דשנים ובעיית החנקות בפירות וגרגרים

עם השימוש בדשנים, בעיקר דשנים מינרליים, הופעתה של בעיות סביבתיות וטוקסיקולוגיות והיגייניות נקשרה לאחרונה.הבעיה של הצטברות של חנקות בייצור היבול הפך חריף במיוחד.

חנקות הן אחד המקורות העיקריים של תזונה חנקן של צמחים.נכנסים אליו, הם עוברים מספר טרנספורמציות מורכבות, כולל בהרכב של חלבונים, חומצות גרעין ותרכובות אחרות.לפיכך, חנקן חנקתי הוא מרכיב הכרחי וטבעי של האורגניזם הצמח.עודף הצטברות של חנקות עולה כי הצמחים אין לי זמן להשתמש בהם עבור biosynthesis של תרכובות אורגניות.במקרה זה, צמחים לא סובלים זה יכול לצבור מספר גדול מהם.

עם זאת, עבור אדם אשר צורכת צמחים או מוצרים כאלה מהם, זה בכלל לא אדיש.חנקות, נופל לתוך הגוף האנושי עם מזון צמח, משוחזרים nitrites, אשר להוביל להיווצרות של methhemoglobin ושיבוש של תפקוד התחבורה של הדם, כמו גם את עיכוב של מערכת העצבים ואת התהליכים של הנשימה רקמות.חנקות, בתורו, בגוף האדם, אינטראקציה עם אחרים המכילים נגזרות חנקן, יוצרים תרכובות nitroso שונים שיש להם תכונות מסרטנות מוטגני.

לכן, הבעיה היא לא להוציא את קבלת החנקות בכלל למפעל, אלא כדי להבטיח כי הכמות שלהם במוצרים לא יעלה על הסכומים המקסימליים המותרים - מגבלת ה- MAC.זה נקבע כי המינון המרבי המותר היומי של חנקות לבני אדם הוא 300 מ"ג בממוצע.כ 80% של חנקות לבוא עם ירקות, והשאר - עם מי שתייה, בשר, לחם ומוצרים אחרים.

צריכת החנקות עם פירות גרגרים הוא מאוד לא משמעותי.צמחים אלה אינם מסוגלים לצבור אותם( MPC-50-60 מ"ג / ק"ג).

זה בשל המאפיינים הביולוגיים של פירות צמחים ברי שאינם מסוגלים הצטברות גדולה של חנקות.עיבוד החנקות בהם מתרחש בעיקר בשורשים ולכן הצטברות משמעותית שלהם באיברים האוויריים, קודם כל, בפירות וגרגרים, לא צריך להתקיים.אם זה קורה, אז אנחנו יכולים לדבר על הפרה של פונקציות מגן של מערכות שורש וחילוף החומרים של חנקן בכל האיברים של הצמח.

עודף חנקות בצמחים ובמוצרים מתרחשים כאשר יותר אדמה נספגת מהקרקע מאשר נדרש לסינתזה של תרכובות חלבון.לרוב, זה קורה כאשר מיישמים מינון גבוה מדי של דשנים חנקן, וגם בגלל חוסר האיזון בין התוכן בסביבה של חנקן, זרחן ואשלגן.הגדלת הצטברות של חנקות הוא גם הקלו על ידי גידול צמחים בתנאים כהה ועם מזג אוויר מעונן, כאשר תהליך של פוטוסינתזה מת למטה.

ואתה לא יכול להסכים עם העובדה כי כאשר צמחים גדל אתה לא יכול להשתמש דשנים מינרליים.

אנו נותנים שתי דוגמאות להמחשה.

1. מאחו טבעי, דגימות של דשא נלקחו ונותחו עבור תוכן חנקתי.התברר כי בדגימות הם יותר מכמויות המותרות המרבית.השאלה היא: מאיפה מגיע הדשן?אף אחד לא הביא אותם.עם זאת, תזונה צמח היה מאוזן וזה הביא עודף של חנקות.

2. בניסוי עם דומדמניות שחורות, נבדקו מינונים שונים של דשנים מינרליים - מחוסר( מה שמכונה "אפס שליטה") עד גבוה מאוד ביחסים שונים.היכן היו החנקות שנמצאו מעל הכמויות המותרות?בגרסת הבקרה - ללא דשנים.וגם במגרשים עם מינונים גבוהים של דשנים, אבל בפרופורציות הנכונות, הם השיגו את הקציר הגדול ביותר של גרגרים ללא חנקות.

כדי להפחית את הסיכון של הצטברות של חנקות בפירות וגרגרים, יש צורך לבחון את הטכנולוגיה של יישום דשן וליצור תנאים המסייעים לעיבוד של חנקות בצמחים.

גורמים התורמים להפחתת הצטברות חנקתית במוצרים:

1. אי הכללה של דשן חנקן חד-צדדי ומוגזם( יותר מ -20 g.v./m2).הבטחת תזונה מאוזנת על ידי יישום זרחן, אשלגן ודשנים אחרים במינונים המומלצים.

2. חיסול דישון חנקן במהלך עונת ההבשלה.

3. יישום משותף של דשנים מינרליים ואורגניים, שיפור התנאים להתפתחות microflora הקרקע, סופג את עודף החנקן נוצרו בקרקע.

4. שמירה על לחות קרקע אופטימלית.

5. תאורה טובה במפעל.

6. שימוש במוצרים מאוחסנים ומעובדים.

שנים רבות של ניסיון מראים כי תזונה מאוזנת של צמחים בגינה עם שימוש רציונלי של דשנים אורגניים ומינרליים לא רק מגביר את הפרודוקטיביות שלהם ואת ההתנגדות לגורמים סביבתיים קשים, אלא גם מבטיח את הייצור של מוצרים בטוחים לסביבה.