סלרי תכונות שימושיות

סלרי ריחני( Apium graveolens L.) - הוא צמח דו שנתי של המשפחה umbellate.בשנת החיים הראשונה של החיים, היא יוצרת את השורש ואת רוזטה של ​​העלים, השני - גזע הפרחים וזרעים.

ישנם שלושה סוגים שונים של התרבות: שורש, petiolate ועלים( האחרון שני סוגים של שורש היבול לא טופס).סלרי סלרי הוא bred למען petioles מעובה, עלים עלים רכים.סלרי העלה נקרא לעתים קרובות "stunted".

צורות שורש עגול שורשים חומים של 8-12 סנטימטר קוטר ובמשקל 400-600 גרם הם נשמרים היטב עד האביב, פקעות קטנות ניתן להשתמש על חורף זיקוק ירוק.

ב סלרי petiolol, petioles הם ירקרק צהוב או ירוק כהה בצבע.עלה סלרי צורות שושנה חזקה של עלים.

בסתיו ובחורף ניתן להשתמש בו למרעה.המולדת של סלרי תרבותי היא חופי הים התיכון, שם פוגשים מינים פרועים הקרובים אליה.נפוצה בשדות ובפרדסים באירופה קיבלה במאה ה XVIII.מעובד כיום באסיה ובאפריקה.הוא גידל ברוסיה ולטביה.

קלורי תוכן והרכב

התוכן של חומרים מזינים הוא מהגבוהים בקרב ירקות קלוריות לכל 100 גרם של המוצר הוא רק 13 קלוריות., העלים על 80% של חומצה אסקורבית, 7 מ"ג% קרוטן, כ 50 מ"ג% של ויטמין B 40-100 מ"ג% של ויטמין B וויטמין PP.

נמצא סלרי V ויטמין( חולי כיב חובה), מכיל חומרים אחרים: asparagine, טירוזין, סוכר, מניטול, פקטין.

הוא עשיר מלחי סידן, מגנזיום, ברזל, ובמיוחד אשלגן יש פעולה משתן( ב העלים והגבעולים של שלו 11-לקפל יותר מאשר גידולי שורש) סלרי 100g מכיל את הסכומים הבאים של ויטמינים( % מ"ג): קרוטן - 0.015 ויטמין E- 2600, ויטמין K - 0.100, ויטמין B - 0.036, ויטמין B - 0.070, PP ויטמין - 0.900, ויטמין C - 8250, ויטמין B - 8250.סלרי 100g מחמרים מינרליים( מ"ג) מגיעה לערכים הבאים: נתרן - 77.7, אשלגן - 321.0, מגנזיום - 9.3, סידן - 68.0, ברזל - 68.0, זרחן - 80.0,iodo-2.63.

עלים סלרי הם בצבע ירוק כהה, הצמח מפתחת עד 100 עלים עדינים.של זנים מקומיים, הטוב ביותר עבור גדל על חלונות, מרפסות, מרפסות, loggias צריך להיקרא אפל, Gribovsky, מעדן, כדור שלג ועוד.

חומרי גלם רפואיים הם שורשים ודשא.

הצמח פורח בשנה השנייה, ויוצרים מטריה גדולה של פרחים.פרחים קטנים, לא מושכים.

מיקום - על חלונות אור.לפני הופעתה, הטמפרטורה צריכה להיות בתוך 20 - 25 ° C.לאחר הופעתה, הטמפרטורה יורדת ל 14 - 15 ° C.

♦ נטיעה וטיפול.זרעי סלרי נזרע 60-80 ימים לפני הנחיתה על מקום קבוע.שתילי סלרי, בדרך כלל בסוף ינואר, נטועים בתיבות קטנות או סירים חרס.דפוס השתילה הוא 10-15 ס"מ בין השורות 3 - 5 ס"מ בין הצמחים.

קרקע לשתילת סלרי צריך להיות עשיר בחומרים מזינים עם תוכן גבוה של חומוס.כל agrotechnics של סלרי גדל בתנאי החדר דומה לטיפוח של פטרוזיליה.

♦ מזיקים ומחלות - עש מטריה, נפיחות של עש ועצמות.הגזר משאיר את המיץ מן העלים, גורם להם להתפתל ולמות.ממחלות, ריקבון לבן, ריקבון שחור( Alternaria), גורם נזק ניכר לסלרי.

♦ שכפול - על ידי זרעים.

בגינה, בדרך כלל גדל שורש סלרי, אם כי יש לו עונת גידול ארוכה.ראשית, הוא נזרע בתיבות( בחודש פברואר) או שתילים שתולים.יש גם דובדבנים סלרי עם petioles רחב ללא שורש, מעובדים בצרפת ואנגליה, כמו גם עלה סלרי.סלרי מכל הסוגים אוהב אדמה מזינה כבדה.הקרקע לא יכול להיות מופרות מחדש עם חנקן, כך חנקות לא רצויות לא נוצרו היבול שורש.עלי סלרי משמשים תבלין, ירקות שורש משמשים ירקות.עלים ויבש.

השימוש

זה לא קל לרשום את המאפיינים של כל סוג של סלרי.אין להם מספר ואין יתרון!זה מספיק כדי להסתכל על החומרים שמרכיבים את הסלרי, והכל יתבהר.

סלרי הוא צמח מזון יקר מאוד, כי יש השפעה מועילה על בריאות האדם.זה מחייה את הגוף, מגביר את החיוניות, עוזר להיפטר השמנת יתר ונוירוזות.מיץ טרי או עירוי סלרי מגביר תיאבון ומשפר אכול.הערך של סלרי הוא שהוא תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים של מלח מים מופרע, במיוחד עם השמנה ושיגרון.השפעה מועילה על הלב וכלי הדם מערכת העצבים, מקדמת שינה עמוקה ושלווה.עוזר סלרי עם מחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן, מונע היווצרות של אבנים.סלרי יעיל וכאמצעי לגירוי הפרשת הורמוני המין.ב רפואה עממית, סלרי משמש נגד פוריות ואימפוטנציה.

סלרי משמעותי ממריץ את הכליות ומגביר את זרימת דם לאיברי המין, ממגר את תיאבון, משפיע על הגוף כמכלול הוא חיובי.זה יכול לשמש גם עבור אנשים עם סוכרת.

מפיקדונות מלח.

זה שימושי ציני, אורטיקריה דרמטיטיס האלרגית: 1-2 כפיות של מיץ מגוהץ של גידולי שורש מומלץ לקחת 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

כאשר מחלות עור וטיפול - פצעים וסוללות סגולות מחילים עלים כתושים טריים מבחוץ או משחה סלרי.עבור קרמים שטיפות לעשות עירוי מן השורשים.

1. מספר רב של מינרלים וויטמינים התורמים לעובדה: סלרי

• מוכר בתור immunomodulator עוצמה מעולה חיטוי;הוא מסוגל לחזק את ההתנגדות של הגוף מפני הצטננות ומחלות זיהומיות;
• סלרי מפחיתה את רמות הדם של הורמוני הלחץ;
• סלרי מסייע להסיר רעלנים וטוקסינים מהגוף.

2. אשלגן - עבור אנשים שאינם מסוגלים לאזן באופן עצמאי את הנוזל בגוף, פועל כמייצב מעולה עקב פעולה משתן קלה.נתרן

3. - האויב של עודף סידן בגוף, אשר נוטה להיות מופקדות בצורת מלחים במפרקים, קירות כלי הדם ולגרום אי נוחות לא רק במהלך כיפוף, אלא גם כואבת.

4. מגנזיום היא עזרה שלא יסולא בפז לאלה הנטייה למחלות לב וכלי דם, סוכרת, אלכוהוליזם.

5. שמנים אתריים - מכשול טוב במאבק נגד סרטן.

6. ברזל - מזין דם, הוא בקר המוגלובין.

7. מערך ייחודי של חלבונים, ויטמינים, חומצות ומינרלים - חבר ואנשים כמוני, אשר מבקשים לשמר את הנעורים והיופי במשך שנים רבות.

סלרי הוא אחד הצמחים הירקות כמה המשמש צמרות כדי rootlets, הן בצורה טריים מיובשים.
עלים, גבעולים ושורשים של סלרי טרי הם, כמובן, הפופולרי ביותר.הם הרבה יותר רך, juicier ומכרז יותר מאשר המקביל חלקים של פטרוזיליה טריים.עם זאת, בצורה מיובשת אחוז של חומרים שימושיים בסלרי אינו יורד.ההרכב הכימי
של צמחים, עשיר בויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו פופולרי בטיפול ומניעה של מחלות רבות, כגון ברפואה העממית המסורתית.
שמן שימושי, שהוא כל כך עשיר זרעי סלרי, נעשה שימוש נרחב בשמים.
הטוב ביותר אם יש לך סלרי על השולחן שלך כל השנה.כי המאפיינים השימושיים ביותר, ללא ספק, הוא צמח זה בצורתו הגולמית.
עלים סלרי לספק תמיכה שלא יסולא בפז לשריר הלב, משמשים לטיפול שגדון וראומטיזם.סלרי משפיע על תהליכים של hematopoiesis, מלח מים מטבוליזם, ולכן זה מאוד שימושי עבור קשישים.תכונות משתן של הצמח לעשות את זה בהצלחה בטיפול במחלות בדרכי השתן.
ריפוי פצעים ותכונות אנטי דלקתיות של סלרי מצאו את היישום שלהם ברפואה העממית בטיפול בכיבים ופצעים.

שימוש שורש סלרי הוא לא פחות פופולרי:
יש לו השפעה חיובית על הטיהור של הגוף וחיזוק המערכת החיסונית.
נשים רבות לאהוב אותה שפעת התחדשות.שורש סלרי
מעורבים במניעת מספר עצום של מחלות הקשורות לפעילות של הכליות והכבד ומערכת העצבים.
שורש סלרי מנרמל את מערכת העיכול.שורש סלרי
הוא חלק דיאטות מודרניות, עוזר לגוף להיפטר השמנת יתר.
התאושש על סלרי הוא פשוט בלתי אפשרי: שילוב של מאכלים דלי קלוריות ואחוז גבוה של סיבים, חלק של הצמח, מונע רעב.מיץ סלרי

אינו נחות התועלת של שורשים ועלים.הוא ממשמש בשילוב עם תרופות אחרות:
לטיפול urolithiasis,
להגדיל את הפרשת חומצת קיבה, תגובות
מסיר אלרגיות,
להסרת רעלים מהגוף, אשר תורם לשמירה על הגוף בכושר טוב לאורך כל היום, שיפור ביצועים מנטליים ופיסיים.סלרי

פופולרי במיוחד נהנה בקרב האוכלוסייה הגברית בתור אפרודיזיאק טבעי, משחזר הליבידו, ומסייע לטיפול במחלות רבות שיובילו לירידה או אובדן אונות.שמנים אתריים

הם חלק זרעי סלרי, להפוך אותם פופולרי לטיפול במחלות הקשורות באי-ספיקת כבד ו כליות, חיזוק התפקוד המיני של הגוף, המשמש כחלק לשינה, משככי כאבים, מניעה, ריפוי פצעים סוכנים.

סלרי נעשה שימוש רב ברפואה העממית.גבעולי סלרי עסיסי הקלופים

אכלו גלם במלח.משמש להכנת מיץ.מיץ

המתקבל שורש טרי קצוץ על ידי סחיטה:. 1-2 כפיות לשתות 2-3 פעמים ביום, כחצי שעה לפני ארוחה.עירוי

: 8-10 גרם של פרי קצוץ להתעקש על מים קרים זכוכית עבור 2 שעות;עירוי משקה עבור 1 יום או 34 גרם של שורש 1 ליטר של מים, להשאיר 8 שעות;1-2 כפיות 3 פעמים ביום.

קרם: חצי כוס מיץ( או עוגה של עלים טריים הלם של מיץ סלרי) מעורבב עם חצי כוס חומץ מלח כפית וחצי; .לערבב את כל ולהחיל מטלית ספוגה בנוזל, לעתים קרובות שינוי, המקומות החולים( כאב).שורשי סלרי

אינפוזיה משמשים משתן, ועצירות.

הוא משמש עבור מחלת כליות, גאוט.

ברפואה עממית נחשב יעיל במיוחד על מנת להפוך את מיץ לחץ של שורש סלרי.זה אמור לשמש עבור 1 - 2 כפית שלוש פעמים ביום במשך 30 דקות לפני האכילה.

יבש מזג האוויר החם הוא נסבל יותר בקלות אם בבוקר לשתות כוס מיץ סלרי טרי באותו יום, בין הארוחות.זה מנרמל את טמפרטורת הגוף, ואנחנו מרגישים נהדר.תערובת

של מיץ סלרי עם מיצים אחרים היא מאוד שימושית והוא נותן כמעט תוצאה פנומנלי במקרה של מחסור בויטמין ומחלות אחרות.

הפרעות עצבים שהתקבלו מחדש ניה ( ניוון של קרומי עצב), את השימוש של גזר וסלרי מיץ עוזר להחלמה שלהם.

אם האוכל קבל כמויות מספיקות של גופרית, ברזל, סידן או אפילו מספר גדול של אלמנטים אלה, אך הם נטולי חיוניות, טופס אורגני, שיכול להיגרם על ידי הפרעות כגון אסטמה, דלקת פרקים, טחורים וכדומה. ד

זה מגביר חיוניות, משפר תאבון, משתן השפעה משלשלת.עדיף לשתות אנשים שמנים עם הפרעות מטבוליות ועייפות.מיץ מכיל ויטמינים C, B1, B2, PP.עבור מניעה בדרך כלל די כפיות אחד או שניים מיץ 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחה, עד 100 מ"ל ליום.הם שילובים פופולריים: גזר, סלק, סלרי( 8: 3: 5), גזר, כרוב, סלרי( 1: 4: 5), גזר, סלרי, צנון( 8: 5: 3).יישום

בישולעלי סלרי

יותר ריחני מ פטרוזיליה, כך אכילה היא לשים ובמידה פחותה.הרבה שימוש סלרי הבלקן, האמריקאי, אנגלית, וגם במטבח צרפתי.זרעי סלרי צמחים, עלים, מיובשי קרקע - הם חלק בתבלין מרקים, רטבים, מפוזרים על בשר צלוי על שיפוד.צמרות הסתובבו יבשי סלרי מעורבב עם מלח המשמש מנות dosalivaniya.צמרות סלרי טריות מתווספות כתבלין מרקים, רטבים, מלית, פשטידות, עוגות, בקדרה.סלרי משמש גם מרקים, סלטים מוכנים מן השורש ופירה, הוא הרווה בתור קישוט, ומטגנים, כמו שניצל.

רוחב היישום שלה הוא בלתי מוגבל באמת!הנה רק שימוש בסיסי של סלרי: תענוגות קולינריים רבים
לכלול הירקות שלנו ושורשים של סלרי.זרעי
משמשים מאכלים אתניים רבים כמו תיבול.

חזרה בימי הביניים, סלרי היה ידוע כצמח ירקות ותבלינים.סלרי יש ניחוח חזק, טעם מתוק ומר חריף.השתמש עשבי תיבול מיובשים זרעי סלרי.כמו התבלין מתווסף מרק ירקות, תוספות, רטבים, וכן בהכנת סוגים שונים של בשר.עלים טריים מתווספים כאשר שימורים ירקות שונים.

סלרי פופולרי מאוד כמו ירקות.בעולם רב המטבחים ממולאים השורש שלה, מטוגן, לגרום לו קציצות בשר, מבושלים, תפיחות מבושלות פשטידות, לגרום לו להשריץ.

קציצות סלרי

קוויאר

orehapertsem

אגוז סלט "וולדורף".סלט

"פורט סעיד"( מצרים)

סלט עגבניות

"גרייס"( אוסטרליה)

סלט של סלט סלרי

ותפוזים של פטריות

סלרי ופטריות

סלרי סלט עם סלט

דלעת דלעת של סלרי

סלרי ותפוחיםתפוחים וחותכים לרצועות, כדי להתחבר עם טבעות פלפלים במרינדה, מתבלים בסוכר, ומפזרים מיץ לימון.2 כפות תערובת מיונז עם 1 כוס שמנת חמוצה ושופכים את סלרי מבושל ותפוחי עץ.עבור 0.5 ק"ג תפוחים לקחת 0.5 ק"ג סלרי.julep

של

מיץ סלרי 50 גרם. g סלרי מיץ גזר מיץ לימון 30 מיץ 10. ז. סירופ מנטה 20 גרם.

כל המרכיבים מעורבבים ומקורר לפני השימוש.שימושי במיוחד המשקה בעת איבוד כוח פיזי למעשנים, כפי שהוא בעל תכונות אנטי-עישון.התוויות נגד

במהלך השנים, שימוש סלרי בנמצא, מישהו כתב או אמר על תוויות כרוכות בשימוש בו.עם זאת, לומד את המאפיינים של הצמחים ובעלי להכיר בתוצאות מעשיו, זה לא יכול להיות מנוצל לרעה אנשים עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה, כמו גם נשים שסובלים מדימום רחמים.