תזונה רציונאלית

1) האיזון בין האנרגיה הנכנסים מזון האנרגיה הנצרכת על ידי אדם במהלך חייו 2) סיפוק הצרכים של הגוף כמות מסוימת של הרכב איכותי ויחס של חומרים מזינים;3) דבקות בתזונה.

אז, קודם כל על מאזן האנרגיה.כל האנרגיה הדרושה לחיי אדם באה ממזון.ההוצאות האנרגטיות של אדם כוללות את הוצאות האנרגיה על עבודתם של איברים פנימיים, מהלך תהליכים מטבוליים, שמירה על טמפרטורת הגוף ברמה קבועה ופעילות שרירים.

המכון האקדמיה הרוסית למדעים תזונה רפואית שנועדה נורמות הוכיח פיזיולוגית קלוריות הצרכים בהתאם לאופי הפעילות המקצועית, מין, גיל, וספורט.

נזכיר כי הערך הקלורי מאפיין את כמות החום ששוחרר.על פי עוצמת האוכלוסייה הבוגרת העבודה

מחולקת לחמש קבוצות: 1

- אנשים שעבודתם אינה קשורה ההוצאה של עבודה פיזית או דורשים מאמץ גופני קל( עובדי כפיים, עובדים);2 - אנשים אשר עבודתם אינה דורשת מאמץ פיזי רב( עובדים בתהליכים אוטומטיים, רדיו אלקטרוני, תקשורת, טלגרף, מנצחים, מוכרים וכו ');שלישית - אשר אדם העבודה כרוכה במאמץ פיזי ניכר( מפעילי מכונות, טקסטיל, נהגים תחבורה, סנדלרים, דוורים, עובדי מכבסות, מנהלי עבודה של טרקטור צוות השדה, קייטרינג עובדים);4 - עובדים של עבודה כבדה לא ממוכנת( מייסדים, נגרים, פועלי בניין, פועלי חקלאות, מטלורגיסטים, נפחים);5 עובדים שמבצעים עבודה גופנית כבדה במיוחד( כורים העוסקים ישירות במחתרת, עובדי פלדה, מחפרים, עובדי כיתתים, בונים, מעמיסים שעבודתם אינה ממוכנת).תוכן קלורי מאפיין את הצד הכמותי של התזונה, הנקבע על ידי הצורך באנרגיה.לדעת את ההרכב הכימי של מזון, קל לחשב על ידי שולחנות מיוחדים של ההרכב הכימי של מוצרי מזון עיקריים, כמה חומר אנרגיה אדם מקבל ליום.

דרישה יומית עבור אדם בוגר של אנרגיה בעיירות ובכפרים עם שירות ציבורי חזק,

קלוריות כל המאכלים על פי הערך הקלורי שלהם( כאמור לכל 100 גרם של חלק אכיל) ניתן לחלק לחמש קבוצות.1 - קלוריות גדולות מאוד( 450-900 קלוריות) - חמאה, ירקות, אגוזים, שוקולד, חלבה, עוגות שכבות עם קרם, שומן חזיר, נקניק מעושן;קלוריה-גדולה 2( 200-400 קלוריות) - קרם, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', שומן, גבינה, גלידה, בשר חזיר, נקניק מבושל, נקניקיות, אווזים, ברווזים, שומן הרינג, saury, סלמון, ביצים, דגנים, פסטה,לחם, סוכר, דבש, ריבה, ריבה, ממתקים פונדנט;3rd - קלוריות מתונות( 100-199 קלוריות) - גבינת קוטג 'חלב עז, קרח, בשר כבש, בשר בקר, בשר ארנבת, עוף, ביצים, הסוס מקרל, מקרל, סרדינים, הרינג, רזה, חדקן;4 - דלות קלוריות( 30-99 קלוריות) - חלב, יוגורט, גבינת קוטג ', דל שומן, בקלה, הייק, נסיכה, דג סול, קרפיון, כידון, רסק "אושן", פרות, פרותי יער, תפוחי אדמה, סלק, גזר, אפונה ירוקה;5 - מאוד נמוכות קלוריות( פחות מ 30 קלוריות) - קישוא, כרוב, מלפפון, צנון, חסה, לפת, עגבניות, קישואים, פלפלים, חמוציות, פטריות טריות.מופחת קלוריות( הפסקת חשמל) מובילות לזרום לא פחמימות בלבד, שומנים, חלבונים, אלא גם לירידה במסת שרירי שלד, ובכך להפחית את היכולת לעבוד רגישות מוגברת למחלות זיהומיות.עודף התוכן הקלורי של הדיאטה מוביל לתצהיר של שומנים ופחמימות בצורה של שומן תת עורית בתאי השומן, לעלייה במשקל, השמנת יתר.

לתפקוד תקין של הגוף יש צורך לא רק על אספקת האנרגיה המתאימה, אלא גם באספקה ​​קבועה אותו עם כל החומרים המזינים: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומלחים.אתה צריך לדעת כי כמה חומרים מזינים( מלחים מינרליים, מספר חומצות אמינו, ויטמינים) אינם נוצרים בגוף האדם.הם גורמים תזונתיים שאין להם תחליף להיכנס לגוף רק עם מזון.

לעיכול טוב של מזון ותפקודים חיוניים של הגוף, יש תזונה מאוזנת. מונח זה מתייחס ליחס האופטימלי בין חלבונים, שומנים ופחמימות במזון.בדרך כלל, זה צריך להיות 1: 1.1 : 4.1 עבור צעירים וצעירים העוסקים בעבודת מנטלית, ו 1: L3: 5 - עם עבודה פיזית כבדה בתזונה של אנשים בריאים בגיל צעיר, שחי באקלים ממוזג ולא עסק בעבודות פיסיותחלבונים אמור לספק 13% , שומנים - 33 פחמימות - 54 % יומי הצריכה הקלורית, נחשב 100. חלבונים מן החי צריך להיות 55% של חלבון הכולל שמן צמחי - 30 % מסה"כבתזונה.

בטבע, אין מוצרים המכילים את כל החומרים המזינים אדם צריך.לכן, בתזונה, שילובים של מוצרים שונים יש להשתמש.

הדיאטה צריכה לעמוד בדרישות הבאות:

1) הערך האנרגטי של הדיאטה צריכה לכסות את צריכת האנרגיה של הגוף;

2) כמות של חומרים תזונתיים מאוזנים

צריך להיות אופטימלי;

3) בהכרח התבוללות של אוכל טוב, תלוי בהרכב שלה ושיטת

הכנה;

4) האוכל צריך תכונות אורגנולפטיות גבוהות( מראה, ריכוז

sistentsiyu, טעם, ריח, צבע, טמפרטורה) המשפיע על תיאבון עיכול;

5) צריכה לשאוף מגוון של מזון בשל המגוון הרחב של מוצרי דרכים שונות של בישול;

6) יש לחפש( על ידי בחירת ההרכב האופטימלי, נפח, בישול מושלם) יכולת מזון כדי ליצור תחושה של שובע;

7) צריך להקפיד לשמור על שלמות סניטריים ו מגיפה מזיק של מזון.מצב כוח

כולל את הזמן ואת מספר הארוחות, במרווחים שביניהם, חלוקת דיאטה הקלורית, הרכב כימי, ואת המשקל של חבילות מזון של צריכת מזון.

במהלך כל חייו חייב להיות מונחה על ידי כללי דיאטת רציונל הבאים:

1) 4 ארוחות( בוקר, צהריים, ארוחת ערב, כוס היוגורט לפני השינה);אחד או

שתי ארוחות ביום מסוכן לבריאות( איום של אוטם שריר הלב, דלקת לבלב חריפה);

2) הדרת מזון בין ארוחות חיוניות;

3) את הזמן בין ארוחת בוקר וארוחת צהריים, צהריים וערב צריך להיות 5-6 שעות, ואת המרווח בין ערב לבין הופעת שינה 3-4 שעות;

4) חבילה של מוצרים בכל ארוחה צריך לספק את היחס האופטימלי של כל החומרים מזינים הדרושים לארוחת בוקר לאדם בריא הצהריים צריכים לקבל יותר מ 2/3 מהסכום הכולל של המנה היומית של קלוריות, ולארוחת ערב - פחות מ 1/3;

5) צריכת מזון בשעה קבועה שעות;גורם הזמן משחק תפקיד חשוב בהתהוות של תגובות רפלקס מותנה( רוק, מיץ קיבה);הגוף, כביכול, מתכונן לקבל ולעכל מזון;

6) לקחת את הזמן בזמן אכילה;אז, עבור מזון במהלך ארוחת הצהריים, אתה צריך להשקיע פחות מ -30 דקות, לא

;

7) זהיר, מזון ללעיסה( שיניים טובות);

8), הארוחה האחרונה( לפחות 1.5-2 שעות לפני השינה) לכלול מזונות דלי קלוריות בלבד( חלב, משקאות חלב, מיצי פירות);מזון מטוגן אסור, מזונות עשירים בשומן, סיבים גסים, תבלינים, מלח;

9) ניקיון, הנעימות של חדר האוכל, פריסת שולחן טוב;הרחקה של גורמים המסיחים את הדעת מן המזון( שיחה, רדיו, טלוויזיה, קריאה וכו ').

זוכר כי כללי דיאטה הלא-רציונלים - אחד הגורמים העיקריים של מחלות אברי העיכול( כיב קיבה, דלקת קיבה כרונית, קוליטיס, וכו ').

מודרנית ההתקדמות להראות שהמדע ידי שינוי הטבע דיאטה יכולה להיות השפעה חיובית על חילוף החומרים, יכולות הסתגלות של האורגניזם, ולכן, יש השפעה חיובית על הקצב והכיוון של תהליך ההזדקנות.תזונה לקויה לבין פרה של משטרו - מקור חשוב של מחלות שונות.מה מחלות יכול להתרחש עקב תת תזונה?ראשית, מחלות הנגרמות על ידי מחסור או עודף של חומרים מזינים מסוימים בתזונה: . ניוון העיכול, השמנת יתר, מחסור בוויטמינים, וכו 'שנית, תזונה לא נכונה ממלא תפקיד גדול בהתפתחות של מחלות כגון טרשת עורקים, מחלת לב כלילית, יתר לחץ דםמחלה, סוכרת, שיגרון, cholelithiasis, מחלות של הכבד והלבלב.