חציל

משפחה - סולאנוס.המולדת היא המדינות הטרופיות של דרום מזרח אסיה.

רב שנתי, בתרבות צמח שנתי, אבקה עצמית מאופקת.גובה הסנה הוא בטווח שבין 25 ל 100 ס"מ, הצמח יציב ואינו זקוק לתמיכה.עלים הם קבועים, שלמים.פרחים גדול, יחיד, סגול בהיר, לפעמים שנאספו במברשת.פירות הם בגודל ובצורה שונים( מעוגל, בצורת אגס, גלילי).משקל הפרי הממוצע הוא בטווח שבין 50 ל 1400 - 1500 גרם פירות הם יפים מאוד, הם בצבע מן סגול צבע מסורתי לבן, כתום או כמעט אדום.במזון, פירות הם נצרך בגיל 30-40 ימים, מבושל, מטוגן, ממולא.בנוסף, הם חיוניים לשימורים.

גמד הזנים גמד למחצה הם המתאימים ביותר לגידול מקורה המרפסת.אלה כוללים: הקציר דונייצק, לוליטה, Solaris, המוקדמות גמד -921, יוניברסל ואחרים.

חצילים גדלים בתנאי החדר רק על ידי שיטת שתיל.

♦ לינה.עד ההתקנה על החלונות של חדרים מחוממים( 10-10 בפברואר) חצילים צריך גזע עבה עם 5-6 עלים מערכת שורש מפותח.Windows אמור לשמש בכיוון דרום ודרום מערב.על מרפסות ו loggias מחומם, תיבות או סירים עם חצילים מותקנים לא יאוחר מעשרת הימים הראשונים של מאי.הטמפרטורה האופטימלית לצמיחתם ולהתפתחותם היא 23-28 מעלות צלזיוס.עם ירידה בטמפרטורה ל 13 - 15 מעלות צלזיוס, צמיחה ופיתוח של צמחים מפסיק.

♦ טיפול.שתילי חצילים עם 5-6 עלים, בדרך כלל בגיל 45-55 ימים, לשבת בקדרות גדולה או סירים פלסטיק עם קוטר של 18 - 20 ס"מ או בתיבות המקביל.המצע הטוב ביותר לטיפוח החדר הוא "ביוגרונט" או תערובת חומוס או פרחים עשירים בחומוס.התשתית לפני שתילת חצילים צריך להיות רטוב עם מים, כמו במקרה זה, מגדיל באופן משמעותי את שיעור ההישרדות של הצמחים.השקיה קבועה ושופעת, הטובה ביותר בשעות הערב.עם חוסר לחות, חצילים נמחקים.כל 10-15 ימים הדשן מתבצע עם דשן מגורען אוניברסלי או דשן מרוכז נוזלי "קשת".

היווצרות של צמחים אינו מבוצע, שכן הגבעול חזק והם גדלים יפה בסיר.כאשר צמיחה מופרזת בעקבות הקווים של הצד יורה לצבוט.

לפעמים בחדר, חציל גרוע לקשור פירות.מומלץ לבצע אבקה מלאכותית נוספת במברשת.

♦ מזיקים ומחלות - פרפרית, כנימות חממה, מחלות - הדבקה המאוחרת, נפיחות פוסריום ונקודת עלים חומים.

♦ רבייה - כמו עגבניה - עם זרעים.

השתמש בחמאת חציל

2 חצילים לשטוף ולאפות בתנור עד רך.נקי וקוצצים דק.מוסיפים את העגבניות הבינוניות בגודל שפשף דרך מסננת, שום מגורר וכמה אגוזי מלך או אגוזי לוז.מערבבים היטב, מוסיפים כוסברה, סוכר, חומץ, מלח לפי הטעם.מבושל בצורה זו משחה פרוסות לחם, זרועים בצל קצוץ.

חצילים ממולאים בשר

חצילים לחתוך את הדף ולהוציא את עיסת עם כפית.עיסת בולפת דק קוצצים, לערבב עם בשר טחון, מלח, תבלינים בצל מצולב.המסה הזאת של חצילים ממולאים, לשים אותם בסיר משומן.יוצקים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים.עבור 4 חצילים - 250 גרם בשר טחון, בצל 1, 100 גרם של שמן צמחי.

Veal עם חצילים

חותכים לפרוסות דקיקות של 5 חצילים ומטגנים אותם בשומן.בנפרד מטגנים 600 גרם של עגל ממולא עגל, יחד עם 3 - 4 עגבניות, 1-2 בצלים, 1-2 תרמילי פלפל מתוק, פטרוזיליה, פלפל שחור.

לשים שורה של חצילים במחבת, שכבה של בשר טחון, שוב שורה של חצילים.השורה העליונה צריכה להיות חציל.מוסיפים 1 עגבניות, פרוסות דקות פרוסות, פטרוזיליה ירוקה קטנה ויוצקים 1-2 כוסות מים.מבשלים על אש בינונית עד שהמים מתאדים.מגישים לשולחן עם סלט של פלפלים ועגבניות מתוקות אפויות.

חצילים מטוגנים

4 חצילים נשטפים, חתוכים לתוך צלחות דקות, מפזרים מלח עם פלפל שחור.מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.שים על צלחת.למעלה לשים אגוזים( 10 - 15 יח '.), 3-4 שיני שום וכוסברה.כולם מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

באירופה, נודע על חצילים רק במאה XV.לפני 300 שנה האירופאים פחדו להשתמש בפירות אלה לאוכל, למרות שהיו להם טעם מעולה ואינדיקטורים רפואיים.