מנטה

מילים נרדפות: מנטה אנגלית, קר מנטה.

משפחה של פרחים חיוניים.צמחים רב שנתיים, גבעולים למות החורף, מסועפים, עלים עבים;משאיר אזמלי רחב, עם ריח מנטה מסוים;תפרחות של קסמים, פרחים עם ציר אחד של סימטריה, קטן.

מנטה ארוך.נובעת עד 95 ס"מ גובה;משאיר נייחים, ovate מלבני, מתבגר;inflorescences whorled-bilobate, פרחים לילך או סגול;פרחים בחודשים יולי-אוגוסט.

ספירמינט.העלים בצבע ירוק אפור, הפרחים הם ורוד לילך.

מנטה.מותיר פטולייט, מלבני או אובטי;inflorescences spiked, פרחים סגול ורוד או סגול אדום;פריחה בחודשים יולי - אוגוסט.דרישות לחות: לחות לאהוב.דרישות חום ואור: עמיד בפני כפור, חום ואהבה.תיאור

. צמח עשבוני רב שנתי של המשפחה ברורה( La-miaceae).קנה שורש תת קרקעי, מסועף, אופקי, tetrahedral, עם בלוטות מעובה, מתן קורות של שורשים נוספים דקים.גבעולים רבים, 30-55 סנטימטר, מסועף, מרובע, עם דלילה, קצרות, שערות סגולות כהות או חשופה.עלים מנוגדים, קצר, מוארך, דמוי ביצה או מלבני, העליון ירוק כהה, ירוק בהיר התחתונה, באורך של כ 4-8 ס"מ ורוחב של קורולה 2-4 ס"מ -. לא סדיר, סגול בהיר, נאספים תפרחת ספייק.הפרי מורכב מארבעה אגוזים קטנים, צבע חום-אדמדם.המסה של 1000 אגוזים( זרעים) הוא על 0.06-0.07 גרם זה פורח בחודשים יולי אוגוסט.

חומרי גלם רפואיים: עלים, דשא.

תכונות ביולוגיות של .לחות לאהוב, photophilous, גחמני למפעל אדמה.זה בקלות סובל לחות מופרזת באביב ובסתיו ואפילו באביב קצר טווח הצפה.התשואות הגבוהות ביותר מתרחשות באזורי השפלה.במיוחד הרבה לחות דורש במחצית הראשונה של הקיץ, לפני היווצרות של ניצנים.זרעים כמעט לא טופס, אבל משחזר vegetatively - על ידי קטעי קני שורש, טווה וגבעולים.מספר הפירות הוא קטן מאוד.כאשר הכפלת זרעים, מנטה נותן פיצול מורכב( מגוון של צורות).בקני שורש, תקופת המנוחה קצרה - כחודשיים( אוקטובר-נובמבר), וכתוצאה מכך מתים בחורף;בתחילת האביב הם נובטים, ועם הכפור חוזרים ונשנים הם קופאים.הם ממוקמים רדודים( 3-7 ס"מ).עם לחות הגוברת דחיסת הקרקע מגיע אל פני השטח.על קרקעות דחוס, קני שורש פרושים על פני השטח ולתת יורה רבים שיוצאים מהם בצורה של טווה.התפלגות

. בטבע, מנטה לא נמצא, אבל ידוע רק בתרבות.הוא גדל במדינות רבות( אנגליה, צרפת, סין, יפן, ארה"ב) במשך יותר מ -200 שנה.מטעי תעשייה גדול נענע הממוקם באזורים עם לחות קרקע גבוהות ואוויר באזורים עם חורף מתון ומעטת שלג מספיק על חלקים חלקים, נקיים של עשבים עם ריאות קרקע פורות.אזורים אלה כוללים צ'רניהיב, סומי, קייב, חמלניצקי וקרים אזורים.

הרכב כימי. דשא מנטה מכיל כ 2-3% שמנים אתריים.המרכיב העיקרי של שמן מנטה הוא מנטול( 16-18%), אשר בעיקר, מנטה גדל.יתר על כן, מנטה כוללת Dipentene-1-limonene, cineole, mentofuran, תימול, carvacrol וכן הלאה.), כמו גם חומרים טאני ו שרף, סוכר.

אגרוטכניקה של עיבוד. בחירת אתר.עבור מנטה, יש צורך להסיר אפילו, נקי עשבים, אזורים פורייה מאוד כבול שפכים מעובדים קרקעות שטוחות.אמנם עכשיו הוא גדל בהצלחה על chernozems שדה רגיל.קודמיו הטובים ביותר הם גידולי חורף המופרים על ידי אדים, דגני בוקר, תירס לחממות וגידולים טריים, שבהם הוחלו דשנים.טיפול באדמה

.לאחר הכנת הקרקע קודמיו תבואה מתבצעת על פי בסתיו מערכת חריש לעומק של 28-30 ס"מ, עם טרום פילינג הזיפים.בחצי האי קרים יבש בסתיו של 10-15 ימים לפני השקיה חריש עמוק מתבצעת.באביב, השדה הוא מחורץ, מלוטש, מעובד מכן לעומק של 8-12 ס"מ עם צרחות בו זמנית 2-3 מסלולים.לאחר הקדמונים המעובדים הם חורשים מיד לאחר הקציר שלהם.אזורים שפלה כי מתמלאים מים להמיס, חרוש בעומק של 25 ס"מ לאחר המים נסוג כשהאדמה מתייבשת, עם 2-3 המסלול מציק סימולטני.

יישום דשנים. לפני חריש בסתיו, 30-40 t / חה של זבל או קומפוסט יש להוסיף.כאשר יש חוסר דשנים אורגניים, דשנים מינרליים מתווספים בשיעור של 2.5-3 centners / דונם של דשנים חנקן;2-2.5 c / h של פוספט ואשלג 1-1.5 c / חה.(אם דשנים מינרליים מתווספים יחד עם דשנים אורגניים, מספר זה מצטמצם בחצי).על קרקעות חוליות עניות, תוצאות טובות מתקבלים על ידי זריעה תורמוס, אשר התנפחה במהלך חריש הסתיו כמו דשן חנקן ירוק.

שכפול. מנטה מופצת vegetatively - על ידי קטעי קני שורש על ידי נטיעת יורה צעיר.שתילים נשתלים לעתים נדירות.התשואה הגדולה ביותר ניתנת על ידי מנטה, מופצות על ידי קני שורש - הוא מתפתח טוב יותר, מושפע פחות מזיקים ומחלות.

לפני השתילה, קני שורש הם חתכו לחתיכות 20-40 ס"מ עם 10-12 צמתים.הזמן הטוב ביותר עבור נטיעה באוקראינה נחשב בתחילת האביב.צמח 8-10 ד קני שורש לכל 1 חה.נבחרים קני שורש טרי unextended ממוקמים תלמים שנעשו בעזרת מטפחים לעומק של 8-10 ס"מ, בשורה אחת מכוסה באדמה לחה.ניטע עם מעברים של 45-60 סנטימטר.

קנה שורש זה מנקה משורשי הישן, גבעולים כתושים לחתיכות קצרות ארוך 8-10 סנטימטר על מסוק הקש.מנטה יכולה להיות נטועה באופן ידני ושיטה-אשכול מרובע עם שטח של כוח סנטימטר 45x45 או 60x60, אשר סמן בעבר על פני השדה, ולאחר מכן לבצע חריצים לאורך.בצמתים של התלמים עם סמן, לחתוך את קני השד( 4-5 לכל קן) ולכסות אותם עם אדמה לחה באופן ידני.שיטה זו מאפשרת עיבוד ממוכן הבא של המטעים בשני כיוונים, וגם מקטין במידה ניכרת את הצריכה של קני שורש( 4-5 במקום 8-10 centners / חה).השתילים נטועים במכונת השתלה בשלב של 3-5 זוגות עלים סביב סוף אפריל או תחילת מאי.יורה צעיר על תאי המלכה נחפרים עם חלק קני שורש הישן.לאחר הופעת השורשים, כל מפעל נחפר ונשתל בנפרד.

טיפול במטעים.כאשר נקבע שורות או קן עם יורה, מטפחים העפר התחוח עד לעומק של 8-10 ס"מ. עם הופעתה של עשבים בשורות פילוס הקרקע לאחר הטיפוח מתבצע על פני השורות להצליף המסלול 2-3.ההתרתקות הבאה של השורות מתבצעת לפי הצורך( עד סגירת השורות), והעשבים השורדים בשורות מוסרים באופן ידני.על המטעים מרובע מטעי קינון מטופלים בשני כיוונים.על המטעים נטועים שתילים, שיעור הישרדות המפעל נבדק חדשים נטועים במקומות נפילה.מטע מעבר לפני תחילת גל קור מתמשכת חרוש עד לעומק של 15-18 ס"מ. אם היא יבשה, ועיבדתי מועבר באביב, בעת ובעונה אחת וחרשו מטעי שפלה.זה נעשה על ידי מחרשות טרקטור עם מזבלות בורג או skimmers וסכיני דיסק.לאחר החריש, המטעים נחרשים, ושורשי המנטה, מסורק, משמשים לשטחים חדשים.לאחר מציק, השדה הוא מגולגל עם rinks החלקה הטבעות כבד ולכן נשאר לחורף.בשל העובדה כי מנטה בתנאים של אוקראינה לעתים קרובות קופא, לייצר שימור שלג, כמו גם מכסים את הקרקע עם קומפוסט.בתחילת האביב, המטעים המעבר, חרוש מן הסתיו, לזרוק 2-3 מסלולים לפני הופעת נבטים.כאשר יורה חדשים מופיעים, שורות חדשות נחתכות על פני השורות הישנות( בשנה שעברה) שהיו קיימות לפני החריש.לצורך כך את המסגרת של סכינים דיסק מטפח רכוב על מנת להישאר רוחב פס שלם של 20 ס"מ לאורך כל רוחב המעבר של 40 ס"מ. בשנת להקות אלה נענע שורות חדשות נוצרו.אסיף. עלים ירוקים מנטה נאספים בשלב ניצני - תחילת הפריחה.בתנאים הייצור, הם לעתים קרובות מתחילים לאסוף בשלב פריחה 50%, ולסיים בפריחה מלאה במזג אוויר יבש ברור.לאסוף מנטה עם מכסחות שחת עם סורגים swathing.הצמחים הכפופים לאחר הריפה בגלילים בערב נגרפים לערמות קטנות, אשר למחרת מקופלות לתוך אחת מהן.מפעל מנטה ועשבי תיבול בחירה לעיבוד לתוך שמני אתריים מתבצע באותו אופן כמו העלים הירוקים עבור בתי מרקחת, אך בשלב הפריחה המלא, כי בשלב זה הוא שמני אתריים התשואה הגדולים ביותר.התשואה הממוצעת מנטה הוא כ 10-17 c / חה, ועל מגרשים מושקים - 20-25 ג '/ חה ועוד.קציר עבור 2 חתכים באזור קרים לעתים קרובות מגיע 20-25 סנט לדונם.

ייבוש. כ 3-4 ימים לאחר קציר כאשר נענע מתייבש קצת, זרק אותו על הזרמים, אשר התפשט שכבה עבה של הפוכה מהעת לעת כדי למנוע השחרה ו strushivayut עלים גדולים מן הגבעולים.אז העלים מיובשים בכריות האוויר( או מתחת לחופה);גבעולים לאחר ייבוש להוסיף את שאריות לעיבוד על שמנים אתריים.עלים יבשים מנוקים חול וזיהומים אורגניים על מסכי עם חורים בקוטר 3 מ"מ.

אריזה. אחרי עלים ייבוש לדירוג נענע ארוז בקופסאות עץ לבוד מרופדת בנייר אפיה בפנים.הדשא ארוז בחבילות ונשלח למפעל לעיבוד שמנים אתריים.

אחסון .לפני האריזה משאיר, מכוסה על כל הצדדים עם ברזנט, מאוחסנים בחדרים יבשים כדי למנוע לחות.

גידול חומרי נטיעה ואחסון.כדי לשחק חומר שתילה מטיל כל מטעי חוות רחם( ותמיסות אם) המהוות 10% מכלל השטח המתוכנן לתרבות זו.זה צריך להיות באזורים מוגנים מפני רוחות קרות על הנמוכים ביותר( אם בכלל) קרקעות vysokoplodorodnye תחוב דשנים אורגניים, נקי של עשבים.לפני השתילה, 30-40 t / חה של חומוס או קומפוסט מוחלים עליהם.עצוב נבחר רק קני שורש.ריווח -. 60 סנטימטרים ב הנמוכים באזורים נזרקים שתילים מלאים.לעשות 4-5 t / חה של חומוס.כדי להשיג תשואה גבוהה של קני שורש, דשא מנטה הוא שנקטפו בסוף הקיץ, כאשר הצמיחה הצטברות של חומרים מזינים לעצור.קני שורש חנות

בערימות, איפה הם שכבו בסוף הסתיו, לפני כפור.קני השורש ניתן לאחסן את האדמה - באתר של טיפוח, אם הקרקע הפרטית ללא קופא ולא מלאה במים.בקרים, קני שורש נאספים ערימות קטנות, אשר מכוסים בשכבת אדמה( 10-12 ס"מ) מאוחסנים שם עד השתילה.

תכונות: בשימוש נרחב כמו צמחי מרפא אכיל.

שימוש: גנים סלעי ואלפיני, אזורים מגולענים היטב, mixborders.

P יישום: מנטה יש ריח מנטי נעים ויש לו אפקט מרענן.הטעם הוא קר, מרענן, מתובל minty.בתרופות מ תה מרפא מוכנים, כלולים בהרכב של תכשירים צמחיים מרפא, תמיסות וסירופים נעשים.שמן אתרי של מנטה מנטה טהור כלולים בתרופות רבות.הוא משמש בייצור של ליקרים, בתעשיית הקונדיטוריה והקוסמטיקה.

תופסת מקום מיוחד במטבח מנטה אנגלית בעת בישול רטבים עבור טלה.בשנת נענע מטבח אמריקאי נוסף כדי לשפר את הטעם ואת הטעם של קוקטיילים ועוד מגוון של סלטים פירות וירקות.בערבית ובספרדית המטבח מנטה מוגש על השולחן כמו ירקות חריפים.בצרפת ואיטליה, עלי מינטה כתושים מיובשים מתווספים לתערובות תבלינים שונים.לשימוש ביתי, השתמש עלים מנטה טריים ומיובשים.עלים יבשים צריך להיות צבע ירוק יפה.מנטה משאיר לשפר את הטעם של צלי, כבש מטוגן, בשר כבש ועוף.הוא הוסיף כרוב מבושל, גזר ואפונה.יורה טריים ועלים בכמויות קטנות ניתן להשתמש על ידי הוספת אותם ירקות מרקים, מרינדות עבור בשר, דגים כדי מנות של גבינה.עלים טריים ומיובשים של מנטה מתווספים כאשר מבשלים תה כדי לטעום אותו.עלים טריים ניתן לשים חלב כדי למנוע חמוץ.

סטייקים קציצות עם

מנטה ב 3 צלעות או צלעות חזיר RAM 4 עלי נענע, 1 עגבניה, 2-4 שיני שום, מלח, פלפל, קציצות שמן צמחי להדוף מעט לערער מעט כדי ליצור כיס שלתוכו הקףמנטה, פרוסה של עגבניה וחתך חרות של שום.כיס עם מקל עץ, מלח, פלפל, שמן, לשים על באח על פחם.מגישים עם לחם וסלט.

משקה מרענן

1/2 כפית.חומצת לימון, 2 כפות.l.סוכר מיובש, 1 ליטר מים

להרתיח מים עם חומצה לימון וסוכר, מכסים עם מנטה, מגניב ומתח.שולי הכוס הם גם לשפשף פרוסת לימון, טובלים אותם בסוכר, לתת לו להתייבש, ואז בעדינות לשפוך את המשקה, לשים אותו חתיכת קרח.

לשתות מנטה

10 גרם מנטה יבשה, 120 גרם של סוכר, 1 ליטר מי המנטה להוסיף מים.מבשלים במיכל אטום ב לרתיחה נמוכה במשך 3-5 דקות, מסננים, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 2-3 דקות, מגניב.ג 'לי לימון עם מנטה.

100 גרם של עלי נענע, מיץ של 2 לימונים, 3 כפית.ג'לטין, סוכר או דבש, 100 גרם של קרם, 0.5 ליטר של עלי מנטה יפה מים ( 3-5 חתיכות) לדחות לקישוט.שאר העלים קצוצים דק, יוצקים כמות קטנה של וודקה, להשאיר כתם את הנוזל.דרך גזה לסחוט מתוך משאיר תמצית מנטה.למים הרותחים בסיר מוסיפים סוכר או דבש, תמצית מנטה ג'לטין נפוחות במים.כאשר ג'לטין נמס, מוסיפים את מיץ הלימון, את התערובת נמזג בשכבה דקה של טופס מבושל משומנת בשמן זית, הכניסו עלי נענע ופירות יער על חתיכות רצון או פירות, להציב מקרר כאשר ג'לי מתקשה, שופכים את התערובת שנותרה ומקורר שוב.יוצקים את הג'לי לצלחת ומגישים קצפת.