2).טיפוח

ב זני

הסביבה המקורים יש קצת כוסברה, הנפוץ ביותר: אלקסיס 247, 713 באוקטובר נישות ריי קיש.הם הראו את עצמם היטב כאשר גדל בתנאים מקורה.

♦ לינה - בחלונות עם אור שמש ישיר.הוא אינו פוחד מגוון חלקי.הצמח עמיד בפני קר.בעונה החמה, קופסאות וסירים של כוסברה צריך להיות ממוקם על מרפסות, מרפסות, loggias.הטמפרטורה האופטימלית לצמיחת צמחים היא +16 - + 17 ° C, אך הם מתפתחים היטב בטמפרטורות גבוהות יותר.יריות מופיעות ב +7 - + 10 ° C.

♦ נטיעה וטיפול.זריעה של כוסברה מתבצעת, כמו כל הירוק, בתערובת ירקות רופפת או במצע פרחוני מוכן עם תוכן גבוה של חומוס, "רוז".תכונות של שתילה וטיפול של גידולים דומים שמיר מתוארים בסעיף המקביל.

◆ שכפול - על ידי זרעים, 1.5 - 2 גרם של זרעים נדרשים לכל קופסה קטנה של 0.5 m2.עומק הזריעה הוא 1.5 - 2.5 ס"מ

בחדר, כוסברה ירוקה עם זריעה צעד יכול להיות נהנה לאורך כל השנה.בצורתו הגולמית, עלים כוסברה משמשים תיבול של מנות בשר ודגים.הם משמשים להכנת רטבים חמים, הם מתווספים סלטים.זרעים של כוסברה נמצאים בשימוש נרחב בתהליך המאפייה.

תכונות הריפוי של כוסברה כבר ידוע מאז ימי קדם.אבן סינא( אביסינה) כתב כי כוסברה "עוזר עם סחרחורת, כוורות ועוד מספר בעיות".הרפואה המודרנית מאשרת כי שמן אתרי הכלול בפירות, גורם משכך כאבים ואפקט חיטוי.ברפואה העממית, כוסברה משמש נוגדת פרכוסים ו הרגעה.ההשפעה של כוסברה על הפעילות של בלוטות העיכול ידוע.השימוש שלה במינונים גדולים פועל כממריץ.

עבור זני שמן אתרי ירוק וכוסברה השימוש ריי, שינוי, אמבר ודוגמאות מקומיות - האוכלוסייה.דגימות כוסברה מארמניה מוערכים במיוחד, אשר מאופיינים על ידי עליזות טובה התנגדות היקוש.

טיפוח: כוסברה היא יבול עמיד קר.צמחים צעירים יכולים לעמוד בכפור עד 5-8 מעלות צלזיוס.זרעים מתחילים לנבוט ב ° C.הטמפרטורה החיובית ביותר לצמיחה ופיתוח של צמחים בטווח של 22-25 מעלות צלזיוס.התשואות הגבוהות ביותר של ירקות מניבות על קרקעות חוליות וקרקעות נטולות חומצה, אשר מלאות מספיק עם דשנים אורגניים.המקום כוסברה לאחר תפוחי אדמה, קטניות וגידולי ירקות אחרים.הקרקע מוכנה מן הסתיו - לחפור בעומק של 20 ס"מ, לעשות 2-3 ק"ג של זבל, קומפוסט דשנים מינרליים.באביב האדמה משתחררת רק.זרעים

נזרעים מוקדם באביב, כאשר האדמה רטובה עדיין, אשר תורמת להשגת יריות ידידותית.עם חוסר לחות באדמה, יורה יכול להיות דליל, הצמחים טופס שושנה קטנה במהירות לעבור היקוש.זריעת פרטית עם שורות בין השורות הוא 25-30 ס"מ( באזורים גדולים 60-70 ס"מ).עומק זריעה -. 2.1 ס"מ יבולים

טיפול הוא התרופפות בין השורות, לנכש 2-3 השקיה בתקופה יבש.מ יורה ירוק לוקח 30-50 ימים, לאחר מכן את הצמחים מתחילים ליצור גזע.עד קצירת הצמחים להגיע לגובה של 10-15 ס"מ. עבור זרעי כוסברה נזרעים באביב במחצית הראשונה של מאי, או לפני החורף.אוסף

: יש כוסברה ועשבי תיבול טריה לאורך כל הקיץ והסתיו, אתה צריך לזרוע אותו בקבוצות ב 12-18 ימים.התקופה הקצרה ביותר לפני הקציר מימי זריעת יוני.תכונות מרפאות

: ממריצות את מערכת העיכול, ממריצה את הקיבה, מגבירה את הפעילות של בלוטות עיכול ובכך לנרמל עיכול.שמנים אתריים יש ריפוי פצע אפקט משכך כאבים.שמן אתרי של כוסברה משמש בתרופות להכנת ההכנות galenic, אשר משמשים כדי לשפר את העיכול נגד גזים.

בבישול. כוסברה נהנה תהילה ראויה בהרבה מאכלים רבים ברחבי העולם.הסינים אומרים שזה המפעל המקומי שלהם, ואפילו קוראים לזה פטרוזיליה סינית;במקסיקו, שם הוא גדל גם, הוא לעתים קרובות לשים מאכלים שונים;ממרק מרוקאי ודובים כוסברה.אבל במיוחד זה פופולרי במזרח התיכון, אפריקה, אסיה ודרום ספרד.זרעי כוסברה הם המרכיבים העיקריים של אבקת קארי.בנוסף, בעזרתם לעצור את נרקב של בשר, וללא עלי כוסברה קשה לדמיין סוגים רבים של קארי.כוסברה גם נותן טעם וריח ללא תחרות( אם אתה יודע את המידה) של מנות פטריות, כדורי בשר, כבש תבשיל, וגם קבב טלה או חזיר.

כאשר אפיית לחם בקמח מוסיפים גרגרי קרקע, כך שהמוצר רוכש טעם וריח בלתי נעימים, והגוף קל יותר לספוג עמילן.מרק כוסברה.צלחת זו מסייעת באופן מושלם עם מתח, שכן יש תכונות carminative, התחממות משתן.מומלץ להקלה על הסימפטומים של מתח טרום-הווסת וגיל המעבר, וכן שימור נוזלים וצלוליטיס.

הכנת מרק יחייב:

מלח ים

להרתיח מים עם מלח ושמן זית.מוסיפים 2 נקניקיות של כוסברה עם עלים, כמו גם תפוחי אדמה, בצל, עלה דפנה, יוצקים מיץ לימון.מרתיחים על אש נמוכה במשך 1 5-20 דקות, עד תפוחי אדמה להתרכך.

ברגע האחרון, להוסיף זרעי כוסברה הקרקע, יוצקים חלב עיזים קטן או לשים שמנת חמוצה( אם תרצה).מפזרים בעדינות את עלי הכוסברה ומפזרים עליהם מרק לפני ההגשה.

יש זרעי

ריח חריף ונעים מזכיר אניס, והראשון נעים, אך מאוחר יותר טעם פיקנטי חריף.כוסברה משמשת בייצור ליקר, נקניקיות, בתעשיית הבשמים, וגם באנגליה וגרמניה - לייצור בירה.כוסברה היא חלק הוופלים שונים המשמשים מעשנים כדי לחסל ריחות לא נעימים.

משקה כוסברה

1 ליטר של משקה 20, פרי כוסברה, 800 מים גרם, 120 גרם של סוכר, 200 גרם של מיץ ענבים( מיץ יכול להיות שונה)

כוסברה לשפוך מים רותחים, ובישול במיכל אטום ב לרתיחה נמוכה 20-30 דקות, להשרות 10-15 דקות ולנקות.מוסיפים סוכר ומבשלים 2-3 דקות.לאחר הקירור, ושופכים את

מיץ ענבים המצונן בבישול, עשבי תיבול זרעי כוסברה משמשים סלטים, אורז, בשר חזיר צלוי, תפוחים והתבשלו לשימור פרות, להוסיף אותו הבצק, מאכלי ירקות, רטבים, גולש, וסוגים מסוימים של דגים.רבים משתמשים כוסברה להכנת נקניקיות ומוצרי בשר שונים.הוא הוסיף עוגות דבש, מרציפן ומגוון של ביסקוויטים יבשים.כוסברה משפר את הטעם של מנות אפונה, שעועית עדשים.מוסיף אותה כרוב, בשר צבי פטה והעוף, סלק אדום, רסק תפוחים, גזר המלית כדי ציפור ממולאות.

כוסברה להשתמש ב אפייה, תעשיית ממתקים שימורים, ב workpieces שונים, מרינדות, רטבים ותבלינים.כוסברה - מחסן אמיתי של ויטמינים, במיוחד קרוטן וחומצה אסקורבית.הוא משמש ברפואה לטיפול צפדינה, חלק תה choleretic משפר את העיכול.