היסטוריה של התבשל ברוסיה
מראים כי בארצות הסלאביות שלנו התחילו להתבשל בירה בפעם הראשונה בעידן של תרבות טריפולי, אשר הניח את היסודות של חקלאות באזור בין הדנייפר ו הדנייסטר, כלומרב IV III ג.לפני הספירה.ה.אבל זה רק ניחוש."בירה של שלושה פולנים" נבנתה מדוחן.הפניות הכתובות הראשונות לבירה ברוסיה מתוארכות למאה ה -14.ארכיאולוגים בחפירות נובגורוד למצוא מספר עצום של קליפת ליבנה, ואחד מהם Griksha כתב: "ברכות Grikshi כדי Esifu.אחרי ששלח את אוניה, השמועה. .. יאז השיב לו: זה לא הנהר מי אסיף וארית למי.הוא נשלח Fedo מסייה: אתה להרתיח בירה, לשבת על bezatytsine לא תירס varish. .. "" Zhitom "בשם בארלי," לעכל "- משקה משכר עשוי דבש ובירה.הייצור שלה היה חובה ב נובגורוד ואדמות אחרות.ברוסיה, באופן כללי, דבש ונשיפות נפוחים היו נפוצים.אזכור של מאלט( נבטו יבשים ודגן טחון) נמצאים גם בתולדות של רוס Kievan.מלט, בירה וכשות היו חלק משכר האיכרים על השימוש באדמה.ספרי הסופר של נובגורוד של 1499-1500 נרשמו בקרב עסקות דמים אחרות שעבורם החביות משלמות כשות והבירה.מאסטרים שתיקנו את ביצורי העיר, אספנים של תשלומים וקנסות, קיבלו לעתים קרובות את התשלום של מאלט.
בישול ברוסיה יש מסורת ארוכה.אזכורים של "לעכל" משקה חזק מספיק, אשר הוכן על ידי אבותינו
בירה ודבש, נמצא כבר בדברי הקדמונים.ההיסטוריה של היחסים בין גבר רוסי לבירה היא נושא מוזר בכלל.מצד אחד, לשתות ברוסיה מעת אהב ימימה וידע הרבה על זה, אבל בירה מאז ומתמיד על אדמת הלאומי הם מתחרים רציניים בראגה, דבש( גם עם טוויסט מודרני - תמד) ו "יין ירוק".במשך מאות שנים, הם התחרו בשלום עם הצלחה משתנה.בתזכורות, בדיווחים, במכתבים ובאישורים שונים, משקאות אלה קשורים, ככלל, באופן יחסי.בזמן הבירה איוון השלישי יחד עם לחם נמכר במסבאות של צאר.תחת צאר אלכסיי מיכאילוביץ ', חבית בירה נמכרה עבור 4 רובל( תאמין לי, זה היה סכום ניכר למדי).בחג הפסחא, Dmitrievskaya יום שבת, יום הפנקייק וחג המולד, כמו גם טבילות וחתונות האיכרים הורשו להכין בירה, בירה תוצרת בית ודבש לשתייה בבית: אלה משתה חגיגי באותה עת בשם "Pivtsov מיוחד".הזכות לכך ניתנה בדרך כלל רק לאיכרים החרוצים ביותר, ולמשך שלושה ימים בלבד.לאחר 3 ימים אלה, ראש הכרוב שמר את שארית המשקה עד החג הבא.אבל אף אחד מעולם לא חשב ברצינות על הרעיון לוותר לגמרי על שתייה.כאשר מול הנסיך ולדימיר הייתה הבעיה של בחירה בדת עבור Rus, כמרים איסלמיים סרבו לקבל את האיסלאם, אפילו סיכוי ההרמון לא הצליח ליישב את הנסיך עם איסור על השימוש של משקאות אלכוהוליים.עד המאה ה -20 ברוסיה, הייצור המקומי של בירה אינו כפוף לשום מסים היה נפוץ בקרב האיכרים.עבור חגים עיקריים באזורים הכפריים תמיד בשל בירה בכמויות גדולות, אך לא למכירה, אבל רק עבור עצמם.