בטיחות מזון: איכות ואחסון נאות
בטיחות מזון: איך לבחור את המוצרים ידידותיים לסביבה
בטיחות המזון קשורה קשר הדוק עם ערך המזון.שניהם תלויים ישירות בהרכב של חומרי גלם ומוצרים.כאשר מאוחסנים או מעובדים בצורה לא נכונה, מופיעים חומרים מסוכנים בחומרי הגלם, שהם תוצאה של תהליכים מיקרוביולוגיים או כימיים.
איכות מזון ובטיחות הוא היעדר מוחלט של מסרטנים, רעילים, השפעות mutagenic של מוצרים על הבריאות של הדורות שלנו ושל העתיד.
כיום מגוון המוצרים מתרחב כל הזמן, ואת אופי המזון משתנה.יש הקדמה של טכנולוגיות חדשות בתהליך הייצור, הפצה, ובכך להשפיע גם על בטיחות אחסון מזון.מסוכנת היא הכניסה של חומרים רעילים למוצרים מהסביבה, אשר מזוהמים עם פסולת וכימיקלים מן הייצור החקלאי.
השימוש במוצרים באיכות נמוכה מוביל להרעלת מזון ממקור שאינו מיקרוביאלי ומיקרובי.אם הרעלה נגרמה על ידי חיידקים חי כי היו ingested עם מזון, אז זה נקרא מחלה foodborne.אלה כוללים: סלמונלה, E. coli, מיקרואורגניזמים פתוגניים.עם מחלה כזו, היווצרות ארס על ידי חיידקים מתרחשת כבר בגוף האדם.אם הרעלת גורמת לרעלים שנצברו במזון כתוצאה מפעילות חיונית של הגוף, הרי הרעלת הרעש נקראת רעלנים חיידקיים.אלה כוללים הרעלת סטפילוקוקל, בוטוליזם.
תזונה היא אחד מכמה גורמים חשובים שמחברים אדם לסביבה החיצונית.זה אספקת מזון באיכות גבוהה חומרי גלם, את הבטיחות של אחסון מזון - הכיוון הראשי היום קובע את בריאות האוכלוסייה, שימור הבריכה הגן.כ 40-50% של חומרים מזיקים להזין את גוף האדם עם מזון, 20-40% מגיע עם מים.
בטיחות מזון
על מנת להבטיח את בטיחות המזון של מוצרי מזון, יש צורך לאחסן ולעבד מוצרים במהירות להתדרדר.אם אתה מתייחס אליהם כראוי, אתה יכול ליהנות מהמוצרים הטובים ביותר, כמו גם להוציא את האפשרות של הרעלת מזון.
הדבר החשוב ביותר הוא רכישת מוצרים מקורות סמכותי של סחר.הרושם הראשון של החנות יכול לפתור הרבה.אם החנות נראית מלוכלכת באותם מקומות גלויים לעין, אז אתה יכול לדמיין מה קורה בחדר זה מוסתר מעינייך.
הקפד לבדוק את תאריכי התפוגה של המוצרים לפני הרכישה, אך גם לאחסן כראוי מוצרים טריים.בנוסף לחיי המדף ואת המראה של המוצר, אתה צריך לשים לב הרכב, מידע על היצרן, ערך תזונתי.בדוק את האריזה בזהירות.אם הוא פגום, אם הוא משומן עם מועדים, כתובות מטושטשת, אז ההסתברות של מוצר באיכות ירודה מגדילה באופן דרמטי.
יש לשטוף את כל משטחי העבודה במטבח במים חמים וסבון.עבור מוצרים גולמיים מבושל חייב להיות לוחות חיתוך שונים, אבל אם זה לא אפשרי, לשטוף אותם היטב.
סרטונים קשורים של המאמר
בטיחות המזון קשורה קשר הדוק ערך מזון.שניהם תלויים ישירות בהרכב של חומרי גלם ומוצרים.כאשר מאוחסנים או מעובדים בצורה לא נכונה, חומרים מסוכנים מופיעים בחומר הגלם, שהוא תוצאה של תהליכים מיקרוביולוגיים או כימיים.
איכות מזון ובטיחות הוא היעדר מוחלט של מסרטנים, רעילים, השפעות mutagenic של מוצרים על הבריאות של הדורות שלנו ושל העתיד.
כיום מגוון המוצרים מתרחב כל הזמן, ואת אופי המזון משתנה.יש הקדמה של טכנולוגיות חדשות בתהליך הייצור, הפצה, ובכך להשפיע גם על בטיחות אחסון מזון.מסוכנת היא הכניסה של חומרים רעילים למוצרים מהסביבה, אשר מזוהמים עם פסולת וכימיקלים מן הייצור החקלאי.
השימוש במוצרים באיכות נמוכה מוביל להרעלת מזון ממקור שאינו מיקרוביאלי ומיקרובי.אם הרעלה נגרמה על ידי חיידקים חי כי היו ingested עם מזון, אז זה נקרא מחלה foodborne.אלה כוללים: סלמונלה, E. coli, מיקרואורגניזמים פתוגניים.עם מחלה כזו, היווצרות ארס על ידי חיידקים מתרחשת כבר בגוף האדם.אם הרעלת גורמת לרעלים שנצברו במזון כתוצאה מפעילות חיונית של הגוף, הרי הרעלת הרעש נקראת רעלנים חיידקיים.אלה כוללים הרעלת סטפילוקוקל, בוטוליזם.
תזונה היא אחד מכמה גורמים חשובים שמחברים אדם לסביבה החיצונית.זה אספקת מזון באיכות גבוהה חומרי גלם, את הבטיחות של אחסון מזון - הכיוון הראשי היום קובע את בריאות האוכלוסייה, שימור הבריכה הגן.כ 40-50% של חומרים מזיקים להזין את גוף האדם עם מזון, 20-40% מגיע עם מים.
בטיחות מזון
כדי להבטיח את בטיחות המזון של מוצרי מזון נשמר, אתה צריך לאחסן ולעבד מוצרים במהירות להתדרדר.אם אתה מתייחס אליהם כראוי, אתה יכול ליהנות מהמוצרים הטובים ביותר, כמו גם להוציא את האפשרות של הרעלת מזון.
הדבר החשוב ביותר הוא רכישת מוצרים מקורות סמכותי של המסחר.הרושם הראשון של החנות יכול לפתור הרבה.אם החנות נראית מלוכלכת באותם מקומות גלויים לעין, אז אתה יכול לדמיין מה קורה בחדר זה מוסתר מעינייך.
הקפד לבדוק את חיי המדף של המוצרים לפני הרכישה, אך גם לאחסן מוצרים טריים כראוי.בנוסף לחיי המדף ואת המראה של המוצר, אתה צריך לשים לב הרכב, מידע על היצרן, ערך תזונתי.בדוק את האריזה בזהירות.אם הוא פגום, אם הוא משומן עם מועדים, כתובות מטושטשת, אז ההסתברות של מוצר באיכות ירודה מגדילה באופן דרמטי.
כל משטחי העבודה במטבח יש לשטוף עם מים חמים וסבון.עבור מוצרים גולמיים מבושל חייב להיות לוחות חיתוך שונים, אבל אם זה לא אפשרי, לשטוף אותם היטב.