תכונות שימושיות מרפא של זרע ארטישוק, או עוקצני

ארטישוק( מרק a scolymus L.) הוא צמח רב שנתי של משפחת Compositae.בהופעה מאוד דומה גדילן הארטישוק: יש לו את אותו עלים גדולים תפרחות גדולות הראש, אבל הם גדולים וכחולים.המילה "ארטישוק" היא ממוצא ערבי ומשמעותה עפר עפר.ארטישוק היה נצרך ברומא העתיקה ויוון.במאות XV-XVI, זה היה נטוע נרחב בגינה.מאיטליה תרבות ארטישוק התפשט למדינות אחרות.ברוסיה, לצערי, זה עדיין לא העריך נכון את הערך של ירקות שימושיים זה וטפח אותו בכמויות קטנות עדיין ארטישוק - ירק בעל ערך.באוכל יש פדנקל בשרני ובסיס סמיך של קשקשים של המעטפה של התפרחת.הם נחתכים לפני גילוי.ארטישוק תפרחות הרכב

הם פחמימות( 15%), תרכובות חנקן( 3.26%), כמות קטנה של שומן( 0.22%), ויטמין A( 0.4% מ"ג), B( 0.15% מ"ג)B( 0.05 מ"ג%), C( 11 מ"ג%).ארטישוק, כמו כל Compositae, יש אינסולין, אשר מתעכל בקלות ומשמש כתחליף עמילן בסוכרת.דרכי השימוש ארטישוק

- מוצר תזונתיים חשובים כי הוא שימושי עבור ילדים ומבוגרים כאחד, במיוחד קשישים וחולים עם מחלת לב טרשתית.השפעה זו נובעת נוכחות של צמח של cinarine, אשר מפחית את הכולסטרול בדם.Choleretic ו משתן פעולה של cynarine צוין גם.ב מרתח רפואה עממית מן העלים של ארטישוק נקבעת למחלות של הכבד ואת דרכי המרה, מטפל צהבת.

ארטישוק הוא צמח מדהים המשמש לטיפול צלוליטיס ויש לו תכונות שימושיות רבות.מסיבה זו, לנסות לאכול אותו באופן קבוע.ארטישוק מפעיל את הפעילות של המעי והוא שימושי בטיפול עצירות, שכן הוא עוזר להסיר toxins מהגוף.באמצעות פעולה על הכבד, זה ממגר את המסקנה הפסולה של הגוף של הרקמות שלו, ויש לו השפעה משתנה ומאיץ את הגוף של עודף נוזלים.בנוסף, ארטישוק מקדם את הסרת שומן מתאי השומן מסיבה זו היא מרכיב חשוב של כל דיאטה לירידה במשקל.

סליטי ארטישוק יכול להיות ממולא בשר ותבשיל, משומר, הוסיף סלטים ירקות.ארטישוקים מבושלים בפרובאנסל, סיציליאנית, בנאפולי, בספרדית, ביוונית.אנו מציעים ארטישוקים בספרדית: 1 לימון, 150 גרם של פלפל אדום מתוק, 100 גרם של עגבניות ו 150 גרם של נקניקיות ציד.10 תחתיות ארטישוק לחתוך לתוך 4 חלקים, להרתיח( 15 דקות).בתוך צלחת חסין אש, לשפוך קצת שמן צמחי, להטיל ארטישוק ויוצקים מיץ לימון ומים לרמה של ירקות.סוגרים היטב את המכסה ומבשלים בתנור.150 גרם של אופל פלפל מתוק, לקלף, לחתוך לרצועות ולהוסיף 100 גרם של עגבניות מלוחות פרוסות.מוסיפים את התערובת לארטישוקים ומכניסים עוד 15 דקות.כדי לשרת ארטישוק חם לציד נקניקיות בגריל או נקניקיות, מפזרים ירקות קצוצים דק.

מרק ארטישוק עם עדשים

זמן הכנה: 35 דקות.בחלק אחד 210 קק"ל.

4 מנות של

1 בצל, 220 גרם של תחתיות ארטישוק משומר, 1 כף.כפית של שמן צמחי, 400 מ"ל של מרק ירקות, מיץ לימון 1/2, 40 גרם של אורז פרא, מלח, 40 גרם של עדשים אדומות, 1 צרור פטרוזיליה, 150 גרם שמנת חמוצה, פלפל.

1. חותכים את הבצלים לקוביות.מקפלים את ארטישוקים במסננת לאסוף את הנוזל.לטחון את ארטישוקים.מטגנים את הבצל בשמן ומוסיפים ארטישוקים.יוצקים מרק, מרינדות מן ארטישוקים ומיץ לימון.מכסים ומבשלים 20-25 דקות.

2. הרתיחו את האורז והשליכו אותו לתוך מסננת.גם להרתיח במים מומלחים עדשים 4-5 דקות ולהשתרע במסננת.חותכים את הפטרוזיליה.להכין מחית תפוחי אדמה מן ארטישוקים.מערבבים עם שמנת חמוצה וחום.מלח ופלפל.מוסיפים אותו עם פטרוזיליה.כדי להפיץ את הכוסות אורזות מרק, עדשים ושופכות מרק.

ארטישוק, מלפפון וסגנון צלחת תפוחי אדמה במהירות

4 מנות

45 מ"ל של שמן זית, 3 כפות.כפות חמאה, 225 גרם של קצוץ( קוביות 1 סנטימטר) תפוחי אדמה, 400 גרם של תחתיות ארטישוק, 1 קלוף ופרוס חתיכות עבות מלפפון קטן, 75 גרם אגוזי קשיו gruborezanyh, מלח ופלפל שחור טחון טרי, 3 כפות.כפות של פטרוזיליה קצוצה.

חית מחבת

מחממי שמן צמחי, תפוחי אדמה ומטגנים 5 דקות על אש נמוכה, מרפרף מדי פעם.מוסיפים תחתיות ארטישוק ומערבבים.לאחר מכן, מוסיפים פרוסות מלפפון ומבשלים במשך דקה אחת.שים את אגוזי הקשיו.מתבלים במלח ופלפל.במהלך בישול מיון הערבוב צריך להיות ללא הפסקה כדי למנוע השחמה מוגזמת.מוציאים נוזלים ומגישים בצלחות ומפזרים פטרוזיליה.מרק ארטישוק עם שמנת.

4-6 מנות

לי בצל גדול קצוץ, 50 גרם חמאה או מרגרינה, 450 גרם של ארטישוק מטוהר, 1.2 ליטר מרק ירקות, 1 פטרוזיליה גבעול גדולה 4 כפות.כפות שמן שמנת, 1 כף.Spoon קלוי, שקדים קלופים, מלח ופלפל שחור טחון טרי.

מערבבים את הבצל במשך 2 דקות לאחר ערבוב.מוסיפים ארטישוקים וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.מוסיפים את המרק, לשים את פטרוזיליה, מעט מלח ופלפל, מביאים לרתיחה.מנמיכים את האש, מכסים ומרתיחים ב לרתיחה נמוכה במשך 30 דקות( עד לא תבשל ארטישוק).אחר כך מוציאים גבעול פטרוזיליה, מעבירים את המרק לתערובת רסק עם מיקסר ומכניסים הכול לסיר.יוצקים את השמנת ומערבבים.הסר את המדגם העונה עם תבלינים, במידת הצורך.לחמם שוב, ללא רותחים.יוצקים לתוך צלחות מחומם, לפני ההגשה, מוסיפים שקדים מפוזרים.